Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"Швейцарское безе"- горячий способ приготовления. Получается ВСЕГДА

Существует несколько видов безе и различные способы их приготовления. Наиболее распространёнными являются «французские безе»( при котором белки взбиваются холодными). Бывает,что они не всегда получаются...

Швейцарские безе получаются всегда, полностью воздушные и без тянучки в серединке. Даже начинающие хозяйки с ним спокойно справятся.

Этот способ хорош,когда не взбились белки ( при холодном взбивании), тогда можно все исправить - просто поставить на водяную баню и не придется выбрасывать продукты.
Ну и еще плюс их в том,что можно спокойно использовать , как крем для торта или пирожных.
[680x510]
Узнай секрет приготовления.

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Наросты на костях

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Праздничная фаршированная курица без костей

[425x512]

Ингредиенты:

- 1 курица
- 1/2 стакана риса
- 300 г фарша
- 1 лук
- 1 баночка грибов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка майонеза
- соль
- перец
- специи

Приготовление:
Курицу разделать, удалив из нее каркас. От грудинки отрезать небольшие полоски мяса и положить их в месте соединения куриных ножек с грудинкой, где останется только кожа. Это делается для того, чтобы мясо было равномерно распределено по всей поверхности. Посолить, поперчить и посыпать специями курицу с обеих сторон.
Оставить курицу полежать немного и заняться начинкой. Отварить рис, взяв две части воды на одну часть риса. Измельченный лук обжарить на сковородке в растительном масле, когда лук зарумянится, доложить в него грибы, заранее слив из них жидкость, перемешать. В отдельной чашке смешать все ингредиенты - фарш, рис и обжаренный лук с грибами, не забудьте посолить и поперчить начинку. Убавив в начинке количество риса, или совсем убрав его, можно добавить кусочки мелко порезанного шпика, заменить рис сухариками, добавить кусочки сыра. Начинка может быть самой различной. Можно нафаршировать курицу просто рисом с изюмом и консервированной вишней без косточек. Курицу начинить фаршем, скрепив края деревянными палочками.
Обмазать майонезом, положить на лист и поставить в разогретую за 180ºС духовку на 1,5 — 2 часа. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Рецепт эклеров с заварным кремом

[450x300]

Эклеры или, как их еще называют, заварные пирожные покорили мир с первого появления. Создание этого восхитительного десерта  связывают с именем знаменитого французского повара Мари-Антуана Карема, который являлся одним из лучших кулинаров своего времени (конец XVIII – начало XIX веков).  Эклеры по праву считаются наиболее популярным десертом, который знают, любят и готовят по всему миру. И особенно приятно, что эти изысканные пирожные можно приготовить в домашних условиях. Рецепт эклеров с заварным кремом, а также некоторые тонкости и секреты их приготовления помогут вам выпекать это лакомство без особых сложностей.

И  несколько слов о начинках. Классический вариант начинки – это заварной крем для эклеров, но готовят их также с масляным и шоколадным кремами. И, чтобы исчерпать тему, надо сказать, что заварные пирожные можно наполнять  и несладкими начинками. Это так называемые профитроли, которые очень популярны на праздничных столах, особенно если торжество проходит в формате фуршета.

Рецепт теста для эклеров

Ингредиенты:

• 100 граммов сливочного масла
• стакан воды
• стакан муки
• 3-4 яйца
• щепотка соли

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Адыгейский сыр - самый простой рецепт

[640x480]

Итак, для начала нам нужна первичная закваска-сыворотка. Что она из себя представляет?

Возьмите литр кефира или простокваши и на медленном огне сварите творог. Свежайший творожок скушайте с удовольствием. Его будет не много из литра, но нам нужна сыворотка. Вся, которая осталась. Мы её переливаем в подходящую ёмкость и "забываем" о ней на пару дней. Сыворотка должна хорошо скиснуть при комнатной температуре.
P.S. Девочки, хочу сделать некоторые добавления к рецепту: кислотности сыворотки не всегда хватает, чтобы заквасить новую порцию. Для надёжности добавьте в сыворотку стаканчик простокваши или кефира.

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Порционная закуска с селёдочкой

http://i.ovkuse.ru

Продукты, что мне понадобились:
-сельдь (можно пресерва)
- свекла отварная - 3 шт.
- морковь отварная - 3 шт.
- плавл. сыр - 1 шт.
- яйцо вар. - 1 шт.
- майонез - по вкусу
- зелень - для украшения

   Итак, из свеклы вырезаем небольшие кружочки (можно сделать волнистые   края или формочкой для печенья вырезать фигурки). Из плавленого сыра,   яйца и майонеза готовим сырную массу (все трем на мелкой терочке).   Вареную морковь натираем на крупной терке.
Теперь формируем закуску.   На колечко свеклы выложим сырную массу, поверх нее - слой яркой   моркови. И все это венчаем кусочками сельди. Осталось лишь воткнуть   веточку зелени и можно подавать к столу!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Куколка - зерновушка .

Вы может быть уже встречали таких куколок на страницах интернета? Они могли называться по разному: зернушка, зерновушка, крупеничка, горошинка, да и  выглядеть могут по-разному, смотря в какой местности сделаны. Какой бы формы и вида эта кукла ни была-  внутри куклы , всё равно, зерно.

Что же может означать крупа в зерновушке:

Гречиха - сытость и богатство, традиционно кукла наполнялась именно этим зерном.
Рис - самое дорогое зерно, на праздник;
Перловка - на сытость;
Овес - на силу.
Можно и все крупы положить. Так же на дно куклы иногда кладут монетку.

Посмотрите небольшой мастер класс и возможно у Вас возникнет желание его повторить.

xaa.su/2pg

[506x700]

Находки от Шрека Лесного

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Мясные красивые кексы с перепелиными яйцами

Читать далее...

Это цитата сообщения Лена_Андерс Оригинальное сообщение

Диета "-1кг в день"

[показать]

7 часов утра- зеленый чай без сахара
9 часов- варёное яйцо
11 часов- 1 ст. ложка распаренного изюма
13 часов- 100 гр. варёного мяса (в идеале- курица, говядина)
15 часов- 1 стакан томатного сока
17 часов- яйцо
19 часов- яблоко
21 час- 1 стакан молока (в идеале- кефир)

Особенности:
- По возможности есть всё без соли
- Ни в коем случае не менять продукты, не пропускать приём пищи!
- Кушать СТРОГО по часам!
- Воды пить сколько влезет, обязательно по стакану воды в промежутках между приёмами пищи. Чай, кофе водой не считаются.
- Диета не для вегетарианцев.

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

А-ля "Бурек по-сербски"

[600x399]


Конечно это не настоящий бурек,т.к. настоящий печется из пресного теста,которое раскатывают почти до прозрачного состояния.... У меня вариант попроще.... Начинка должна быть обязательно несладкая .У меня сегодня только фарш с луком,но неплохо к нему было бы добавить зелени и сыра Сразу предупреждаю,что начинки должно быть гораздо меньше,чем у меня,но пекла для своего мясоеда,поэтому мяса положила примерно в два раза больше,чем нужно...
1 уп. - слоеного бездрожжевого теста
500 г - фарша ( 300 г вполне хватит))
1 - крупная луковица
соль,перец,любимые приправки
2 - желтка ( один в тесто и один на смазку пирога)

Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

ТРЮФЕЛЯ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

[463x347]
Никак не могла придумать подходящее название, и хотя можно было назвать их просто "Трюфели", на самом деле они нечто большее)) Вообще, я тут нашла один американский сайт и была просто шокирована сотнями новогодних рецептов, десятками разных вариаций одного продукта в выпечке. И мой миф о скудной американской выпечке мгновенно рассеялся.
Ингредиенты:

Пачка печенья (в идеале шоколадный сэндвич ОРЕО, ну где ж его у нас взять, поэтому либо просто печенье-сэндвич, либо наше любимое юбилейное)
Пачка мягкого сыра(у меня альмете)
Шоколад(у меня плитка, смотрите на свой объем)

Раздавить печенье (я сделала это в блендере). Смешать крошки печенья и сливочного сыра(хорошо смешивается все обычной ложкой). Сделайте небольшие шарики, выложите на тарелку с пергаментом и отправьте в морозилку на 10-15 минут. Тем временем растопите шоколад и дайте ему чуток остыть. Окуните шарики в шоколад, посыпьте остатками крошек от печень или посыпками и отправьте на час в холодильник.

Про процесс. Чудо рецепт! И просто и быстро и красиво! Обмакивать в шоколад можно на шпажке как это делала я или просто в ложке)

Про стоимость. У меня юбилейное+ альмете+шоколад = 160 рублей! Съедается очень быстро!

Про время. Ну что сказать, на готовку от силы 10 минут, а на остывания чуть больше часа, итого часа полтора)

Про вкус. Итоги. Гениальное просто) Нет, ну правда, конечно из состава понятно, что это не может быть не вкусно, но при этом как это празднично выглядит!!!! А еще в зависимости от печенья можно придавать вкусу разные оттенки! Вообще вкус потрясающий: cолоноватый сыр, печенье, которое различимо только в первые часы, потом масса становится однородной и шоколад... ММММ... 3 печеньки и точно буду повторять!!!!!

РЕЦЕПТ НАЙДЕН ЗДЕСЬ http://juliatylerfoodblog.wordpress.com/2007/12/22/easy-and-divine/
http://ginger-blonde.livejournal.com/68175.html
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[432x312]

Это цитата сообщения Malgosia Оригинальное сообщение

Юлия Свияш 10 Заповедей для Настоящей Женщины.ч.2

 

10 заповедей отношений с мужчинами

 

Настоящая Женщина привлекает мужчин своим внутренним состоянием  – в первую очередь. Внешность, ум, возраст, социальное положение, качества характера – всё это, по сути, глубоко вторично. Какое же это состояние, привлекающее мужчин (да и вообще всех окружающих тебя людей)? Это твоё наслаждение собой и своей жизнью. Если ты научилась наслаждаться собой и своей жизнью, работаешь ты или отдыхаешь, пьёшь кофе или управляешь автомобилем – ты будешь привлекать внимание и интерес тех, кто оказывается рядом с тобой. Наслаждаться собой – это непростое искусство, но, освоив его, ты становишься сильнейшим магнитом. 

Далее

Это цитата сообщения VICTORIA_FROG Оригинальное сообщение

Глупенькие мысли...

Глупенькие мысли...

Нет, не мысли вовсе — это необъяснимое ощущение твоего отражения во мне.
Ощущение способное вмиг разбросать таинственным мерцанием звёзд в ночном небе, рассыпать по траве сияющими слезинками утра или вдруг спалить дотла, разнося по всему свету невесомыми пёрышками пепла...
Если ты ещё не понял, это я о любви.
О моей любви к тебе.

© Copyright: Виктория Подрезова, 2013
Свидетельство о публикации №113080801711
[525x700]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Блинчики с суфле под крем-соусом "Англез"(НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!!)

[464x700]
Они несколько перегружены, но те, кто не собирается портить отношения с близкими родственниками, могут взять только блинное тесто - оно тут великолепно.






Ингредиенты

на 4 порции
Молоко — 500 мл
Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Белки — 4 штуки
Яйца — 2 штуки
Желток — 4 штуки
Соль мелкая

Напоминаю! Все ингредиенты - комнатной температуры.



1. Нагреваем сливочное масло. Ставим на огонь, когда поплывет сразу снимаем, пусть растает уже самостоятельно.
Оно не должно быть горячим.
[304x202]
[304x202]








2. Перемешиваем муку с половиной сахара, добавляем яйца и желтки, хорошо взбиваем венчиком.
Понемногу вливаем молоко, щепотку соли. Хорошо-хорошо взбиваем - никаких комков!
[304x202]
[304x202]
[304x202]
[304x202]
В конце добавляем масло. И еще взбить тесто погружным блендером.

