Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
СВИНАЯ ЛУКАНКА
[600x405]
Свиную луканку готовят из свинины: 1 часть нежирного мяса на 1 часть мяса с салом. Мясо нарезают кусками по 100 г, перемешивают с 25 г соли, 1 г селитры и 3 г сахара (на 1 кг свинины) и помещают на сутки в поставленную под наклоном доску в холодном помещении с температурой 4°С, давая возможность воде стечь.
После этого мясо пропускают через мясорубку, оснащенную крупной решеткой.
Фарш перемешивают с приправами: 4 г молотого черного перца, 3 г толченого тмина, 1 г толченого душистого перца, 1 долька чеснока на 1 кг мяса. Вымешанный с приправами фарш снова пропускают через мясорубку, оснащенную мелкой решеткой.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Подчеревок со специями.
[480x272]Ингредиенты:
Подчерёвок,
2-3 головки лука,
2 больших морковки,
луковая шелуха,
лавровый лист,
горошком душистый перец,
черный перец,
кориандр,
соль,
чеснок и полиэтиленовый пакет.
Способ приготовления:
Подчеревок помыть и положить в кастрюлю, залить водой.
Довести до кипения, снять пенку и добавить все ингридиенты.
Лук и морковь можно не чистить, а хорошо помыть, лук бросать целый, морковь крупно порезать.
Добавить затем все специи, соль, шелуху с лука и варить до готовности 1-1,5 часа.
Когда сварится, вынуть и переложить в полиэтиленовый пакет.
Туда же выдавить чеснок, завязать пакет и хорошо перемазать чесноком подчеревок.
Дать ему остыть, а потом переложить в холодильник.
http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1029-page-9.html
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Салат «Тройка» из баклажанов
[600x400]
Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.
Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в пол-литровые банки — это практичнее: открыл и съел!
В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны это довольно хлопотное дело, но с другой очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Баклажаны с овощами в собственном соку
[480x360]Баклажаны - 1,5-2 кг
Помидоры - 5 шт
Сладкий перец - 5 шт.
Лук (крупный) - 5 шт.
Соль - 1 ст.ложка
Сахар - 1 ст.ложка
Уксус - 3 ст.ложки
Растительное масло - 1 стакан
Чеснок - 3-4 зубка (по желанию)
Перец, лавровый лист и т.д. по вкусу
Овощи надрезать на 2\3 длинны (не до конца), уложить в "гусятницу" (или другую форму для запекания с крышкой), посолить, "посахарить" полить уксусом и растительным маслом. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1,5-2 часа. В конце добавить раздавленный чеснок и разложить в банки. Закатать, перевернуть и укутать на 12 часов. Начать готовить с открытьй крышкой, потом на 1 час закрыть, в конце опять открыть.
Получается примерно 3 литровых банки.
Если кто-то подумает, что можно просто всё порезать на кусочки и протушить, то бкдет не прав - не тот вкус (гораздо проще). не то удовольствие. Количество лука, помидоров, сладкого перца можно немного варьировать (больше-меньше - по вкусу).
Можно использовать, как закуску или гарнир к мясу.
[480x360]
[480x360]
[480x360]http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43015468958/Baklazhanyi-s-ovoschami-v-sobstvennom-soku
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Мужское варенье
|
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
СВИНАЯ ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА.
[468x700]
Ингредиенты:
свиная грудинка – 1,3 кг
шпик – 0,8 кг
соль – 1,5 ст. л
смесь перцев – 1 ч. л
кориандр – 0,5 ч. л
семена фенхеля – 0,5 ч. л
[468x700]
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
ДОМАШНЯЯ НАЛИВКА
 |
|
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Лимоны.
Лимонные кружки в сахаре
Лимоны приготовляют обычно в виде кружков или долек, засыпанных сахаром. Используют плоды только хорошего качества, вполне зрелые, без плесени и не имеющие механических повреждений. Чистые лимоны режут ножом из нержавеющей стали на кружки толщиной 5-6 мм, крупные разрезают еще и пополам, стараясь не повредить мякоть плода, тем же ножом или заостренной деревянной палочкой из лимона вынимают семена.
