Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
«Бешамель» — знаменитый соус французских кулинаров
Самый знаменитый соус во Франции — бешамель — успешно занимает почетное место во многих других мировых кухнях. Как известно, этот соус является классической основой для множества других соусов. К примеру, если приправить бешамель твердым тертым сыром (чеддер или пармезан), получится Sauce Mornay,сырный соус, который подается, преимущественно, к пасте. Если соус разбавить анчоусной эссенцией, получится Sauce aux Anchoise, который прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Если к бешамелю добавить горчицу, то получится Sauce Moutarde, подходящий для блюд их рыбы и мяса, приготовленных на гриле.
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
"Ленивый рис"
Очень интересное блюдо..."Ленивый рис"
Что нужно для приготовления рецепта:
2 луковицы
1 банка консервированной кукурузы
2 ст.риса
Куриные окорочка или голени (количество: ориентируйтесь на едоков)
Соль, перец паприка, пряности по вкусу
Лук порезать, обжарить на масле, выложить в жаровню. Сливаем жидкость из банки с кукурузой и кладем ее её поверх лука. Выкладываем слой сырого риса. Далее соль и приправы. Все эти слои заливаем 3 стаканами кипятка. На рис выкладываем окорочка (голени), натертые солью и паприкой. Накрываем жаровню фольгой и ставим в разогретую духовку.Тушим до готовности. Температуру выставляем в духовке ту, при которой вы обычно запекаете курицу или мясо.
Ой, как вкусно получается ммм... Просто и быстро, а самое главное вкусно!
[604x396]
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >КУРИНЫЕ НОЖКИ В СМЕТАНЕ
 |
|
КУРИНЫЕ НОЖКИ В СМЕТАНЕ Ингредиенты: ✔Курица голени — 1300 г ✔Сметана — 1 стакан ✔Лимон — 1 шт ✔Чеснок — 4 зубчика ✔Петрушка — по вкусу ✔Орегано сушеный — 0,5 ст. ложки ✔Масло растительное — 2 ст. ложки ✔Перец молотый — по вкусу ✔Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу Приготовление:
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ЛЕПЕШКИ...лепешки-пиццы - сказать что вкусные, ничего не сказать, просто обалденные
Опять я к вам с лепешками. Уж простите меня, просто люблю я это тесто. Спасает всегда. Надо быстро перекусить или быстро собраться в поездку, в общем, на все случаи. Плюс экспериментировать с ним можно до конца жизни. Но дело не в тесте, которое уже многие опробовали, а опять в начинке. Сегодня муж попросил лепешек к чаю, а дочь говорит: "Не хочу.. пиццу хочу". Вот и собрала два в одном. Что еще сказать? Пальчики оближешь.
[700x674]
Какие замечательные лепешки!
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ЗЕФИР
Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!
Это цитата сообщения Баусова_Наталия Оригинальное сообщение
Крылышки с картошкой (просто и вкусно)
Крылышки с картошкой
Ингредиенты:
- 800 грамм крылышек
- 500 грамм картофеля
Маринад:
- 1 столовая ложка майонеза
- 0.5 чайной ложки горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль
- перец
- немного карри
- чеснок
1. Приготовить маринад.
2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три.
3. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40.
[604x453]
Серия сообщений "мясо,курица":
Часть 1 - 50 коронных блюд в фольге!
Часть 2 - 75 рецептов курицы в духовке: запекаем курочку по-разному!
...
Часть 13 - Секреты приготовления вкусных котлет + 73 рецепта вкусных котлет!
Часть 14 - КУРИЦА С ГРИБАМИ ПОД КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБОЙ
Часть 15 - Крылышки с картошкой (просто и вкусно)
Часть 16 - Жаркое с куриными сердечками и картофелем
Часть 17 - Готовим куриные крылышки - 10 лучших рецептов.
...
Часть 31 - Куриное филе Le Cordon Bleu.
Часть 32 - КОТЛЕТЫ обычные ... НО ! на кефире ...
Часть 33 - Мясо - вкусно и просто
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >НЕЖНЫЙ КАЛЬМАР В СМЕТАННОМ СОУСЕ
|
НЕЖНЫЙ КАЛЬМАР В СМЕТАННОМ СОУСЕ Ингредиенты: 2-4 тушки кальмара 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки 1-2 ст.л. сливочного масла. Соль и черный перец Немного кипятка в чайнике.. ) Приготовление:
|
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ СЫРЫ - 5 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
|
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Домашний сыр
Домашний сыр
Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца
Приготовление:
Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!
[604x403]
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Шоколадный торт на кефире «Фантастика»
Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
Для теста:
-Кефир или простокваша -300 г
-Сахар – 1 стакан
-Яйца – 2 шт.
