РЕЦЕПТ ХРУЩЁВСКОГО ТЕСТА

Опять вкуснятина. 27-10-2012 23:44

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

ШИКАРНЕЙШИЙ МАСТЕР-КЛАССЫ по оформлению изделий из фигурного теста...

ВАТРУШКА СЛОЁНАЯ

ГРЕБЕШОК

ЗАВИТОК

БАБОЧКА

БАНТИК

Булочкииии!!!! 27-10-2012 23:43

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Разделка сдобных булочек... ПРОСТО КЛАСС!!! пошаговые фото...

СДОБНАЯ БУЛОЧКА №1 НА КЕФИРЕ

Для теста:
- 400 мл кефира
- 2 яйца
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
- 100 грамм сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 3-4 ст. ложки сахара
- мука до нужной консистенции теста (около 1 кг)

[показать]		Завести безопарное тесто и поставить подходить в теплое место. Пироги перед выпечкой смазать взбитым с сахаром яйцом с добавлением 1 ст. ложки молока. Затем дать расстояться 10-15 минут и выпекать при 200 гр. С.
[показать]		Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой из яблок или пирог с яблоками.
[показать]		Также из этого теста можно сделать пирог с вареньем, джемом или с другой сладкой начинкой по вкусу.

СДОБНАЯ БУЛОЧКА №"2

[показать]		Сдобное тесто раскатать продолговатой лепешкой, нарезать на узкие полоски с одной стороны. Смазать (не обязательно) растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.
[показать]		Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел). Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить.
[показать]		Смазать взбитым с сахаром яйцом и выпечь.

Без заголовка 27-10-2012 23:42

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Оформление пирогов и булок по принципу «Складываем смазанные маслом пласты, делаем разрезы и по своей фантазии поворачиваем, скручиваем, вывертываем».

Известно, что по одёжке встречают. Так почему бы не поэкспериментировать с одёжкой для своих домашних пирогов?
С помощью украшений можно придать привлекательную индивидуальность каждому изделию.
Главное, чтобы украшения былы эффектны, но их изготовление не слишком трудоемко и не отвлекало излишние силы от обеспечения высоких кулинарных качеств создаваемых поварских изделий.

[показать]
Пирогу можно сделать фигурные края.

[показать]
Можно сплести косичку по ободку.

[показать]
Можно вырезать из пласта теста цветы или иные фигурки и украсить пирог композицией из них.

[показать]
Для полуоткрытых пирогов можно в верхнем пласте теста вырезать высечкой частые круглые или фигурные отверстия, чтобы получился кружевной «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядывать начинка.

[показать]
Для покрытия пирога можно нарезать из пласта теста полоски и сделать из них плетенку.
При желании, перед плетением тестяные полоски можно перекрутить по оси, чтобы получились красивые спиральки.

УКРАШЕНИЕ КРАЁВ ПИРОГА

[показать]		Край, оформленный вилкой Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру.
[показать]		Рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.
[показать]		Острый рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога. Между желобками должно оставаться 5 мм.
[показать]		"Витая веревочка" Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните. Повторите те же действия вокруг всего пирога.
[показать]

Прикольно. К Рождеству. 27-10-2012 23:41

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

РАЗДЕЛКА ФИГУРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА... РЕЦЕПТ ХРУЩЁВСКОГО ТЕСТА... пошаговые фото...

РЕЦЕПТ ХРУЩЁВСКОГО ТЕСТА

Пирог «Самовар»

Пирог «Виноград» из "хрущевского" теста

Запеченное в тесте рыбное филе из "хрущевского" теста

Плетёнка с сосисками

Пирог «Ёжик»

* 27-10-2012 23:38

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ ХРУЩЁВСКОГО ТЕСТА...

Это тесто подходит для пирожков, ватрушек, плетенок и т.п. Удобный вариант для тех, кто не любит возиться с опарным сдобным тестом.
Тесто названо "хрущевским" личным поваром Н.С.Хрущева, т.к. Никита Сергеевич очень любил пирожки из этого замечательного теста.

ИНГРИДИЕНТЫ
• мука - 3-3,5 стакана (до нужной консистенции теста),
• масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г,
• молоко (можно прямо из холодильника или комнатной температуры) — 1 стакан,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1/2 ч. л.,
• дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать дрожжи с солью (если используются свежие прессованные дрожжи, взять их 50 г и перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.
Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой). Тесто в процессе замеса быстро начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и поместить в холодильник на 4 часа.
Это тесто поднимается немного, но становится пышным и значительно увеличивается в объеме в процессе выпечки.
Тесто хорошо сохраняется в холодильнике. Поэтому его можно приготовит на ночь, а утром испечь пироги и пирожки.
Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Тесто можно сохранять в холодильнике до 3 дней.
Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день, чтобы тесто не становилось кислым, надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (соду ничем не гасить). На вкусе это никак не отражается, зато тесто сохраняется несколько дней.
Конечно, лучше использовать это тесто не позднее следующего дня.

