• Авторизация


Синьоры помидоры соленые. 29-11-2013 01:16

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Синьоры помидоры соленые. Заготовки.


[200x250]

Помидоры солёные  [340x255]
Ингредиенты:
10 кг помидоров, 
100-200 гр зелени укропа, 
50 гр корня хрена, 
100 гр листьев черной смородины, 
100 гр листьев хрена, 
20-30 гр чеснока, 
10-15 гр красного острого перца,
10 л воды, 
500-700 гр соли.

Приготовление:
Всю зелень и помидоры тщательно промойте в проточной воде. На дно банок уложите половину укропа, перца, чеснока, листьев смородины, листьев и корня хрена. Наполните банки помидорами и уложите оставшуюся зелень. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 500-700 граммов соли. Залейте банки холодным рассолом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты. Накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего уберите в прохладное место.

Помидоры солёные в собственном соку  [340x227]
Ингредиенты:
10 кг помидоров,
150-200 гр зелени укропа, 
50 гр корня хрена, 
100 гр листьев черной смородины, 
100 гр листьев хрена, 
10-15 гр стручков сушеного красного перца, 
20-30 гр чеснока,
10 л дробленых помидоров,
500-700 гр соли.

Приготовление:
Тщательно вымытые помидоры пропустите через мясорубку и заправьте полученную массу солью. Половину зелени уложите в банки, после чего сверху уложите помидоры и оставшуюся зелень. Залейте помидоры полученной томатной массой, накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, затем уберите в прохладное место.

Помидоры солёные по-грузински  [340x187]
Ингредиенты:
10 кг зеленых помидоров,
1-1,5 кг зелени сельдерея, 
0,5-1 кг чеснока, 
50-100 гр свежих стручков красного острого перца, 
0,5-1 кг зелени петрушки, 
5-6 лавровых листов,
10 л воды,
600-700 гр соли,
горчичный порошок.

Приготовление:
Мелко нарежьте зелень, красный перец и чеснок, перемешайте их. Зеленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до середины. Наполните помидоры нарезанной зеленью и плотно уложите в посуду с широким горлышком. Каждый слой помидоров перекладывайте зеленью с приправами и лавровым листом. Залейте помидоры холодным рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 600-700 граммов соли, накройте плоской тарелкой и установите груз. Во избежание появления плесени поверхность рассола посыпьте горчичным порошком.

Солёные помидоры по-сибирски с хреном  [340x255]
Ингредиенты:
8-10 кг помидоров,
3 головки чеснока, 
3-4 корня хрена,
листья черной смородины,
веточки укропа, 
душистый перец горошком,
10 л воды,
600-800 гр соли.

Приготовление:
Помидоры помойте и обсушите. Разберите чеснок на зубчики и очистите его. Очистите корень хрена и нарежьте его на кусочки. Листья смородины и веточки укропа вымойте и дайте воде стечь. Простерилизуйте банки. На дно каждой банки выложите листья черной смородины, веточки укропа, душистый перец горошком, несколько зубчиков чеснока и 3 кусочка хрена. Заполните банки помидорами и сверху выложите зелень, так же, как и на дно. Приготовьте рассол из 10 литров кипящей воды и 600-800 граммов соли. Дайте рассолу слегка остыть и залейте им помидоры. Закройте банки плотными крышками, охладите в прохладном месте и через пару дней уберите для хранения.

Помидоры солёные с овощами по-болгарски
Ингредиенты:
2 кг зеленых помидоров, 
2 кг белокочанной капусты, 
3 кг сладкого перца, 
2 кг моркови, 
500 гр зелени петрушки, сельдерея и укропа,
10 л воды,
600 гр соли.

Приготовление:
Вымойте зеленые помидоры и обсушите их. Вымойте плоды сладкого перца и несколько
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Закуска "Ассорти"(Сказать, что вкусно - это ничего не сказать!!!) 29-11-2013 01:13

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Закуска "Ассорти"(Сказать, что вкусно - это ничего не сказать!!!)))

[показать] 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Помидорки "Оторваться невозможно" 29-11-2013 01:10
liveinternet.ru/users/39558...189764150/

Помидорки "Оторваться невозможно"Описание: Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это первый рецепт, который я выставляю на "Поварeнке", надеюсь тапками не забросаете... Хи-хи-хи...Рецепты: Заготовки -> Маринады -> ПомидорыИнгредиенты: помидор, укроп, петрушка, зелень, чеснок, перец сладкий, перец чили, соль, сахар, лавровый лист, перец черный, уксус.Читать р
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
САЛАТ"ОБАЛДЕННЫЙ 29-11-2013 01:05

Это цитата сообщения Маргарита_Елецких Оригинальное сообщение

САЛАТ"ОБАЛДЕННЫЙ"

Очень вкусно, оригинально и не избито!

Способ приготовления: 
2 кг красного сладкого перца (взяла какой был) порезать на кусочки. 
1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 
1 кг репчатого лука полукольцами. 
Перемешать в кастрюле и добавить 100 гр. растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик, чтобы выделился сок. 

