Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)
[показать]Огромная благодарность автору: Оля Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Постные рецепты
http://www.kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/ Пройдя по ссылке еще больше рецептов....
.jpg) |
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
КАПУСТА ПО КОРЕЙСКИ..
Капуста по корейски
:Капусту ( 5-6 вилков разрезать на 4-5 частей каждый )уложить в бочонок , залить сырой солёной водой ( 10 л . воды +2,5 ст крупной соли ) и оставить на 5-6 дней в комнате .Затем рассол слить и за кипятить и остудить.Этим временем пропустить через мясорубку : 5-6 головок чеснока ,4-5 стручков острого перца, 1-1,5 кг моркови .Этой смесью натереть кусочки капусты, уложить опять в бочонок, залить рассолом и выставить в холодное помещение .
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ..
Греческий салат - легкий, вкусный и очень полезный.
В Греции, на родине салата, его называют деревенский.
Греческий салат приготавливается из овощей, зелени, маслин и сыра.
Сыр должен быть мягким и соленым. Хорошо подойдет фета или брынза.
Маслины в греческий салат можно положить целиком или порезать кусочками.
Греческий салат хорошо готовить в жаркую погоду - он легкий и в тоже время питательный благодаря входящему в его состав сыру.
Ингредиенты
свежие огурцы - 4 шт.
свежие помидоры - 5 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
лук репчатый красный - 1/2 луковицы
сыр (брынза) - 200-250 г
маслины без косточек - 1 банка
зеленый салат - 1 пучок
растительное масло
соль
Пошаговый фото-рецепт
1.Помыть овощи и зелень..
2.Огурцы порезать кусочками и положить в салатницу.
3.Порезать кубиками помидоры и добавить в салатницу.
4.Брынзу порезать маленькими кубиками и добавить к салату.
5.Красный репчатый лук порезать тонкими полукольцами и добавить в салат.
6.Из сладкого перца удалить семена. Порезать перец тонкими полосками и добавить в салат.
7.Маслины порезать и добавить в салат
8.Листья салата помыть, высушить полотенцем, порезать и добавить в салат.
9.Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Солить осторожно, так как брынза входящая в состав греческого салата, имеет солоноватый вкус.
Греческий салат с брынзой готов .kartavkusa.ru © Домашняя кухня:
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Украшение стола мясные нарезки
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
Вкуснейший закусончик..Помидорчики под маринадом..
Рецепт этой невероятно вкусной закуски был найден на просторах интернета и немедленно претворен в жизнь!
Итак, нам потребуется:
5-6 средних помидоров
2 зубчика чеснока( крупных) -мелко порезать
2 ст.ложки 6% уксуса
50 мл оливкового или растительного масла
0,5 ч.л жидкого меда
1 ч.л сушеной мяты или орегано( у меня не было ни того ни другого, я взяла базилик)
перец и соль по вкусу
Приготовить маринад, тщательно смешав все компоненты
В стеклянную чашку уложить слой помидоров кружками,поливая ложечкой каждую помидорку маринадом, далее выкладываем следующий слой, поливаем, если помидорки сочные, весь сок сливаем туда же, в чашку, и так пока не закончатся помидоры и маринад.
Воду в маринад добавлять не нужно!!! Помидоры все равно дают сок и его будет достаточно.
Закрываем и убираем минимум на час в холодильник, у которого желательно выставить охрану, т.к посягательств на эти помидорки будет много.
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
ОХ И ЗАКУСОЧКА!!!!.БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ. БЕЗ ЗАКРУТКИ. ｡◕‿◕｡АЛЛА｡◕‿◕｡ ｡◕‿◕｡КОРБУТ｡◕‿◕｡ (АВТОР)
｡◕‿◕｡АЛЛА｡◕‿◕｡ ｡◕‿◕｡КОРБУТ｡◕‿◕(АВТОР)
Этот рецепт я знаю давно, готовлю на глаз:
все ингредиенты примерно:
2 кг баклажан режем кольцами по 1 см.
Закипятить воду 3л, 1ст.л соли+0,5 ч.л укс.эссенции, бросаем баклажаны в 3 этапа, как только закипят, смотрим пока не изменится цвет, вынимаем и бросаем новую партию. Откидываем стечь жидкости.
