Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Рыба под маринадом: классический рецепт
Танцы от плиты и до компа !!
Рыбу под маринадом классический рецепт хорошо знали и очень любили готовить наши бабушки. Многим знаком этот необыкновенный вкус из детства. Невероятно сочная и нежная рыбка просто таяла во рту. Правда, в те далекие времена были только хек и минтай. Сегодня разнообразие рыбы на прилавках порой заводит в тупик: что выбрать. Теперь даже классический рецепт с каждым сортом рыбы приобретает свой неповторимый вкус. Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления этого полезного и питательного кушанья, практически не отклоняясь от вечной классики.
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Необыкновенные плетенные украшения.
Необыкновенные плетенные украшения. Изделия из шнуров, лоскутов, сутажа.
Это цитата сообщения Женское Оригинальное сообщение
Диск эбонитовый Гончарова
Диск эбонитовый
Гончарова
Это свое послание мне хотелось бы посвятить светлой памяти Петра Терентьевича Гончарова – изобретателя эбонитового круга. Много лет его уже нет среди нас, но мне, встречавшейся с ним 27 лет назад всего два раза, - его не забыть. Я благодарна судьбе, что она подарила мне встречу с таким человеком. В 1973 году я прочитала в газете "Труд" маленькую заметку о том, что П.Т. Гончаров изобрел эбонитовый круг для лечения многих болезней.
А у меня мама уже много лет болела рассеянным склерозом. "Живой" у нее была только правая рука. Я всюду искала для нее лечение, так как слышала, что эту болезнь лечат народными средствами. Прочитав заметку, я решила найти Петра Терентьевича. Узнала, что он живет на даче в Вырице под Ленинградом.
Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение
Такой вкуснятины я ещё не пробовала - маринованная рыба
Маринованная рыба по этому рецепту самая вкусная. Для такого рецепт подойдет и морская и речная рыба. Запаха не будет, и даже если рыба с мелкими косточками, они все растворяются. Обалдеть как вкусно и аппетитно, попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
- 1 килограмм любой рыбы;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук — 3 шт.
Маринад:
- Вода — 3/4 стакана;
- уксус 9% — 1/4 стакана;
- подсолнечное масло — 2 ст.л.;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 3 ч.л.;
- лимонная цедра — 2 ч.л.
Как приготовить маринованную рыбу
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Биточки из трески
Биточки из трески
Ингредиенты:
-Филе трески — 500 Грамм
-Сыр твердый — 100 Грамм
-Яйцо — 2 Штуки
-Сливки 35% — 50 Миллилитров
-Масло растительное — По вкусу (для жарки)
-Перец черный молотый — По вкусу
-Соль — По вкусу
Как приготовить "Биточки из трески"
Итак, первым делом нам нужно разморозить филе и нарезать его на небольшие кусочки. После этого мы удаляем из рыбы косточки, промываем филе под проточной водой и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем перекладываем филе в чашу блендера и измельчаем его.
Добавляем к рыбной массе яйца и сливки, опять включаем блендер, взбиваем и перемешиваем ингредиенты.
Теперь рыбный фарш перекладываем в миску, добавляем к нему тертый сыр, соль и молотый перец по вкусу, тщательно все перемешиваем.
Наливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на огонь. Когда масло нагреется, мы смачиваем руки в воде, формируем из фарша биточки и выкладываем их на сковороду.
Обжариваем биточки с каждой стороны до золотистой румяной корочки.
Готовое блюдо подаем к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Рыба под маринадом
Рыба под маринадом
Как можно приготовить рыбу, чтобы получилось вкусно, много и полезно? Попробуйте несложное и аппетитное блюдо – рыбу под маринадом, которую ещё называют рыба под шубой.
«Шуба» или маринад делается из овощей и томата, приправляется специями – в результате получается очень вкусная рыба и много ещё более вкусной подливки, которая на ура идёт с любыми гарнирами!
Продукты для рыбы под маринадом:
1-2 шт. свежемороженой нежирной морской рыбы (хек, треска, минтай);
4-5 столовых ложек муки;
3-5 морковок;
2-3 средние луковицы;
2-3 ст.л. томатной пасты (можно заменить свежими помидорами или томатным соком);
1 стакан воды;
Соль – примерно 0,5 ст.л.;
Чёрный перец горошек – 10-15 шт.;
Лавровый лист 1-2 шт.;
Подсолнечное масло.
Как приготовить рыбу под маринадом:
Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух сторон в муке. Важно, чтобы рыба полностью разморозилась – иначе при нагревании мука смешается с водой, и кусочки прилипнут к сковороде. Обваливаем тщательно, чтобы рыба не разваливалась при обжаривании: благодаря муке на ней образуется лёгкая золотистая корочка.
Разогреем на сковороде подсолнечное масло, выложим кусочки рыбы и обжарим сначала с одной стороны на огне больше среднего. Жарим не до готовности, а слегка – до образования светло-золотистой корочки. Перевернём кусочки вилкой или лопаткой и обжарим с другой стороны. Затем снимем рыбу на тарелку и пока что отставим в сторону.
А пока рыбка обжаривается, очистим лук и морковку. Лук нарежем полукольцами или мелкими кусочками, морковку натрём на крупной тёрке.
Сняв со сковороды рыбу, подливаем растительного масла и выкладываем лук. Помешивая, пассеруем лук до мягкости и добавляем тёртую морковку.
Перемешав морковку с луком, продолжаем пассеровать овощи до мягкости. Посолим, поперчим по вкусу и переложим овощи на тарелку.
Далее можно выбрать один из двух вариантов: готовить рыбу под маринадом на сковороде или в духовке. В первом случае получается быстрее, во втором – немного дольше, зато богаче по вкусовым качествам и пользе, как и всезапечённые блюда.
Если Вы выбрали духовку – выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху – овощи, заливаем стаканом воды с разведённой в нём томатной пастой, солим, добавляем перец-горошек, накрываем листом фольги и запекаем при 180С примерно 35-40 минут.
Если выбираете сковороду – чуть добавив масла, снова выложим кусочки рыбки на сковородку, а сверху на рыбу равномерным слоем выложим овощную «шубу». Чем больше «маринада», тем вкусней!
Дольём в сковороду 0,5 – 1 ст. воды, чтобы рыба покрылась до половины, накроем крышкой. Тушим на маленьком огне, при слабом кипении, примерно 20 минут.
Затем добавим томатную пасту, немного разбавленную водой, и специи: перец-горошек и лавровый лист. Прокипятим ещё минутки 2, и вкусная рыба под маринадом готова.
Такую аппетитную рыбку под морковно-луково-томатной «шубой» можно подавать к любому гарниру, особенно вкусно с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Доступный и полезный деликатес из кальмаров!
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Бисквитный шоколадный кекс
|
Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Салаты из прошлого
Салат еврейский
Яйца - 3-5 шт.
Сыр плавленный - 3 шт.
Чеснок 4-6 зубчиков.
Майонез по вкусу.
Соль.
Универсальная закуска
Так называемый еврейский салат знаком всем, рожденным в Советском Союзе. Эта незатейливая острая закуска готовится быстро, просто и из самых простых и доступных продуктов: вареных яиц, плавленного сыра с чесноком.
Интересно, что к еврейской кухне подобный салат имеет весьма отдаленное отношение, но выходцы из СССР охотно и часто готовят его в Израиле. Среди альтернативных названий еврейского салата с сыром и чесноком встречаются и такие: Космос, аппетитная закуска и даже оконная замазка.
Салат с плавленым сыром
Это цитата сообщения Яська_92 Оригинальное сообщение
Коробочка - мастер класс
Для работы нам понадобятся:
- упаковочный гофрокартон
- скотч
- макетный нож
- металлическая линейка
- грунт акриловый
- шпатлевка латексная
- шпатель
- краска акриловая
- кисти
- губка или спонжик
- гуашь
- простой карандаш
- салфетки
- клей ПВА
- вода
- лак акриловый бесцветный
-мебельные ручки.
Вроде бы все перечислила.
В один прекрасный момент надоело мне, что все мои швейно-рукодельные принадлежности распиханы по разным маленьким коробочкам, захотелось собрать их в одно место.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Замечательные песочные тарталетки для салата
Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение
Значит так...Как мы восстановливались после инсульта мозга
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Чеснок маринованный по - корейски.Хранится в маринаде до двух лет.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
7 секретов фамильных котлет Ханкишиевых
Итак, в чем суть нововведения, на котором я настаивал, ради которого ездил в офис ЖЖ и просил сделать для меня такую фишку?
Видите фотографию выше? Вроде, и не очень большая, но приходится мотать, а под ней строчка с подписью, максимум три.
И вот человек мотает, мотает, пальцы устают, а читать подписи уже и забывает!
Теперь будет не так! Видите фото снизу? А по бокам стрелочки видите? В общем, это самая обыкновенная крутилка (или как там назвать?) фотографий.
Нажал на стрелочку, как страничку перелистнул. Подпись прочитал. А кому неудобно, под общим блоком с фотографиями, под катом все те же самые подписи в виде сквозного текста. Прочитал, усвоил материал, если остались вопросы, еще раз покрутил фотографии туда-сюда. Понимаете? Ну, давайте, попробуйте!
Примерно на килограмм баранины очистите и нарежьте четыре средние головки - 350-400 - грамм лука. 
Уложите лук в разогретое масло, убавьте нагрев и накройте сковородку плотной крышкой.
По желанию добавьте к луку несколько зубчиков чеснока. Не будет остро, будет вкусно, вспомните чеснок из плова!
Для приготовления фарша используйте бараний задок. Весь жир срезать не надо.
Нарезая мясо на куски сразу отделяйте пленки и жилки.
Обрезки от мяса выбрасывать не надо, они хороши для приготовления бульона.
Лук должен стать прозрачным, местами зазолотиться, приобрести аппетитный аромат и перестать давать резкое послевкусие.
Выложите лук со сковороды, дайте ему немного остыть и начинайте перемалывать мясо на мясорубке.
Следом за мясом прокрутите обжаренный лук. Добавьте в фарш столовую ложку соли, пол столовой ложки крахмала, чуть меньше половины столовой ложки перца, по желанию немного зиры и кориандр. 
Возьмите в руки примерно 150 грамм фарша и придайте ему форму.
Расплющите будущую котлету в толстый блин.
Сворачивайте блин конвертом, таким образом, чтобы внутри котлеты оставалась полость, куда будут собираться соки.
Сворачивайте котлету, придавайте ей форму, залепите швы.
Загладьте поверхность котлеты таким образом, чтобы не было видно ни трещинки.
Из одного килограмма мяса получается восемь котлет.
Котлеты можно сначала запанировать в муке, потом обмакнуть в разболтанное яйцо, а потом в панировочные сухари.
Возьмите тяжелую посудину с крышкой и нагрейте ее на огне примерно до ста градусов.
Обмакните котлету в муку, лишнюю муку стряхните.
Отправляйте котлету в сковороду с