Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ингредиенты рецепта Салат "Озорной цыпленок":
- куриное филе - 250 грамм
- белый хлеб - 3 кусочка
- ананас - 200 грамм
- сыр твердый - 100-150 грамм
- майонез - 200 грамм
- корейская морковка - 120 грамм
[показать]
Для начала сушим сухари из черного хлеба. Я обычно использую "Бородинский" или "Московский".
[показать]Готовим закваску для кваса
В литровую банку насыпаем сухари примерно до половины банки, добавляем сахар и осторожно, чтобы не лопнула банка, заливаем кипятком на половину банки. Если получается густо, добавьте немного воды. Оставляем остывать.
Дрожжи (свежие или сухие) разводим в небольшом количестве теплой воды.
Когда хлебная масса остынет до теплого состояния, добавляем дрожжи. Дрожжи должны быть качественными, иначе ничего не получится. Размешиваем, накрываем тканевой салфеткой или полотенцем и оставляем бродить на 2-е суток в теплом месте.
Закваска готова (объем 0,5 литра).
Когда закваска готова, берем 3-литровую банку, насыпаем сухари (немного, примерно 3 горсти), сахар и осторожно заливаем кипятком по "плечики" банки. Оставляем настаиваться. Когда остынет до теплого состояния, добавляем закваску. На 3-литровую банку достаточно 0,5 литра закваски.
Приготовить клубнику. Положить ее в миску и засыпать сахаром (2 столовыми ложками) на 30 минут. Это делается для того, чтобы клубника стала более сочной. Затем переложить ее в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Я использовала клубнику, которая была в сахарном сиропе несколько дней.
Переложить клубнику в миску, добавить к ней сахар ( 1/4 стакана), кукурузный крахмал и взбить погружным блендером до пюреобразного состояния.
В отдельной миске взбивать белки. Белки должны быть комнатной температуры. Сначала взбивать одни белки, затем постепенно добавлять сахар небольшими порциями. Взбивать до состояния твердых пиков (т.е. чтобы белки не падали с ложки).
Во
Яблочный [показать]
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.
В процессе нарезания сбрызгивать яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавить воду (чтобы она доходила до середины яблок), всыпать ванильный сахар и поставить варить.
Варить на медленном огне до мягкости яблок, помешивая деревянной ложкой.
Горячие яблоки переложить в блендер, добавить сахарную пудру и взбить яблоки с сахарной пудрой до пышной кремообразной массы.
Яблочный мусс разложить по креманкам или бокалам, охладить в холодильнике и подавать. Перед подачей можно украсить десерт ягодами и листиками мяты.
Притяного аппетита, радуйте своих близких!
[показать]
Мука - 500 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 150 г
Молоко - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Дрожжи - полпачки сухих (5-6 г)
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч. л.
НАЧИНКА:
Грецкие орехи - 250 г
Сахарная пудра - 250 г
Сливочное масло - 250 г
Ваниль
ВЕРХ:
Яйцо взбитое - 1 шт.
Грецкие орехи (половинки)
СИРОП:
Мед - 150 г
Горячая вода - 90-100 мл
Приготовить тесто для пахлавы:
Сначала нужно подогреть молоко, чтобы оно было теплое, добавить туда дрожжи и сахар, размешать и дать дрожжам "ожить", чтобы они поднялись шапочкой.В другой миске смешаем муку, масло, яйца, сметану и соль. Перемешиваем слегка.Затем в эту смесь добавляем наши "ожившие" дрожжи.Размешиваем и хорошо вымешиваем мягкое тесто и ставим в тепло на 1-1,5 часа (накройте тесто полотенчиком).Тесто должно хорошо подойти.
Пока тесто для пахлавы подходит, сделаем начинку:
Орехи поджарить немного на сухой сковороде
прокатать скалкой или пропустить через мясорубку
Измельченные орехи смешать с ванилином и сахарной пудрой.
Форму смазываем сливочным маслом.
Подошедшее тесто разделить на 12 частей, один кусочек из которых должен быть в 2 раза больше других.
