У вас такое бывает? А у меня, вот, случилось.
Три пакета кефира (3!!!!!!) - это полтора литра нормальной кисломолочки, которая категорически не хотела питься... И вылить вон уж очень жалко.
Собрав мысли вкучку, прикинув все за и я сама решаю, что делать
Я своим волевым решением решила замесить тесто! Тааак. Не падать в омарок. Все остались живы, я в том числе. Пф! Подумаешь замесить тесно на 1,5 литра жидкости... А на 5-10 литрах, когда хлеб в 90е сама пекла?
Ага, думаете там было просто тесто? А не угадали. Я сделала непонятно что, используя опробованный рецепт аливанки (лепешки с сыром или брынзой на кукурузной муке) и сырных лепешек на кефире (рецептов много в сети)
Что вышло? А вышла бомба. Офигительно вкусные лепешки, вместо хлеба, как основа для пиццы, да просто вкусно!
Не, не, не, не переживайте, мы не лопнем и не треснем)))) Я пожарила только 20 штук, остальные заморозила в стадии "раскатала я лепешку"
И того: +28 штук в морозилке.
Ой, только не надо мне говорить сейчас, что это сколько же времени потрачено или это не здорОво, или, надо худеть - в курсе. Но продукты жалко выбрасывать, а этот вариант самый надежный.
Нужен рецепт?
Легко:
0,5 кефира
250 гр сыра (брынзы или подсоленного творога)
пучок любимой зелени
1 яйцо
2 ст.ложки растительного масла
1 ч ложка сахара+0.5ч.л. соли
1 ч.л разрыхлителя+1 чл. сухих дрожжей
1 стакан (200гр, можно меньше) кукурузной муки, она набухает слабо (или манки 2-3 ст. ложки /у меня нынче была манка)
Примерно 2.5-3 стакана муки, можно чуть больше.
Тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам.
(как вариация, для дополнительного вкуса - 100-150 гр копченосте, любых, или 1 крупная луковица, обжарить, остудить/ тогда исключаем 2 ложки растительного масла из общего рецепта)
Приготовление:
В миску натереть сыр (+копчености), порезать зелень, выложить лук (если его используете), всыпать муку, манку(кукурузную муку) и разрыхлитель с дрожжями, сахар, соль, перемешать.
Сделать углубление, вбить яйцо, влить масло (выложить лук), влить кефир - замесить тесто.
дать отдохнуть минут 40-50.
Разделить на куски, раскатать в лепешку, толщиной в пол пальца.
Жарить под крышкой на почти сухой сковороде.
Как основу для пиццы - в духовке при 240гр, минут 10.
Источник:
https://www.stranamam.ru/post/14549103/
