Ингредиенты:
Говядина - 400 г
Гречневая крупа - 2 горсти
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибной порошок ( молотые сушеные грибы) - 2 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Масло сливочное - 2 ст.л
Лавровый лист
Приправа для первых блюд - по вкусу
Вода - 2,5 л
Зелень
Инструкция:
Сварить мясной бульон. Мясо вынуть, нарезать маленькими кусочка и снова положить в бульон.

В кипящий бульон положить гречку, варить до полуготовности крупы.

Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.

Спассеровать овощи на сливочном масле, добавить в суп.

Добавить грибной порошок, соль, перец, приправу, лавровый лист, варить 5-7 минут на медленном огне.

Перед подачей добавить в тарелку мелко нарезанную зелень.

[608x354]
Ингредиенты:
Филе рыбы (любой без костей) - 500 г
Картофель (средней величины) - 4-5 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Масло оливковое - 100 г
Сыр Голландский - 200 г
Петрушка - пол пучка
Специи, соль - по вкусу
Инструкция:
Филе нарезать не большими кусочками. Картофель очистить и нарезать кружками в толщину пальца. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Перец, лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружками.
Противень смазать маслом и выкладываем слоями картофель, затем морковь, рыбу, (солим, перчим). Затем выкладываем лук, перец, помидоры, (присолить поперчить). Слегка облить маслом и ставим в разогретую 250°C духовку на 30 мин. При истечении времени вынуть противень и посыпать зеленью, тертым сыром и снова поставить в духовку на 10 мин. Приятного аппетита!

[608x354]
Ингредиенты:
филе рыбное - 300-400 г
яйцо - 1 шт.
рис- вареный - 1 чашка
соль
пряные травы- сухие или свежие
Инструкция:
Приготовить рыбный фарш. Лучше - из филе без кожи.
Вбить в него яйцо.
Добавить соль. Пряности - по вкусу. У меня готовая смесь для рыбы: лук, чеснок, паприка, семена горчицы, петрушка, морковь, укроп.
Перемешать с вареным остывшим рисом (у меня - коричневый).

Выложить в форму (лучше в порционные, силиконовые - потом удобно выложить на тарелку) и запекать минут 20- 25 в духовки при 180*С. Я запекла в аэрогриле в форме для кекса: 6 минут на max, 15 минут при 180* и еще 5 - при 120*С.

Подавать с любым овощным соусом (например, из замороженной смеси типа "паприкаш") , с салатом из свеж. овощей или цветной капусты.

[608x354]
Ингредиенты:
маргарин - 100 гр.
слиочное масло - 100 гр.
сахар - 250 гр.
мед - 4 ст. ложки
соль - 0,5 ч. ложки
яйцо - 3 шт.
мука - 600 гр.
сода - 1 ч.ложка
изюм - 100 гр.
орехи - 100 гр.
сливки (или сметана) - 550 гр.
йогурт - 1 шт.
Калорийность:
680 на порцию ккал

Инструкция:
Волшебство этого лакомства заключается в том, что оно состоит из множества белоснежных шариков, напоминающих снежки, внутри которых находятся съедобные сюрпризы: орешки разных видов (пекан, грецкие, фундук, миндаль, кешью) и изюм. Все эти «снежки» окутаны нежнейшим кремом, состоящим из смеси йогурта и сливок. Этот торт символизирует сказку нового года с надеждой на самое лучшее!

Приготовление: -Маргарин, сливочное масло, 150 гр. сахара, и мед растопить на водяной бане.
-Взбить 3 яйца, добавить соль, соду.
-Все смешать, добавить муку и замесить эластичное тесто.
-Разделить тесто на части размером чуть меньше грецкого ореха. В серединку каждого положить начинку и скатать в шарик. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета (минут 15-20).
-Изюм промыть. (Если изюм твердый, то замочить его в теплой воде на 10 – 15, если мягкий, то просто промыть).
-Сделать крем: смешать сметану (сливки) с йогуртом, добавить 100 гр. сахара, взбить венчиком. Обмакнуть шарики в крем и выложить в любой форме.
Украсить можно коктейльной вишней, шоколадной крошкой, съедобными карандашами и т.д.