Берем теперь этот большой кусочек и раскатываем его площадью такой, чтобы он накрыл дно и бока нашей формы, и еще чуть-чуть свисал.Теперь наматываем тесто на скалку и переносим на форму.И выстилаем им нашу форму. Края теста пусть свисают. Теперь растопим сливочное масло.И смажем им тесто.
Теперь раскатаем следующий пласт, но уже до размеров дна нашей формы,толщиной примерно 1 мм.Переносим так же, на скалке, и застилаем дно.Второй пласт теста мы тоже смазываем тонким слоем масла
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Филе тщательно промыть, обсушить, нарезать на крупные кусочки и сбрызнуть лимонным соком.
Подготовленные овощи и рыбу переложить в чашу для блендера, добавить соль, черный свежесмолотый перец.
Измельчить всё в фарш. Ориентировочно на это потребуется 1-2 минуты на средней мощности блендера и убрать фарш в холодильник на 10-15 минут "отдохнуть".
Я специально не (!) добавила в фарш яйцо и/или размоченный в молоке батон, муку или манку, чтобы заведомо уменьшить калорийность зраз. После холодильника фарш получается нежным и хорошо поддаётся формованию.
Тем временем приготовим начинку для рыбных зраз. Шампиньоны нарезать, добавить репчатый лук, посолить. Обжарить с небольшим добавлением растительного масла.
Семгу натереть со всех сторон смесью перцев и соевого соуса (1 стол. ложка). Оставить на час мариноваться в холодильнике.
Тем временем, начинаем готовить соус. Петрушку мелко покрошить.
Смешать порезанную петрушку с лимонным соком и оставшимся соевым соусом. Наш соус к семге готов!
Семгу выложить на фольгу и посыпать кунжутом.
Запекать семгу в духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Наша семга, запеченная в фольге, готова! Подавать её лучше с приготовленным нами соусом.
Быстро, вкусно и полезно!
[показать] Приятного аппетита!
Счётная вышивка бисером. Счетная вышивка применяется в основном для вышивания картин, и используются схемы для вышивания крестом (рис. 2.3.1). Канва может быть разная, но главное, очень тщательно подобрать по размеру клеточки канвы бисер. Если бисер будет большего размера, чем клеточка канвы, то бисерины будут налезать друг на друга, вышивка будет топорщиться и деформироваться.
Если, наоборот, бисер мельче канвы, то вышивка получится рыхлая, а вышитая картина будет неаккуратной.
Иглы для вышивки бисером применяются тонкие по всей длине, чаще всего № 10—12.
Нить лучше выбирать в цвет канвы, прочную и тонкую (лен-лавсан № 35, № 50, подойдут и шелк, мулине, капрон). Вышивайте нитью в два сложения для большей прочности.
Очень красиво и объемно смотрится вышивка бисером и нитками (рис. 2.3.2). При этом вышивают сначала нитками мулине (ими лучше вышивать фон и удаленные предметы), а затем бисером (основные предметы на переднем плане). Если вышивать сначала бисером, а затем мулине, нитки будут цепляться за бисер.
Техника счётной вышивки.
1. Подобрав схему и бисер к ней, оборудуйте себе рабочее место. Свет, желательно естественный, должен падать слева. Высыпьте в удобные емкости — отдельно для каждого цвета — бисер, расположите его в удобном для вас месте и приступайте к выполнению вышивки. Одна клетка схемы соответствует одной бисеринке.
2. Для качественной вышивки бисером необходимо работать с пяльцами. Они позволяют натянуть канву и сохраняют равномерное натяжение нити при укладывании бисеринок.
3. Чтобы вышивка выглядела качественно выполненной, направление наклона бисеринок должно быть в одну сторону, за исключением специальных указаний в схеме.
4. Нельзя вышивать бисером как нитками: сначала нитью одного цвета, потом другого цвета. Чтобы вышивка была аккуратной, ровной и качественной, необходимо вышивать сплошной линией, вышивая по схеме рядами и набирая бисер в соответствии с указанными символами на схеме.
