Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Крем - рецепты популярных кремов для булочек и тортов
Крем рецепты
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
4 лучших крема
1. Крем Патисьер
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Стручок ванили — 1 шт.
Сахар — 60 г
Желтки — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 25 г
Сливочное масло — 25 г
Приготовление:
1. Молоко и семена ванили довести до кипения. Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются — привыкают к горячей температуре.
2. Вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком. Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения, проварить 2 минуты после закипания. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Охладить в холодильнике.
3. Положить мягкое сливочное масло в крем, взбить. Полученным кремом можно начинить заварные пирожные, эклеры, промазать коржи.
2. Миндальный крем
Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Темный ром — 1 ст. л.
Молотый миндаль — 120 г
Приготовление:
1. Взбить масло. Добавить под одному яйца и 1/2 сахара. Взбить.
2. Всыпать остаток сахара, миндальную муку, взбить миксером. Полученный крем использовать сразу или положить в контейнер и хранить несколько дней в холодильнике.
3. Крем Англез
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Стручок ванили — 0,5 шт.
Желтки — 5–6 шт.
Сахар — 100 г
Приготовление:
1. Ваниль расщепить, семена и стручки положить в молоко. Довести молоко с ванилью и часть сахара до кипения.
2. Оставшийся сахар смешать с желтками. Вылить 1/3 горячего молока в желтки, хорошо перемешать. Вылить оставшуюся часть молока, перемешать. Вернуть смесь в ковш и поставить на медленный огонь. Довести до 84ºС, снять с огня, процедить. Остудить.
4. Крем Париж-Брест, или Крем муслин с пралине
Ингредиенты:
Сливочное масло —
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Самый популярный торт "Наполеон" - вкусные и оригинальные рецепты приготовления.
Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
Королевский торт без муки – шикарный десерт! Простые рецепты королевского торта без муки с крахмалом, орехами, сухарями
 [показать]01.02.2018 13:25 Автор: Марина Данько Королевский торт без муки - кулинарный шедевр от диетологов. Принципы приготовления королевского торта без муки• Такой торт можно приготовить из двух видов коржей. И те и другие содержат много орехов, но консистенция теста для них различна. Белковые коржи более плотные, с кусочками орехов внутри. При их изготовлении в тесто вместо муки вмешивают крахмал. Другой вид коржей более нежный, в них тоже нет муки, её заменяют мелко смолотыми орехами. Иногда в такое тесто подмешивают белые панировочные сухари. • Коржи Королевского торта смазывают жирными кремами плотной консистенции из сливок или с добавлением масла. Выпеченные из белков заготовки нежны, безе при соприкосновении с влагой может подтаять, поэтому для них используют охлаждённый крем или предварительно покрывают растопленным шоколадом. • Королевский торт не требует особого оформления. Чаще всего выровненную кремом поверхность, присыпают тёртым шоколадом или мелкой ореховой крошкой. Для декора можно отдельно выпечь безе в форме палочек и приклеить их по бокам десерта. Королевский торт без муки с масляным кремомИнгредиенты: • десять белков; • сахарная пудра – 240 гр.; • 600 граммов колотых грецких орехов; • две ложки крахмала. В крем: • желтки десяти свежих яиц; • пачка «Традиционного» или 200 граммов домашнего масла; • 160 граммов сахарной пудры ручного помола; • 60 граммов порошкового какао. Дополнительно: • шоколад, тёмный – 50-граммовая плиточка. Способ приготовления: |
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Торт Микадо- армянский классический рецепт
Сегодня предлагаю приготовить традиционный, очень популярный в Армении торт "Микадо". Не зря он входит в список классических тортов, таких как "Наполеон" или "Птичье молоко" - очень вкусный!
Еще один плюс - делается он вовсе не сложно и довольно быстро
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Масляный шоколадный крем
сливочное масло 200 г
сгущенное молоко 8-10 ст.л. (3/4 банки)
какао-порошок 1-2 ст.л. (без горки)
Размягченное сливочное масло положить в миску.Взбить масло на малой или средней скорости миксера, до пышности, 1-2 минуты.
Не прекращая взбивания, небольшими порциями добавлять сгущенное молоко.Хорошо взбить крем.Добавить просеянное какао.И взбить до однородности.
Готовый масляный шоколадный крем можно использовать в качестве крема для тортов и пирожных (бисквитов, эклеров и т.п.).
