Многие любят маринованные огурчики с приятной кислинкой, но столовый уксус, используемый в маринаде, можно употреблять не всем, а детям и вовсе запрещается. К счастью, существует отличная альтернатива уксусному маринаду.

Попробуйте замариновать огурцы в яблочном соке: они получатся хрустящие, сладковатые, но с кислинкой. Специи и зелень можете взять на свой вкус, используя свои фирменные или полагаясь на рекомендации тут.

Ингредиенты в данном рецепте рассчитаны на одну трехлитровую банку.

• 2 кг огурцов;
• 1 литр свежевыжатого яблочного сока = 4 кг яблок;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• листья вишни, хрена, смородины по вкусу;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 лист лавра;
• 1 зонтик укропа.

1. Огурцы залейте водой и оставьте отмокать на 2 часа.