Очень часто картины, вышитые крестиком или гладью, дополняются одиночно пришитыми бусинами в качестве акцента.
Одиночные бусинки закрепляются как пуговка или с помощью бисеринки меньшего размера. Бусинку можно просто пришить стежком к ткани, а можно использовать бисеринку меньшего размера, чтобы получился небольшой столбик (рис. 2.3.3).
Основные приёмы вышивания бисером по канве.
Вышивка бисеринами горизонтальными параллельными рядами (рис. 2.3.4, а). Вышивку производят вдоль линии рисунка схемы по горизонтали, набирая цвета бисера вдоль этой линии. Закрепив иголку с нитью, выведите ее на лицевую сторону и нанижите одну бисеринку необходимого цвета согласно схеме. Введите иглу в противоположный диагональный угол клетки канвы. С крайней бисеринкой проделайте эту операцию дважды, чтобы она не болталась, а плотно держала край.
Практически бисеринки нашиваются на канву швом «полукрест». Продолжите весь ряд, набирая цвета бисера согласно схеме. Для перехода на другой ряд проведите иглу по изнаночной стороне вертикально вверх или вниз и выведите ее на лицевую сторону в верхнем углу клетки (рис. 2.3.4, б). Нанижите бисеринку и продолжайте вышивать ряд аналогично, но в обратном направлении (рис. 2.3.4, в).
При переходе к смещенному ряду проведите иглу по изнаночной стороне к нужной клетке по диагонали и выведите ее в верхнем углу клетки (рис. 2.3.4, г).
Если рисунок прерывается, то по изнаночной стороне выполните соединительный шов (рис. 2.3.4, д).
Вышивка параллельными вертикальными рядами (рис. 2.3.5, а). Начинать вышивку можно как сверху, так и снизу. Закрепите нить, выведите ее на лицевую сторону, нанижите бисеринку и введите иглу в противоположный по диагонали угол. Нить проходит по изнаночной стороне в горизонтальном направлении (рис. 2.3.5, б).
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
[показать] [показать] Автор: иррез
- Сельдь (филе малосольное) — 200 г
- Яйцо куриное (отварное ) — 2-3 шт
- Лук красный — 1 шт
- Листья салата (листовой) — 1 пуч.
- Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль
Это цитата сообщения Лирическая Оригинальное сообщение
С ПРАЗДНИКОМ! 4 ноября - Праздник Казанской иконы Божией Матери
На святой Руси две Казанские отмечают - летнюю и осеннюю. И хотя праздники эти посвящены разным событиям, поклоняются православные одному и тому же образу - Казанской иконе Пресвятой Богородицы.
28 июня 1579 г страшный пожар буквально истребил большую часть Казани. А когда город начал вставать из руин, одной маленькой девочке явилась во сне Божия Матерь, которая повелела ей откопать Ее икону, зарытую в земле еще при господстве мусульман тайными исповедниками православия. На рассказ девочки сначала никто не обратил внимания, а когда Божия Матерь явилась к ней во сне в третий раз, малышка умолила мать, и вместе с ней они действительно нашли глубоко под землей чудотворную икону. После молебна ее перенесли в Благовещенский собор, а на месте чудесной находки царь Иоанн Грозный повелел возвести храм в честь Казанской иконы Божией Матери, куда поместили святой образ, и где потом основали женский монастырь.
Небольшая, но столь чудесным образом найденная икона стала вскоре всенародной святыней. Много раз «Матушка Казанская» указывала путь к победе русскому православному воинству. А 4 ноября 1612 г. с ее помощью князь Дмитрий Пожарский смог воодушевить свое ополчение и освободить Москву от польских захватчиков.
