Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Свиной рулет
Свиную шею "распускаю" в тонкий пласт (~1,5 см) и хорошо отбиваю.
Солю. Соль использую нитритную (0,6%) из расчета 17 г на кг мяса. Отмеряю нужное количество соли и смешиваю с ч.л. сахара. Хорошо натираю мясо, сворачиваю в рулет, убираю в пакет и - в холодильник на 4-6 дней. Каждый день мясо переворачиваю.
Затем разворачиваю, натираю специями и снова сворачиваю в рулет. Я взяла паприку, чеснок и приправу для шашлыка. Можно взять специи для колбасы. Тут по желанию.
Обвязываю рулет кулинарным шпагатом потуже (или можно взять обычные толстые нитки). Ставлю в духовку (желательно на противень с сеткой). В середину рулета вставляю щуп от термометра.
Готовлю при 120 градусах до момента, пока температура внутри рулета не достигнет 74 градусов. Это занимает обычно от 3 до 6 часов.
Даю остыть и храню в бумаге в холодильнике (обычно не больше недели). Если нужно дольше - замораживаю.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОЙ МАЗИ
Я её называю мазью "от всего" или отвсевошной.
И да, конечно есть более узконаправленные и работающие мази. Есть дегтярная при грибке, есть живичная как сильная ранозаживляющая и так далее. Есть рецепты с разными видами масел и их свойств, с добавлением разных трав.. Но, не всегда эти тонкости нужны.
Иногда бывают неглубокие порезы, бывают ссадины и ушибы, а может нам нужен добрый проводник, о котором мы говорили на эфире.
При высыпаниях она облегчит состояние, это же сделает при кожных заболеваниях. Если ребёнок перевозбудился, вечером с ней можно сделать массаж стоп. А если заболел, нанести эту мазьку также на стопы, ладошки, на область грудной клетки спереди и сзади, на область носовых и лобных пазух на лице. Если кровоточат дёсна или воспалились, её также наносят на область и дают напитаться слизистой.
Просто добрый друг, который всегда под рукой.
Итак, сам рецепт:
- воск 40 грамм
- масло 120 мл
- прополиса шарик, можно 5 грамм или 10, можно чуть больше
Читать далее
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Сельдь под шубой
Салат «Сельдь под шубой по-новому»
Ингредиенты:
Сельдь — одна тушка
Лук зеленый — один пучок
Семга — 150 граммов. Можно заменить любой соленой или копченой красной рыбой
Сыр плавленный — два или три сырка
Морковь отварная — две средних морковки
Яйца куриные — пять яиц
Свекла отварная — два клубня средних размеров
Вода питьевая — половина столовой ложки.
Вода должна быть холодной кипяченой
Желатин — 20 граммов
Приготовление
Желатин развести в воде и перемешать. Оставить на полчаса для набухания желатина. Селедку разделать. Отрезать голову, плавники, вынуть внутренности и косточки. Нарезать филе сельди небольшими кубиками. Семгу нарезать небольшими кубиками.
Сыр плавленный натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, почистить. Натереть на крупной терке.Зеленый лук порубить ножом. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Свеклу почистить и натереть на крупной терке.
Набухший желатин нагреть на водяной бане или в микроволновке. Но не кипятить! Затем горячий желатин соединить со сметаной или майонезом. Перемешать .
Приготовить силиконовую форму и выкладывать слои в следующем порядке: Слой рыбы красной. Обильно промазать сметанной смесью. Следующий слой — лук зеленый. Обильно промазать сметанной смесью. Третий слой — яйца. Обильно промазать сметанной смесью. Четвертый слой — сырный. Обильно промазать сметанной смесью. Пятый слой — селедочный. Обильно промазать сметанной смесью. Шестой слой — морковь. Предварительно морковь лучше перемешать с желатиново-сметанной смесью. Седьмой слой — свекла. Так же предварительно свеклу перемешать с желатиново-сметанной смесью.
Слои следует выкладывать как можно плотнее. Поставить салат Сельдь под шубой по-новому в силиконовой форме в холодильник до полного застывания. Затем освободить его от формы и перевернуть. Салат готов для подачи на стол.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Хворост
РЕЦЕПТ
молоко 120мл
яйцо 1шт
слив.масло 20мл
щепотка соли
сахар 40г
ванилин 5г
мука 350г
разрыхлитель 10г
склеивать яичным белком
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Новогодние и имбирные пряники и печенье
Тесто для имбирных пряников.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука – 300 г.
Сода – ½ ч.л.
Имбирь – 2 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Кардамон – ½ ч. л.
Сливочное масло – 100г.
Сахар – 100г.
Яйцо
Мёд – 2 ст.л.
