Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Сыр. Сыр? Сыр! Немного о нём... Чем различаются сорта сыра? С чем сыр есть? Как его резать? Теперь-то ты узнаешь! Гений, которому первому пришло в голову, что молоко можно не только пить, но и есть, жил невероятно давно. Сортов и видов сыра с тех пор развелось — не счесть, а сам сыр, подобно чаю и вину, стал блюдом ценителей и гурманов со своими правилами и традициями. Разобраться в них, впрочем, совсем не сложно. А можно и не разбираться, а просто есть. С удовольствием. Откуда сыр? Швейцария Эмменталь, естественно. Самый крупный сыр в мире. Диаметр круга — около метра. Вес — 60 120 кг. Изобретен пастухами, которым некогда было спускаться с альпийских лугов, чтобы утилизировать надои молока. Славен вкусом и здоровенными дырками, которые образуют пузырьки углекислого газа в процессе вызревания. Любимый персонаж мультиков с участием мышеи. Хотя на самом деле, как экспериментально установили пытливые британские ученые, грызуны значительно больше уважают шоколад. Жирность: около 50% Австрия Сыр мондзеер. Место рождения — долина озера Мондзее. Дата рождения — 1818 год. С тех пор в рецептуре ничего не изменилось: сначала головки сыра созревают в красной сырной культуре, а потом образовавшаяся корочка вымывается пивом. Страдания гурмана, купившего кусочек мондзеера, невероятны. Во всяком случае, из любых общественных мест его в шею гонят возмущенные горожане с нездорово острым обонянием. Хотя столь специфические ароматические свойства наводят на мысль о соответствующем вкусе, сыр мондзеер нежен и мягок до чрезвычайности. Жирность: 40% Греция Фета (в переводе с греческого «кусочек» или брынза на нашем болгаро-славянском — самая вкусная в Европе и ее окрестностях. Из коровьего, козьего или овечьего молока. Приятна тем, что может долго храниться в холодильнике и умеет превращать овощной салат в гастрономический шедевр. Дополнительный бонус — солить не надо. Для того чтобы избавиться от лишней соли, необходимо либо замочить сыр в холодной воде на несколько часов, либо обдать кипятком и оставить минуты на три. Жирность: 40%. Голландия По производству сыра Голландия занимает следующее место после Франции. Голландский сыр сильно различается по возрасту. Чем старше — тем суше. И вкус более насыщенный. Что смотреть на этикетке • Yong (юный и нежный) выдержка — четыре недели. • Yong belegen (юный, но недозрелый) выдержка — восемь недель. • Belegen (вполне зрелый) выдержка — четыре месяца. • Extra belegen (весьма зрелый) выдержка — 10 месяцев. • Overjard (год с лишним). Жирность: 40-48% в зависимости от сорта и выдержки. Пустыня Сахара Или песчаные просторы Синая. Короче там, где живут бедуины. Бедуинским сыром и называется. Из козьего молока. Технология приготовления — не разглашается, консистенция — камень. Преимущества — хранится если не вечно, то очень долго, не теряя своих питательных свойств. Сушеный сыр упоминается римскими историками как обязательный компонент походного пайка римских легионеров. Перед употреблением размачивают в воде, вине или оливковом масле. В крайнем случае, раскалывают на мелкие кусочки и сосут как леденцы. Жирность: не определена. Великобритания Англия без чеддера — это нонсенс. Родина сыра — графство Сомерсет. Родился примерно в веке XVI. Сыры домашнего приготовления — самые вкусные и самые дорогие — именно там и производятся. В отличие от своих клонов фабричного производства, чеддер никогда не бывает призрачно белым или желтоватым до оранжевости. Только цвета слоновой кости. Жирность: 42-48%. Италия Моцарелла. Резиновый такой и без особо выраженного вкуса. А потому и для салатов не очень-то пригодный. Зато прекрасно плавится и сочетается практически с любыми продуктами, подчеркивая их вкус. Незаменим для приготовления пиццы, горячих сэндвичей и прочих печено-жареных блюд. В неразогретом виде хорошо сочетается со сладкими перцами-гриль и виноградом. Жирность: 40%. Франция Зеленые сыры существо вали еще в античные времена. Рекордсмен по вкусу — рокфор — скорее всего, появился лишь в Средние века. Настоящий рокфор делают исключительно из овечьего молока (о чем должна свидетельствовать специальная пометка на обертке) и оставляют созревать в глубоких погребах не менее чем на три месяца. Рокфор, согревшийся при комнатной температуре нельзя возвращать в холодильник — аромат нарушится. Жирность: 52%. Нормандия Та же Франция, только Северная. Тут надо пробовать самый знаменитый камамбер «де Нормандии» из непастеризованного молока. Единственный среди своих многочисленных собратьев удостоенный высшего статуса — значка АС. По армейским меркам это никак не меньше генералиссимуса. Должен быть упакован в деревянную коробочку. Режут его секторами, чтобы всем участникам трапезы досталась потрясающе вкусная серединка. Жирность: 45% . У менее именитых камамберов массового производства — около 40%. Эльзас и Лотарингия Опять же Франция, но уже полунемецкая. Сыр мюнстер официально признан Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

В.П. Бутромеев "Детский Плутарх. Всемирная история в лицах."