Ингредиенты:



1 косточка с мясом (свинина),
2 луковицы,
1 морковь,
1 свекла,
2 помидора,
2-3 картофелины,
300 г белокочанной капусты,
2 зубчика чеснока,
зелень укропа,
2 ст. л. сметаны,
подсолнечное масло,
соль,
перец.
Приготовление:



В кастрюлю положить косточку и целую очищенную луковицу.
Налить холодной воды и поставить вариться.
Не забыть снять пену. Варить 3-4 часа на медленном огне.
Вытащить косточку и луковицу. Лук выкинуть. Картофель, свеклу, морковь, чеснок и лук почистить.
В кипящий бульон добавить кубиками нарезанный картофель.
Морковь и свеклу потереть на крупной терке, половину моркови и свеклы добавить в бульон.
Разогреть подсолнечное масло в сковороде, обжарить мелко нашинкованную луковицу, оставшуюся морковь, свеклу.
Обжарить до готовности. Добавить в бульон. Порезать помидоры и добавить в суп.
Капусту нашинковать и добавить в суп. Мелко нашинковать чеснок и зелень.
Когда все будет тушиться добавить чеснок и зелень.
Поставить на маленький огонь и томить до готовности. Посолить.
Перед подачей разлить в тарелочки и добавить ложку сметаны.
[259x194]

Гороховый суп по-старинке, почему?, в старину, когда про картошку еще никто не знал, в приготовлении Горохового супа использовали яблоки.

Этот Гороховый суп по-старинке можно назвать шедевром кулинарного искусства, сочетание гороха и сытность куриной и сырокопченой грудинки, станет Вашим любимым блюдом.

Гороховый суп по-старинке - это добротный обычный суп идеально разукрасит Ваше меню в холодную зимнюю пору, согреет Ваш аппетит и насытит организм нужными витаминами.




Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт. (400-500г)
Грудинка сырокопченая 150-200г
Горох сухой 1/2 стакана
Луковица 1 шт.
Репа 1 шт.
Перец сладкий 2 шт. небольших
Помидор 1 шт.
Яблоки зеленые 2 шт. маленьких
Морковь 1 шт.
Сухари толченые 1 ст. л.

Приправы:
Корень петрушки
Корень сельдерея
Корень пастернака
Чеснок сухой
Тимьян
Соль
Приготовление:


Горох промыть несколько раз, залить водой.
Грудку промыть, залить водой (у меня кастрюля 3 л) почти доверху, довести до кипения и тщательно снять пену. Лук помыть, добавить. Дальше варить до готовности грудки при слабом кипении.
Грудку вынуть, луковицу вынуть и можно выбросить. Добавить горох и приправы. Варить минут 15-20.
Овощи и яблоки почистить, морковь натереть на терке, остальное мелко порезать. Добавить в кастрюлю репу и яблоки, через 5-10 минут перец и морковь.
Сухари прокалить на пустой сковородке и добавить помидор, подержать минуты две и добавить в кастрюлю.
Грудки мелко порвать руками, добавить. Посолить по вкусу. Поварить еще минут 10 и выключить. Дать настояться.


Приятного аппетита!

Приготовим быстрый и вкусный, ароматный суп-крем из шампиньонов (см. фото) по несложному рецепту.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту нагреваться. Небольшую луковицу очищаем от кожуры, надрезаем крест-накрест, опускаем в воду. Солим, кладем лавровый лист.

Грибы шампиньоны чистим сухими, затем моем, нарезаем на 2 - 4 части, опускаем вариться. Снимаем пену.

Пару картофелин чистим, режем на крупные кусочки, опускаем в суп.

Пока варится суп, приготовим чесночные гренки. С мягкого белого хлеба срезаем корки, очень тонким слоем, почти прозрачным, обмазываем чесночной пастой (магазинной из тюбика или смешиваем сливочное масло с мелко порезанным чесноком), нарезаем на кубики и немного обжариваем в сковородке или отправляем в горячую духовку.

Когда грибы и картофель сварятся (это произойдет примерно минут через 20 - 30), убираем лавровый лист. Выключаем плиту. Смешиваем все блендером.

Добавляем сливки и продолжаем взбивать еще несколько секунд.

Подаем суп-крем из шампиньонов с зеленью и чесночными гренками.

