Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
И снова МАЙОНЕЗ
[480x453]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Нужно:
250 мл растительного масла;
2 вареных желтка;
2 сырых желтка;
по 1 чайной ложке – соли, сахара, готовой острой горчицы.
(Вот тут про «чайную ложку» хочу заметить в скобках, что надо один раз сделать, и определить на свой вкус – чего много, чего мало. Я всё – соль, сахар, горчицу – кладу с горкой. А вот, например, подружке моей показалось солоновато, она соль ч.л. без горки кладет).
Лимонный сок или уксус – по вкусу. Я всегда лимонный сок использую – 1,5-2 ч.л. приблизительно, т.к. просто из половинки лимона выжимаю, перемешиваю и пробую, когда остановиться.
ВАЖНО!!!
Все продукты должны быть одной температуры. А растительное масло лучше всего эмульгируется при температуре 12 градусов. Так что все продукты, особенно масло, необходимо ОХЛАДИТЬ! я ставлю бутылку с маслом в холодильник в дверь, где место для бутылок. Там обычно такая температура и есть (+ 12 градусов).
Приготовление:
Растираем 2 вареных желтка, соль, сахар, горчицу.
Тут у меня горчички побольше, чем 1 ч.л. – хорошую ядреную горчицу купила – захотелось поострее майонезика! Да и желтки оранжевые, поэтому майонез получился такого «немайонезного» рыжего цвета
Добавляем 2 сырых желтка и перемешиваем, можно сразу миксером.
Продолжая взбивать, начинаем добавлять растительное масло. Обязательно сначала по чуть-чуть, потом побольше, и так пока все масло не уйдет. Когда майонез взобьется, добавляем понемногу лимонный сок. Майонез готов!
Майонез получается густой, с ложки не сваливается. Однако, в отличие от магазинного майонеза, где густота достигается с помощью крахмала, эмульгаторов, еще какой ерунды, мой майонез в салате расходится моментально, и надо его совсем немного, что б «насытить» салат.
ЕСЛИ МАЙОНЕЗ ОТМАСЛИЛСЯ:
Если сразу налить много масла, то майонез отмаслится – в масле будут плавать белые шарики, и дальше хоть на 1-й космической скорости его взбивай – только хуже будет! Но майонез еще не умер, его вполне можно вылечить!
Вот хотела специально майонез «испортить», что б сфотографировать и наглядно показать, как «лечить» майонез. Ливанула сразу много масла, а он, поганец, взбился себе спокойно! Вот что значит МАСЛО ХОЛОДНОЕ!
Вообще у меня только раз в жизни майонез отмаслился, да то тогда, когда я венчиком взбивала.
Итак, майонез отмаслился (теоретически). Надо выключить миксер и дать ему успокоиться некоторое время. Обязательно поставьте майонез хоть на полчасика в холодильник, что б остыл. Потом надо слить как можно больше масла, а оставшиеся шарики продолжать взбивать – они быстро собьются в эмульсию. Потом потихоньку добавляем туда слитое и все остальное масло, продолжая взбивать. Получаем нормальный здоровый майонез!
Приятного аппетита!!!!!
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Подборка по шитью 7
|
Шьем самое модное в этом сезоне пальто. |
Варианты юбок с воланами( с чертежами выкройки) |
|
Drape Drape 2 (взрывает моск креаивность кроя). Журнал с очень необычными выкройками |
Уроки стиля. Стройная фигура или умной платье? |
|
К ЛЕТУ:ПЛАТЬЕ "ФЭНТЕЗИ" БЕЗ БОКОВЫХ ШВОВ С ВЫКРОЙКОЙ |
Красивое платье.Моделирование и пошаговая обработка |
|
МК платья с Х-драпировкой по мотивам платья от Michael Kors. |
Сошьем обновку за полчаса!! Модели простого кроя |
|
Шьем очень простое и потрясающе изысканное платье! |
Видео. Шить легко и просто. Платье из бархата Платье с драпировкой http://www.liveinternet.ru/users/labris1985/post186399508/ Платье за 5 минут Юбка в пол Кружевная блуза Платье с 1 швом, Платье-блуза за полчаса Платья из платка и т.д. http://www.liveinternet.ru/users/labris1985/post186414637/ Шить легко и быстро. МК |
Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение
Красивое платье.Моделирование и пошаговая обработка
Моделирование платья начинается здесь:
Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение
Топ-15 блюд из кабачков.