У меня получилось очень вкусно. 27-10-2012 23:36

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Торт без выпечки «Битое стекло»... (крайне прост в приготовлении)... пошаговые фото...

ИНГРИДИЕНТЫ
– упаковка готовых бисквитных коржей - 3 коржа; два коржа поломать кусочками, третий оставить целым
– 3 пачки желе разного цвета и вкуса (или сварить желе самостоятельно из ягод или варенья)
– 500 г сметаны
– 1 стакан сахара
– 20 г желатина
– ванилин
– желательно добавить 1 ст. ложку коньяка или рома

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

[показать]		Заранее приготовить желе разных цветов и дать ему застыть.
[показать]		Приготовить крем: Замочить 20 г желатина в 10 ложках холодной воды на 30 минут, затем на слабом огне или на водяной бане распустить желатин при помешивании до полного растворения, дать немного остыть. Взбить 500 г сметаны с 1 стаканом сахара, всыпать ванилин. Желательно добавить 1-2 ст. ложки коньяка или рома.

Без заголовка 27-10-2012 23:05

Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Болеро из мотивов

[425x600] Читать далее...

Люблю вязать. 27-10-2012 22:15

[690x700]

1. К лету - хб.

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

* 27-10-2012 22:09

Это цитата сообщения Milendia_Solomarina Оригинальное сообщение

Техника Трапунто - примеры и трафареты.

Техника Трапунто - примеры и трафареты.

Я уже писала в предыдущих статьях о лоскутной технике, стёжке и итальянской Трапунто, а сейчас нашла журнал с большим количеством идей по Трапунто с трафаретами.

1.
[700x653]

Люблю вязать. 27-10-2012 22:02

:)

[403x700]

1.

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

* 27-10-2012 21:20

Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Безотрывное вязание

подробно

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

* 27-10-2012 21:16

Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Коллекция мотивов крючком

Красивый мотивчик. 27-10-2012 21:11

Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Красивый мотив крючком

[700x525]
Читать далее...

Люблю вязать 27-10-2012 19:21

[539x700]

1. Любимая кофточка

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

Полезно, интересно и необходимо. 27-10-2012 18:51

Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Путеводитель по сайту

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ САЙТА
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ
джемперы блузки платья ананасы узоры крючком топы пуловеры туники юбки вязание на вилке шали,палантины жакеты пончо, накидки болеро шапки, береты,шляпы пальто вяжем детям
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ
пуловеры джемперы блузки платья топы

Это - то, что надо. 27-10-2012 18:45

Какая релесть1 27-10-2012 18:43

Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Модели и коллекции моделей из японских журналов

урок 27-10-2012 02:38

Это цитата сообщения Мария_9 Оригинальное сообщение

Комп и программы, советы

В этой теме собраны ссылки на подсказки и ответы на вопросы пользователей ярушки.
Тема будет периодически пополняться. Если вам встретился на ярушке полезный совет, пожалуйста, поделитесь ссылкой на него в комментариях, возможно, кто-то нуждается в этой информации.

Если вы не нашли ответа на интересующий вопрос, задайте его в комментах.

Большая подборка разных полезных вещиц для блога также есть вот тут.

Ваш компьютер
Как настроить быстрый запуск любимых программ
Как нажать невидимую кнопку
Использование встроенной справочной системы
Создание трек-листа
Как восстановить "битый" архив"
Как сделать скриншот
Сортировка фотографий на компьютере
О "точках восстановления"
"Горячие клавиши" в Windows
Темы для Windows XP
Если завис компьютер
Анимация на рабочем столе
Установка Windows. Освоение компьютера. Помощь новичку при сбоях
Утилиты для работы с драйверами
Ярлыки

Оформление блога
Как подогнать картинку под ширину поста
Как загрузить музыку и видео на свою страницу
Как вывесить сразу много фоток
Как вывешивать фотографии в клубы, чтобы они не дублировались на Яндекс.Фотках?
Как опубликовать HTML-код
Как вставить в блог флешку, если нет её кода
Как поменять "шапку"
О "шапке" и графических редакторах (всё в комментариях)
Правила качественного блога

Настройка странички
Как запретить комментировать записи в своем дневнике (забанить)?

Лара 27-10-2012 02:36

Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение

Лара Фабиан

[430x500]