Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире

Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире

С несладкой начинкой:

[показать]

Со сладкой начинкой:

[показать]

Ингредиенты

Для теста: 
• творог - 200 г 
• яйцо 2 шт. 
• кефир (или любое другое кислое молоко) - 500 мл 
• картофельные хлопья - 2,5 ст. л. (необязательно) 
• сахар - 2 ч. л. 
• соль - 0,5 ч. л. 
• сода - 1 ч. л. 
• мука - 300 г 
• растительное масло для жарки 

Для курино-грибной начинки: 

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Капустные оладушки на кефире

Капустные оладушки на кефире

[показать]

Ингредиенты

• 300-400 граммов капусты 
• 200 миллилитров кефира 
• 1 яйцо 
• 1 луковица 
• 3-5 ст. ложек муки (до нужной косистенции теста) 
• 1-2 ст. ложки растительного масла в тесто 
• 1/3 ч. ложки разрыхлителя 
• соль по вкусу 
• растительное масло для жаренья<

Приготовление

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Куриные блинчики с сыром на кефире

Куриные блинчики с сыром на кефире

[показать]

Ингредиенты

• 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче 
• 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см 
• 2 яйца 
• 100 г кефира 
• 100 г муки 
• по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука 
• соль, специи по вкусу.

Приготовление

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Быстрые жареные пирожки из теста на кефире и твороге

Быстрые жареные пирожки из теста на кефире и твороге

[показать]

Ингредиенты для теста

• 250 г творога (не слишком влажного) 
• 1 ст. кефира 
• 1 яйцо 
• 1 ч.л. соли 
• 1 ст. л. сахара без верха 
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя 
• 3 ст. муки

Приготовление

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Чебуреки

А это, доложу я вам, будет повкуснее любых сладостей...Я теперь только так буду тесто делать на чебуреки. Такое чудесное получилось, хрустящее, рассыпчатое. А начинка картофельное пюре, чуть-чуть масла, сыр на терке и укроп. Умереть-не встать, как вкусно!!! А мне ж нельзя..... [показать] Для теста 300 г кефира 2 ст.л сметаны 100 г слив. масла (растопить) 2 яйца 1/2 ч.л. соли 800-900 г муки Начинка 1 кг картофеля кусочек сливочного масла (по желанию) 100-150 г твердого сыра пучок укропа, соль, перец Для начинки чищеный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья... Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

Это цитата сообщения LE-NU-SEA Оригинальное сообщение

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИМБИРЯ

Имбирное похудение – что это? [634x435] Летом всегда хочется выглядеть очень хорошо, летом не спрячешь свои лишние килограммы под большим вязаным свитером. Тонкие платья, шортики и маечки откроют все недостатки фигуры. Изучая огромное количество диет, я обнаружил одну очень интересную систему питания, в основе которой лежит имбирь.Читать далее

Серия сообщений "Аптека":

Это цитата сообщения Nolina Оригинальное сообщение

Мои растительные проекты.Имбирь.

Начинаю свой новый растительный проект. Недавно купила имбирь в "Перекрестке". Обычно я его мариную и ем. Просто не передать, как вкусно. Конечно, лучше с чем-нибудь мясным. Например, с холодцом. Вкуснее, чем с хреном в 100 раз.
[360x250]
Ботаническое описание имбиря.
[450x600]
[700x525]

Имбирь (Zingiber) – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирных (Zingiberaceae). Предполагают, что латинское название «Zingiber» переводится с санскрита как «рогатый корень».

[450x600]
Родиной имбиря является Западная Индия и Юго-Восточная Азия. В природе, в диком виде не произрастает. Его возделывают в субтропических и тропических районах Японии, Китая, Западной Африки, Вьетнама, Бразилии, Индии, Аргентины, Ямайки. А также выращивают как садовое растение, или в комнатных условиях – в обычных горшках или ящиках.

