ОБО ВСЕМ ПОНЕМНОГУ

[показать]

Надеюсь, те немногие советы и хитрости, собранные здесь, Вам пригодятся.

Овощи

Сырые овощи лучше резать на пластмассовой доске, поскольку деревянная впитывает сок.

Вареные овощи нельзя долго держать в воде, от этого они теряют вкус.

Огурцы с толстой кожурой необходимо чистить.

Салат будет ароматным, если добавить побольше укропа.

В овощной салат можно на несколько минут положить корочку хлеба, натертую чесноком. Салат приобретает легкий чесночный вкус.

В салат с майонезом или винегрет можно положить на несколько минут корочку лимона. Салат приобретает приятный освежающий вкус.

Фасоль будет особенно вкусной, если воду слить сразу же после закипания, а потом залить холодной водой и добавить 2 - 3 ст. л. растительного масла.

Чтобы сваренные овощи были мягче и приятнее на вкус, в воду нужно добавить немного сахара.

Овощи для салатов следует варить в кожуре - так в них лучше сохраняются витамины.

Чтобы уменьшить потерю витаминов, овощи следует класть в кипящую воду и варить в закрытой посуде.

Чтобы очищенные корни сельдерея не потемнели, их следует держать в подкисленной воде.

Икра из баклажанов будет вкуснее, если баклажаны предварительно испечь в духовке.

Запах и вкус сырого репчатого лука в салате станет мягче, если луковицу мелко нарезать и слегка обдать кипятком.

Овощи нужно мыть только холодной водой.

Морковь и картофель не следует варить в одной кастрюле со свеклой - они теряют свой вкус и цвет.

Морковь, свекла, огурцы надолго сохранят свежесть, если будут храниться в закрытом полиэтиленовом мешке в холодильнике.

Готовить и хранить салат следует только в эмалированной и стеклянной посуде.

Пропускать хрен через мясорубку