Приятного аппетита!
[350x332]

[608x354]
Ингредиенты:
копченые куриные окорочка или грудка (вес без костей) - 200 г
помидоры свежие - 250-300 г
болгарский перец - 100-150 г
сыр - 100 г
грецкие орехи - 20-30 г (по вкусу)
чеснок - 1-2 зубчика
майонез
Калорийность:
400 ккал

Инструкция:
Копченое мясо порезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и обсушить. Если помидор водянистый, можно вырезать середину с семенами. Нарезать помидор небольшими кубиками.Болгарский перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.Сыр нарезать маленькими кубиками.Грецкие орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере).Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.В большой миске соединить куриное мясо, помидоры, болгарский перец, сыр, зелень, чеснок, грецкие орехи, если нужно, добавить немного соли.Заправить салат майонезом.

[608x354]
Ингредиенты:
грибы - 1.кг
куриное филе - 200 гр
лук.репч. - 1 шт
сыр - 150 гр
майонез - 150 гр
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
Калорийность:
300 ккал

Инструкция:
делаю так! вырезаю ножки от грибов"свежие" пережариваю с луком и специями. филе куриное-сырое! порублено мелко! соединяю с пережаренными грибочками и лукам- солю,перчу,этот фарш накладываю в шляпки грибов!-сверху посыпать сыром! заливаю сметанной или майонезом и чуть-чуть водички добавить в противень что бы грибы потушились! готовить минут 40 при темп 180 гр.

[608x354]
Ингредиенты:
авокадо - 2 шт
болгарский перец - 2 шт
помидоры - 2-3 шт
огурец - 1 шт
кукуруза консервированная - 2 ст.л
яйцо - 2 шт
креветки очищенные - 100 гр.
майонез, соль, зелень
Инструкция:
1. Овощи вымыть, обсушить.
2. Авокадо разрезать пополам вдоль, вынуть косточку. Аккуратно ножом или ложкой вынуть мякоть. "Лодочки" отложить в сторону. Перец очистить от семян (потребуется по половинке красного и желтого перца.
3. Мякоть авокадо, перец, помидоры, огурец мелко порезать.
4. Яйца натереть на крупной терке.
5. Добавить кукурузу, креветки. По вкусу посолить, заправить майонезом и перемешать.
6. Наполнить салатом "лодочки", украсить зеленью, ломтиком лимона.

Ингредиенты:
Хлеб (круглый) - 2 ломтика
Помидоры - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Морковь вареная - 1 шт.
Яйцо куриное вареное - 1/2 шт.
Колбаса вареная - 2 ломтика
Сыр - 2 ломтика
майонез, зелень
Инструкция:
1. Из горбушки хлеба вырезать уголки, в середине сделать надрез для "раковины". Основу смазать майонезом.
2. Собрать "Раковину" - ломтики колбасы, сыра, помидора, огурца сложить и поместить в надрез.
3. Из маленьких помидорчиков оформить головки улиток - глазки, носики. Из веточек петрушки сделать рожки и уложить на основу бутерброда.
4. Из вареной морковки, огурца спецножом вырезать гусеничек, головки можно сделать из оливок, из половинки яйца вырезать цветок.
5. Выложить на тарелку, украсить зеленью и подать на стол.
[608x354]

[608x354]
Ингредиенты:
Салями - 200 гр
Сыр - 200 гр
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Майонез
Зелень
Соль
Перец
Инструкция:
Пошаговый процесс приготовления рецепта:
1. Салями и помидоры нарезаем на мелкие кубики.
2. Измельчяем чеснок.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Все смешиваем.
5. Заправляем майонезом и зеленью, посыпаем тертым сыром.
6. Настаиваем в холодильнике не менее 2 часов.

[608x354]
Ингредиенты:
яйца - 4 штуки
морковь - 3 штуки
укроп - 250 гр
рис - 1 стакан
сыр - 250-300 гр
оливки - 2 штуки
сайра или горбуша консервированную - 2 банки
майонез - 470гр
лук - 4 головки
Инструкция:
Сварить яйца и рис. Обжарить лук с морковью, порезать укроп, натереть на терке яйца. Горбушу рязмять вилкой. Укладывать слоями: в виде зайчика или по своему вкусу: рис, сайру или горбушу, сыр,укроп, обжаренные лук с морковью, яйца. В таком же порядке выложить ещё раз. Каждый слой помазать майонезом. украсить оливками и зеленью.Приятного аппетита

[608x354]
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Ветчина - 40 г
Сыр - 20-30 г
Чеснок - 1зубчик
Приправа для картофеля - по вкусу
Зелень (ассорти) - небольш. пучок
Масло растительное
Морковь - для украшения
Клюква - для украшения
Инструкция:
Картофель очистить, с помощью небольшого, острого ножа и чайной ложки (или нуазетки), придать форму лаптя.

