Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Пришлось как-то мне с дочкой присутствовать на одном знаток-классе, посвященному его величеству фуршету!
Это цитата сообщения Желала Оригинальное сообщение
Пряжа GIARA 100% шерсть, 100г-250 м, расход 9 мотков. Идея жакета взята отсюда
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Хороший способ из вчерашнего оставшегося гарнира сделать вкусное блюдо. А если приготовить биточки из только что сваренной вермишели, будет еще вкуснее.
[показать]
Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение
Всю эту веселуху по поводу неэстетичных сковородок и прочее и прочее.
До сих пор получаю благодарности за это объяснение.
Масленица начинается завтра. Нового мне пока добавить нечего и некогда.
Вспомним старое)))
Оригинал взят у
[показать]ksy_putan в Блинный трэш или первый блин не комомИ пришла я к вам с рассказом про блины. Хулиганила сегодня немножко))
Если я говорю, что блины – это очень просто, верьте мне. С оладьями же я вас не обманула.
Начнем с теста. Когда говорят "заведите тесто как на блины", или "заведите жидкое блинное тесто" - многие сразу делают "ууууууу", и бросают затею. Я зануда и не люблю неопределенностей. Я люблю выводить простейшие формулы, чтобы вот раз – и обязательно получилось.
Формула теста для блинов проще некуда. 1+2 к 2.
1 стакан и 2 столовые ложки муки на 2 стакана жидкости.
Всё, вот это безошибочно и наверняка. Основа, так сказать.
Всё остальное можно варьировать.
Можно готовить на кефире, простокваше, свежем или кислом молоке, на одной воде. Можно добавлять сметану для кислоты теста. Но соотношение муки и жидкости неизменно.
Только обязательно половиньте густые кефир-простоквашу или сметану с водой. Нам же жидкое тесто надо. На одном молоке я тоже не советую заводить – рекомендую часть заменить простой водой. Потому что блинчики на одном молоке пригорают. Это я по опыту вам говорю. Даже если вы всю жизнь пекли их на одном молоке, как вас бабушка научила – разведите молоко на треть водой и почувствуйте разницу.
Отмеряйте муку и жидкость одним стаканом. Или одинаковыми. [360x480]
Если жидкость с кислой средой – кефир, йогурт, сметана (хоть одна ложка на 2 стакана воды) – соду гасить не нужно.
Если это свежее молоко или вода – соду гасите уксусом или лимонным соком. Ну или замените разрыхлителем. Именно от реакции соды с кислотой образуются вот эти мелкие дырочки на поверхности блинчиков.
Если вы блины заводите на воде со сметаной например. То лучше сметану выложить в стакан и долить водой. Чтобы объем жидкости оставался неизменным.
Если мука у вас откровенна слабая (ТУ) то смело добавляйте ложку муки сверху. Если мука хорошая, ГОСТовская, высшего сорта – то не нужно.
Итак, блины сегодняшние, на кефире.
На 12 стандартного размера блинов:
1 стакан и 2 столовые ложки муки
Стаканами муку отмеряют вот так: насыпают полный и верх разравнивают. Не с горкой, не на глаз. А ровно. [360x480]
Высыпаю стакан муки в миску, добавляю две ложки муки сверху. [640x480]
К муке вбиваю 2 сырых яйца, одну без верха чайную ложку соли, две столовых ложки
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
[показать] В магазинах бальзамический уксус стоит не дёшево, не всякому по карману, а польза его в домашней кулинарии неоценима, не случайно он получил статус короля уксусов. Буквально добавив капельку в разные кушанья, вы вместо привычного блюда получите королевский изыск!
Это цитата сообщения selwas Оригинальное сообщение
|
Способ-обернуть и повернуть http://youtube.com/watch?v=IxbGLbW5WOM http://youtube.com/watch?v=IxbGLbW5WOM
|
Укороченные для платочного вязания с полосками |
|
Немецкий способ |
Укороченные для кругового вязания |
|
Показаны 4 способа : |
Очень подробно способ "обернуть и повернуть" |
|
Японский способ |
Укороченные слева |
|
Укороченные слева и справа японским способом |
Укороченные справа |
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Топ с фантазийными жаккардами
ВСЕ КАРТИНКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ ПО КЛИКУ
Вязаный топ с фантазийными орнаментами
Топ с воротом-лодочкой
Топ с бахромой
Схема и выкройка для вязания топа:
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
[390x550]Благородное сочетание серых и розовых тонов делают этот пуловер с цветочной каймой особенно привлекательным.
Размеры: 38/40 (42/44) 46/48
Вам потребуется: 400 (450) 450 г серебристо-серой, по 100 г серой, темно-серой и винно-красной, по 50 (50) 100 г цвета пыльной розы пряжи (100% мериносовой шерсти, 125 м/50 г); прямые спицы № 4 и круговые спицы № 3,5.
Резинка: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Лицевая гладь: лицевые ряды - лицевые петли, изнаночная гладь - изнаночные петли.
Платочная вязка: лицевые и изнаночные ряды - лицевые петли.
Это цитата сообщения NNNfnmzyf Оригинальное сообщение
Иллюзорное вязание
Проба новой техники вязания. Полотно с иллюзорным вязанием, если смотреть на него прямо, выглядит так:
Сбоку же, в данном случае снизу:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Всем привет!
Кого угостить необыкновенными чудо-блинчиками с красивым названием панкейки?
Многие наверное знают, что панкейки — это такие маленькие толстые блинчики, которые едят с кленовым сиропом американцы в американском в кино.
Но если вы их не пробовали, то точно не знаете, что эти блинчики совершенно особенные на вкус: они напоминают бисквитный корж тортика. Не зря же они называются pancakes — пирожные со сковородки.
Для меня панкейки стали настоящим открытием. Я их даже делала впервые исключительно из спортивного интереса: думала, что на один раз. А тут такааааая вкуснятина получилась!
Плюс ко всему они жарятся на сковороде БЕЗ масла и не нужно совершенно никакого умения, чтобы приготовить идеально красивый круглый блинчик. В отличие от наших родных блинов, которые, как известно, без сноровки выходят комом.
А знаете, что меня смущало вначале: что эти блинчики ТОЛСТЫЕ! Ведь если наш русский блинчик вышел толстым — это значит, что он не получился, правда же?
В общем, резюме: панкейки очень вкусные, чем-то похожи на пирожные, готовятся очень быстро, не требуют умений, жарятся без масла — ну кррррасота же!!
Чудо-блинчики
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Основа-слой яблок, сверxу-слой теста, после выпекания заливается сливочно-ореxовой смесью, придающей пирогу неповторимый вкус. Слова не мои, а автора рецепта (бухгалтер София), но я с ними вполне согласна!
[показать]