Имбирь имеет прямостоящие, камышеобразные, округлые стебли, достигающие в высоту до 1-1,5 м. Цветочные стебли чешуйчатые. Листья ланцетовидные, цельнокрайние, очередные, с заострённой верхушкой. Цветки оранжево-желтые или коричневые, собраны в виде колосовидных соцветий.
[400x600]
Плод – трёхстворчатая коробочка. Корневища имеют вид мясистых кругловатых пальчаторазделенных кусочков и формируют мочковатую корневую систему.
Имбирь произрастает в теплом и влажном климате, как правило, на высоте до 1500 м над уровнем моря и способен расти при самых разных агроклиматических условиях. Лучшей почвой для выращивания является рыхлый суглинок, который содержит большое количество гумуса.
Имбирь размножается корневищами, для этого корни делят на небольшие кусочки с «глазками» (по 2,5-5 см). Высаживают с марта по апрель. Выкапывают, в зависимости от климатических условий, через 6-10 месяцев, когда листочки начинают желтеть и опадать.
Различают две формы корней – белый имбирь и черный. Черный имбирь просто ошпаривают кипятком, при этом, не очищая корни от кожуры, а для получения белого имбиря корни очищают при помощи щетки и протирают 2 %-м раствором сернистой кислотой или хлорной извести в течение 6 ч после снятия с корневища кожуры. Бывает что почищенные корни после мытья и сушки натирают мелом. Черный имбирь («барбадосский») обладает более сильным запахом и жгучим вкусом в сравнении с белым («бенгальским») имбирем, поскольку при обработке определенная часть душистых веществ теряется. Оба вида сушат на солнце. Излом имбиря светло-жёлтого цвета, не зависимо от вида. Молодые корневища почти белые; но со временем, чем старше становится корень, тем больше он желтеет на изломе. Вкус имбиря сладкий и острый. В длину высушенный корень может достигать 12 см, а в толщину – 2 см. Выход готового, сухого продукта составляет 15-25 % от сырой массы.
Химический состав имбиря
Имбирь содержит множество полезных веществ, основными из них являются: аспарагин, алюминий, кальций, каприловая кислота, хром, холин, жиры, волокно, железо, германий, линолиевая кислота, марганец, магний, олеиновая кислота, никотиновая кислота, фосфор, кремний, калий, натрий, витамин С.
В 100 г измельченного корня имбиря содержится:

Питательные вещества (г): Витамины (мг):
Белки – 9,2 C (аскорбиновая кислота) – 12
Жиры – 5,9 B1 (тиамина гидрохлорид) – 0,046
Углеводы – 70,9 B2 (рибофлавина-мононуклеотид) – 0,19
Клетчатка – 5,9 B3 (ниацин, никотиновая кислота) – 5,2
A (ретинола ацетат) – 0,015
Минеральные вещества (мг):
Mg (магний) – 184
F (фосфор) – 148
Ca (кальций) – 116
Na (натрий) – 32
Fe (железо) – 11,52
Zn (цинк) – 4,73
K (калий) – 1,34

Самое популярное и полезное блюдо на сегодняшний день это – маринованный имбирь.

Читать далее...

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Закусочный рыбный торт-салат с крекерами

Закусочный рыбный торт-салат с крекерами

[580x460]

Ингредиенты:
• 2 пачки несладких круглых крекеров
• 1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)
• 4-5 яиц
• 300 г майонеза
• 1-2 зубчика чеснока
• зеленый лук
• около 100 г сыра - по вкусу

Приготовление

Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение

Бисквитный пирог с творожным кремом

[показать]

Пирог (или тортик), который я делаю довольно часто. Очень простой бисквит (никогда не подводил) и любые фрукты - залог прекрасного настроения и хорошего результата.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 120 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя теста
• 150-200 гр. муки
• 50 мл. молока или 10%-сливок.

[показать]

Это цитата сообщения Amritasha Оригинальное сообщение

Соковая диета

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

ВАРЕНАЯ (ЧАЙНАЯ) КОЛБАСА

ВАРЕНАЯ (ЧАЙНАЯ) КОЛБАСА


[показать]


Подготовка мяса. 

