[показать]
Ингредиенты

Капуста (листья) ... 400 г
Мясо ... 300 г
Лук репчатый ... 80 г
Морковь ... 100 г
Рис ... 100 г
Бульон мясной ... 500 мл
Соль ... по вкусу
Красный молотый перец ... по вкусу
Морковь для подачи
Грибы ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Способ приготовления
Возьмите кочан капусты небольшого размера, но обязательно с целыми здоровыми листьями. Снимите с кочана листья и опустите их в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы они слегка ошпарились. После этого выньте листья из кипятка, дайте воде стечь и остудите. Центральную жилку на каждом листе аккуратно срежьте, не повредив при этом лист. Листья разложите на столе и посыпьте солью и красным перцем. Для фарша пропустите через мясорубку сырое мясо, обжарьте его на растительном масле. В мясо положите мелко натертую морковь и обжаренные полукольца лука. Отварите до полуготовности рис. Добавьте соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. На каждый капустный лист уложите по 1–2 ст. л. фарша (в зависимости от размера листа). Заверните начинку в листья капусты. Уложите голубцы в жаропрочную форму, залейте полностью бульоном, доведите до готовности на плите (примерно 40–50 минут).

[показать]

Ингредиенты

Капуста белокочанная ... 100 г
Бульон мясной ... 1,25 л
Свекла ... 70 г
Картофель ... 100 г
Лук ... 50 г
Морковь ... 50 г
Чеснок ... 15 г
Томатная паста ... 50 г
Зелень ... 10 г
Винный уксус ... 3–5 мл
Соль ... по вкусу


Способ приготовления
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Очистите картофель и порежьте его на кубики. Отправьте картофель в бульон. Морковь нарежьте тонкой соломкой. а лук – полукольцами. Спассеруйте морковь и лук на растительном масле. Свеклу нарежьте тонкими полосками и отправьте к овощам. Добавьте немного уксуса и посолите, слегка протушите, положите томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне под крышкой на несколько минут. Нашинкуйте четверть головки капусты, отправьте капусту в кастрюлю. В поджаренные овощи добавьте нарезанный чеснок и перемешайте, протушите, переложите овощи из сковороды в кастрюлю с бульоном. Тщательно перемешайте, посолите и варите 10–15 минут. Добавьте мелконарезанную зелень.

На первое
Пикантный суп минестроне
[показать]

Сытное
Тушеная телятина
[показать]

Несложное
Джемелли с креветками
[показать]

Напиток дня
Лимонад
[показать]

Использованы рецепты

[показать]

Ингредиенты

Лимон ... 3–4 шт.
Мед ... 70 мл
Вода ... 1 л

Способ приготовления
Выдавите сок из лимонов. Вылейте его в кипяченую воду и добавьте мед. Тщательно перемешайте.

[показать]
Ингредиенты

Джемелли ... 500 г
Масло оливковое ... 2 ст. л.
Креветки ... 500 г
Чеснок ... 2 зубчика
Йогурт ... 1 1/4 стакана
Сок лимонный ... 1 ст. л.
Мята ... 1/2 стакана
Маслины ... 1/3 стакана
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу

Способ приготовления
В небольшой кастрюле отварите джемелли согласно инструкциям на упаковке. Тем временем разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем в течение 3 минут креветки. Посолите, поперчите. Переместите в большую миску. Положите на сковороду мелконарезанный чеснок и налейте 2 ст. л. воды, готовьте чеснок до готовности, периодически помешивая. Готовый чеснок положите в миску с креветками. Положите в эту же миску готовые джемелли, йогурт, лимонный сок, мелконарезанную мяту и порезанные на кусочки маслины. Посолите, поперчите и тщательно все смешайте.