Трем на корейской терке 3 средние моркови,
3 луковицы полукольцами,
3 болгарских перца(разного цвета) крупные, соломкой.
200 гр зелени(укроп+петрушка),
чеснок 2 средние головки мелко нарезать,
помидоры грамм 700 дольками.
Соль.
перекладываем в банку:
баклажаны, лук, перец, морковь, чеснок, зелень, подсаливаем слегка, помидоры, и повторяем 3 раза, слегка утрамбовывая и заливая каждый слой 25 мг масла растительного.
При комнатной температуре держим пока не появятся пузырьки, и убираем в холодильник.
Если хотите этот салат приготовить для длительного хранения, тогда баклажаны нужно отваривать без уксуса. по вкусу можно добавить острый перец.
ТОЛЬКО с ПОЛИЭТИЛЕНОВОЙ КРЫШКОЙ. ОН НЕ ХРАНИТСЯ ДОЛГО, ОСОБЕННО С УКСУСОМ.
К МЯСУ, К КАРТОШЕЧКЕ СУПЕР!
КТО ЛЮБИТ ПООСТРЕЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЧИЛИ!
ВСЕ В СЫРОМ ВИДЕ КРОМЕ БАКЛАЖАН.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Зимняя капуста с баклажанами
Для тех кто любит капусту и баклажаны. Теперь Вы эту парочку сможете попробовать сразу. Закуска отменная. Рецепт не сложный . Такая капуста с баклажанами может у Вас храниться всю зиму. А как преподать, знают наверное все. Полив растительным маслом с запахом семечек , да лучка туда и за уши не оттянешь.
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
НАЛИСТНИКИ..найвкуснейшее блюдо...
Обычное блинное тесто для налистников не годится-блинчики должны быть пресными(поэтому в тесто не добавляют соль и сахар)и не пористыми,так как они служат лишь нейтральной оболочкой для вкусной начинки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миске смешать 1/2 ст муки с 1/2 стаканом крахмала картофельного.
В другой посуде взбить 4 яйца с 0,5 л молока.
Аккуратно,тонкой струйкой и постоянно помешивая,влить яично-молочную смесь в муку.Вымешать до однородности.
На небольшой сковороде,смазанной салом,испечь тонкие бледно-золотистые блинчики.
ДЛЯ НАЧИНКИ.. смешать 150г творога с 150г жирной сметаны,в отдельной посуде взбить добела 1 яйцо с 1 ст.л сахара,добавить ванилин на кончике ножа и перемешать.
На край каждого блинчика выложить начинку по 1 ст.л ,закатать рулетиком и разрезать поперек попалам.
Форму для запекания или противень смазать сливочным маслом,выложить блинчики и запекать в нагретой до 190-200 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.Приятного аппетита)
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ленторез для мастики и теста (делаем сами)
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
ПИРОГИ-ГУСЕНИЧКИ...от НИНЫ ШМИДТ...ГЕРМАНИЯ..
Тесто;1 пакетик сухие дрожжи
100 гр. маргарина
1-1,5 ст.муки
2л.сахара
1/2 стакана тёплого молока
Опара;
1 чайная ложка сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
1/2 стакана тёплого молока - всё размешать и отставить.
Приготовление теста:
2 белка и щепотку соли взбить до устойчивых пиков. Добавить 2 ложки сахара,100 гр.маргарина - всё взбить. Вылить дрожжи и добавить муку 1-1,5 стакана,закрыть салфеткой, отставить в сторону и заняться начинкой.
начинкой.
Начинка;
2 морковки
1 луковица
500 гр.фарш
1 сырое яйцо
соль, перец
мускат
2 средние морковки нарезать кубиками и отварить до полуготовности.Порезать 1 луковицу, 500 гр. фарша, 1 сырое яйцо, соль, перец, мускат - всё перемешать. Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник примерно 25 х 12 см. Я делала по линеечке - провести 2 линии через 4 см в длину, середину оставить целую, а 2 - по бокам порезать на полоски, на середину выложить фарш,а полоски соединить сверху. Помазать желтками и поставить в духовку 200 градусов на 25-30 мин
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Пирог с маком" Бабушкина салфетка" Мастер класс
1.