Для изготовления колбас необходимо брать безукоризненно свежее мясо, лучше всего охлажденное, то есть после убоя находившееся в прохладном месте в течение 1—2 суток. Мясо освобождают от костей и удаляют из него крупные сухожилия и грубые соединительнотканные пленки. При разделке очень жирного говяжьего мяса стараются отделить видимый жир. От свиного мяса отделяют шпиг и грубые сухожилия, затем мясо нарезают кусками весом примерно 250 г, хорошо перемешивают с солью и селитрой и ставят на 2—3 дня в прохладное место (от плюс трех до плюс пяти градусов). 

На 5 кг мяса берут 150 г соли и 5 г селитры. 

Посоленное мясо пропускают вместе с чесноком два раза через мясорубку с мелкой решеткой, отдельно говядину и свинину. Ножи мясорубки должны быть обязательно острыми, так как тупые ножи плохо режут мясо, что сказывается на качестве готовой колбасы. 

Составление колбасного фарша. Колбасный фарш составляется по определенной рецептуре. Рецептуру можно разнообразить как в отношении количества говядины, свинины и шпига, так и добавляемых специй (чеснока, перца и др.). 

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ КОЛБАСА

УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ КОЛБАСА

[650x445]

Такую колбасу готовят из полужирной свинины (содержание жира в ней должно быть не более 50, но и не менее 30 процентов).

1 кг несоленого свиного мяса измельчают на мясорубке через решетку с крупными отверстиями (диаметром от 14 до 20 мм).

Пока делают фарш, заранее промытые, вывернутые свиные кишки держат в холодной воде.

Полученный фарш перемешивают в миске с 18 г соли, 2 г сахара, 2,5 г черного молотого перца, 10 г свежего очищенного и измельченного чеснока.

Приготовив фарш, с мясорубки снимают решетку и надевают насадку для набивки колбасной оболочки. Оболочку перевязывают с одного конца шпагатом, натягивают целиком на насадку, после чего осторожно, чтобы не порвать, плотно наполняют фаршем. В заключение завязывают шпагатом и тот конец, со стороны которого шло заполнение. Проделав это, батон сворачивают спирально в 2—4 витка и крестообразно перевязывают шпагатом.

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

ИЗГОТОВЛЕНИЕ БУЖЕНИНЫ

ИЗГОТОВЛЕНИЕ БУЖЕНИНЫ

Для приготовления буженины употребляют свежий, несоленый и хорошо охлажденный окорок (как с кожей, так и без нее), соль, чеснок, перец. 

Вначале у окорока отрезают ножку по суставу и аккуратно удаляют кости, стараясь не делать много порезов и сохраняя мякоть окорока как можно более целой. Особенно важно сохранить нетронутой верхнюю часть окорока (с жиром). Извлечение кости из середины окорока затруднительно, поэтому буженину можно готовить из окорока, удалив лишь верхнюю (тазовую) кость и отрезав ножку (голяшку) по суставу. 

Шпиг на окороке слегка надсекают елочкой, после чего натирают смесью, состоящей из 100 г соли, 5 г чеснока, 0,25 г перца. Такое количество смеси расходуется на приготовление 5 кг окорока. 

Подготовленный указанным способом продукт кладут на противень жирной частью вверх и запекают в духовом шкафу в течение 5—6 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Готовую буженину хранят в прохладном месте.

[показать]

Еще один очень удобный способ приготовления превосходной БУЖЕНИНЫ

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

НАТУРАЛЬНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА

НАТУРАЛЬНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА

Это не какой-то суррогат из магазина, в который намешали неизвестно что

Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно.

[показать]

Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей.
Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий. 
Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок.

Приготовление

Суть рецепта:

берем маринованое мясо , пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало, формуем и завяливаем колбасу. 
Результат получается всегда замечательный. 
Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее. 
Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного - это то, что надо для домашнего кулинара.

ЗАСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пирожное орешек из заварного теста

Пирожное орешек из заварного теста
Автор: Ирина Чадеева

[600x492]

Ингредиенты на 30 пирожных

Тесто:
200 г муки,
100 г масла,
180 г воды,
щепотка соли 2 г,
300 г яиц (5 шт крупных)

Крем:
285 г масла,
100 г сахарной пудры,
120 г сгущенки,
40 г воды,
4 желтка,
100 г орехов,
1 ст.л. коньяка

Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение

Салат "Вкусная шляпа"

[показать]

Ингредиенты

• картофель - 3 шт,
• репчатый лук - 3 шт,
• мясо отварное - 0,5 кг,
• грибы шампиньоны - 0,5 кг,
• яйца - 5 шт,
• маринованные огурцы - 5 шт,
• твердый сыр - 0,3 кг,
• майонез по потребности,
• лимонный сок - от 1 лимона.

Картофель вареный нарезаем крупными ломтиками или кусочками.
Репчатый лук нарезаем в виде тонких полуколец и маринуем около 20 минут в лимоном соке. Отварное мясо нарезаем в виде соломки. Соленые (предварительно очищаем) огурцы нарезаем в виде соломки. Грибы отварные нарезаем в виде соломки.
Салат готовим слоями:
Подготовленную тарелку смазываем майонезом, слой картофеля, слой маринованного лука, слой майонеза, слой нарезанного мяса, слой нарезанных грибов, слой майонеза, слой натертых на терке яиц, слой майонеза, слой тертого сыра.
При формировании салата - придаем форму шляпы и украшаем. В данном случае украшение выполнено из зеленого горошка, помидор, можно взять красный сладкий перец и зелень.

http://zhadanov.blogspot.com/

Ну что друзья мои, на дворе осень, а значит, самое время затариться фейхоа и опробовать, пардон, фейх*ёвую диету.

Субтропическая ягодка фейхоа, относительно недавно появилась у нас на прилавках, и я уверена, есть люди ещё не оценившие её вкус.

А зря. Ведь для щитовидки это первейшее средство. Но обо всём по порядку.

Фейхоа (слово не склоняется) это небольшие, до 4 метров в высоту, вечнозеленые деревца, с маленькими плодами, которые по вкусу и запаху удивительно напоминают ананас и землянику одновременно. Так вот эта вкуснятина, промозглой осенью и в унылое межсезонье поможет вам и иммунитет поддержать и привести фигурку в порядок к Новому году.
Самое полезное в фейхоа — это йод в его легко усваиваемой форме. Причем, сколько бы вы не съели — аллергии на фейхоа не будет, в отличие от другого источника йода — морских водорослей.

Вторая полезность в составе фейхоа – пектин, настоящий санитар человеческого организма, который очищает от токсинов, продуктов метаболизма, ионов токсичных металлов и даже пестицидов.

Выводит он эту гадость настолько мягко, что не вызывает никаких побочных эффектов, вроде дисбактериоза.

Так вот, пектина в фейхоа много, поэтому диета с применением этой ягоды является очищающей и поддерживающей щитовидную железу при недостатке йода. А всего — то надо в течение 2 – 3 недель, ежедневно съедать по 300 граммов фейхоа.

Одной моей подруге эндокринолог прописал такую диету в период подготовки к беременности.

Противопоказаниями к такой диете являются сахарный диабет и гипертериоз.

Для достижения хорошего очищающего эффекта, конечно, лучше кушать свежие, не обработанные плоды. Но для разнообразия, и просто на радость своим домочадцам из фейхоа можно приготовить«живое» варенье.

Возьмите: на 1 кг фейхоа – 1 кг сахара, хотя если 700 гр. взять, варенье получается кислее, и по — моему интереснее на вкус.

Плоды фейхоа прокрутить через мясорубку, засыпьте сахаром и положите в стерилизованную банку. Срок годности у такого засыпного варианта варенья крайне маленький, по — этому не берегите его, а начинайте есть сразу после приготовления, и храните только в холодильнике.

Можно и пятиминутку сделать, но тогда большая часть витаминов уйдёт. Если этот вариант для вас предпочтительнее, то фейхоа лучше резать кружочками, а не измельчать в мясорубке.

Не забывайте кормить и поить фейхоа своих родных, особенно если у них атеросклероз, гипертония или воспалительные заболевания ж.к.т..