[показать]
Ингредиенты

Телятина ... 4 куска по 200 г
Лук репчатый ... 4 шт.
Морковь ... 2 шт.
Масло растительное ... 4 ст. л.
Лимон ... 1 шт.
Вермут сухой ... 75 мл
Бульон мясной ... 125 мл
Спагетти ... 400 г
Чеснок ... 2 головки
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Способ приготовления
Куски телятины промойте под холодной водой, обсушите. Лук очистите, мелко порежьте. Морковь очистите и порежьте кружочками. Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистого цвета, добавьте лук, морковь, цедру 1/2 лимона, сок целого лимона. Влейте вермут и мясной бульон и тушите мясо под крышкой на слабом огне около часа, добавив целые зубчики чеснока, посолив и поперчив. Выложите мясо на блюдо. По желанию отвар с овощами и чесноком протрите через сито и добавьте к мясу.

Как и с чем подавать
Посыпьте измельченной петрушкой. Подавайте со спагетти. Можно посыпать мясо тертым сыром и запечь пару минут в духовке – чтобы сыр расплавился.

[показать]
Ингредиенты

Корень петрушки или сельдерея ... 50 г
Черешковый сельдерей ... 2 стебля
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок ... 1 зубчик
Масло оливковое ... 1 ст. л.
Бульон овощной ... 1 л
Вино белое ... 125 мл
Савойская капуста ... 1/2 кочана
Соль ... по вкусу
Макароны ... 75 г
Петрушка ... 1 пучок
Тимьян ... 2 веточки
Колбаса чесночная ... 250 г
Фасоль консервированная ... 1 банка
Черный молотый перец ... по вкусу
Сыр тертый ... 50 г

Способ приготовления

Коренья петрушки и/или сельдерея и черешковый сельдерей очистите и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и пассеруйте в нем до прозрачности лук. Добавьте чеснок, коренья и черешковый сельдерей и тушите все около 10 минут. Влейте бульон и вино и доведите до кипения. Савойскую капусту очистите, вымойте, разрежьте сначала на дольки, а затем на узкие полоски. Добавьте в суп и варите еще 30 минут. Макароны отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Зелень вымойте, отряхните от капель и порубите. Колбасу очистите от пленки и нарежьте ломтиками. Фасоль откиньте на дуршлаг и половину измельчите в пюре с помощью блендера или миксера. Фасоль, фасолевое пюре, макароны, колбасу и зелень добавьте в суп и разогрейте. Посолите, поперчите, разлейте по тарелкам.

Ароматно
Азиатский суп
[показать]

Сытно
Рис с куриными шашлычками по-тайски [показать]

Необычно
Печенье с предсказаниями
[показать]

Освежающе
Восточный чай
[показать]

Использованы рецепты

[показать]
Ингредиенты

Чай (байховый черный или зеленый) ... 2 ч. л.
Вода ... 2 стакана
Сахар ... по вкусу
Майоран (молотый) ... 1 ч. л.

Способ приготовления
Майоран залейте 0,5 стакана кипятка в отдельной фарфоровой посуде, настаивайте около 3 часов, затем процедите. Чай заварите остальным количеством воды (едва закипевшей, молочный цвет) в фарфоровом чайнике (крышечка должна быть с дырочкой), предварительно ополоснув его кипятком. Заливайте воду в два приема. Дайте ему настояться и осесть, затем соедините с настоем майорана.

[показать]
Ингредиенты

Яичный белок ... 3 шт.
Сахарная пудра ... 125 г
Масло сливочное ... 45 г
Мука ... 65 г
Полоски из бумаги с предсказаниями ... 25–30 шт.

Способ приготовления
Белки взбейте в густую пену, добавьте сливочное масло, муку и перемешайте до однородной массы, оставьте на 15 мин. Формочки смажьте маслом, капните 1 неполную чайную ложку теста в формочку, разровняйте. Выпекайте по три четыре штучки, не больше, потому что они быстро засыхают. Духовку разогреть до 180°С, выпекайте по 5-7 минут. По одному печеньку вынимайте из формочки, в середину каждого печенья положите записочку с предсказаниями, аккуратно сложите печенье вдвое, а затем перегните пополам, вставьте печенье в рюмочку, чтоб печеньки не раскрылись, потом выложить на решетку для остывания.

Описание
В целом все просто: Fortune Cookies - это такие печеньки с записочками внутри. На записках могут быть: предсказания (традиционно), пожелания (если празднуете день рождения), загадки для деток, тексты для игры в фанты, тексты для розыгрышей или праздничных лотерей, тексты для розыгрыша ролей для игр в компании.

[показать]
Ингредиенты

Рис длиннозерный ... 200 г
Соус соевый ... 15 г
Филе курицы ... 150 г
Кокосовая стружка ... 20 г
Чеснок ... 15 г
Имбирь ... 15 г
Масло оливковое ... 20 г
Карри ... по вкусу
Перец-чили ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу
Тмин

Способ приготовления
Отварите тайский рис. Куриное филе нарежьте кусочками. Смешайте кокосовую стружку, тертый корень имбиря, специи и измельченный чеснок, сбрызните оливковым маслом и добавьте все к курице. Нанижите кусочки куриного филе на шпажки и приготовьте их на гриле.

[показать]
Ингредиенты

Зеленый лук ... 4 перышка
Чеснок ... 6 зубков
Имбирный порошок ... 1/4 стакана
Куриный бульон ... 800 мл
Грибы шиитаке ... 250 г
Дамплинги замороженные ... 400 г
Кукуруза в кочанчиках ... 400 г
Кресс-салат ... 2 пучка
Вода ... 3 стакана
Способ приготовления
В среднюю кастрюлю насыпьте мелконарезанный зеленый лук, чеснок, имбирь, добавьте воду и бульон. Ножки грибов удалите, шляпки разрежьте пополам. Добавьте грибы. Доведите до кипения и варите 10 минут, прикрыв крышкой. Затем добавьте дамплинги (их можно заменить варениками с мясом, ливером либо пельменями) и кукурузку, готовьте около 5 минут или пока дамплинги (вареники, пельмени) не станут мягкими. Добавьте кресс-салат, размешайте, подождите, пока он размягчится – около 30 секунд.

На первое
Гороховый суп
[показать]

Основное блюдо
Макароны с соусом песто и зеленым горошком [показать]

Вариация на тему салата
Салат «Оливье постреволюционный»
[показать]

Использованы рецепты

[показать]
Ингредиенты

Картофель ... 6 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Морковь ... 3 шт.
Огурец маринованный ... 2 шт.
Мясо птицы ... 200 г
Горошек зеленый консервированный ... 1 банка
Яйцо ... 3 шт.
Майонез ... 1/2 стакана
Соль ... по вкусу
Черный перец
Способ приготовления
Картофель, морковь и яйца отварите по отдельности. Картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, мясо птицы, очищенное яблоко нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко. Добавьте горошек и майонез, по вкусу посолите, поперчите. Все смешайте.

[показать]
Ингредиенты

Масло оливковое ... 1/4 стакана
Лимон ... 1 шт.
Миндаль ... 1/2 стакана
Горошек зеленый ... 300 г
Макароны ... 500 г
Черный молотый перец ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Способ приготовления
В большой кастрюле отварите макароны согласно инструкциям на упаковке. Добавьте половину зеленого гороха. Выньте макароны и горох из воды, обсушите. Оставьте 1 стакан воды, к которой варились макароны. В комбайне измельчите миндаль. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, оставшуюся половину гороха, 1,5 ч. л. соли, все смешайте в комбайне. Добавьте оливковое масло и смешивайте до однородного состояния. Добавьте к макаронам миндально-гороховый соус песто, добавьте немного воды от макарон, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

[показать]
Ингредиенты

Шлифованный горох ... 1 стакан
Картофель ... 3–4 шт.
Морковь ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Бекон (или ребрышки) ... 100 г
Соль ... по вкусу
Сухарики ... по вкусу
Способ приготовления
Поскольку горох уже колотый, замачивать на ночь его ни в коем случае не надо. Хорошо промойте, залейте водой и оставьте на полчаса-час. Затем слейте воду, переложите горох в кастрюлю, залейте водой, поставите на огонь. Когда закипит, снимите пену. Варите 10 минут. В это время почистите и измельчите лук, картошку (кубиками) и морковь (соломкой). Бекон мелко нарежьте. Или подготовьте копченые ребрышки. На горячей сковородке (без масла) обжарьте бекон (или ребрышки), когда он выделит жир, добавите туда же лук и морковку, обжарите до золотистого цвета. В кастрюлю к гороху добавьте картошку, через 5 минут добавьте зажарку. Посолите, посыпьте специями, проварите еще пару минут и выключите.

