Салат с грецкими орехами и курицей

Приготовить такой салат можно как с отварной или запеченной, так и с копченой курицей. Последний вариант придаст блюду особую пикантную нотку.

Ингредиенты:

Куриная грудка (копченая или отварная) – 150 грамм;
Чернослив – 70 грамм;
Свежий огурец – 150 грамм;
Грецкие орехи – 70 грамм;
Яйца – 2 шт.;
Соль и перец – по вкусу;
Майонез – для заправки.
Курицу заранее вымойте, отварите или запеките до готовности, либо используйте копченую. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Вымойте и обсушите огурец, нарежьте мелкими кубиками и обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте небольшими кубиками яйца и курицу. Чернослив промойте, обсушите и тоже нарежьте. Измельчите курицу. Орехи подсушите на сковороде или в духовке и порубите ножом (можно измельчить в блендере, но не слишком мелко).

Соедините курицу, чернослив, огурец, орехи и яйца в глубоком салатнике. Приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте салат с орехами и курицей сразу.

Салат с грецкими орехами и рукколой

Легкий и свежий салат с орехами, который станет отличным полезным перекусом. Рукколу можно дополнить и другой свежей зеленью, которая вам по вкусу.

Ингредиенты:

Руккола – 1 пучок;
Грецкие орехи – 50 грамм;
Помидоры черри – 70 грамм;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Гранатовый соус – 1 ч. л.;
Соль и перец – по вкусу;
Кунжут – 1/3 ч. л.
Рукколу и помидоры вымойте и обсушите. Черри нарежьте пополам или четвертинками. Орехи выложите на сухую сковороду или противень и немного подсушите.

На тарелку для подачи выложите рукколу, распределите помидоры и орехи. Сбрызните растительным маслом и гранатовым соусом. Приправьте по вкусу солью и перцем. Присыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Салат с курицей, черносливом и грецким орехом

Этот классный слоеный салатик можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

Куриное филе – 350 грамм;
Яйца – 2 шт.;
Соленый огурец – 1-2 шт.;
Чернослив – 70 грамм;
Грецкие орехи – 50 грамм;
Морковь – 1 шт.;
Консервированный зеленый горошек – 100 грамм;
Соль и перец – по вкусу;
Майонез – для заправки;
Зелень – для украшения.
Заранее отварите в подсоленной воде куриное филе и оставьте остывать в бульоне. Отдельно отварите до мягкости морковь, а яйца – вкрутую, остудите и очистите. Чернослив залейте горячей водой минут на 5, после обсушите. Орехи подсушите на сковороде или в духовке и измельчите в крошку.

Готовое куриное филе нарежьте небольшими кубиками и выложите на тарелку для подачи в формировочное кольцо или на дно прозрачного салатника. Приправьте солью и перцем, смажьте майонезом. Обсушите немного соленый огурец и нарежьте мелким кубиком. Выложите сверху и тоже слегка промажьте майонезом. На средней терке натрите морковь и распределите ровным слоем. Приправьте солью и майонезом. Далее выложите консервированный горошек и снова немного майонеза. Нарежьте мелко чернослив и выложите сверху. Смажьте майонезом, при желании приправьте солью и перцем. Присыпьте все измельченными орехами. Натрите на средней или крупной терке яйца и выложите последним слоем. Салат с грецким орехом, курицей и черносливом готов. Уберите его примерно на полчаса-час в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей, при желании, присыпьте измельченной свежей зеленью.

Салат с грецкими орехами и свеклой