[500x375] 2.
[500x375] Для теста на 2 рулета с разными начинками :
Блины... Секреты выпекания. Рецепты.
Ну какая же масленичная неделя без блинчиков – тонких, нежных и румяных… 5 секретов, чтобы блин не вышел комом.
1 Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными – только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет, то просто хорошую, высокого качества.
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
СОСИСКИ В ТЕСТЕ..
Светлана Стрилец
Для теста:
0,5л. молока,
3ст.л сахара,
1п. сухих дрожжей(10гр.),
1,5ч.л соли,
30гр. растительного масла,
3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше, у меня
ушло 4 стакана.)
Для начинки:
10-12 сосисок.
Для смазки:
4-5 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовые ложки растительного масла
.
Кроме того: тертый сыр, кетчуп, петрушка.
В теплом молоке растворить дрожжи, подождать когда они поднимутся
пенкой, добавить сахар, соль, масло и постепенно подсыпать муку -
замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
(У меня тесто месит хлебо-печка,тесто получается очень воздушное).
Оставить в теплом месте на 30- 40 мин. Тесто должно увеличиться в два раза.
Разделить тесто на 10-12 шариков. Раскатать шарик в лепешку, на нее положить сосиску.
Залепить как вареник. Плотно прижимая сосиску к тесту.
Разрезать поперек на 6 или 8 частей , оставляя залепленный край не разрезанным.
Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо. Далее - в шахматном порядке.
Должна получится - гусеничка. Выложить булочки на противень, смазанный маслом.
Оставить на 10-15 мин. Немного смазать кетчупом, посыпь тертым сыром.
Поставить в разогретую до 220С духовку, примерно на 20 мин.
Печь до золотистого цвета. Когда достанете из духовки, смазажте кисточкой наши гусенички чесноком с маслом, посыпьте петрушкой.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Любителям вкусно поесть
реклама в блоге
[300x233] Предлагаю Вам познакомиться с очень вкусным сайтом.На нём предоставлены разные рецепты : первых и вторых блюд , салаты и закуски . А также есть очень хорошие рецепты выпечки. Вся выпечка рецепты с фото . Так что побалуйте своих домочадцев вкусными блюдами.
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Супербыстрый рецепт приготовления дрожжевого теста - «Утопленник»
[400x300]Что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием "утопленник". "Утопленник" - это некий технологический процесс или прием при изготовлении теста. Тесто заворачивается в чистую "хлебную" тряпку (обычная х/б ткань которую используют для хлеба) и опускают в ведро с холодной водой. Сначала сверток находится на дне, а потом по мере обогащения теста углекислым газом (брожение при низкой температуре хоть медленно, но идет) сверток "легчает" и в конце концов всплывает, как настоящие утопленники. Тесто подходит примерно в течении 20-30 минут. Тесто получается эластичным, из него можно печь пироги или пирожки - кому что нравится.
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения sandra127 Оригинальное сообщение
Булочки «Крем-де-Паризьен»..Дрожжевое тесто -Рецепт с пошаговым МК..
АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ «Крем-де-Паризьен»..Дрожжевое тесто -Рецепт с пошаговым МК..
Для теста:
• 375 г муки (предварительно просеять)
• 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
• 75 г сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)
Для крема:
• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
• 4 ст.л. сахара
• цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
• ванилин или ванильный сахар по вкусу
• 40 г сливочного масла
• 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
• 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление
Приготовить тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.
Приготовить крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
Разделка:
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 3 см.
Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить на расстойку на 30 мин.
Смазать желтком и выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть полотенцем и, дав поостыть 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.
Класс!
Бесподобный рецепт! Эти булочки больше похожи на пирожные.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Плетенка для пирогов, техника плетения (пошагово)
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Лепёшки на кефире
Такие лепёшки долго не черствеют, хотя им черстветь некогда, они улетаю моментально. Рецепт простой и можно сказать быстрый. Очень похожи на фоккачу