Читать далее
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Моле Поблано
Одним из самых любимых, необычных и ярких моле (соусов) является Моле Поблано , который, по преданиям, был приготовлен впервые специально для высокопоставленного епископа Падре Поблано монахинями одного из монастырей ещё в XVIII веке! Сегодня этот соус используется в лучших ресторанах всего мира, а латиноамериканские хозяйки очень любят подавать с ним отварную птицу с гарниром из отварного риса и молодого зеленого горошка. Для приготовления соуса в наших условиях вам необходимо купить сухой перец чили (какой найдёте, ибо в Мексике, например, используют сразу 5 разных видов чили) в количестве 10 штук, 1 белую луковицу, пару зубков чеснока, небольшой банан (или половинку большого), 4
средних помидора (помидоры нужно предварительно запечь в духовке при максимальной температуре примерно 10 минут), столовая ложка кунжута, чайная ложка корицы, столовая ложка изюма, столовая ложка чищенных тыквенных семечек, столовая ложка миндаля, по одной полной щепоти тимьяна, майорана, черного перца, молотого кориандра, соли, пара гвоздичин, половина плитки горького черного шоколада, 150 граммов топленого масла, пару засохших ломтиков белого хлеба, половинка засохшей тортильи, полтора литра куриного бульона. Первым делом запеките помидоры и отделите семена перцев чили от самих перцев (но ничего не выбрасывайте!). Далее на топленом масле начинаем обжаривать по очереди все ингредиенты. Первыми мы жарим перцы чили без семян, минуты 2-3, затем убираем их в миску, залив стаканом горячего куриного бульона, чтоб они набухли. За чили следом жарим порезанные лук и чеснок до прозрачности, и тоже убираем их в сторону, потом обжариваем кунжут, изюм и тыквенные семечки (изюм должен вздуться и стать похожим на горошины), затем, всё на той же сковородке, заменяя одни продукты на другие и добавляя масло, жарим все специи, зёрна перца чили и миндаль. Время обжарки компонентов – пара минут, чтоб только раскрылся аромат. Последними мы обжариваем кусочки тортильи и белые сухарики черствой булки, порезанные мелко банан (до золотого цвета) и помидоры. Через 15-20 минут у нас получится горка обжаренных овощей, орехов, специй, которые мы переложим в блендер, вольем туда же разбухшие в бульоне перцы чили и тщательно взобьем. Должна получится довольно густая масса. Её мы выкладываем в сотейник, добавляем оставшееся топленое масло, ставим на медленный огонь, присаливаем и добавляем еще немножко куриного бульона до консистенции жидкой сметаны. Как только соус начнет закипать, добавляем в него поломанную на кусочки плитку шоколада и варим еще 30 минут на очень медленном огне. Будьте внимательны! Соус может плеваться и пыхтеть, так что постарайтесь не обжечься, пока будете его помешивать! В результате ваших стараний у вас должен получиться довольно густой, очень ароматный, просто-таки колдовской соус, вкус которого трудно с чем-то сравнить. Но у вас еще остался куриный бульон! Это так называемый «дозатор». Мексиканки вливают в густую основу Моле Поблано бульона ровно столько, чтобы соуса хватило на всех, чтоб получился он пластичным и лёгким, похожим по консистенции на свежий мёд. Если вы не планируете незамедлительно заправить его кусочками отварной курицы, чуть-чуть подогреть и подать к столу, можете перелить его в пластиковые контейнеры, остудить и заморозить. В праздничные дни вы наверняка удивите гостей!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Голубцы
Ингредиенты:
Фарш ( телятина +свинина) - 1 кг.,
Капуста белокочанная – 500 гр
Лук репчатый - 2 шт
Рис (вес в сухом виде ) – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Соль и перец – по вкусу
⠀
🍶Соус:
Масло растительное – пару ложек
Масло сливочное – 40 гр
Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 4 зубчика
Морковь – 2 шт
Протертые томаты (консервированные) – 400 гр
Сметана 20% - 300 гр
Мука – 1 ст.л.
Вода горячая – 100 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
⠀
♨Приготовление :
В фарш добавляем перекрученную капусту, репчатый лук,отваренный до полуготовности рис,яйцо,солим, перчим,и перемешиваем.
Сформировываем тефтели, размером с мандаринку , выложить в форму для выпекания с высокими бортиками.
Для соуса – в сковороде разогреваем масло, выложить мелко нарезанный лук и рубленый чеснок, пассировать до мягкости лука.
Добавляем натертую на крупной тёрке морковь, и тушим примерно 5 минут.
Затем добавляем протёртые томаты , солим , перчим, добавляем сахар , и потушим пару минут.
В сметану добавляем муку, и перемешиваем . Муку добавляем для того чтобы соус был густым и сметана не свернулась.