-Растительное масло – 2 ст. л.
-Какао – 2-3 ст. л.
-Сода – 1 ч.л.
-Мука – 2 стакана
Это цитата сообщения Ольга_Захарова Оригинальное сообщение
Как приготовить капустный пирог остановиться невозможно. - рецепт, ингридиенты и фотографии
http://www.sloosh.ru/pages/4195-kapustnyiy-pirog--ostanovitsya-nevozmojno-.html
Рецепт блюда «капустный пирог остановиться невозможно.». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Нуга домашняя. Вкуснятинка!
Нуга домашняя. Вкуснятинка!
.
-1 стакан молока (250 мл)
-3 стол.ложки какао порошка
-3 стол.ложки сахара
-3 стол.ложки муки
-70-80 грамм сливочного масла
Это цитата сообщения Frosinda Оригинальное сообщение
Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту Маргариты Иохим
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Сахарный пирог с маком – это просто!
Заранее не позаботилась о начинке, поэтому пришлось печь просто сахарный пирог по рецепту Алии, добавила лишь мак и немного изменила рецепт с учётом размеров моей формы. Пирог обалденный! Жаль, что не спекла его ещё больше. Вкусно, просто и никаких хлопот. Это отличный пирог для занятых женщин!
Продукты для пирога:
Тесто.
мука 2,5 стакана
мак 1 столовая ложка
масло сливочное 120 грамм
яйца 2 штуки
молоко 150 мл
дрожжи 1 столовая ложка без горки
сахар 2 чайные ложки
ванильный сахар 1-2 чайные ложки
срль щепотка
Засыпка.
сахар 2/3 стакана
масло 75 грамм
Заливка.
200 мл молока (сливок, сметаны)
стакан =200 мл
Приготовление.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами
Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами
Ингредиенты к рецепту «Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами»:
| Горчица 1 ч. л. | Лук фиолетовый 1 шт. |
| Огурцы маринованные 2 шт. | Сахар 1 ч. л. |
| Сельдь солёная 250 г | Сметана 150 г |
| Сок лимонный 1 ч. л. | Яблоко 1 шт. |
Салат с сельдью, луком и огурцами
Из филе сельди, красного лука и маринованных огурцов можно сделать отличную закуску. Этот салат готовится очень быстро, просто и хорошо подойдёт к горячему отварному картофелю и чёрному хлебу
Есть его можно не только в будни, но и в праздники. В меру солёный, с лёгкой кислинкой от маринованных огурчиков и яблока, заправкой из сметаны, сахара, лимонного сока и горчицы, салат порадует ваших близких в обед или ужин.
[показать]Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Вкуснющие булочки а'ля синнабон.
Всем доброго вечера.
Сегодня я пекла такие булочки. Я назвала их "а’ля синнабон." Все очень просто и можно сказать быстро.
В выходные можно выделить немного времени и порадовать своих родных.
Времени потребуется примерно 15 мин на замес теста, 1 час на расстройку и примерно 20 мин на выпекание.
Обработка оверлоком - это для ширпотреба. По высшему разряду обрабатывают "американкой". Этот шов лучше получается, если машинка прямострочная, т. е. не переключается на зигзаг. Но если нет такой, можно несколько увеличить нажим лапки на ткань. Главное - чтобы лапка не уезжала в сторону. Выполняется следующим образом. Подворачиваете край на 0,5 -0,3 см (как удобнее) на изнанку, строчите, отступив от подогнутого края не более 1-2 мм, лучше шелковыми нитками №65 и обязательно тонкой иглой. Затем обрезаете ткань очень близко к строчке, только так, чтобы ткань не осыпалась. Перед этим хорошо бы шов отутюжить. Подворачиваете еще раз наизнанку и строчите по уже проложенной строчке. При этом на лицевой стороне образуется аккуратная отстрочка (лучше смотрится шелком) . Предварительно потренируйтесь на образце.
Тонкую ткань можно обработать двойным швом-сначала стачиваем по лицу отступая несколько миллиметров от края, затем аккуратно подровняв ножницами край, стачивать уже, как положено, - по изнанке.
Оборудование для шитья трикотажа (нужное и не очень)
Специальные иглы для трикотажа – это швейные иглы с закругленной головкой. Их польза в том, что такая игла, входя в ткань, не протыкает нити, а раздвигает их. С такой иглой шов никогда не пустит на ткани «стрелку».
Эти иглы продаются в обычном швейном отделе и бывают 2-х видов: “jersey” или “stretch
“jersey” – для хэбешного и шерстяного трикотажа,
“stretch”— для синтетического трикотажа или с большим содержанием лайкры.
Размер иглы. Признаюсь точно, что до сих пор не разобралась с соотношением «толщина ткани\размер иглы». И однозначного ответа не может дать никто.
Обычно советуют чем тоньше ткань, тем тоньше должна быть и игла. И следуя совету ты для тонкого трикотажа выбираешь и иглу потоньше, а строчка плохо идет и все никак не подстраиваетсяся. Берешь иглу побольше – и все как по маслу.
Так что экспериментируйте на тряпочках – меняя не только размер шага стежка, но и размеры игл. С чем комфортнее работать, на том и остановите свой выбор.
Двойная игла – это съемное устройство с двумя иглами – ведет сразу паралелно 2 строчки. И применяется для обработки низа изделия или его пройм. На лицевой стороне такого шва видны две параллельные строчки, а на обратной стороне получается зигзагообразный шов. Двойной иглой можно шить на любой машинке.
Двойная игла заправляется с двух катушек ниток. Теперь вы знаете, почему на хребте машинки два штырька для катушек – именно для такой иглы. На оба штырька ставим катушки таким образом, чтобы каждая разматывалась в разную сторону – то есть одна по часовой стрелки, другая – против, таким образом нитки не спутаются.
Если на вашей машинки один штырек для катушки, то вторую катушку можно положить просто рядом в коробочку – пусть там вертится.
Еще одна хитрость. Бывает что установив новое оборудование с двойной иглой. При прокрутке игла упорно не хочет цеплять нижнюю нить, и вы думаяете: « Ну все, неправильную двойную иглу я купила». В такой ситуации можно попробовать следующее:
слегка ослабьте винт крепление в гнезде иглы,
и опустите буквально чуть-чуть иглу пониже (сильно не надо, игла не должна доходить до предела)
снова зажмите винт крепления
после этих манипуляций проверьте ее работу, бывает, что именно этого миллиметра и не хватало иголке, чтобы подцепить нижнюю нить.
Верхний транспортер («шагающая лапка» или «лапка для трикотажа») – это приспособление помогает сшивать вместе 2 слоя скользкой ткани-стрейч. Он помогает прокручивать верхний слой ткани, тогда как нижний (обычный) транспортер прокручивает нижний слой ткани. Оба транспортера обеспечивают одновременное движение обоих слоев ткани с одинаковой скоростью.
Он не нужен вам, если вы имеете хорошую привычку приметывать вручную детали друг к дружке. Приметанные слои ткани и так будут двигаться одновременно. Без всякого транспортера.
Он нужен для тех швей, которые за день шьют дюжину изделий, и им нет времени вручную сметывать детали. Они сразу кладут делали под лапку друг на дружку и сшивают.
Так вот в случае, если под обычной лапкой они положат 2 слоя скользкой ткани, то нижний транспотер будет прокручивть нижнюю ткань, а верхняя ткань из-за скользкой пробуксовки не будет двигаться вместе с нижней – и сошьются они друг с дружкой неравномерно – с припосадкой (утяжкой) нижнего слоя.
Чтобы этого не произошло – скользкие детали надо ЛИБО сметать вручную др. с дружкой до пошива на машинке ЛИБО приобрести верхний транспортер (т.е. специальную прокручивающую ткань лапку). Эта шагающая лапка, будет проталкивать верхний слой скользкой ткани с той же скоростью, с которой нижний зубчатый транспортер будет продвигать нижний слой – и детали пришьются друг к дружке равномерно.
То есть если вы начинающая швея, то все детали надо просто до пришив на машинке стачивать в ручную друг с дружкой (ЭТО САМОЕ ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО, которое избавляет от возможных проблем). И тогда не надо никакого верхнего транспортера.
Нитки для трикотажа советуют подбирать гладкие эластичные с длинным волокном: полиэфирные, нейлоновые. Но я всегда брала те, что есть в моей коробочке, не задумываясь над их текстурой и составом – главное чтобы цвет подходил. И все прекрасно шилось.
Готовим ткань для раскроя.
Теперь готовым трикотаж для раскроя.Если ваша трикотажная ткань синтетика или стрейч – то ее можно и не готовить. Раскладывай выкройку и вырезай.
Но хлопчатобумажный трикотаж (тот же «бельевой трикотаж») может дать усадку, даже в 2-х стирках. Поэтому до раскроя постирайте новую ткань один раз, высушите, потом еще один раз, высушите. Она усядется, насколько ей надо. И после этого вы можете ее погладить и кроить.
Только гладить трикотажную ткань надо правильно.
Правило глажки №1 – гладим на изнанке, или через проутюжник (кусок марли, фланельки и т.п) Трикотаж может лосниться от утюга. И следите, чтобы не загладить нечаянно морщинку – ее потом и водой не отмочишь – след от защипа припечатанного утюгом может держаться на трикотажной ткани