Почему чешские? В приготовлении Чешских рогаликов имеется один необычный ингредиент: в тесто добавляется "стартер" из муки и воды (неактивная закваска), который придает необыкновенную нежность и воздушность рогаликам! Рецепт взяла из электронной рассылки с сайта "Поваренок". А с начинкой можно "поиграть"-:у меня-орехи грецкие с медом, изюм, курага. Можно положить кусочек конфеты "Коровка", можно кусочек шоколада, густого джема и др.

Стартер

  • Молоко (2.5%) — 200 г
  • Мука — 40 г

Тесто

  • Сахар — 2 ст. л.
  • Молоко (2.5%) — 140 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Дрожжи (ТМ Саф-момент для сдобы) — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепот.
  • Желток яичный — 1 шт
  • Мука — 460 г

Дополнительно

  • Желток яичный — 1 шт
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Сначала нужно приготовить стартер. Для этого смешать муку и молоко, чтобы не было комочков. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Затем снять с огня и мешать еще 1-2 минуты. Ковш накрыть крышкой и оставить до полного остывания.На вид- не очень густая сметана.

    Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку.