[показать]
[показать] [показать] [показать]
Слоенное дрожжевое тесто – 300 гр
помидоры черри - 200 гр
ветчина – 200 гр
сыр – 100 гр
маслины – 10 гр
растительное масло – 20 гр
зелень базилика
соль по вкусу.
Приготовление:

Помидоры черри вымыть, нарезать половинками, посолить. Зелень базилика нарезать (несколько листиков оставить для украшения). Сыр натереть на терке, ветчину нарезать соломкой.

Тесто тонко раскатать, вырезать формочкой круги диаметром 10-12 см, выложить их на противень и смазать маслом. Сверху выложить ветчину и черри, посыпать сыром и базиликом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, перед подачей украсить маслинами и листиками базилика.

Завтрак
Вареники с творогом
Чай
[показать] [показать]

Ланч,обед,полдник,ужин

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Курица – 1 шт.
майонез – 5 ст.л. с горкой
чеснок – 4 зубчика
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Курица запеченая с чесноком Курица запеченая с чесноком Курица запеченая с чесноком
Курицу разрезать на порционные куски. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с майонезом. Курицу посолить, поперчить и смазать майонезом с чесноком каждый кусочек со всех сторон. Выложить курицу в форму для запекания, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать курицу около часа, пока она не покроется хрустящей румяной корочкой.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Тесто:
кефир – 1 ст
масло растительное – 0,5 ст
мука - 3 ст
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
сухие дрожжи- 1 маленький пакетик
Начинка:

яйца – 6 шт
лук зеленый – 1 пучок
сливочное масло – 70 гр.
соль по вкусу.
Приготовление:


В теплом кефире размешать дрожжи, чтобы растворились, смешать с мукой, маслом, солью и сахаром и замесить тесто. Поставить в теплое место на 2 часа. Яйца сварить, нарезать, посолить и добавить мелко нарубленный зеленый лук. Начинку перемешать. Тесто разделить на две части. Раскатать лепешку и выложить в смазанную маслом форму. Оставить бортики. Внутрь пирога выложить начинку. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Вторую часть теста раскатать в тонкую лепешку, накрыть сверху и защипать края. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Семга – 300 гр
картофель – шт
помидоры – 2-3 шт
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
сливки 10-20% – 500 гр
растительное масло – 2 ст. л.
соль по вкусу
зелень по вкусу.
Приготовление:


Картофель почистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Морковь нарезать соломкой, лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить овощи к картофелю. Варить 10 минут. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, вынуть и снять кожицу. Нарезать кубиками. Семгу освободить от костей, нарезать кусочками. Положить помидоры и семгу в суп, посолить, добавить сливки и варить 5-7 минут. Подавать суп, посыпав зеленью.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Колбаса копченая – 200 г
зеленый горошек – 1 б
кукуруза консервированная – 1 б
свежий огурец – 1-2 шт
сухарики в пачках или самодельные – 50-100 г
майонез по вкусу.
Приготовление:

Колбасу и огурцы нарезать кубиками. Горошек и кукурузу откинуть на сито и дать жидкости стечь. Сухарики можно использовать готовые, можно приготовить самим. Черствый хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Остудить. Овощи и колбасу перемешать, заправить майонезом. Выложить в посуду для подачи на стол и сверху посыпать сухарики. Сухарики можно использовать готовые в пачках, например “Кириешки”, желательно нарезанные кубиками. Перед употреблением перемешать.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Мука – 4 ст
вода – 1 ст
соль по вкусу
яйцо – 3 шт
творог – 1 кг
сахар – 4 ст.л.
сливочное масло по вкусу
Приготовление:


Пшеничную муку насыпать горкой, сделать углубление, влить воду, добавить яйцо, соль по вкусу и замесить. Готовому тесту дать постоять 20-30 минут в холодном месте.Приготовить начинку – творог размять, вбить в него 2 яйца, добавить сахар и тщательно перемешать.Затем раскатываем из теста небольшие лепешки, кладем на каждую приметно по 1 ч.л. начинки. Края кружочков соединить и защипать. Варить вареники следует перед самой подачей на стол. Их опускают на 6 минут в кипящую, слабо подсоленную воду и варят до готовности. Всплывшие на поверхность воды вареники вынуть и подать на блюде, полив сливочным маслом, сметаной. По вкусу можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Завтрак
Омлет с помидорами, жареным луком и сосисками
Кофе
[показать] [показать]

Ланч,обед,полдник,ужин

[показать] [показать]
Картофель – 3 шт
грибы маринованные – 200 гр
лук белый – 1/2 шт
клюква – 2 ст.л.
зелень по вкусу
растительное масло - 3 ст.л.
Приготовление:

Картофель сварить в мундире, остудить и тонкими, но крупными кусочками. Грибы промыть. Лук нарезать тонкими полукольцами. Зелень мелко покрошить. Смешать картофель, грибы, зеленый лук, клюкву, зелень и заправить растительным маслом.