[показать]
Ингредиенты

Мука ... 3 стакана
Масло сливочное ... 200 г
Сметана ... 200 г
Филе курицы ... 500 г
Яйцо ... 3 шт.
Помидор ... 200 г
Грибы маринованные ... 150 г
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу
Сахар ... 1 ч. л.
Майонез ... 150 г

Способ приготовления
Тарталетки возьмите готовые покупные, но если есть время и желание, приготовьте их заранее сами по следующему способу: муку порубите с маслом, влейте в нее подсоленную по вкусу сметану и быстро замесите тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружочки и разложите их в смазанные маслом формочки. Поставьте на лист и выпекайте в средне нагретой духовке, пока не подрумянятся. Для начинки: куриное филе и яйца отварите, очистите и нашинкуйте. Затем мелко нарежьте помидоры, слейте лишний сок, смешайте с курицей, яйцами и грибами, посолите-поперчите, заправьте майонезом. Хорошо перемешайте, начините тарталетки.

[показать]
Ингредиенты

Горчица ... 2 ст. л.
Масло оливковое ... 1 ст. л.
Сок лимонный ... 1/4 стакана
Курица ... 400 г
Пекинская капуста ... 1 шт.
Помидор ... 4 шт.
Зеленый лук ... 4 пера
Ананас ... 1/2 шт.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Способ приготовления
В небольшой миске смешайте горчицу, оливковое масло, сок лайма (лимона). В салатнице смешайте порезанное кусочками куриное мясо, порезанную полосками пекинскую капусту, помидоры и мелконарубленный зеленый лук. Перед самой подачей к столу добавьте в салат смесь с курицей и кусочки ананаса, посолите, поперчите.

[показать]
Ингредиенты

Курица ... 500 г
Шампиньоны ... 350 г
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок давленый ... 1 ст. л.
Вино белое ... 1/2 стакана
Сливки ... 1/2 стакана
Масло сливочное ... 70 г
Круглозернистый рис ... 1,5 стакана
Сыр ... 50 г
Укроп ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Способ приготовления

Курятину сварите. Посолите и поперчите бульон, в котором будет вариться курятина. Слегка остудите курятину и порежьте кубиками. Лук мелко порежьте, пассеруйте на сливочном масле, добавьте порезанные грибы и тушите 2 минуты. Всыпьте рис, обжарьте его, помешивая, пока не станет полупрозрачным. Добавьте вино и 2 стакана бульона из-под курицы. Накройте крышкой и тушите до полного выпаривания жидкости. Если рис еще не готов, добавьте еще бульона и продолжайте тушить. Когда рис будет готов, влейте сливки, добавьте чеснок и кусочки курицы, можете еще немного добавить соль и перец, тушите при постоянном помешивании до полного впитывания сливок. Снимите с огня, сразу же добавьте тертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.

[показать]
Ингредиенты

Куриный бульон ... 300 мл
Вода ... 100 мл
Лапша ... 70 г
Чеснок ... 1 зубок
Спаржа ... 50 г
Морковь ... 1 шт.
Филе курицы вареное ... 100 г
Соль ... по вкусу
Черный перец
Способ приготовления
В небольшой кастрюльке доведите до кипения куриный бульон, разбавленный 100 мл теплой кипеченой воды. Спаржевую фасоль очистите, нарежьте кусочками длиной 1–1,5 см. Положите в кипящий бульон лапшу, измельченный зубок чеснока и кусочки фасоли. Перемешайте, убавьте огонь и варите 5 минут. Отварную куриную грудку нарежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке, положите куриное филе и морковь в суп, проварите еще 3 минуты, посолите и поперчите. Снимите суп с огня, посыпьте измельченной зеленью лука.