Выложить сметану в сковороду к овощам, перемешать и добавить горячую воду.
Даём соусу немного загустеть , и выключаем огонь.
Залить соусом подготовленные тефтели в форме.
Форму сверху плотно закрыть фольгой, поставить в нагретую духовку до 200 граусов на 40 минут.
Затем, снять фольгу и запекать ещё 30 минут.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
ТЫКВА
На фото мраморная тыква. В этом году я ее впервые посадила у нас на огороде. Семенная камера у нее небольшая, а мякоть такая сладкая, что можно сварить с ней и с пшеном кашу на молоке и есть её не добавляя мёда.
Хранится очень долго, до нового урожая и это не может не радовать.
И несколько слов о пользе тыквенных семечек.
Благодаря высокому содержанию цинка и наличию в них витаминов E и C, семена тыквы серьезно укрепляют иммунитет, снижая восприимчивость организма к инфекционным заболеваниям.
К тому же, укреплению защитных сил организма помогает селен, который в семечках сдержится в избытке. Их можно с успехом применять для комплексного лечения ОРВИ и кашля у деток и взрослых.
Помимо прочего, семечки обладают еще и выраженным антимикробным действием, а все благодаря веществам лигнанам – фенольным соединениям, которые активно устраняют грибковые и вирусные инфекции.
Семечки помогают вырабатывать серотонин. В них много триптофана – еще одной ценной аминокислоты, которая при попадании в организм превращается в серотонин – «гормон счастья», повышающий настроение и предупреждающий последствия стресса. А ближе к ночи серотонин превращается в мелатонин – еще одну ценную аминокислоту, которая регулирует режим дня и ночи, нормализуя наш сон, и великолепно успокаивая нервную систему.
Семечки с успехом укрепляют сердечно-сосудистую систему, за счет высокого содержания магния и калия. . Даже пара жменей семечек в неделю, станет отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и будет оберегать наш организм от инфарктов и инсультов. Употребление тыквенных семечек очень полезно при гипертонии, они стабилизируют кровяное давление.
Читать далее
Здравия всем!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ
• 1–2 кочана капусты очистить, вскипятить 2 раза, откинуть на решето, дать стечь воде и начинить ее фаршем.
• Фарш: из 200 г гречневой крупы сварить крутую гречневую кашу, положить в нее ½ стакана орехового или макового масла, немного соли и мелко нашинкованные грибы. Нафаршировать этой кашей листья капусты, перевязать нитками, положить на сковороду,
смазанную маслом, смазать капусту маслом, посыпать сухарями и поджарить ее. Подавая, полить соусом: 6 белых сушеных грибов
сварить с солью, луковицей и 2–3 горошинами черного перца.
Поджарить 2 ст. ложки масла с мелко нарубленной луковицей и 1 ст. ложкой муки, развести 2¼ стакана грибного бульона, хорошенько прокипятить, положить нашинкованные грибы, вскипятить и полить капусту.
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
О ЗДОРОВЬЕ: Слизеобразующие продукты
 усвоение питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, естественные лимфодренажные процессы, усугублять косметические дефекты (целлюлит), давать некоторую отечность/оддутловатость, повышать частоту простудных заболеваний и развивать фобию \открытой форточки\.Температурные перепады стимулируют очистительную активность организма. Поэтому, простудные СОПли - это всего лишь способ избавиться от избытка СОП в рационе :) ► Список основных слизеобразующих продуктов: 1. Казеинсодержащие. Все молочные продукты. В первую очередь молоко. Из кисломолочных продуктов меньше всего казеина в сметане, сливках. А наименьшее содержание клейкого белка, вернее, его там уже не должно быть - в топленом масле (гхи). 2. Желатин. И все продукты из которых можно сделать холодец. 3. Крахмал. Клейковина. ► РЕКОМЕНДАЦИИ: а) стараться избегать: - крахмал картофельный, рисовый и кукурузный (и вся продукция с его содержанием, напр. консервированная фасоль); - белая мука первого сорта и все изделия из нее; - приготовленный картофель (разрешаю кушать молодой запеченный картофель в сезон - 1.5 месяца); - шлифованный рис; б) оставить в рационе (возможно избирательно, дозируя порции и с оглядкой на время приема): - самый здоровый вариант цельнозернового хлеба (было бы нечестно утверждать, что в нем нет крахмала/клейковины). Подсушивание в тостере снижает % клейковины; - хлопья злаковых (выбирайте цельное зерно); - каши из цельных злаков (греча и киноа содержат меньше всего крахмала); - бобовые; - крахмалистые корнеплоды (цветная капуста, кукуруза, морковь, батат и др.). ► Будьте здоровы! https://www.megazdorov.ru/pages/6239-slizeobrazuyuschie-produkty.html |
| ЗОЭ"> |
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
ОЧИЩЕНИЕ КИШЕЧНИКА И КРОВИ СВЕКОЛЬНЫМ СОКОМ
Простой и доступный способ работы, но требующий некоторых знаний, которые и обсудим.
