1. Старинный русский рецепт кваса из овса.

3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным). Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него). Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2. Всё!!! Первый квас будет темноватый и пахнуть овсом. Его можно уже пить, а можно слить, залить тот же овёс новой водой и снова добавить сахар или мёд. Дальше квас будет иметь приятный цвет самогона (зеленовато-бирюзово-белый, т.е. не передать словами!) и пузыриться, как газировка! По мере того, как вкуснющий квас будет исчезать в недрах вашего организма, необходимо добавлять воду и сахар (мёд). Овёс добавлять уже не надо. Такой закваски хватает на 1-1,5 месяца. Ежели квас выпивается не так быстро, то хранить закваску можно в холодильнике.Прекрасный летний напиток! Приятного аппетита!

2. В трехлитровую банку налить на палец закваски ржаной (которая для хлеба бездрожжевого), 5 ст. ложек сахара - налить литр родниковой воды. В кастрюльке заварить травы, остудить и залить в банку. Дальше 2-3 ст. ложки сахара на сковородке карамелизировать (добиться очень темного цвета) разбавить водичкой - и в банку для цвета. В конце добавить сильно поджаренные ржаные сухарики, и 1 ст.ложку лимонного сока - готово! Завязать банку дышащей тканью и поставить на солнце. Через сутки процедить - вкусный хлебный квас готов )

3. Деревенский ржаной белый квас готовят так: перемешивается простая свежая ржаная мука и вода до степени густоты сметаны. Всего такой смеси должно получиться пол-литра. Кладём туда же 2 столовые ложки сахара, а лучше мёда. И всё. Безо всяких дрожжей, потому что в муке всё необходимое присутствует. Можно для быстрого сбраживания положить щепотку изюма (светлого), но потом изюм вытащите, когда всё будет готово. Фактически, это мы готовим закваску - как на хлеб. Если закваска уже имеется - то в квас её и добавляем. Тогда квас сразу будет не молодой, а зрелый.

[510x319]

Куриная печень "Форрестер" с грибами

[600x399]

Обвалять кусочки куриной печени в муке с солью и специях быстро обжарить на растительном масле. Отдельно жарить шампиньоны с луком. Печень и грибы с луком смешать и посыпать зелень.
Быстро и очень вкусно!!!

http://www.7ya.ru

Рыбная солянка

[показать]

 

250 г рыбы
2 клубня (спросить в белорусии)
томатная паста
1 чиполин

1 перец (спросить в болгарии)
1 - 2 соленых или маринованных огурца
10 - 12 оливок или маслин
50 г растительного масла для жарки
соль, черный перец горошком
жгучий красный перец
имбирь
зелень петрушки и 1 лимон для украшения

Рыба на солянку годится любая, вкусная солянка получается из смеси нескольких видов рыбы. Можно взять семгу и судака, и стерлядь, и налима, и вообще любую хорошую пресноводную рыбу

[604x402]

5 кусочков белого хлеба
3 луковицы, мелко порезать
Петрушки, мелко порезанная (по вкусу)
1 кг. фарша
3 яйца
3 ст. ложки горчицы
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Фарш говяжий
Замочить хлеб в воде или молоке и немного отжать жидкость
Лук порезать мелко-мелко .
Добавить яйца
Мелко нарезанную зелень петрушки
Горчицу
Соль, перец
и хорошо, хорошо все вымешать руками
Сформировать котлетки и выложить на противень, застеленый перг. бумагой или смазанный маслом.
Выпекать в заранее разогретой духовке t-225°C, 15 минут - котлеты перевернуть, и ещё 10 минут.(Я запекала при 180 С и не переворачивала, т.к. снизу они тоже запекались)

Можно подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

источник

Щавелевый суп с фрикадельками и грибами

[600x399]

Продолжаю публиковать рецепты с киевских каникул, готовила я там не то чтобы много, но несколько разных блюд успела сварганить, этот суп один из них.
С щавелем самое популярное первое блюдо — зелёные щи, они довольно лёгкие, а в этот раз мне пришлось кормить боксёра, так что нужно было сварить что-то посытнее, результатом осталась довольна — вкусно, сытно и полезно.

На 3 литра воды:

— 250 — 300 грамм телячьего фарша
— 1 яйцо куриное
— 7 среднего размера шампиньонов (скоро появятся лесные грибы, с ними будет ещё вкуснее)
— 1 крупная луковица
— 1 средняя морковь
— 2 больших пучка щавеля
— 2/3 чашки пропаренного риса
— растительное масло
— соль, СМЧП, сушёные укроп и петрушка, лавровый лист
— сметана
— зелёный лук

Пока закипала вода, нарезала все овощи и грибы
[600x344]

Замесила фарш с солью, яйцом и специями, хорошо его отбила
[600x400]

Как закипела вода, добавила рис и начала быстро формировать фрикадельки и опускать их в кастрюлю, я так привыкла, но можно и заранее навертеть фрикаделек.
На сковороде сначала подрумянила шампиньоны, затем добавила лук и морковь, пассеровала на медленном огне минут 10, постоянно помешивая
[600x400]

После того, как фрикадельки покипели минут 15, добавила в кастрюлю пассеровку, нарезанный щавель, специи и потомила минут 5, выключила огонь, накрыла крышкой и дала настояться 10 минут.
Подавала со сметаной и зелёным луком.

Приятного =)

http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=4780073

Суп с рыбой по-грузински

[350x219]
Рыба по сравнению с мясом занимает в грузинской кухне более скромное место. Там, где рядом есть реки, рыба, естественно, распространена больше. Основные виды рыбы — усач, храмуля, подуст, шемая – это рыбы из семейства карповых. Рыбу едят отварной и тушеной, под теми же соусами, что и мясо с овощами. У нас не очень-то распространены такие виды рыбы. Но вот сазан — он тоже карповый, вполне подойдет для приготовления супа с рыбой по-грузински.

Для того чтобы приготовить суп с рыбой по-грузински, вам потребуются:
• толстолобик, сазан — 1 кг
• орехи грецкие — 100 г
• рис — 150 г
• лук репчатый — 50 г
• паста томатная — 25 г
• масло сливочное — 1 ч.л.
• чеснок, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, перец черный горошком, соль — по вкусу

Как приготовить суп с рыбой по-грузински:
1.Рыбу почистите, промойте, порежьте на куски, залейте холодной водой. Варите бульон, снимая пену и жир. Жир складывайте в сковородку. Положите в бульон лавровый лист.
2.В сковородку с жиром добавьте масло сливочное. Туда же мелко нарезанные лук и коренья. Немного поджарьте. Теперь добавьте промытый рис и томат. Еще поджарьте. Добавьте немного бульона и потушите. Выложите все это в кипящий бульон с рыбой. Варите еще 10-15 мин.
3.Чеснок пропустите через чеснокодавилку, разотрите с солью и измельченными грецкими орехами и перцем горошком. Отправьте все это в бульон.
4.В конце варки посыпьте суп зеленью.

Приятного аппетита!

[556x531]

Понадобится:

куриная грудка - 1 шт.
кабачок средний - 1 шт.
морковь средняя - 1 шт.
луковица большая - 1 шт.
помидор большой - 1 шт.
грибы - 250 г
перец красный - 1 шт.
раст. мало - 50 мл
соль - 1 ч.л.
перец черный - 0,5 ч.л.
перец красный горький - 1 ч.л.

[300x158]

[604x386]

. [x338]

....под невыплакавшейся ивой

я задумался на берегу,

как любимую сделать счастливой?

Может, этого я не могу?

Мало ей и детей,и достатка, жалких вылазок в гости,в кино,

Сам я нужен ей-весь, без остатка, а я весь-из остатков давно.

Под эпоху я плечи подставил, так, что их обдирало сучье,

а любимой плеча не оставил, чтобы выплакалась в плечо.

Не цветы им даря, а морщины, возложив на любимых весь быт,

воровски изменяют мужчины, а любимые лишь от обид.

Как любимую сделать счастливой? С чем к ногам ее приволокусь?

Если жизнь преподнес ей червивой, Даже только на первый надкус?

Что за радость - любимых так часто обижать ни за что ни про что?

Как любимую сделать несчастной - Знают все,

.... Как счастливой - никто....

Евгений Евтушенко

[492x369]

Спасибо, что теперь ты не звонишь.
И, знаешь, мне от этого не хуже.
Поверь, мне наплевать, к кому спешишь.
Спасибо, что ушел, когда был нужен.

Спасибо за февраль, вместо души.
Но, извиняй, не сдамся от паденья.
Тем более, ты соткан весь из лжи.
Спасибо, что оставил в час доверья.

Спасибо за тот день, что хуже ада.
Прости, но я не с тех, кто плачет вслед.
Ты не вернешься? Знаешь, и не надо.
Жизнь продолжается. Тебе в ней места нет.

Три основных упражнения для позвоночника.

Народные средства для лечения аллергического насморка

[показать]

Чередовый отвар. 

Способ приготовления можно посмотреть на упаковке, поэтому мы ограничимся народными рекомендациями:

1. Отвар должен стать полноценным заменителем любой жидкости (чай, кофе, компот) за исключением воды.

2. Длительность применения отвара из череды неограниченна - до полного излечения.

3. Отвар пьется только свежим. После остывания выливается.

Настой корней (сок) ароматного сельдерея для лечения аллергического насморка:

[604x460]

Как сшить летний топ без выкройки. Быстро, легко, модно!

Малосольные помидоры

Никогда мне не приходилось солить помидоры, поэтому когда прочитала этот рецепт, решила попрбовать приготовить. И конечно же, предложить и вам. Может быть кто - то тоже решит попробовать приготовить малосольные помидоры. А и летняя пора, время, когда начинаете заниматься различными заготовками. Рецепт предложили здесь:receptiko, а мы поблагодарим участников сайта.
[показать]

Кислый щавель можно использовать не только для приготовления зеленого борща. Из щавеля получается отличный соус к рыбе, который своей кислотой прекрасно оттеняет ее вкус, а то и скрывает некоторые недостатки, такие как излишняя жирность.

[600x450]