[показать] [показать]
Яйцо – 2 шт
сахар – 1 ст
маргарин – 300 гр
мука – 2 ст
сода, гашенная в уксусе – 1 ч.л.
повидло – 1 ст.
Приготовление:


Яйцо разотрите с сахаром, добавьте маргарин, муку, шашенную соду и тщательно перемешайте. На смазанную маслом форму выложите 2/3 теста, разровняйте его тонким слоем, положите повидло или варенье, слегка опустите края теста, чтобы повидло не вытекало. Из оставшегося теста сделайте полоски и украсьте пирог сверху. Выпекать пирог до готовности в духовке разогретой до 180 градусов.

[показать]
Бульон – 2 л
вареные, жареные, копченые мясные продукты – 400 г
лук репчатый - 1 шт
морковь – 1 шт
соленые огурцы – 2 шт
томатная паста – 2 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный горошек – 6-8 шт
маслины без косточек - 1 б
соль по вкусу
лимон – 1/2 шт
лавровый лист – 2 шт
зелень
Приготовление:

Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, морковь потереть на терке. Слегка обжарить овощи на масле, добавить томатную пасту и тушить 10-15 минут. Очистить от кожицы соленые огурцы, мелко нарезать их и смешать вместе с обжаренным луком, морковью и лавровым листом. Залить все заранее сваренным мясным бульоном. Добавить отваренные или обжаренные мясные продукты, копчености, нарезанные тонкими кусочками, проварить все при слабом кипении 8-10 минут. В конце варки добавить жидкость, слитую из консервной банки с маслинами.
При подаче на стол заправить сметаной, посыпать зеленью, добавить 2-3 маслинки на порцию и дольку лимона.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Семга, форель – 500 г
картофель – 4 шт
помидор – 2 шт
лук – 1 шт
оливковое масло – 3 ст.л.
соль, перец, зелень, лимонный сок по вкусу.
Приготовление:


Рыбу очистить от костей, взять половину тушки, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Поставить в холодильник мариноваться на 1 час. Картофель почистить, нарезать тонкими кольцами. Помидоры порезать кружочками. Лук почистить, порезать кольцами. На фольгу выкладывать слоями – картофель в два слоя, затем в один слой помидоры и лук. Посолить и поперчить. Сверху положить замаринованную рыбу. Дальше второй раз укладываем овощи – помидоры и лук. Опять посолить и поперчить. Можно положить сверху веточки укропа. Плотно укутать рыбу в фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 30-40 минут. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью

Завтрак
Горячий сендвич с копченой колбасой и сыром
Какао
[показать] [показать]

Ланч,обед,полдник,ужин

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Сахар – 350 г
очищенные грецкие орехи – 175 гр
сливочное масло – 250 гр
манная крупа – 400 гр
разрыхлитель теста (сода пищевая) – 2 ч.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
кефир, йогурт или простокваша – 300 гр
жир для смазывания формы.
Приготовление:

Крупно нарубить орехи и обжарить их на сковороде без масла. Растопить сливочное масло. Смешать манку с разрыхлителем теста, ванильным сахаром, подмешать кефир и сахар. Соединить получившуюся смесь с маслом и обжаренными орехами и оставить на 15 минут, чтобы крупа набухла. Смажьте жиром форму. Массу с манной крупой взбить миксером 2-3 минуты. Выложить тесто в форму и выпекать 20-30 минут при температуре 175 градусов. Готовый пирог посыпать оставшимися грецкими орехами. Можно полить пирог апельсиновым сиропом, но тогда блюдо получиться очень сладким.