Острым концом, маленького ножа, сделать рисунок-сеточку.

Смазать картофель растительным маслом, посыпать приправой для блюд из картофеля.

Каждый "лапоть" завернуть в квадрат фольги. Запечь в духовке, при средней температуре, до готовности. Готовность проверять, прокалывая вилкой.

Готовим начинку:
Сыр потереть на средней терке, ветчину и пару веточек укропа, мелко порезать, добавить чеснок, потертый на средней терке или выдавленный через пресс. Перемешать.
Начинку можете подобрать по своему вкусу.

Готовый картофель освободить от фольги. Наполнить начинкой.

Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.

Блюдо украсить порезанной зеленью, морковью, в центр выложить «лапти» и сразу подать.

Приятного аппетита!

[608x354]
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Краковкая колбаска (можно заменить другой) - 150 г
Луковица - 1 шт.
Плавленный сыр - 200 г
Соль
Перец
Зелень
Инструкция:
Закипятить 2,5 л воды. Картофель очистить и порезать кубиками. Опустить в кипящую воду. Морковь очистить, натереть на тёрке, обжарить вместе с мелко порезанным луком и кубиками колбасы. Когда картофель почти готов, положить нарезанный плавленный сыр и зажарку. Посолить, поперчить, немного подержать суп на огне, чтобы сыр расплавился. Подавать посыпав рубленную зелень в тарелку

Инструкция:
1. Курицу промыть, освободить от кожи, отварить в подсоленной воде. Бульон процедить, косточки убрать.
2. Обжарить креветки и шампиньоны, положить в горячий бульон.
3. Добавить все специи и приправы, сок лимона. Прогреть.
4. Суп готов!

[608x354]
Ингредиенты:
окорочок копч. - 1 шт.
картошка - 5 шт.
помидор бол. - 1шт.
лук б. - 1 шт.
морковка - 1 шт.
пекинская капуста
стебель сельд.
приправы,зелень,соль.
Инструкция:
Щи из копчёного окорочка.
В кипящую воду закидываем картошку,
режу на кусочки копчёный окорочок и отправляем в бульон...
На сковородке обжариваем помидор(большой-снять шкурку),
лук,морковку.
Когда картошка почти готова добавляем пекинскую капусту,
порезанную соломкой и стебель сельдерея.
Затем добавляем нашу обжарку,лавровый лист,укроп,петрушку,соль.
Даем покипеть и щи готовы!!!)

[608x354]
Ингредиенты:
капуста - 1/5 маленького кочана
картофель - 2-3 клубня
морковь - 1 шт.
петрушка - 30 г
сельдерей - 10 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 20 г
огурцы соленые - 2 шт.
маргарин столовый - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
зелень - по вкусу
Инструкция:
Рассольник домашний можно готовить на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.

Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерование коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.

В конце приготовления возможно добавить консервированную кукуруза 100 гр. (на любителя)

[608x354]
Ингредиенты:
зеленый колотый горох - 1 стакан
морковь - 1 штука
репчатая луковица - 1 штука
лавровый лист - 2 штуки
молотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки
соевый соус - 5 чайных ложек
растительное масло ( не рафинированное) - 1 ст.ложка
Инструкция:
В кастрюлю высыпать горох, залить 5 стаканами воды,дать закипеть, варить 40 минут;добавить морковь,натертую на крупной терке, варить 5-7 минут,добавить мелко нарезанный лук,лавровый лист, мускатный орех, соевый соус, варить 5 минут, суп выключить, влить в него растительное масло, подавать лучше с сухариками;
Приятного аппетита

[608x354]
Ингредиенты:
Сухари - 500 г.
Сахар - 230 г.
Молоко - 250 г.
Масло сливочное - 150 г.
Орехи грецкие - 10 шт.
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Инструкция:
В молоко добавьте сахар и при помешивании доведите до кипения. Молоко слегка охладите, добавьте масло, какао-порошок, сухари, рубленые орехи и перемешайте. Готовую массу выдержите в холодильнике 20-30 мин.
Из массы сформируйте пирожные в виде картофелин, запанируйте их в какао-порошке.