Кружки или половинки кружков укладывают в чистые сухие банки на сахарный песок горизонтально в три-четыре слоя, поверх кружков снова насыпают сахарный песок, стараясь распределить его равномерно, затем снова укладывают слой кружков лимона, и так наполняют банку до верха, присыпав последний слой сахарным песком; на 1 кг нарезанных кружков расходуют 1 кг сахара. Когда банка заполнена доверху, ее закрывают и оставляют при комнатной температуре на пять-семь дней. Чтобы сахар растворился быстрее, банку ежедневно 2-3 раза переворачивают. После того как он растворится, а лимонные кружки осядут, добавляют свежие с сахарным песком; сироп должен их покрывать. Хранят такие лимоны на холоде или в домашнем холодильнике до восьми месяцев.
[450x60]Лимонное варенье
Первый способ. С лимонов снимают теркой или острым ножом цедру, вымачивают двое-трое суток, меняя воду 2-3 раза в день, проваривают 20 мин. После остывания лимоны режут на кружки и погружают в кипящий сироп (на 1 кг кружков - 1,5 кг сахара и два стакана воды). Варят в три-четыре приема с выстаиванием по 10-12 ч до готовности.
Второй способ. Зрелые лимоны, очищенные от кожуры, заливают кипящей водой, ставят на огонь и кипятят 10 мин с последующим охлаждением холодной водой. Затем их режут на дольки, заливают сиропом (на 1 кг плодов - 1,5 кг сахара и два стакана воды) и варят в три-четыре приема с выстаиванием по 8-10 ч до готовности.
[450x60]Лимонный джем
Джем из лимонов можно приготовить вместе с апельсинами. Их очищают от кожуры, режут на мелкие кусочки. Цедру снятую с апельсинов, заливают яблочным соком (один стакан) и проваривают до размягчения, погружают туда же нарезанные кусочками лимоны и апельсины, добавляют сахар (1,3 кг на 1 кг плодов) и уваривают на медленном огне при постоянном помешивании в один прием до готовности.
После остывания джем перекладывают в банки, покрывают бумагой и завязывают.
[450x60]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Совет по заточке ножей "Проще не бывает"
[250x188]Хочу предложить Вам самый простой способ по заточке ножей. Проще не бывает. За несколько секунд ваш инструмент приобретет нужную остроту. Для этого необходим всего лишь один предмет домашнего обихода, который найдется в каждом без исключения доме.
Вы останетесь довольны результатом и к помощи мужчин прибегать не надо.
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Чем отбелить белые гардины? 5 полезных советов для стирки.
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Как отбелить белье
[показать]
[600x596]
Белоснежное белье, пахнущее морозцем – какая прелесть! Но случается, что со временем белье теряет свою первоначальную снежно-белую свежесть, сереет, желтеет. Уже испробовали современные синтетические средства, а результат не радует? Как отбелить белье и вернуть ему былую белизну?
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Cредство для чистки засоренного слива
В наши дни в магазинах можно купить средство для чистки засоров на любой кошелек и вкус. Однако иногда бывает так, что слив засорился поздним вечером, и бежать в магазин совсем не хочется.
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Как сделать махровые полотенца снова мягкими?
|
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ СОВЕТ. Как легко отмыть дверцы кухонной мебели?
|
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Упаковка из пластиковых бутылок - ЭКОНОМНОЕ ХОЗЯЙСТВО
|
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Как чугунную посуду легко сделать непригорающей, "тефлоновой"
|
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Как быстро и просто избавиться от царапин на деревянной мебели
|
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
3 способа отбелить ванну с эмалевым покрытием
Универсальное моющее средство
|
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Универсальное моющее средство
|
[показать]