Для теста берем:
250 г муки
150 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо
ванилин
Масло должно быть из холодильника, трем его на терке, добавляем остальные ингредиенты (муку обязательно просеять!) и быстро замешиваем - словом, классика песочного теста. Кладем его в холодильник, а пока займемся начинкой.
Яблоки режем на пластинки (не толстые, но и не слишком тонкие). В кастрюльке растопим 50 г сливочного масла, добавим 125 г мелкого сахара и 2 ст. ложки воды. Все это варим до коричневатого цвета. Берем силиконовую форму, наливаем сварившуюся карамель, размазываем (быстро! потому что застывет сразу) по дну формы. Теперь разбрасываем по поверхности карамели клюкву (можно и без нее) и укладываем внахлест по кругу яблоки, заполняя все дно.
Теперь раскатываем наше тесто, делая круг, по диаметру чуть больше формы. Тесто нежное, сразу рвется, поэтому я его "латала" уже в форме, оно как быстро рвется, так легко и латается. Края подгибаем внутрь. И выпекаем пирог при температуре 200 градусов (духовку, разумеется, нужно предварительно разогреть!) примерно 30-40 минут, до золотистости.
Вынимаем форму, пусть минут 10 постоит. И только потом переворачиваем на блюдо. Особенно вкусен этот пирог теплым. Но и холодный - классный! Подавать лучше всего со сливками, с кофе, с мороженым, с молоком...
Приятного "пробования" этого французского шедевра!

[480x320]

[показать] Она так боялась застрять на неверном пути, И вечно бежала, за солнцем едва поспевая. Следы ее влажной рукою стирали дожди, Чтоб больше никто не нашел ее личного Рая. Она не умела играть и казаться сильней, Но часто любила летать в нарушенье законов, Луну рисовать в перевернутом небе морей И гладить шершавые спины уснувших драконов. Она ненавидела ложь и кляла небеса, Когда заслоняли ей путь чьей-то лживой преградой. Ломала всех тех, кто боялся смотреть ей в глаза, И била наотмашь безжалостной жалящей правдой. Она отзывалась на множество теплых имен И нежно касалась сердец, словно ветер весенний. У тех, кто любил ее, долго тревожила сон Под сердцем застрявшая пуля ее откровений. Она уходила без слов. Насовсем. Навсегда. И пряталась в дождь, чтобы мир ее слез не заметил. Но с каждой слезою ее зажигалась звезда, Чтоб путь у покинутых ею был долог и светел. инет Анжелика САВ

Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение

Узор "Lace Ribbon Stitch" (Ажурная лента).

[400x300]
Узор "Lace Ribbon Stitch" (Ажурная лента).
Оригинальный ажурный узор, будет отлично смотреться на шарфиках и носочках.
Читать далее...