Могу предложить вот такой напиток из фейхоа

Залейте 4 стаканами кипятка 8 ст. ложек измельченных ягод, дайте настояться в термосе часов 10 – 12. Лучше с вечера заварить, а утром до еды начать принимать этот настой. Для ароматности можно настаивать и дольше, хуже от этого не будет.

Этот настой вполне может входить в spa – программу. Я уверена, что на бразильских spa — курортах, он давно уже присутствует в меню. Ведь именно из Бразилии фейхоа родом.

Еще можно порадовать себя вкусным десертом

Для этого возьмите: фейхоа, жидкий мед и орехи (грецкие, фундук или кедровые).

Фейхоа и орехи прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере, и добавьте в получившуюся массу пару ложек мёда. Вещь необыкновенно вкусная, полезная и не стыдно вот так гостям подать. Они даже не сразу поймут, что вы им подсунули – сразу всё сметут.

Можно фейхоа добавлять и в обычный чай, для придания аромата. Для этих целей подходят корочки, которые предварительно надо слегка подсушить в духовке, при совсем маленькой температуре.

Наружно фейхоа тоже можно использовать.

Маска, увлажняющая и омолаживающая: мякоть ягод смешайте с маслом зародышей пшеницы или миндальным маслом. Нанесите на влажную кожу.

Маска, освежающая для жирной кожи: в мякоть ягод добавьте немного камфорного спирта. Так же на влажную кожу, минут на 10. У маски хороший антибактериальный эффект.

Попадались мне статьи о противовоспалительных свойствах масла фейхоа, но, к сожалению, в продаже я его не обнаружила. Единственное что нашла — массажное масло для тела «Джаз фейхоа» (от Aroma Jazz), но в составе экстракт фейхоа, а не само масло.

Я уверенна, проявив воображение, вы сами сможете сочинить кучу рецептов с фейхоа, было бы желание оздоровиться.

А оно, надеюсь, у вас есть, потому что только следящая за своим здоровьем и питанием женщина, может стать ухоженной.

P/S

Оказывается, фейхоа очищают от кожуры. Четно признаюсь, всю дорогу ела вместе с ней. Хорошо хоть бананы додумалась чистить.

Всего вам доброго, мои любимые читатели!

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Запеченные мешочки с фруктами:)

Испекла для дочи вкусности:)..Начинка - мелко нарезанные свежие яблоки и айва,собранные в саду.

Тесто слоеное готовое,купленное в магазине:)..

[700x469]

фотки тут

Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение

Печеный \"Как на костре\" картофель

Доброе утро!
В рамках кулинарной недели на сайте "Поваренок", посвященной картофелю, я приготовила блюдо на основе рецепта от автора Демоника.
Но делала я картошечку в микроволновке с функцией гриля. Делала на пробу всего три штуки - 9 минут. Плюс еще одна минута на подготовку. Итак, всё по-порядку...
1. Молодой картофель среднего размера и желательно продолговатой формы тщательно помыть. В пакет насыпать муку 3 ст/л и соль 2ст/л. Туда же положить сырой картофель и энергично трясти пакет, пока картофель не покроется ровным слоем муки с солью.
2. Положить на тарелку микроволновки и задать режим "Картофель в мундире", выставляя вес. У меня 306 гр. Получается 9 минут (но надо учесть, что моя микроволновка маломощная, т.к. старенькая уже)
3. За это время сливочное масло порубить с укропом. Мне на три картофелины понадобилось 1 ст/л масла и 1ст/л нарезанного укропа. можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
4. Готовность картофеля проверить зубочисткой. Картофелины достать, сделать продольный разрез и положить немного укропного масла.
Приятного аппетита!
P.S. В духовке можно приготовить аналогично большее количество картофеля примерно за один час. Технология та же.
[318x480]

Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение

Полезная шпаркалка для домохозяек

 

Друзья, согласитесь, что довольно часто, когда вы читаете рецепт какого-го вкусного блюда,

вы сталкиваетесь со странными названиями продуктов или необычными величинами измерений.

Решение есть, смотрим на большую кухонную шпаргалку ;)

Читать далее...