НЕМНОЖКО АНЕКДОТОВ

[700x510]

- Софья Абрамовна, Вы не подскажете, где продаётся Виагра для женщин?
- Ой, Давид Соломонович, да в любом ювелирном магазине! 
 

С того дня, как от Додика ушла Фира, он не ел и не спал. Он жрал и дрых.

— Моня, Вы живете по закону или по совести?

 — Я вас умоляю, по ситуации, конечно!  

[225x225]АНЕКДОТЫ

Хаим с Hатаном возвpащаются домой поздно вечеpом. Вдалеке они замечают двух подозpительного вида субъектов.
- Знаешь что, - говоpит Хаим, - давай пеpейдем на дpугую стоpону, их-таки двое, а мы одни

*** 

- Сарра, ты знаешь, кто, пишут в газетах, потопил "Титаник"?
- ????
- Айсберг.
- Так и знала, что обвинят кого-то из наших! 

***

- Знаете, на еврейской свадьбе жених по обычаю не может поцеловать невесту.
- Почему?!
- Потому что рядом с женихом сидит его мама и все время твердит ему:
"Кушай! Кушай! Кушай!"  

Еврейские  фамилии

[350x502]

фото: www.absoluteastronomy.com

     О цимесе можно писать поэмы: оранжевое, радостное  и  сладкое блюдо из морковки, непременная составляющая праздничного стола,  – такой же популярный символ традиционной национальной кухни, как и фаршированная рыба. Наверное, даже в чём-то ещё и  более важный, ибо само слово «цимес» стало использоваться в переносном значении. «Цимес» - это «класс», нечто самое лучшее, самое важное.

      В новогоднее меню в Рош а-Шана цимес  входит обязательно, ведь мы просим о хорошем приговоре (на иврите – «гзера»), а ему созвучно «гезер» - морковь;  к тому же сладость цимеса отражает пожелание хорошего и сладкого наступающего года.

     То, что Шолом-Алейхем был любителем этого блюда, ясно по неоднократным упоминаниям о нём в «Блуждающих  звёздах». Есть даже у него такой рассказ – «Праздничный цимес».

 «…цимес моему мужу милее всего. Он и от рыбы готов отказаться, и от мяса, и от всего прочего, был бы только цимес! Хотя я-то знаю, что так только говорится, будто прочее ему нипочем: цимес ведь подается напоследок, – значит, нетрудно быть уступчивым…» (Шолом-Алейхем, «Праздничный цимес»).

Строчки  об этом замечательном  блюде есть у Иосифа Уткина, Марка Шагала, Игоря Губермана.

 «…в котле щемяще пахнет цимес,

как в местечковые года».

             (Игорь Губерман «Бородино под Тель-Авивом»)

    В  общем, трудно найти человека, который бы, хоть раз попробовав, не полюбил это волшебное блюдо. Рецептов, надо сказать, существует великое множество: цимес готовят с картошкой и мясом, из груш,  с яблоками и проч. Но всё же настоящий, традиционный еврейский цимес – это прежде всего тушёная с мёдом морковь – остальные ингредиенты зависят от привычек и вкусовых пристрастий.

Рецепт 1.  Цимес с изюмом и черносливом

Морковь - 8-10 шт.; изюм (без косточек) – 0,5  стакана; чернослив – 10 – 12 штук,  масло подсолнечное  - 3 ст. л.; сахар - 1 ст. л.; мёд – 1 ст. ложка.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. На дно кастрюли налить масло, затем туда поместить морковь, добавить мёд, сахар, немного воды (так, чтобы не покрывала морковь) и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и отправить в кастрюлю изюм и чернослив. Тушить под крышкой до мягкости.

 Блюдо можно подавать, как  в горячем, так и в холодном  виде.

Волшебный элексир царя Давида

[300x235]

Вы не поверите, но самым популярным в древнем Иерусалиме растением, вызывающим страсть, был... чеснок. Субботними ночами иерусалимцы жевали дольки чеснока, полагая, что он "приносит любовь и уносит пагубную страсть". Об этом говорится и в Талмуде...Иерусалимцы ели чеснок в большом количестве, так как верили также и в лечебные его свойства. Валериан Пономарев в своей книге "Лечебные овощи Страны Израиля" рассказывает, что сунамитянка Ависага, согревавшая состарившегося царя Давида, поила его элексиром молодости.

Элексир молодости Ависаги.