Генеральную уборку организма нужно начинать с пищеварительного тракта, и по праву, так как он первое звено в дальнейшей цепочке событий.
Сок красной свёклы по своим очищающим свойствам для ЖКТ это в своём роде касторовое масло, хотя принцип действия немного другой.
Преимущество сока - он не задевает хорошую микрофлору, а только её питает, но - действует мягче, поэтому приём более длительный, что не всегда удобно в связи со слабительным эффектом.
Есть очищающие рецепты, в которых нужно выпивать стакан такого сока за раз.
)) Тот кто пытался это делать, сейчас улыбнётся. Я однажды бахнула целый стакан доверившись и по незнанию, что происходило потом - всё как во сне. Головокружение было настолько сильным, что сложно стоять, а чувство тошноты не проходило пару часов. Очищение же было мощным и хорошо что всё происходило дома. Но такого опыта и состояния переживать заново не хочется, хотя тогда я была уверена что так и должно быть.
Но сейчас пришла к плавности и более бережной работе с организмом.
КАК ПИТЬ СВЕКОЛЬНЫЙ СОК:
Читать далее
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Манжетка, "женская трава"
Лечебные свойства манжетки обыкновенной признаны не только народной медициной, но и медициной официальной. Целебные свойства этой травушки известны давно - например, воду, которая скапливается в листьях манжетки, древние алхимики пытались использовать для получения «философского камня» и эликсира жизни.
Растёт манжетка практически везде. Собирают её в начале цветения. Заготовку можно начинать в конце мая и вести до конца сентября. Собирать надо в дневное время после высыхания утренней росы. Лучше всего собирать в памурную погоду, не на Солнце и не при дожде.
Для сбора берется надземная часть - листья с начавшими распускаться цветками.
Если самостоятельно собрать эту траву у Вас возможности нет, то ее можно купить в аптеке или у травников .
Кстати, молодые листья манжетки пригодны в пищу (добавлять в суп, или сырыми - в салаты). Она имеет горьковатый, терпкий вкус. Кроме того, листья манжетки можно засолить вместе с другими овощами или травами, и использовать для приготовления первых блюд.
Читать далее
Это цитата сообщения Любовь_здоровье_красота Оригинальное сообщение
Запеканка Нежный кальмарчик. Один раз попробовала сделать на завтрак и уже не могу без этого блюда начинать свой день
Запеканка Нежный кальмарчик — очень простая и нежная закуска!
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Что такое укороченные ряды, для чего нужны и как их вязать.Три способа-выберите свой!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Круассаны: Рецепт простой и вкусной выпечки
Хрустящие, слоенные и очень вкусные круассаны можно есть с любой начинкой, разрежьте круассан с боку с широкой стороны не доходя до конца, раскройте слегка как книжку и вложите в него любую начинку, какую любите, джем, варенье, сгущенку вареную, шоколадную пасту, слабосоленую красную рыбу, ветчину или колбаску, что любите - с тем ешьте!
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Универсальный рецепт турецкого теста для любой выпечки!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — молоко и газированная вода, по 1 стакану; — мука, 6 стаканов;
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
К кофе – просто идеально. Хрустящее меренговое печенье за 30 минут
Безе сохраняет свою текстуру, при этом создавая в полости кремовую шоколадную начинку с вкраплением орехов.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Торт "Самый ленивый Наполеон" - нежный и вкусный
Торт "Самый ленивый Наполеон" - нежный и вкусный
Торт "Наполеон" уже давно стал классикой. Вариантов его приготовления существует большое количество, но и этот рецепт данного лакомства не будет лишним для вас. Готовить просто и легко, а получается он очень вкусным. Стоит пополнить свою кулинарную копилку этим рецептом.
Это цитата сообщения mari_tais Оригинальное сообщение
Целительные точки на ладони
https://www.liveinternet.ru/users/5674892/post498041570/
На ладонях существуют определенные точки, рефлекторно связанные с нашими органами. Воздействуя на эти точки, можно влиять на работу соответствующих органов.
Эта древняя техника схожа с иглоукалыванием. Достаточно надавливать на нужную точку в течение 5 минут, дышать при этом следует спокойно.
1. Большой палец.
При нажатии на эту точку может решить такие проблемы, как кашель, затрудненное дыхание, а также улучшить функцию щитовидной железы.2. Большой палец.