Но не только в православном календаре этот день считался важной праздничной датой. В народе осенняя Казанская была не менее приметна. Ведь к этому времени сельскохозяйственный год окончательно завершался, строительные артели, получив расчет, возвращались в родные деревни, освобождались от летних работ батраки. Кроме того, Казанская считалась одним из самых главных женских праздников, а также днем крайне удачным для замужества. Недаром же говорили в народе: «Кто на Казанскую женится - счастлив будет». А почему бы и нет, кладовые от летних запасов ломятся, народ, успевший уже дух от бесконечной работы перевести, сговорчив и весел, впереди долгие зимние месяцы, когда и «отоспаться и обласкаться» времени хватит. Так что вспомнив о том, что «Жениться скорее - дому прибыльнее», стоило ли дело благое на потом откладывать. «Добрая жена, да жирные щи - другого счастья не ищи». А дождь или снег, которые на Казанскую непременно выпадали, лучшей приметой для благополучного бракосочетания служили.
В ноябре, когда «солнце сквозь слезы дождя улыбается, «белых мух» рукой гоняя», такие резкие перемены погоды не в диковинку. Бывало и так, что «до обеда дождит, а ввечеру снег лежит», да и Казанская барыня непредсказуемая. В этот день бывалые люди непременно советовали: «Выезжаешь на колесах, а полозья в телегу клади», потому что «до Казанской не зима, а с Казанской не осень»,Такой устойчиво - капризный характер этого осеннего дня давно уже в народе приметили, закрепив свои наблюдения во множестве пословиц и поговорок. «На Казанскую дождь все лунки зальет, зиму приведет», «С Казанской мороз не велик, да стоять, не велит», «Казанские морозы железо не рвут, птицу не бьют, а бабу за нос хватают, мужика за уши пощипывают», «С позимней Казанской скачет морозко по ельничкам, по березничкам, по сухим берегам, по веретейкам», «С Казанской мороз подорожным одежным кланяться велит, а к подорожным безодежным и сам ходить не ленится», «До Казанской настоящей зиме не бывать, а после Казанской - не миновать».
Казанская икона - незыблемое напоминание о милости Богородицы к нашей земле. Ее заступничеством всегда спасалось и ныне спасается Отечество наше. И пусть наша любовь к Отечеству послужит общему благу и процветанию нашей страны! Желаем всем крепкого здоровья, счастья, успехов и Божией помощи в добрых делах!
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
[показать] [показать] Автор: Pachita
- Картофель (вареный) — 3 шт
- Морковь (вареная) — 1 шт
- Огурец маринованный (соленый) — 5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Колбаса ("Докторская") — 200 г
- Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
- Майонез (для заправки + 2 ч. л. для блинов)
- Мука пшеничная (для блинов) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (для блинов) — 150 г
Ингредиенты:
-Багет 1шт.
-ветчина или сосиски 200-300 гр.
-колбаса копч. 200-300 гр.
-яйцо 1 шт.
-помидор 1 шт.
-огурец свежий 1 шт.
-сыр 150-200 гр.
-майонез или сметана
-соль/перец
Приготовление:
1. Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.
2. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета,оставляя стенки толщиной 1 см.Приготовить начинку.
3. Ветчину,колбасу,огурец,помидор порезать кубиками.
4. Все перемешать.Добавить яйцо (возможно понадобиться не все яйцо - масса не должна стать жидкой.
5. Положить немного майонеза,чтобы масса стала вязкой.Наполнить этой начинкой багет,посыпать сыром.
6. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 гр.
Приятного аппетита!
[показать] [показать] Автор:panna1979
- Крекер (соленый) — 25 шт
- Яйцо куриное (варенное) — 3 шт
- Икра (мойвы, красная) — 90 г
- Зелень (на украшение)
 [показать] |
Несмотря на праздничный вид готовых канапе, состав продуктов очень прост и минимален. Я использовала икру мойвы, так как готовила как закуску на обычный ужин (ну, может слегка романтический), а на Новый год можно использовать красную икру, будет еще вкуснее и выглядеть побогаче. |
[показать] [показать] Автор: Нина-
[показать] Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Желатин залить теплой водой, когда набухнет, подогреть до полного растворения. Если остались крупинки - процедить через мелкое сито.
В миску положить: сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и перемешать. На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу. Сверху сырную массу накрыть