Тесто лучше приготовить заранее. Затянуть пленкой и в холодильник.
Масло застынет и тесто правильно загустеет. Вообще идеально его сделать накануне, пусть ночь постоит.
Это базовое тесто, но в него можно добавлять растворимый кофе (пару ложек и именно растворимый), фисташковую пасту, всяческие ликеры, коньяк и... фантазируйте сколько влезет. Кофейные блинчики с ванильным мороженым - звучит убедительно.

3. На сковороде растапливаем сливочное масло. Хорошо-хорошо ее разогреваем (до дымка), вытираем масло салфеткой, уменьшаем огонь до среднего и наливаем тесто. Равномерно распределяем.
[628x417]
Он их специально чуть-чуть не допекает, так как потом они отправляются в духовку.
4. Собственно на этом можно бы и закончить, но мы не такие!
Обрезаем ровно края блинчика.
[628x417]
5. Взбиваем белки с оставшимся сахаром и щепоткой мелкой соли до мягких пиков.
[628x417]
6. Белки очень аккуратно лопаткой, движением снизу вверх, перемешиваем с заварным кремом. Пропорции 1 к 3.
7. И начиняем этой смесью блинчики. В центр и сложить пополам.
Излишки убрать ножом, подровнять.
[304x202]
8. Отправляем на 4-5 минут в духовку, хорошо разогретую до 190 градусов.

Достаем из духовки, поливаем кремом англез (который тут у нас служит соусом) и внимательно следим за реакцией пациентов.
Это Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

ПИРОГ-РАССОЛЬНИК в виде пирожков


[403x604]
Пирожки я фотографировать не умею, да и делаю их редко очень, но вот эти пекла два дня подряд и домашние просят еще... поэтому показываю:)
Рецепт из книги Гастронома "Русская домашняя кухня", а вот здесь пирожки в исполнении автора книги: http://kare-l.livejournal.com/156774.html.
слова из книги

Пирог-рассольник упоминается у Гоголя, в его записных книжках. Это очень вкусный и сытный мясной пирог. Готовят его в самых разных вариантах. А еще можно выпечь не один большой пирог, а много маленьких пирожков. Пироги-рассольники прекрасно сочетаются с крепким бульоном. Да и чай с ними можно попить, кому такое по вкусу.

Для пресного теста:
800 г пшеничной муки
300 г сметаны жирностью 20%
180 г топленого масла
1 ч. л. без верха соли

Для начинки:
700 г мякоти говядины
4 крепких средних соленых огурца
2 средние луковицы
100 г сливочного масла
плюс еще немного для обжаривания мяса
1/3 ст. огуречного рассола
соль, молотый черный перец
1 желток для смазывания
[604x402]
Для теста сметану с размягченным маслом и солью тщательно разотрите деревянной ложкой до однородности.
Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Вымешивайте тесто 5-10 минут.
Готовое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Говядину нарежьте не слишком толстыми кусками.
В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мясо на среднем огне до готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Снимите сковороду с огня, накройте неплотно фольгой и дайте мясу постоять 15 минут.
Готовую говядину мелко порубите сечкой или измельчите ножом на большой доске.
Лук мелко нарежьте. В чистой сковороде растопите половину масла, положите лук,
обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут.
Огурцы очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите дряблую серединку.
Мякоть очень мелко нарежьте.
Смешайте подготовленные мясо, лук, огурцы, добавьте растопленное оставшееся масло и рассол, посолите и поперчите по вкусу.
Пресное тесто разделите на 2 части-3/4 и 1/4, раскатайте большую часть в пласт толщиной 1 см, выложите на него начинку.
Оставшееся тесто раскатайте так же тонко, накройте им начинку и защипните края.
На поверхности сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.
Смажьте верх желтком.
Выпекайте в разогретой до 200С духовке 30-40 минут.
Вместо говядины для начинки можно взять курицу или субпродукты: говяжью печенку, сердце, язык. Мясную начинку не стоит измельчать в мясорубке. Лучший способ приготовления фарша из отварного и жареного мяса-мелко порубить его ножом или сечкой.
[403x604]