[показать]
суп куриный с домашней лапшой
Курица – 1/2 тушки
картофель – 2-3 шт
лук репчатый – 1 шт
зелень
мука - 2-3 стакана
яйцо – 1 шт.
Приготовление:

Курицу залить холодной водой, поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить в течение 1 часа (если курица “в возрасте” время варки нужно увеличить). Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, слегка остудить, разделить на порционные кусочки и вернуть в бульон. Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и опустить в бульон. В этом супе картофель можно не добавлять. Посолить. Варить 15 минут. Добавить несколько горстей домашней лапши и мелко нарезанный лук. Варить еще 5 – 7 минут. Подавать с зеленью.
Приготовление домашней лапши:

Муку просейте и насыпьте горкой, в середине горки сделайте углубление, куда вбейте яйцо и влейте 1–2 столовые ложки холодной воды (по старинке наливают 2-3 половинки скорлупки от яйца). Замесите крутое тесто, используя столько муки, сколько вберет в себя тесто. Положите тесто на 10-20 минут в прохладное место. Затем тонко раскатайте в большую лепешку. Дайте подсохнуть в течение 2–3 минут, слегка присыпьте мукой, нарежьте на пластины, уложите пластины друг на друга и нарежьте тесто лапшой шириной приметно в 0,3 – 0,5 см. На поверхности, присыпанной мукой, разложите получившуюся лапшу и дайте подсохнуть.

[показать] [показать]
Кукуруза консервированная – 1/2 б.
сыр твердый – 50 г
ветчина – 50 г
огурец небольшой- 1 шт
помидор – 2 шт
укроп по вкусу
майонез по вкусу.
Приготовление:

Салат "Сакмарский" Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать очень тонкой соломкой, огурец мелкими кубиками или тонкой соломкой, размером с кукурузу. Помидоры очистить от плодоножек, сердцевину вынуть, оставшуюся мякоть порезать мелкими кубиками, также как огурец. Смешать сыр, ветчину, огурцы, помидоры, кукурузу, по желанию можно добавить мелко нарезанный укроп и заправить все майонезом.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Хлеб для тостов – 2 кусочка
масло сливочное – 20 гр
сыр твердый – 30 гр
колбаса копченая – 4 кусочка.
Приготовление:

Горячий сендвич с копченой колбасой и сыром Горячий сендвич с копченой колбасой и сыром Горячий сендвич с копченой колбасой и сыром
Сливочное масло намазать на оба кусочка хлеба. Далее на каждый кусочек выложить тонко нарезанный сыр, распределив его по поверхности хлеба. Колбасу положить только на 1 кусок хлеба, накрыть ее сверху вторым кусочком так, чтобы получились слои: хлеб, масло, сыр, колбаса, сыр, масло, хлеб. Запечь сендвич можно в электронной сендвичнице или на сковороде, плотно прижав сендвич ко дну сковороды. Обжаривать нужно на сухой сковороде без добавления масла с двух сторон. Готовый сендвич разрезать по диагонали и сразу подавать к столу.

Завтрак
Овсянка на молоке
Чай Здоровье
[показать] [показать]


Ланч,обед,полдник,ужин

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Говядина – 800 г
картофель – 800 г
масло сливочное – 5 ст.л.
томатный соус – 1 ст
чеснок – 4 дольки
лук репчатый – 2 шт
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

антрекот с луком антрекот с луком антрекот с луком
Из толстого края говядины поперек волокон нарезать куски мяса толщиной с палец, примерно по 200 г на порцию. Мясо смочить водой, отбить, посолить, посыпать перцем, быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде на сливочном масле и переложить в сотейник. Отдельно обжарить лук, посыпать им мясо, налить немного бульона и тушить на небольшом огне 30-40 минут, при надобности подливая понемногу бульон. В конце тушения добавить толченый чеснок, томатный соус и дать закипеть. При подаче мясо кладут на тарелку, поливают соусом, в котором он тушился.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
Зеленая чечевица – 250 г
сельдерей – 1 пучок
репчатый лук – 1 головка
растительное масло – 1 ст.л.
копченая грудинка – 100 гр.
картофель – 500 гр.
сосиски – 4 шт
белый винный уксус – 5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
перец, соль по вкусу.
Приготовление:

Чечевицу промыть под струей холодной воды. Зелень сельдерея мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Разогреть растительное масло. Припустить на нем сельдерей и лук. Добавить грудинку, слегка обжарить. В кастрюлю выложить обжаренную грудинку и овощи, чечевицу, залить 2 л воды, довести до кипения и варить 30 минут. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить в суп и варить еще 20 минут. Сосиски нарезать кружочками и добавить в суп. Прибавить 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, уксус и сахар. Варить 2 минуты.