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Платья спицами. Подборка 15
|
http://www.liveinternet.ru/users/olga_zaedinova/post126943944/ |
|
Платья, туники спицами. Подборка 14
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПЛАН УХОДА ЗА СОБОЙ ЗА 30 МИНУТ В ДЕНЬ НА НЕДЕЛЮ
Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
Пуловер 05 Origin 5 Bergere de France
http://parijanka.info/2010-01-25-12-47-41/index.ph...rigin-5-bergere-de-france-3409
Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
Повязка из кос
Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
Пуловер с воротником - стойка, связанный спицами и крючком
http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica...cami_s_otdelkoy_kryuchkom.html
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Салаты. Подборка 7
|
Французский салат
Нам понадобится |
Салат с курицей, фасолью и сыром
.Состав: |
Салат "Мужской любимчик"
Ингредиенты: |
|
Салат «Свеча»
Ингредиенты: |
Крабовый салат со свежим огурцом |
Необходимые продукты:
|
Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
Серия калькуляторов и конструкторов для процесса вязания спицами от SweetThings™ Knitting
1. Калькулятор "Расчет пряжи"
http://sweetthings.me/knitting/yarn.html
2. Калькулятор "Треугольник"
http://sweetthings.me/knitting/triangle.html
3. Калькулятор "Паттерн"
http://sweetthings.me/knitting/stitches-rows.html
4. Калькулятор "Носки"
http://sweetthings.me/knitting/socks.html
Это цитата сообщения НатаСеваса Оригинальное сообщение
Замечательные работы в технике квиллинг.
Это работы испанской девушки Otilia Skimbirski, ее блог здесь http://ayaniart.blogspot.com/. Работы чудесные, но что меня удивило - первая проба в технике квиллинга датирована июлем этого года!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Домики- бутылки. Соленое тесто. Мастер-класс
После продолжительного застоя вернулась к своей деревеньке Бутыльково.
В нашей Стране Мастеров очень много рецептов соленого теста, но я решила выложить и свой. Он простенький, но проверенный временем и погодой: 2 стакана муки, 1 стакан соли «Экстра», 2 столовых ложки клея ПВА, 200 мл холодной воды. Все перемешиваю руками до однородной массы, но можно и миксером.
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Чудесный цветок из ленты. Мастер-класы
Приветствую вас на страницах моего дневника!
Когда вижу новый вариант изготовления цветка из ткани, сразу руки чешутся попробовать сделать самой, в своей интерпретации. Подобная ситуация произошла и с мастерицей из Лос-Анджелеса Оксаной:) Она увидела на турецком рукодельном ресурсе красивый цветок и тут же повторила, слегка изменив технику. Я же вам хочу предложить сразу два варианта - турецкий вдохновляющий от мастерицы Энн, автора ресурса Diari Ann, и вариант от Оксаны, автора ресурса Oksana+Hobbies. Цветок очень приятный и не сложный, думаю, вам обязательно понравится. Приятного просмотра!
Это цитата сообщения НатаСеваса Оригинальное сообщение
Новогодние надписи для открыток
1.
[700x610]
2.
[700x272]
3.
[700x403]
4.
[700x561]
5.
[700x391]
6.
[700x319]
7.
[700x513]
Серия сообщений "Wordart, надписи для скрапа, афоризмы, цитаты":
Часть 1 - Word Art
Часть 2 - Афоризмы о дружбе (на английском)
...
Часть 29 - новогодние надписи-2
Часть 30 - Новогодние надписи Марины Абрамовой
Часть 31 - Новогодние надписи для открыток
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Очень интересный вариант декора бутылки "Каменная кладка", МК
Автор Ольга С-ва, мастер-класс опубликован на форуме Супер-Садовник (Ручная работа)
[показать] [показать]Автор использовала пустую бутылку. Но думаю можно то же самое сотворить и с полной. очень интересная идея.
1. Бутылку очистила от этикеток, из потолочной плитки вырезала основание, прямоугольники для каркаса камина
<<
Это цитата сообщения babochka_56 Оригинальное сообщение
Картофельные зразы с грибами
Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлеты с начинкой. Ингредиенты: - 6-7 средних картофелин - 1 яйцо - 30 г сливочного масла - 1 луковица - 4 больших шампиньона - 50 г сыра твердых сортов - растительное масло для жарки - 100 г муки или панировочных сухарей - соль по вкусу
Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение
Картофельные зразы с капустой на грибном жульене
[700x466]