Я делала половину порции и у меня получилось 30 шт. небольших пирожков. НО! Я - лентяйка, да... поэтому... Тесто замесила в ХП, режим "Основной", Программа "Пельмени" в течении 15 минут.
Даже не ожидала, что получится идеальное тесто! Первые 5 минут замеса-крошки, на последних минутах-шар. Масло добавила из холодильника, не растапливала. Вынула тесто из ХП ничем не смазывая руки, после 30 мин. в холодильнике тесто разделывала без использования дополнительной муки и не смазывая руки маслом. Очень пластичное тесто, легко защипывается и раскатывается как угодно тонко... я ну очень довольна.
Выпекала в разогретой до 180 С духовке в течении 18 минут. Пирожки идеально подходят к бульону-супу. Делала и с мясом и с курицей, субпродуктами. Измельчала при помощи блендера:) Ну вот не люблю я рубить и т. п.) Вместо рассола добавила бульон, огурцов в 2 раза больше кладу. Начинка очень понравилась. Обязательно буду повторять и не раз!
http://laperla-foto.livejournal.com/54641.html
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

бесподобные рулетики из баклажанов (рыбные) в непривычном исполнении - это нечто!

У меня опять рыбное блюдо. На этот раз сочные и ароматные баклажанные рулетики с начинкой из рыбного фарша в кислосладком соусе. Благодаря рыбному фаршу блюдо получается легким. Добавление в фарш творога и овощей делает его более нежным, сочным и ароматным. Из этого фарша вы можете приготовить и тефтельки в таком же соусе.
[700x467]
Поверьте, будет вкусно..

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Пилешка яхния с рисом - болгарская кухня

Яхнии в болгарской кухне являются одними из самых популярных блюд. Большинство из них имеют характерный красный цвет, специфичный вкус и аромат. Соус готовится с большим количеством лука, добавлением помидоров или томатного пюре, красного перца /когда готовится с рисом, то красный перец не добавляется/ и умеренного количества муки.

Сегодня я покажу как готовится яхния на курином бульоне с добавлением риса. Это невероятно вкусная манджа /Манджа - это слово пришло в болгарский язык из турецкого и означает - блюдо, кушанье,яства, приготовленная еда. И если вдруг болгарин вам скажет, что готовил манджу, то будьте уверены, он имел в виду именно тушеное блюдо с соусом, будь то гювеч, яхния или плакия не зависимо с мясом или без/, которую лучше всего готовить из домашней курицы, но за неимением таковой можно использовать и покупную.

Нам понадобится:

Курица /приблизительно весом 1кг/

Около 1кг - репчатого лука

3-4шт - болгарского перца /лучше смешать зеленый и красный/

1шт - помидор среднего размера

1стакан /250мл/ - риса

1ст.л - муки

1ч.л - чабер

Пучок петрушки

Соль и черный перец на вкус

Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Пирог "Венский" с вишней

[640x480]
Первый раз я попробовала этот пирог в Будапеште. "Венский" пирог там есть в меню практически каждой кофейни. Странно - на дворе Венгрия, а пирог "Венский". Почему? Я так и не разобралась. Однако пирог очень полюбился и уже не раз радовал душу к выходному послеобеденному кофе. Самое главное - накаких временных затрат и море удовольствия.

В Будапеште пирог подавали с теплым ванильным соусом. Я же всегда взбиваю сливки.

400 г замороженной или свежей вишни
200 г муки
180 г размягченного сливочного масла
140 г мелкого сахара или сахарной пудры
4 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
горсть миндальных хлопьев
несколько капель ванильного экстрата
сахарная пудра, щепотка соли

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозить её.

Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Ввести оставшуюся муку. Тесто получается не крутое.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. На тесто выложить вишню, присыпать миндальными хлопьями.
[640x480]
Выпекать пирог 30-35 минут. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
[640x480]
Мои комментарии:

* я пекла этот пирог со всеми видами вишни, даже однажды просто взяла ягоды из компота - все равно получается вкусно!
* в этот раз дома не нашлось ванильного экстракта, поэтому добавила в тесто несколько капель рома - добавилась какая-то интересная нотка.
* дома миндальными хлопьями я не посыпаю, т.к. со мной живут аллергики на орехи. Но миндаль дает аромат и особенный вкус.
http://gotovlu-doma.livejournal.com/10948.html#cutid1
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

[700x403]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Гарам масала - индийская универсальная пряная смесь.