Также, этим кремом можно украшать торты из кондитерского мешка с различными фигурными насадками.
https://gotovim-doma.ru/
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Крем Патисьер
250 мл молока
60 гр сахара
3 желтка
25 гр кукурузного крахмала
25 гр сливочного масла
Стручок ванили (ванильный сахар с семенами ванили)
Сначала молоко и семена ванили нужно довести до кипения. Затем сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре. Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения, проварить 2 минуты после закипания. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Охладить в холодильнике. Положить мягкое сливочное масло в крем, взбить. Полученным кремом можно начинить заварные пирожные, эклеры или промазать коржи.
http://vkusnodoma.net/
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт «Джулия»
для теста:
2,5 стакана муки
250 гр сливочного маргарина
0,5 ч.л. соды
0,5 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
2 желтка
для безе:
2 белка
1 стакан сахара
Ингредиенты для заварного крема:
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды или молока
1 ст.л. муки
100 гр сливочного масла
Ингредиенты для прослойки:
Черная смородина перетертая с сахаром
Сперва готовим песочное тесто: для этого режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку. Затем добавляем соду, гасим уксусом и перемешиваем. Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем. Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился коржик толщиной примерно 0,5 см, можно и тоньше. Выпекаем корж при 180 градусах около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел и зазолотился, но еще не полностью был готов.Ближе к окончанию 20 минут взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы. Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу. Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще 10-15 минут, увеличив огонь. Безе поднимется и слегка зарумянится. Дождемся, пока корж с безе остынет на противне. В теплом виде можно разрезать корж на три части.
Пока корж остывает, делаем заварной крем. Полстакана сахара и 1/4 стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок. Вливаем остальные 1/4 стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения. Снимаем с огня и остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы.
Теперь собираем торт: 1 слой – корж с безе; 2 слой – заварной крем; 3 слой – корж с безе; 4 слой – заварной крем; 5 слой – протертая смородина; 6 слой – корж с безе.
http://vkusnodoma.net/
Это цитата сообщения Королева-мать Оригинальное сообщение
Хрустящие и очень сочные чебуреки с мясом. Чебуреки на заварной тесте
Всем привет! Предлагаю приготовить хрустящие и очень сочные чебуреки с мясом на заварном тесте. По этому рецепту чебуреки получаются всегда!!! Вы будете их готовить снова и снова!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Эти гренки реально затягивают: восточные гренки - быстро, вкусно и необычно ...
Очень вкусное, простое и быстрое блюдо на завтрак.
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение
ХАЧАПУРИ ПО-СИБИРСКИ: ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ БЕЗ СЫРА, ДРОЖЖЕЙ И БЕЗ РАСКАТКИ ТЕСТА
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хлеб на кефире без дрожжей
Ароматный, домашний - вкусно и сытно! Хлеб на кефире в духовке получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Румяная корочка придает ему аппетитный вид. Прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Такой долго не черствеет, но все-таки вкуснее всего он в свежем виде. С печи - и сразу на стол!
Выпечка на дрожжах получается конечно пышнее и воздушнее, но без дрожжей хлеб - полезнее. Хлеб на кефире без дрожжей получается очень вкусным. Ингредиентов необходимо совсем немного.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пузырчатые пирожки без дрожжей и соды со сладкой начинкой
Мои любимые пирожки! А точнее тесто для жарки! Пирожки наивкуснейшие, причем совсем без соды и без дрожжей, главный секрет этого теста – особый принцип приготовления теста, сначала обязательно растирается мука. А если заменить часть сливочного масла растительным маслом, то и в пост рецепт сгодится. Идеальные пузырчатые не только пирожки, но и чебуреки с сыром и луком, и конечно, с сочным мясом. Готовьте с удовольствием!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
С пылу с жару: тонкие пирожки лапти с картошкой на твороге пушистые
Жарим творожные пирожки с картофельным пюре. Быстрые пирожки лапти из творожного теста. Вкус у таких пирожков несравним не с какими другими пирожками. Чтобы понять нужно приготовить и попробовать. Тем более этот рецепт из разряда быстрых. Тесто готовится очень быстро, буквально через 5-10 минут у Вас уже будет готовое тесто, останется только подготовить начинку.
Это цитата сообщения Королева-мать Оригинальное сообщение
Домашние чебуреки с болгарским перцем и капустой
Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение
Один из самых вкусных способов почистить кровь в организме
Это цитата сообщения Елена_Краева Оригинальное сообщение
Домашнее вино, наливки, настойки - Абрикосовка
|
Это цитата сообщения Елена_Краева Оригинальное сообщение
Смешай орехи с маслом и добавь муку! Бесподобная вкуснятина за минуту!
Тесто
яйцо - 2 шт.
сметана - 120 гр.
сливочного масло - 80 гр.
сахар - 80 гр
мука - 170 гр.
сода - 1/4 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка
орехи - 150 гр.
сахар - 80 гр.
сливочного масло - 60 гр.
http://wkusno-polesno.ru/Это цитата сообщения Астраханочка_51 Оригинальное сообщение
Бабушкин Суп
|
