[показать]

Итак, что мы имеем: 
Скумбрия свежемороженая – 2 шт., Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Лимон - 1 шт, Масло растительное (раф.) - 6 ст. л.

[730x547]

А также соль, приправы по вкусу и 2 пол литровых банки с металлическими или капроновыми крышками.

Можно в банку к рыбе добавить любые овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) и зелень. Рыбу можно использовать любую. Чем рыба жирнее, тем более насыщенный будет вкус приготовленного блюда. Красная рыба особенно вкусна. Если готовится нежирная рыба (хек, минтай), то положите в банку несколько ложек сливочного масла.

Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже. Порезать на куски длиной 3-4 см (можно оставить целиком).

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.

Из лимона выжать сок.

Смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин.

[730x547]

На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и слегка потушить (можно использовать сырые овощи).

Банку подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане).

В теплые пол литровые банки выложить половину овощей, затем рыбу и остальные овощи (банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка).

Залить маринадом из-под рыбы.

Добавить 2-3 ст.л. масла.