[700x466]
1. Основная

1 ст.л. кумин (зира, римский тмин) -основа
1 ст.л. черный перец
корица
имбирь
кардамон
гвоздика
мускатный орех
кориандр
Остальные специи по 1 ч.л. Все специи немного прогреть на сухой сковороде и истолочь в ступке не сильно мелко.

2. Прибавленная
+ бадьян 1 звездочка
+ фенхель 1 ст.л.

3. Вариации

штат Керала - зеленый кардамон - 1 ч.л., корица - 1 дюйм, гвоздика - 1 ст.л., мускатный орех - 1/8 шт., фенхель - 2 ст.л., мускатный цвет - 1/2 ч.л., бадьян - 1 ч.л.

пенджабский вариант - кумин - 4 ст.л., кориандр - 2 ст.л. корица - 1.5 дюйма, зеленый кардамон - 1 ч.л., черный кардамон - 1 ч.л., гвоздика - 2 ч.л., мускатный орех - 1/8 шт., мускатный цвет - 2 шт., черный перец - 1 ст.л., бадьян - 2 шт., коричный лист - 4 шт.

кашмирский гарам-масала императорский кумин - 4 ст.л., зеленый кардамон - 2 ч.л., черный кардамон - 2 ч.л., черный перец - 1 ст.л., фенхель - 1 ст.л., мускатный цвет - 1 ч.л., мускатный орех - 1/8 шт., фенугрек - 1 ч.л., коричный лист - 3 шт.

гарам-масала - кумин - 1 ст.л., кориандр - 2 ст.л., корица - 3 дюйма, зеленый кардамон - 10 коробочек, горчица - 2 ч.л., фенугрек - 2 ч.л., черный перец - 2 ч.л., гвоздика - 1 ч.л.)

штат Гоа (Unique garam masala - Pat&Ana Concern) -кумин - 1 ст.л., кориандр - 2 ст.л., корица -1,5 дюйма, зеленый кардамон - 10 коробочек, черный кардамон - 3 коробочки, фенугрек - 2 ч.л., черный перец - 2 ч.л., гвоздика - 1 ч.л., имбирь1.5 порошка или 1 палочка, 1/2 ч.л. калпаси, 3 листа коричневого дерева, восьмушка мускатного ореха и одна шкурка мускатного цвета.

Фенугрек - piskovice - recke seno (trigonella)

Источник - http://shipilevsky.livejournal.com/43053.html
http://komarovart.livejournal.com/
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

[400x187]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Пирог с горбушей

[438x566]
Ингредиенты:
500 г слоеного теста (у меня бездрожжевое)
500-600 г горбуши (можно брать свежую или горячего копчения)
5 отваренных яиц
Зелень (лук, укроп, петрушка)
2 средние луковицы (или стебель порея)
150 г сметаны или йогурта
Соль, черный молотый перец
+ яйцо для смазывания

Приготовление:
Духовку разогреть до 190С.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости, переложить в миску и дать остыть. Зелень мелко нарезать. Горбушу я слегка обжарила и разделила на кусочки.
Яйца мелко порубить.
Один пласт теста раскатать и выложить в смазанный растительным маслом противень. Сверху распределить лук и слегка посолить. Поверх выложить яйца. Этот слой можно поперчить. Добавить часть зелени, сверху рыбу и оставшуюся зелень. Смазать все сметаной или йогуртом и дать постоять минут 7-10. Покрыть сверху вторым пластом теста, защипать края. Сделать на поверхности пирога пару отверстий для схода пара. Смазать слегка взбитым яйцом и отправить в духовку примерно на 30 минут.
Готовый пирог смазать сливочным маслом и минут на 10 накрыть бумагой и полотенцем.
Затем переложить из формы на решетку и дать остыть.
Подавать слегка теплым или холодным.
Я люблю с овощным салатом.

Идея: Книга Гатсронома "Про пироги"
http://gaspadynya.livejournal.com/14151.html
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[500x476]