Взять три крупные головки чеснока и перекрутить в мясорубке вместе с тремя лимонами, залить 1 200 мл кипяченой воды. Сосуд плотно закрыть, настаивать в течение суток, поставив в теплом месте, периодически встряхивая. Профильтровать через трехслойную марлю. Принимать настойку по одной чайной ложке в день, предварительно разведя ее в стакане кипяченой воды. Через 1-2 недели пропадает сонливость, повышается работоспособность. Настойка оказывает антисклеротическое и укрепляющее действие. При гипертонической болезни и атеросклерозе рекомендуется принимать ее по 1 ст. ложке три раза в день за 30 мин. до еды.


 

получено по почте
 

Тарелка куриного супа может вылечить не только тело, но и душу. Это знает любой, кто страдал от гриппа и приободрился или печалился и утешился. Вот почему этот согревающий суп называют еврейским антибиотиком. 

Ингредиенты:

1 – 1,5 кг курицы, нарезанной на мелкие порции;
2 – 3 головки репчатого лука;
3 – 4 литра воды;
3 – 5 штук моркови, нарезанной толстыми кружками;
3 – 5 стеблей сельдерея, нарезанных толстыми кружками;
1 маленький пастернак, разрезанный пополам;
2 – 3 ст. ложки крупно нарубленной свежей петрушки;
2 – 3 ст. ложки нарубленного свежего укропа;
1 – 2 щепотки молотой куркумы;
2 куриных бульонных кубика;
2 мелко нарубленных зубчика чеснока (желательно);
соль и молотый черный перец.

Шесть – восемь порций

1. Положите кусочки курицы в очень большую кастрюлю. Не разрезая лук, надрежьте в нижней части каждой луковицы большой крест и положите их в кастрюлю вместе с морковью, сельдереем, пастернаком, петрушкой, половиной порции укропа, куркумой, солью и перцем. Залейте содержимое кастрюли водой.

2. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и немедленно уменьшите огонь. Снимайте с поверхности бульона пену. (Накипь все время будет продолжать образовываться, но только первая ее порция влияет на прозрачность и вкус супа.)

3. Добавьте раскрошенный бульонный кубик и варите суп 2-3 часа. Когда суп станет ароматным, снимите жир с его поверхности. Вы также можете охладить суп и снять образовавшийся на поверхности слой твердого жира.

4. Для того чтобы приготовить клёцки, перемешайте в большой миске муку из мацы, яйца, масло или жир, нарубленный чеснок (если вы его используете), петрушку, репчатый лук, соль и перец. Смесь получится достаточно соленой, поэтому добавьте всего лишь щепотку раскрошенного куриного бульонного кубика. Влейте воды и мешайте смесь до тех пор, пока ее консистенция не станет напоминать густую, мягкую пасту.

Для клёцек (кнейдлах)

175 г муки из мацы среднего помола;
2 слегка взбитых яйца;
3 ст. ложки растительного масла или вытопленного куриного жира;
1 мелко нарубленный зубчик чеснока (желательно);
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки плюс дополнительное количество для украшения;
1/2 головки репчатого лука, натертого на мелкой терке;
1 – 2 щепотки раскрошенного куриного бульонного кубика (желательно);
примерно 6 ст. ложек воды соль и молотый черный перец.

5. Закройте тесто крышкой и поставьте в холодильник минут на 30. За это время смесь станет плотной.

6. Возьмите кастрюлю, влейте в нее воду и доведите до кипения. Рядом с плитой поставьте миску с водой. Опустите в воду две столовые ложки, затем наберите ложкой тесто для клёцок. Мокрыми руками скатайте из теста шарик, опустите его в кипящую воду и уменьшите огонь. Вода в кастрюле должна слабо кипеть. Продолжайте формировать клецки из теста. Работайте быстро. Затем закройте кастрюлю крышкой и варите клецки минут 15-20.

7. Вынимайте клецки из кастрюли при помощи шумовки и кладите на тарелку минут на 20. За это время клецки станут плотными.

8. Перед подачей на стол разогрейте суп, добавив в него оставшийся укроп и чеснок (если вы его используете). Положите в каждую тарелку две – три клёцки, залейте их горячим супом и посыпьте петрушкой.

Вариации

Вместо клёцок (кнейдлах) в этот суп можно положить рис, лапшу или креплах (особые пельмени).

Чтобы клёцки получились легкими, разделите яйцо на желток и белок и добавьте белок к смеси из мацы. Взбейте белки до жестких пиков, а затем введите их в смесь из мацы.

Маршмеллоу

в домашних условиях

[700x468]Маршмеллоу, очень вкусный десерт, можно сделать самим, по довольно  простому рецепту, а процесс и результат очень понравится взрослым и детям.

Бейлок

[245x260]Бейлок — блюдо ашкеназской кухни. Когда-то оно считалось праздничным и готовилось на Шаббат: это подтверждается тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, то есть оно не требует разогрева. Именно в холодном виде блюдо имеет свой особый вкус.

Киш отсюда! — это вкусно..и самое главное просто...

  Кулинарное путешествие

[показать]

Знаменитый киш брокколи на ореховом корже

Мириам ГУРОВА

(фото автора)

Лет 15 тому назад я нашла этот в одной израильской газете, и с тех пор регулярно делаю. В  Шавуот это блюдо особенно актуально — в нем несколько сыров сразу, а по традиции именно в этот праздник на столе у евреев  особенно почетны молочные продукты. Не одни только традиционные сырники и блинчики наших бабушек. Это могут быть лазаньи и равиоли с подобающими соусами из сливок — с грибами, овощами, рыбой.  Лично у меня этот рецепт — хит не только на Шавуот, но и на летние субботние трапезы по утрам, когда в Израиле такая жара, что даже подумать о мясном обеде — страшно.

Если кто не знает, КИШ (по-французски) — пикантная запеканка с сырами на основе коржа из слоено-песочного теста. В Израиле это слово вполне прижилось. Хотя у нас любую несладкую выпечку – от запеканок до пирогов с сырами – называют словом ПАШТИДА. Но паштида может быть и мясной, а киш – нет, поскольку — с сырами.

Конечно, настоящий киш должен быть с рифленой золотистой корочкой теста вокруг начинки.  Ну, если у вас до фига времени – воля ваша, месите тесто. Или купите готовое — и выпекайте сначала основу, положив на тесто пекарскую бумагу и насыпав сухой фасоли или гороха, чтобы серединка не поднималась. Видите, это же морока!

Лично я обожаю свой вариант киша, потому что НИКАКОЙ ОСНОВЫ ПЕЧЬ НЕ НАДО.  Прочитав перечень продуктов вы скажете: ой, как всего много надо вбухать! Да. Но ведь на то и праздник. И это – поистине королевское блюдо и тонкий нежный вкус. Итак:

Жара стоит такая, что хочется сидеть в тени, где то только рядом с водой, пить лимонад и ничего не делать ;)

А еще это время, когда сохнет и обезвоживается наша кожа, и ее обязательно нужно увлажнять, причем не только снаружи, но и изнутри. В идеале, это нужно делать с помощью воды. 2-3 литра чистой воды в день.

Но, есть еще одно средство, которое не только отлично насыщает организм  и нашу кожу влагой, но и освежает, бодрит, оздоравливает, способствует снижению веса  и повышению упругости кожи-это имбирный лимонад, который вы сможете приготовить очень легко у себя на кухне.

[показать]

Этот лимонад можно взять с собой на пикник, на дачу, на пляж, речку.

Я от этого напитка просто в восторге!

Альмойшавена - очень интересная, сладкая лепешка испанских евреев. Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, процесс выпечки захватывает дух, а в итоге получается необыкновенная, безумно вкусная, хрустящая, с сахарной корочкой выпечка к утреннему чаю или кофе. Настоятельно рекомендую попробовать! 

[показать] Запечённый грейпфрут 

Автор: Демоника 

Признаюсь честно, узнав об этом блюде, я потеряла покой, всe время пытаясь представить его вкус. Я очень люблю цитрусовые и должна сказать, что грейпфрут в таком виде я пробовала впервые. Совершенно новый вкус, настоящее открытие! Это необычно, неповторимо, пикантно, с нежным и долгим сливочным послевкусием... Одна проблема: в книге это блюдо было в разделе закусок. Думаю, кому как, на мой взгляд, это прекрасный лeгкий ужин или замечательный десерт. 

Ингредиенты:

Женщины в Торе

  [показать]

[показать]  ЛЮБКА

(Россия, 2009)

Режиссер С. Митин

Спасибо за подсказку  ALZHIS 

ХАНУКА

[300x39]

[показать] 

[300x39] 

25 кислева - 2 тевета 5775 г.

(17 декабря - 24 декабря 2014 г.)

[300x39] 

[640x427]

[370x30]

 ХАНУКА

ПОРЯДОК ЗАЖИГАНИЯ ХАНУКАЛЬНЫХ СВЕЧЕЙ

Законы и обычаи Хануки 

 ОТКРЫТКИ К ХАНУКЕ

ЗВУЧАЩАЯ ОТКРЫТКА К ХАНУКЕ

[600x397]

Салат "Барашек Шон" (МК от Елены)

[показать]

Салат "Барашек Шон" - украшен как веселый герой из мультфильма, который является символом наступающего Нового Года. Салат очень вкусный, не избитый по составу и довольно легко готовится, приглашаю посмотреть мастер-класс этого праздничного блюда.

 

[показать]