Так хочется использовать последние дары лета. В очередной раз не смогла равнодушно пройти на рынке мимо слив...И хотя сделала из них уже все что могла - и завялила, и в выпечке использовала, и варенье сварила, и замариновала, все равно вернулась домой с очередной корзиной. Уж очень в этом году хороша венгерка. На этот раз решила приготовить чатни.

Чатни - традиционные индийские кисло- сладкие  соусы с ароматными специями и приправами. Готовят их, в основном, из фрукты, но могут быть и из овощей (кабачков. тыквы, томатов). Зимой прекрасно пойдут с каким то нейтральным блюдом, оттенят его вкус, сделают более ярким. Мне больше всего нравится чатни из слив, получается кисло-сладкий и очень ароматный соус. Рецепт я откорректировала по своему вкусу. 

От царского сома до сушеной корюшки. Пять рецептов ухи по-петербургски

1. Невская уха

Рецепт Невской ухи изобрел Петр I.
 

Рецепт настоящей Невской ухи изобрел Петр I. Специально для этого блюда на царской ферме выращивался клариус – царский розовый сом.

Ещё один из замечательных рецептов домашней вкусной выпечки - песочный, открытый, печёночный пирог.Готовится он очень просто, но в итоге получается кулинарный шедевр .

[581x382]

В качестве основы для приготовления кремов или масок с мумие можно использовать персиковое или оливковое масло, косметические питательные кремы, медицинский вазелин, глицерин или ланолин безводный.

Крем с мумие для улучшения цвета и упругости кожи

Топленое масло и антипригарная эмульсия для выпечки

[показать]

Помню, как в моем детстве бабушка делала топленое масло. Я решила вспомнить этот процесс приготовления домашнего топленого масла и воплотить его в жизнь. Топленое масло готовится из обычного сливочного. Оно получается очень нежным, со специфическим ароматом. В домашних условиях его можно использовать вместо любого растительного масла. А выпечка, приготовленная на таком масле, получается очень рассыпчатой.

Чтобы научиться жарить воздушные с пузырьками чебуреки настоящие мастера кулинарных дел потратили немало сил и времени. Нам современным хозяйкам повезло больше, потому что рецепт их приготовления уже далеко не секретная инструкция, как было ранее. Сегодня мы научимся замешивать самое правильное полузаварное тесто для чебуреков - вкусное и хрустящее, из которого получаются отменные пирожки-полумесяцы, какой бы ни была их начинка.

[700x481]

[показать]

Для таких сырников в духовке я представляла себе только одни формочки в виде розочек. И вот вчера такие я купила. Поэтому мои сегодняшние сырники похожи на розы.

[448x297]

Ингредиенты

(на 8 небольших сырников)

• 300 г творога
• 4 ст.лож. манки
• 2 яйца
• 4 ст.лож. сахара
• Щепотка ванилина
• 0,5 ч.лож. разрыхлителя
• Цедра одного лимона

→

автор поста: Лена (Italy, Прато, Тоскана)

Поспорим, что кулинары уже живут мыслями о новогодних застольях! Когда, как ни в этот период опробовать новые рецепты?! Интересно же, даже учитывая, что праздничные приготовления все равно будут основаны на традиционных блюдах.
Итальянская кростата с цыпленком и картофелем опробована  с целью использования ее в качестве маленького подарка , который можно будет взять с собой в гости. Помните, я освещала тему "Когда итальянскую синьору пригласили в гости..."

шапка мужская

Фотографии пользователя [показать]натафуська

[показать]

Сегодня предлагаю вашему вниманию изготовление пасхальных яиц. Так как работа довольно трудоемкая, я разделила ее на 2 части. Первая – изготовление формы для яйца методом папье-маше, 2 часть – непосредственное оплетение бисером. 

Итак, сегодня у нас первая часть.

[600x450]

Для работы понадобится:

• Куриные яйца
• Салфетки нескольких цветов
• Наклейки с ликами святых
• Мука
• Краска акриловая белая
• Кисточка
• Шлифовальная бумага (мелкая)
• Игла

1 этап - подготовка.

Я решила порадовать свою маленькую дочурку ярким браслетиком. Для этого я выбрала очень простую схему, где самым сложным является правильный подбор цвета.

[256x182]  [256x182]

Для плетения браслета мне понадобилось:

- Бисер чешский Алебастр №10 красного, оранжевого, желтого, зеленого, голубого, фиолетового и розового цветов
- Мононить бесцветная 0,1 мм
- Бусина для застежки
- Две иглы №12
- Ножницы

Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля. 

Состав: 

Лук - 1кг 
Морковь - 1кг 
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг 
Помидоры - 1 кг 
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.