[показать] 

Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Закуска из перца. 29-11-2013 01:02

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Закуска из перца.

20 штук перчиков (моно для красоты взять по 10 штук красного и зелёного),
5 зубчиков чеснока,
4-5 маленьких луковиц,
2 лавровых листа,
1 ч.л. орегано (у меня смесь прованских трав),
1 ч.л. семян укропа(можно и без него)
Маринад:
греем 2 стакана 6% уксуса, добавляем 2 ст.л соли и 2 ст.л. сахара, добавляем специи. Всё помешиваем до полного растворения соли и сахара, снимаем с огня и даём немного остыть.
Перец режем тонкими колечками, лук и чеснок шинкуем, кладём вместе с перцами. Заливаем маринадом, хорошо размешиваем и в банку с крышкой.
Убираем в холодильник.
Через 24 часа можно кушать!
[640x480]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Консервирование и заготовки на зиму из баклажанов 29-11-2013 00:58

Это цитата сообщения Галюся_ивановна Оригинальное сообщение

Консервирование и заготовки на зиму из баклажанов

http://www.foto-recepti.ru/konservirovanie/konserv...ki-na-zimu-iz-baklazhanov.html

Автор: Марина специально для foto-recepti.ru ©

[показать]

Вы не любите баклажаны? Вы просто не умеете их готовить. Для любителей баклажанов подойдут все рецепты, изложенные ниже, а для тех, кто думает, что их не любит - остренькие баклажановые закуски и маринованные фаршированные баклажаны. Читаем рецепты и готовим...

Фото-рецепты салатов из баклажанов на зиму:

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Варенье из баклажанов 29-11-2013 00:55

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Варенье из баклажанов

[418x550]
*Рецепт из книги Елены Киладзе "Пурмарили. Блюда грузинской кухни"

Слова автора:

Для приготовления этого необычного варенья требуется немало времени и труда, но результат этого стоит. Баклажаны для варенья выбирают небольшие: 8-10 см длиной и 3-4 см в диаметре. Обычно это ранние сорта, вызревающие в южных широтах в июне или начале июля.
*У нас этот сорт продают круглый год, называется итальянскими баклажанами.

На 10 кг:
Баклажаны - 24 шт
Сахар - 2.4 кг
Сода пищевая - 2 ч ложки
Вода - 14 стаканов
Ванилин - 1/2 ч ложки

1. Баклажаны очистить от кожицы, удалить плодоножки, а чашелистики оставить. Каждый баклажан вместе с чашелистиком разрезать вдоль. Кусочки в нескольких местах проколоть насквозь вилкой. При подготовке баклажаны следует держать в холодной воде под крышкой, чтобы они не потемнели.

2. Соду растворить в стакане горячей воды, затем смешать с 7 стаканами холодной воды.

3. Кусочки баклажанов положить в содовый раствор, накрыть крышкой и оставить на 5-6 часов. Вынуть баклажаны из раствора и промыть 5-6 раз под проточной водой.

4. Половину сахара (1.2 кг) всыпать в кастрюлю для варки варенья, залить 6 стаканами воды, варить на слабом огне 10-15 мин.

5. В кипящий сироп положить кусочки баклажанов, варить 15 мин на слабом огне. Снять варенье с огня и оставить на 12 часов.

6. Всыпать в варенье оставшийся сахар, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить варенье примерно 3 часа. За 2-3 мин до окончания варки всыпать ванилин.

7. Снять варенье с огня, слегка охладить, разлить по чистым сухим банкам и закупорить.

* Цвет варенья я специально довела до карамельного. Делала маленькую порцию на пробу. Смели за 1 вечер. Думаю, в следующий раз добавить грецких орехов.

Попробуйте, вам понравится!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Помидоры со вкусным рассолом 29-11-2013 00:52

Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

Помидоры со вкусным рассолом

Пришла в гости к золовке. Они ужинают. На столе свежая картошечка.салат,грибочки... Племянник,сын золовки,спрашивает ее не осталось ли в запасах тех вкуснющих помидорок...Достали банку помидор-смотрю,рассол на рассол не похож -что то в нем плавает,стали кушать а помидорки то действительно вкуснющие. Стала я после ужина клянчить рецепт, а золовка говорит,что это Я Ей его дала ! Вспоминаю -что? где? когда? убей -не помню! И только когда увидела сам рецепт ,вспомнила,о том как прочитала его,рекомендовала золовке,а сама так и не сделала! Вчера исправила свой прошлогодний промах - прикупила баночки и закатала... Рецепт взят из журнала " Рецепты на бис"

" Помидоры со вкусным рассолом"

