Это цитата сообщения Татьяна_Колосова Оригинальное сообщение

Засолка груздей

[показать]

Холодная засолка груздей
[525x348]
Для начала грибы необходимо подготовить. Если вы решили воспользоваться способом холодной засолки, то на этапе подготовки грузди нужно замочить в воде. Это необходимо для того, чтобы избавиться от горечи в этих грибах. Перво-наперво, нужно тщательно промыть грибы, каждый очистить от грязи, листьев и земли, а так же срезать червивые части. Очень часто грибники отрезают у груздей ножки. Их, кстати, можно съесть отдельно. Например, пожарить. После того, как грузди чисто вымыты, их необходимо уложить в просторную емкость (где будете вымачивать грибы) шляпками вниз. Не стоит экономить время на этом мероприятия. Вымачивать грузди нужно 2-3 дня. При этом воду стоит менять каждый день или даже дважды в день.

Бабушкин рецепт
Для холодной засолки стоит выучить следующую формулу: нужно брать 4 процента соли от общего веса грибов. Другими словами, на один килограмм вымоченных груздей припасаем 40 граммов соли. Традиционно для засолки грибов берутся деревянные (лучше дубовые) бочки. Но если вы планируете засолить небольшое количество груздей, то подойдет обыкновенная стеклянная банка. И здесь главное – уложить грибы правильно. На самое дно нашей тары насыпаем слой соли, далее кладем для аромата листочки смородины, хрена, вишни, а так же нарезанные дольки чеснока (достаточно 1-2 зубчика), даже стебли укропом, лучше всего с макушками. Сверху зелени кладем грибы. Внимание! Шляпками вниз. А дальше посыпаем сверху черным перцем (2-3 горошины на слой достаточно) и солью. Для пикантного вкуса и по желанию можно добавить в банку с будущим лакомством лавровый лист. Следом делаем еще слой. То есть, повторяем всю описанную выше процедуру еще раз. И так, пока банка не будет заполнена до краев. Сверху же грибы прикрывает листьями вишни и смородины.

Далее на грибы кладем крышку (лучше меньшего размера, чем горлышко у банки) или тарелку (если в качестве тары вы взяли не банку, а более широкую посуду). Сверху кладем груз. В качестве него может сгодиться, к примеру, емкость с водой, гиря или другой довольно тяжелый предмет. [450x294]
После того, как все упаковали, ставим емкость в подвал или холодильник. Наивкуснейшие соленые грибы можно отведать уже через месяц или полтора. Этот метод подходит для разного вида груздей. Как солить грузди, холодным или горячим способом – должна решать хозяйка.



Горячая засолка груздей
Этот способ соления груздей отнимет гораздо меньше времени. Он, как правило, применяется, если отсутствуют условия для вымачивания грибов или, к примеру, в жаркую погоду, когда переработать грибы необходимо в кратчайшие сроки. Всего существует два способа отварить грибы. И к какому именно прибегнуть – лучше всего покажет количество грибов. Если у вас в распоряжении немного грибов, то отварить их можно порциями. И каждую порцию нужно закладывать в новую воду, чтобы из груздей полностью вышла горечь. На варку должно уйти как минимум 20 минут. После этого грибы стоит промыть в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг или сито, а далее уложить в емкость, присыпая солью. Как и в предыдущем методе, здесь понадобится около 40-50 граммов соли на килограмм грибов.

Грибы необходимо приправить луком, хреном, чесноком и укропом, а сверху накрыть тару и поставить на крышку груз. Выдерживать в холоде блюдо нужно всего 6-8 дней. После этого соленые горячим способом грузди можно подавать к столу.
[430x322]

А вот при большом количестве груздей, их необходимо опустить в сетчатые емкости, которые чаще всего используются для бланширования и изготавливаются из нержавеющей стали, кипятить в них 15-20 минут в подсоленной воде.

Во время варки будет образовываться пена. Ее не надо забывать регулярно снимать. Вареные грибы отбрасываем на решетку и даем стечь воде. Затем грузди стоит солить так же, как описано в способе холодной засолки. Только необходимо добавлять 6 процентов соли от общего веса подготовленных груздей. В этом случае грузди просолятся только через 20-25 дней. Этим способом лучше солить черные грузди.

Читать далее...

Это цитата сообщения Пошехонка Оригинальное сообщение

Если нашли кошелек или как откупиться от проблем

Если нашли кошелек А знаете вы, что найденный кошелек может принести несчастье, а если принесли его домой, то можно потерять финансовое благополучие. Если так случилось, что вы нашли кошелек и принесли его домой проведите необходимый обряд. Вообще подбирать кошельки, да и что-нибудь вообще, очень не рекомендуется, с предметами которые вы подбираете, вы навлекаете на себя уйму различных бед и в особенности утрату своей финансовой удачи и благополучия. ✂··· Читать далее

С.Пошехонка

Серия сообщений "магия денег и долгов":

Часть 1 - Переклад бедности на деньги
Часть 2 - Чтоб чаевые подавали.
...
Часть 4 - ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВЫ НЕ В СОСТОЯНИИ ОПЛАЧИВАТЬ КРЕДИТ?
Часть 5 - Если у вас взяли в долг, а отдавать не хотят.
Часть 6 - Если нашли кошелек или как откупиться от проблем

Это цитата сообщения Пошехонка Оригинальное сообщение

Молитва на каждый день.

[727x567]С.Пошехонка

Серия сообщений "Информер":

Часть 1 - информер
Часть 2 - Фазы луны.
...
Часть 12 - Онлайн часы с будильником
Часть 13 - Все под рукой. Сайты для творчества и работы.
Часть 14 - Молитва на каждый день.
Часть 15 - Приветствие

Это цитата сообщения Алевтина78 Оригинальное сообщение

Вишнёвая наливка

[550x400]

Понадобится:

• 1 кг вишни
• 1 л водки
• 4—5 шт. гвоздики
• щепотка корицы
• 200 г сахара

Приготовление наливки:
Ягоды засыпьте в бутыль, добавьте корицу и залейте водкой. Я предпочитаю еще немного примять вишню мялкой для пюре, чтобы она сразу дала сок. Через несколько дней добавьте гвоздику. Не бросайте ее сразу, так как она имеет слишком яркий запах и вкус и может забить вишневые нотки.

Настаивайте 2—3 недели, в готовую наливку по вкусу добавьте сахарного сиропу, процедите и разлейте по бутылкам. На стол ставьте в прозрачном графине, цвет наливки будет радовать ваш глаз.

[550x513]

Пить наливку нужно из ликерных рюмочек, как аперитив, или подавать на десерт.

Есть у меня в запасе еще

несколько интересных рецептов вишневок

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

ЛЕЧЕНИЕ ГРИБКОВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ

[250x199]Онихомикоз (микоз ногтей) является инфекционным заболеванием, поражающим ногтевые пластины ног или рук. Люди 35-40-летнего возраста часто встречаются с проблемой утолщения ногтей. Для данного случая подойдет чайный гриб. Отрезаем кусочек чайного гриба, прикладываем его перед тем, как лечь спать, к пораженной ногтевой пластине и хорошо перебинтовываем это место либо заклеиваем лейкопластырем. На следующее утро ногтевые пластины размягчатся. Если пользоваться данной методикой в течение месяца, состояние ногтей улучшится. Ногтевые пластины окрепнут и станут тоньше.

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Мазь ловка против грибка

Читать далее...

Это цитата сообщения САВЕЛИЧ Оригинальное сообщение

Грибок ногтей

Читать далее...

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

От суставных и мышечных болей поможет лавровое масло

Я для бабушки делаю масло, которое помогает ей снять суставные боли. А сама им пользуюсь, когда мышцы болят.

Лавровые листья для этого снадобья я выбираю насыщенного, оливкового цвета. Это признак того, что в них сохраняются все полезные свойства свежего листа.

Сначала я их перетираю, беру 30 г и заливаю стаканом любого растительного масла. Плотно закрываю бутыль и ставлю в тумбочку на 2 недели. Периодически встряхиваю. Когда готово, через марлечку переливаю в другую посуду. Храню на холоде. Когда нужно использовать, пару ложек нагреваю на паровой бане. Бабушка втирает тщательно это масло в больные суставы. Сверху накрывает полиэтиленом и заматывает шарфом.

Это же масло хорошо помогает при растяжениях, ушибах. Даже когда головная боль, оно помогает, если натирать виски.

Источник:http: //vk.com/wall-43187100?q=%23%D0%97%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D0%B5&w=wall-43187100_56724%2Fall

Ларилорхен

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Крассула "Храм Будды"

[600x9]
[700x525]
Большинство знают крассулу как денежное дерево, которое есть в доме практически любого россиянина. Но у крассулы куча собратьев, один из них Храм Будды. У этого растения неповторимая внешность. В отличии от большинства своих собратьев, крассулла «Храм Будды» нравится многим любителям комнатных растений, а не только суккулентов.
[550x550]
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Салат украинский

[600x9]
[480x640]
• 2,5 кг зеленых помидоров
• 600 г лука
• 1,2 кг сладкого перца
• 3 кг огурцов
• Уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар
• 7—10 лавровых листьев
• Петрушка и укроп – по 1 пучку
Выход:
Примерно на 7 литровых банок.

1. Овощи и зелень нарезаем как на овощной салат. Не мелко, но и не крупно. Зелень так же нарезаем и все перемешиваем в большом тазике.
2. На дно каждой, предварительно вымытой (не стерилизованной) банки, кладем по 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла и 3 ст.л. столового уксуса.
3. Овощи ОЧЕНЬ плотно, при помощи картофельной толкушки набиваем в банки.
4. Банки стерилизуем в большой кастрюле по 30 минут. Закрываем крышками, переворачиваем и даем остыть под одеялом.
Хранится на неотапливаемом балконе в шкафу.
[600x9]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр - Неделька»

[600x9]
[640x480]
Спешу донести до вас этот замечательный салатик с Кавказским колоритом! Название этого салатика переводится как "спеет за неделю". Уверена, смысл понятен всем. Количество овощей можно менять и каждый раз это будет салат с новым вкусом.
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Вязаные тапочки спицами, без швов (видео)

[446x492]
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Пятки квадратные с короткими рядами

[показать] [показать]
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение

Инжировое варенье

[550x413]
Ингредиенты:

1 кг инжира
1 кг сахара
1-1,5 стакана воды
ваниль
содовый раствор:
1 л воды
1 ч.л. соды
сладкая вода:
1 л воды
1/2 стакана сахара

Способ приготовления:

Инжир: Для этого варенья берем определённый сорт. Инжир маленького размера, фиолетового или зелёного цвета. Отобрать очень крепкий, но спелый инжир.
Содовый раствор: Развести в холодной воде соду до полного её растворения.
Сладкая вода: Вскипятить воду и добавить сахар.
Подготовка инжира состоит из тех этапов:
Этап первый: Инжир залить содовым раствором и оставить на 2-3 часа. Потом хорошо промыть под проточной водой.
Этап второй: Промытый инжир наколоть вилкой в нескольких местах.
Этап третий: Проколотый инжир проварить 5 минут в сладкой воде. Это делается для того, чтобы из него вышла краска, и варенье у нас получилось бы красивого янтарного цвета. Проваренный инжир выложить на дуршлаг, а воду, в которой он варился, вылить.
Сироп: Отмерить воду, добавить сахар и дать сиропу покипеть минут 5 и только потом добавлять инжир.
Банки: Банки и крышки хорошо помыть, просушить полотенцем и потом обдать кипятком. Перевернуть банки вверх дном поставить на полотенце и дать хорошо просохнуть. Обычно я это делаю вечером, а на утро когда переворачиваю банки то они уже бывают сухими.

Способ приготовления: Подготовленный инжир бросить в кипящий сироп и варить 5 минут. Потом отключить огонь, дать остыть, накрыть тазик и оставить до утра. Утром снова поставить варить уже до готовности, а в самом конце добавить ваниль. Готовый инжир должен быть на вид немного прозрачным, по консистенции нежным и слегка даже как бы упругим, но только не разваренным. Разливать инжировое варенье горячим по чистым банкам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это цитата сообщения MarinaAleks Оригинальное сообщение

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Серия сообщений " ГРУЗИНСКАЯ кухня":
Часть 1 - Пхали, пошаговый фото-рецепт
Часть 2 - Баклажаны с орехами
...
Часть 29 - Пхали из шпината. МММ вкуснятина еще та:)
Часть 30 - Пирог в грузинском стиле, очень сочный, вкусный и неповторимый....
Часть 31 - ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Часть 32 - Знаменитый салат "Тбилиси"
Часть 33 - Салат "По-грузински"

Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение

Национальная кухня Грузии | Шкмерули

 

Рачинское блюдо - Шкмерули

Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение

Национальная кухня Грузии | Гебжалиа

 

[показать]

Гебжалиа (Gebzhaliya) - вкусная закуска с оригинальным, тонким вкусом, которая мало известна за пределами Грузии. Рецепт гебжалиа - прост, с использованием доступных, недорогих продуктов, а вкус - самый, что ни на есть аристократический! Гебжалиа родом из Менгрелии. 

Менгрельское блюдо от лучших поваров Грузии-"Гебжалиа"

Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение

Национальная кухня Грузии|Грибы с сулгуни

 

[показать]

 Грибы на кеци - სოკო კეცზე

[показать]

Это блюдо - грибы (шампиньоны), наполненные сыром - сулгуни  и запеченные в масле в традиционном грузинском глиняном "кеци"- блюде из глины. Для этого рецепта вам потребуется 3 кеци (можно использовать любую сковородку, просто в кеци блюдо почему-то вксунее).

Читать далее...

Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение

Национальная кухня Грузии|Аджарское хачапури

 

[показать]

Хачапури (грузинская: ხაჭაპური), это по сути хлеб, фаршированный  сыром. Он по праву считается одним из самых известных национальных блюд в Грузии.

[показать]

Каждый уголок Грузии имеет свои рецепты приготовления хачапури. Этот рецепт из из Аджарии.

Читать далее...

Это цитата сообщения Маргаритка11 Оригинальное сообщение

Кардиган "Уютненький" удлиненный с косами

  АВТОР - НАТАЛЬЯ ЛОК

Читать далее...