Песочное тесто - быстрый рецепт

Песочное тесто готовится очень просто и быстро. Свое название оно получило благодаря особой консистенции. Изделия из него всегда получаются рассыпчатыми, так как содержат много жира – маргарина или сливочного масла. Песочное тесто идеально подходит для выпечки печенья, пирожных и тортов.

[550x361]

Песочное тесто

Для приготовления песочного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан сахара
• 3 стакана муки
• Ванильный сахар
• 2 яйца
• 1 ч.л. лимонного сока
• 300 г маргарина или сливочного масла
• Сода на кончике ножа

[550x366]

Как приготовить песочное тесто?

Залог успеха в приготовлении песочного теста кроется в том, чтобы все продукты и доска для раскатки были охлажденными. Ваши руки также желательно должны быть холодными. Это необходимо, для того чтобы влага из масла испарялась лишь во время вымешивания, но не раньше. Иначе тесто станет рыхлым.

1. Итак, муку просейте на разделочную доску горкой. Сверху насыпьте сахар, ванильный сахар и соду, гашенную лимонным соком. Добавьте туда же масло, нарезанное кусочками, и быстро порубите его ножом в крошку вместе со всеми продуктами. Добавьте яйца и быстро замесите тесто, передвигая компоненты от краев к центру, постепенно захватывая муку.
2. Скатайте из теста шар, накройте его салфеткой и уберите в холодильник на час. Охлажденное тесто будет хорошо раскатываться и принимать любую форму. Оно должно стать гладким и матовым. Если же тесто блестит, значит, масло растаяло, и тесто будет крошиться.
3. Перед выпечкой разомните его руками и раскатайте в тонкий пласт. Его толщина не должна превышать 4-8 мм, так как толстые слои песочного теста пропекаются очень плохо.
4. Вырежьте из пласта теста фигуры и выложите их на сухой противень. Смазывать маслом его не обязательно, так как в этом тесте итак содержится очень много жира, оно не будет прилипать к противню. Выпекайте песочное тесто в духовке, предварительно нагретой до 220 градусов до золотистого оттенка.

[550x367]

Советы по приготовлению песочного теста:

• Сахарный песок в рецепте можно заменить пудрой, тогда выпечка получится очень мягкой и нежной, буквально тающей во рту.
• Для вкуса в тесто можно добавить ванилин, лимонную цедру, какао, шоколад, корицу или орехи. Сухие ингредиенты всегда добавляйте к муке, а жидкие лучше смешивайте с яйцами.

[300x300] [240x300] [262x300]

описание http://klubokdel.ru/dlja-zhenxhin/1588-sapozhki-svyazannye-kryuchkom.html

Источник материала журнал мод № 565 2013

сайт указан на схеме

[700x657]

1. 

[700x523]

Ингредиенты:

вода - 200 гр.

мука 300-350 гр.

дрожжи 1 ч. л.

соль - 1 ч. л.

растительное масло 2 ст. л.

[500x692]

Автор http://marisha7.stranamam.ru/

Онлайн был здесь http://stranamam.ru/post/1372168/

[показать]  

Теплая розовая шапочка.+

Спасибо,очень понравилась!

elf_2006---автор шапки

[url]http://club.osinka.ru/search.php?q=%F8%E0%EF%EE%F7%EA%E8&f=t&start=45

[477x700]

описание шапочки
1)связать полоску по рисунку равную обхвату головы плюс еще немножко для свободного прилегания. (к центральному узору я прибавила с каждой стороны по одной петле, для удобства потом в дополнительном наборе для верха шапочки).

http://marisha-solo.livejournal.com/51408.html

[514x640]

1 кг муки

2 стакана молока (400-450 мл)

6 желтков

3 белка

350 г размягченного сливочного масла

2 стакана сахарного песка

11 граммов (~2.5 снятых чайных ложек) сухих дрожжей

3/4 ложки соли

100 г изюма

100 грамм цукатов (лучше апельсиновых)

Пакетик жидкой ваниллы или 3 пакетика ванильного сахара

1 ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. тертого мускатного ореха

Шафран натуральный - одна щепотка

Лимонное масло - маленькая пробирка (2 мл) - не добаляю

Опара:

Во всем количестве теплого (но не горячего) молока растворить дрожжи, пол-стакана сахара и добавить половину всего количества муки; хорошо размешать и поставить в теплое место.

Все окна закрыть, поддерживать в помещении температуру около 25 градусов по Цельсию.

Далее готовится заливка:

Взбить при помощи миксера размягченное сливочное масло, добавить к нему оставшийся сахар, ваниллу (или пакетики ванильного сахара, или просто щепотку ванилина), соль, желтки, кардамон, мускат, лимонное масло и шафранную настойку .

Соединение опары и заливки:

Когда опара ОЧЕНЬ хорошо поднимется и вот-вот начнет оседать, добавить к ней заливку и хорошо перемешать.

Чуть позже влить туда взбитые в не очень крутую пену белки и оставшуюся муку.

Месить долго, пока тесто не станет свистеть и пищать (это самая верная примета на готовность теста для кулича).

В конце замеса тесто должно стать гладким, блестящим и упругим, он не станет крутым, но будет достаточно легко отставать от стенок посуды и от рук.

Основной подъем теста

Накрыть готовое тесто и поставить в теплое место на 3-4 часа (в среднем; время первого поднятия может варьировать в зависимости от активности дрожжей, температуры окружающей среды и т.п.).

После первого поднятия следует обмять тесто и снова дать ему подняться (на это уйдет еще примерно час-полтора).

Затем добавить промытые и обвалянные в муке изюм и цукаты.

Перемешать тесто, чтобы равномерно распределить в нем цукаты, а затем уложить в формы на расстойку.

Формы:

Формы приготовить заранее: выложить дно калькой, затем тщательно смазать маслом и обсыпать мукой всю внутреннюю поверхность форм.

Можно использовать одноразовые бумажные формы, не требующие какой-либо предварительной подготовки.

Расстойка

Формы наполнять тестом на высоту чуть ниже половины, если вы любите плотные куличи.

Для тех, кто любит повоздушнее - наполняйте формы на треть.

На время расстойки включить духовку и установить температуру 160 градусов (режим: верх+низ).

Учтите, что цукаты значительно утяжеляют тесто, поэтому ему требуется довольно длительное время для вырастания в формах; тем не менее, не пренебрегайте расстойкой, так как она очень важна для окончательного результата.

Выпечка

Когда тесто в формах поднимется почти до самого верха, поставить формы в духовку и выпекать примерно 1 час (небольшие куличи пекутся минут за 40); можно предварительно смазать шапочки желтком, растертым с молоком, или присыпать их тертым миндалем (если вы собираетесь смазывать куличи глазурью, то этого не понадобится).

Духовку можно открыть только за 10-20 минут до окончания выпечки, чтобы проверить готовность куличей тонкой лучинкой (воткнув ее до самого дна кулича).

Дать куличам немного остыть в формах, затем осторожно вытряхнуть из форм и поставить на деревянную поверхность.

Окончательно остывшие куличи можно украсить сахарной пудрой, глазурью или помадкой.

[показать]- Алло, это Вас беспокоят с котельной. Вы знаете с сегодняшнего дня мы отключаем подачу горячей и холодной воды, поэтому просим Вас для избежания в дальнейшем недоразумений набрать побольше воды в кастрюли, тазики, и не забудьте про ванну...
- Большое спасибо ,что предупредили.
- Да мы всех обзваниваем...
[показать](Перезваниваете через пол-часа):
- Алло, Вы в ванну воды набрали?
- Да...
- Теперь идите и пускайте кораблики!

***
В третьем часу ночи. Телефонный звонок:
- Алло! Вы, наверное уже спали?
- Конечно, спал!
- Тогда извините, я перезвоню утром.

***

[589x604]

Предлагаю мастер-класс вот такого Ангелочка с сердечной попкой. 

МК тут  [показать]

1.