Популярная энциклопедия расскажет детям о выдающихся людях разных эпох, оставивших неизгладимый след в истории. Чередой пройдут великие полководцы и государственные деятели, знаменитые императоры и президенты, прославленные писатели и художники, учёные и музыканты, проповедники и философы, путешественники и изобретатели. Важнейшие исторические события и интересные биографические сведения, любопытные факты и свидетельства современников – прекрасный способ в увлекательной, доступной форме познакомиться с мировой историей. Детский Плутарх. Всемирная история в лицах. Читает Егор Серов

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Владимир Набоков "Камера обскура"

Берлинский искусствовед Бруно Кречмар, увлёкшись бездарной шестнадцатилетней актриской Магдой Петерс, тайной любовницей художника Роберта Горна, бросает семью и вовлекается в глумливый околоартистический круг, не подозревая, что последствия этой пошлой интрижки окажутся для него роковыми... Читает Алексей Багдасаров

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Журнал "Kulinar TV" № 9 (2022) "Kulinar TV" № 9 (2022)

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Журнал "BURDA Вязание" № 1 (2023) "BURDA Вязание" № 1 (2023)

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Журнал "Кухонька Михалыча" № 4 (2022) - Пасхальный стол "Кухонька Михалыча" № 4 (2022)

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

"Аранское вязание. 220 образцов и узоров." Аранское вязание. 220 образцов и узоров. Перевод: Л. Кузнецова. Издательство: Ниола 21 век. Год: 2003. В книге даны основы и разнообразные приёмы аранского вязания в сопровождении цветных схем и фотографий.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Джон Голсуорси "Сага о Форсайтах"

История жизни клана Форсайтов, представителей верхушки английской буржуазии, от викторианской эпохи до 1920-х гг.. За внешним успехом влиятельных чопорных Форсайтов, сдержанно обсуждающих дивиденды и курсы акций, открывается безумие страсти, семейная вражда, безнадежная любовь и боль одиночества… Это сама жизнь, во всей трагичности, в радостях и потерях, жизнь не очень-то счастливая, но свершившаяся и неповторимая. Трилогия: "Собственник", "В петле", "Сдается внаём". ******* История второго поколения семьи Форсайт, которое уже преодолело предрассудки викторианской эпохи, однако безнадёжно запуталось в радостном гедонистическом безумии "новой эпохи" - желании жить ради получения удовольствия… В трилогию входят романы: "Белая обезьяна", "Серебряная ложка" и "Лебединая песня". Читает Евгений Терновский

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Журнал "ЕДА. Домашние заготовки № 1 (2021) "ЕДА. Домашние заготовки № 1 (2021)

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

"После дождичка небеса просторны"

После дождичка небеса просторны После дождичка небеса просторны, голубей вода, зеленее медь. В городском саду флейты да валторны. Капельмейстеру хочется взлететь. Ах, как помнятся прежние оркестры, не военные, а из мирных лет. Расплескалася в улочках окрестных та мелодия - а поющих нет. С нами женщины - все они красивы - и черёмуха - вся она в цвету. Может, случай нам выпадет счастливый: снова встретимся в городском саду. Но из прошлого, из былой печали, как ни сетую, как там ни молю, проливается чёрными ручьями эта музыка прямо в кровь мою. Булат Окуджава *** Поёт Елена Камбурова

Это цитата сообщения lomovolga Оригинальное сообщение

Paul Costelloe - Spring 2022, FW London

lomovolga

 

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения lomovolga Оригинальное сообщение

Elie Saab - RTW Fall 2011, FW Paris

 

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Кекс на кефире с яблоками

Кекс на кефире с яблоками - это чудесный вариант выпечки для любителей готовить просто и вкусно. Кексик получается влажным за счет добавления яблок, очень ароматным, так как добавляется корица и при этом нежным и очень вкусным, влюбиться в него можно с первого кусочка и навсегда.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье «Две половинки» с джемом

Что поднимет настроение в холодный день? Правильно! Это вкусное и красивое домашнее печенье. Делаем песочное тесто, берём яркого оттенка джем и получаем нарядное и ароматное печенье!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Торт без выпечки. Мягкий, нежный, пропитанный

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Шоколадный пирог с вишней в духовке

Читать далее...

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

ПЛОВ в мультиварке (или кастрюле) - БЕЗ ЛИШНИХ ЗАМОРОЧЕК!

Рецепт от И. ЛАЗЕРСОНА

Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение

Mollie Makes №79 2023 Germany

Читать далее...

Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение

Москва сквозь время

*** Москва сквозь время: город глазами фотографов ТАСС разных эпох. В подборке кадры фотографов ТАСС. Один из них — Наум Грановский. Он проработал в ТАСС в общей сложности более 40 лет. В конце 1920-х годов приехал в Москву "с одной плетеной корзиной в руке", как он вспоминал позднее. На бирже труда добился направления в ТАСС, работал учеником печатника, а затем стал фотокорреспондентом. Его называли фотолетописцем Москвы, которая стала его главной темой и любовью. Он работал с огромным энтузиазмом, любил верхние точки съеёмки. Коллеги смеялись: нет ни одной крыши в Москве, где бы не побывал Грановский. Например, у него была своя "персональная" точка на крыше храма Василия Блаженного, откуда он регулярно два раза в год снимал парады и демонстрации на Красной площади. Вместе с кадрами Грановского — снимки других фотокорреспондентов ТАСС, сделанные с тех же ракурсов, но гораздо позднее. Вид на гостиницу "Украина" с улицы Николаева ***

-------------------------------------