Раскладка на 5 трехлитровых банок ( у меня-10 полторашек)У помидоров наколоть "заднее место" и уложить их в стерильные в банки, залить кипятком, оставить на полчаса. в это время пропустить через мясорубку- 4сладких перца, 4 морковки, 4 головки чеснока, 2 стручка горького перца. Налить в кастрюлю 6л воды, вскипятить, добавить прокрученные овощи, 200г соли,300г сахара,лавровый лист, душистый перец.Вскипятить, слить с банок воду и залить рассолом. Перед тем как влить рассол, в каждую банку добавить 100г 6% уксуса, закатать.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Помидоры по-армянски 29-11-2013 00:49

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Помидоры по-армянски

 

 

Ингредиенты для рецепта Помидоры по-армянски


помидоры небольшие - 20 штук.
перец сладкий - три штуки.
морковь - три штуки.
капуста белокочанная - 1 кочан
чеснок - 2 головки
зелень (киза, петрушка, укроп, риган)
перец острый - 2 стручка
соль и сахар - по вкусу

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Баклажаны с болгарским перцем 29-11-2013 00:44

Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Баклажаны с болгарским перцем

[700x492]
В меру острая закуска из баклажан. Можно заготовить на зиму.
Грузинская кухня.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Перец фаршированный капустой на зиму 29-11-2013 00:38

Это цитата сообщения Imra Оригинальное сообщение

Перец фаршированный капустой на зиму

[375x500]
 

Рецепт
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
маринованные помидоры черри(без стерилизации) 29-11-2013 00:24

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

маринованные помидоры черри(без стерилизации)

Я купила помидоры черри — целую россыпь маленьких красных бусинок. И решила законсервировать эти вкусные маленькие помидорки. По этому рецепту можно заготовить и более крупные помидоры, какие есть, такие и маринуйте.

Банки с маринованными помидорами будут храниться при комнантой температуре, если вы закроете их после третьей заливки, я расскажу, как это сделать.
[700x525]
76139a0747d87e48313d6ca69938156d (32x32, 0Kb)Очень вкусно!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. 29-11-2013 00:21

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение



ПОМИДОРЫ  В  ЗАГАДОЧНОМ  МАРИНАДЕ.


Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.


Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только 


[427x640] трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).


Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х   [480x320] литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.


[480x320]


Доводим всё до кипения, в момент  закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.  [480x320]


Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43617455489/Pomidor...k=43617455489&bpid=43617455489

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Креветки, жареные с помидорами и сыром фета 28-11-2013 20:29

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Креветки, жареные с помидорами и сыром фета

Креветки, жареные с помидорами и сыром фета

[показать]

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Курица копченая на кухне 28-11-2013 20:26

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Курица копченая на кухне

Курица копченая на кухне
 

 Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хачапури 28-11-2013 20:23

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Хачапури

Хачапури
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Креветки в панировке 28-11-2013 20:20

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Креветки в панировке

Креветки в панировке


Креветки в панировке
Для японской темпуры обычно используются специальные панировочные хлопья. Если у вас их нет, то просто измельчите не сладкие и смешайте их с крупно молотыми панировочными сухарями.
 
Креветки в панировке Ингредиенты:
  • 500 г креветок
  • 3
  • 3 столовые ложки молока или сливок
  • 3 столовые ложки муки
  • Панировочные хлопья
  • Масло для жарки
  • Соль, специи по вкусу
  • Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Икра рыбная соленая 28-11-2013 20:18

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Икра рыбная соленая

Икра рыбная соленая

 

Икра рыбная соленая
Тем, у кого в доме есть рыбак, этот рецепт наверняка знаком. Сразу оговорюсь, что он не подходит для засолки икры красных рыб.
 
Икра рыбная соленая Ингредиенты:
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Приправа для корейских салатов 28-11-2013 20:13

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Приправа для корейских салатов

Приправа для корейских салатов

 

Приправа для корейских салатов
Такая приправа способна придать корейский привкус любому овощу, и даже мясу или рыбе.
Достаточно лишь тонко нашинковать морковь, свеклу, редьку, капусту и т.д. Добавить по вкусу сахар, и пару ложек приправы — салат готов. А мои так и вообще ее просто с хлебом едят...
Приправа для корейских салатов Ингредиенты:
  • 1 стакан растительного масла
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложка молотого черного перца
  • 2 чайные ложки молотой паприки
  • 2 чайные ложки перца чили
  • 4 чайные ложки молотого кориандра
  • 2 чайные ложки соли (в идеале — глютамат натрия)
  • Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Помидоры фаршированные суточные 28-11-2013 20:10

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Помидоры фаршированные суточные

Помидоры фаршированные суточные

 

Помидоры фаршированные суточные
Мясистые, ароматные, в меру соленые. Отличная закуска к водочке, мясу, да и просто так. Ну, и о первом января лучше позаботиться заранее.
 
Помидоры фаршированные суточные Ингредиенты:
  • Около 1,5 кг крепких помидоров
  • 1 крупная головка чеснока
  • 200 г любой зелени

Для заливки:

  • 1 литр воды
  • 3 столовые ложки с горкой сахара
  • 2,5 столовые ложки соли
  • 75 мл уксуса 9%
  • Лаврушка, перец горошком, перец душистый, гвоздика, семена кориандра и горчицы
  • Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии