• Авторизация


Варенье из грецких орехов 18-07-2017 10:52

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Варенье из грецких орехов: как правильно варить ореховое варенье

Варенье из грецких орехов — общее описание.

Варенье — прекрасный способ холодной зимой побаловать себя необыкновенным ароматом и сохранить при этом всю пользу даров природы. Варенье из грецких орехов называют «королем» сладкого мира, который помимо оригинального вкуса подарит неоценимую пользу для организма. Кто бы мог подумать, что волшебное лакомство обладает бактерицидным, противосклеротическим, противовоспалительным действием. Богато оно линолевой и олеиновой кислотой, витаминами С, РР, группы В, содержит йод, магний, цинк, медь и фитонциды.

Правильный выбор орехов — половина успеха, поэтому следует подойти к процессу со всей долей ответственности. Для варки необходимо выбирать крупные орехи идеальной формы, без черных пятен и прочих изъянов. Плоды должны быть зеленые, с нежной, молочно-восковой скорлупой внутри. Проверить их на «профпригодность» можно следующим образом: проткните орех зубочисткой, если она беспрепятственно прошла насквозь, то сырье — прекрасного качества. Наилучшее время для заготовки — вторая половина июня.

Варенье из грецких орехов — подготовка посуды.

Не менее важно выбрать подходящую посуду для варки. Вопреки общепринятому мнению, медные тазы — далеко не лучший вариант, т.к. ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту. Алюминий — также для этой цели не подходит: высокая кислотность варенья нарушает оксидную пленку, и металл попадает в продукт.
Оптимальный вариант на сегодня — эмалированные емкости или посуда из нержавеющей стали.

Крышки и банки нужно промыть раствором пищевой соды (1 ч.л./1 литр воды), ошпарить и высушить. Крышки дополнительно прокипятить.

Варенье из грецких орехов — подготовка плодов.

Прежде чем переходить непосредственно к варке, орехи нужно подготовить: очистить от зеленой кожицы и замочить на 2 дня в холодной воде, которую нужно менять не менее 3-х раз в сутки. После чего воду сливают и погружают орехи в известковый раствор (5 л. холодной воды/500 гр. гашеной извести), который настаивают в течение 4 часов и процеживают. Это необходимо для устранения горького привкуса будущего варенья.

Далее орехи тщательно промывают под проточной водой, накалывают в нескольких местах вилкой и замачивают в холодной воде еще на 2-е суток.

Варенье из грецких орехов — рецепт 1.

Потребуется: 100 шт. орехов, 2 кг сахара, 2 стакана воды, 10 бутончиков гвоздики, 1 лимон.
Подготовленные орехи опускают в кипящую воду, полностью покрывающую их, и варят в течение 10 минут, откидывают на сито. Сахар смешивают с 2 стаканами воды, кипятят, снимают пену. В получившийся сироп опускают орехи, гвоздику, добавляют лимонный сок. Доводят массу до кипения. После того как варенье остынет, нужно вскипятить его снова. Повторить трижды, а потом варить до готовности. Расфасовать в стерильные банки.

Варенье из грецких орехов — рецепт 2.

Потребуется: 100 шт. зеленых орехов, 2 кг сахара, 8 стаканов воды, 10 бутончиков гвоздики, 2 ч.л. корицы, 5 шт. кардамона.
Наливают в таз 8 стаканов воды, высыпают 2 кг сахара, после закипания опускают подготовленные орехи. Во время варки в емкость кладут мешочек с молотыми пряностями: гвоздикой, корицей, кардамоном. Варить до готовности — черного блеска орехов. Добавить ванилин. Остывшее варенье закатать в банки.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Уникальными лечебными свойствами обладают перегородки грецких орехов 18-07-2017 10:50

Это цитата сообщения Елена_Слюсаренко Оригинальное сообщение

Уникальными лечебными свойствами обладают перегородки грецких орехов.

[600x509]

imgpreview (200x200, 13Kb)

Многим читателям известно о целебных свойствах грецких орехов. Однако мало кто знает о том, что поистине уникальными лечебными свойствами обладают и перегородки грецких орехов, то есть та их внутренняя часть, которую мы обычно после раскалывания ореха выбрасываем вместе со скорлупой. Об их использовании для лечения и профилактики некоторых заболеваний рассказывает народная целительница Алла ТАРТАК.

ДЕФИЦИТ йода в организме человека, характерный для целых российских регионов, может являться, по наблюдениям специалистов, причиной различных заболеваний. Мало того что при недостатке йода человек становится вялым, слабым, плаксивым, раздражительным, у него повышается артериальное давление, усиливается потливость, слабеет память, дрожат вытянутые руки.

Как правило, при недостатке йода в организме нарушается работа щитовидной железы, что влияет на иммунную систему, приводит к развитию мастопатии, миоме, аденоме предстательной железы, а также к замедлению полового созревания, частым простудам, психическим расстройствам и другим заболеваниям.

Особенно часто нехватка йода обнаруживается у пожилых людей, у женщин после родов и во время беременности, у тех, кто постоянно работает на компьютере.

Для того чтобы узнать, достаточно ли в вашем организме йода, можно провести такой простой эксперимент. Смажьте на ночь пятки аптечной настойкой йода. Если к утру йод останется на пятках, вам не следует беспокоиться: йода в вашем организме достаточно, о чем свидетельствует то, что он плохо впитывается. Если же к утру пятки побледнеют и следы йода исчезнут совсем или будут слабо заметны, значит, вам следует подпитать организм йодом.

Прекрасным источником йода служат перегородки грецких орехов. Из них нужно приготовить отвар. Для этого прежде всего необходимо извлечь перегородки из скорлупы, поместить полстакана перегородок в эмалированную кастрюлю, залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, потомить на слабом огне 10 минут, после чего остудить и процедить через марлю. Полученный отвар (он будет иметь цвет хорошо заваренного чая) пейте по одному глотку 3 раза в день до еды.

Отвар перегородок грецких орехов обладает сильными бактерицидными свойствами и хорошо укрепляет щитовидную железу. Контролируйте себя, периодически (раз в неделю) смазывая на ночь пятки йодом. Как только пятки перестанут впитывать йод, лечение можно прекратить. Вопрос о продолжительности лечения решается индивидуально. Как правило, продолжительность курса составляет от 1 до 4 недель.

После лечения отваром перегородок грецких орехов заметно улучшается самочувствие. Человек успокаивается, становится более уравновешенным, менее раздражительным, проходит чрезмерная потливость, он перестает плакать по любому поводу, крепко спит, даже если прежде страдал бессонницей, у него нормализуется обмен веществ, уходит лишний вес.

Перегородки грецких орехов помогут избавиться и от конкретных заболеваний. Например, благодаря бактерицидным свойствам их можно успешно использовать для лечения конъюнктивита. В этом случае перегородки надо измельчить в кофемолке, взять полстакана порошка, залить его 1,5 стакана холодной воды, довести до кипения, кипятить на слабом огне 15–20 минут, затем процедить через сложенную в два слоя марлю. После процеживания останется примерно 0,5 стакана темно-коричневой жидкости.

Этим отваром надо смачивать марлевые тампоны и накладывать их на веки при конъюнктивите. Таким же способом излечивают и другие инфекционные заболевания глаз. Курс лечения составляет 1–2 недели.

Для лечения колита применяется настойка перегородок грецких орехов. Для этого в майонезную баночку надо бросить 2–3 ст. ложки перегородок, залить водкой до их полного покрытия и настаивать в течение недели. Принимать настойку 3–4 раза в день по 6–10 капель, разводя в 1 ст. ложке воды. Таким способом можно избавиться от колита за 1–2 месяца.

Перегородками грецких орехов излечивают затянувшийся понос. У дочери одной из моих пациенток началось сильное истощение из-за частых позывов в туалет. Ее мучили жидкий стул и боли в пояснице. Она пила различные бальзамы, таблетки, но ничего не помогало. Избавилась она от этой напасти через 2 месяца только благодаря спиртовой настойке перегородок грецких орехов, приготовленной по предыдущему рецепту.

Кроме настойки при поносах можно использовать такой отвар. Взять скорлупу и перегородки от 10 грецких орехов, залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения и кипятить до тех пор, пока вода не почернеет. Готовый отвар принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

От полипа на кишке рекомендую
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста 18-07-2017 10:43

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки! [800x673]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЭТО НАДО ЗНАТЬ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО 18-07-2017 10:31

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

ЭТО НАДО ЗНАТЬ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО!!! ВИДЫ ТЕСТА И СЕКРЕТЫ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!

[показать]В зависимости от состава продуктов и способов приготовления тесто бывает дрожжевым, песочным, слоеным, бисквитным, заварным и т. д.
Основные компоненты теста
Пшеничная мука — высшего, первого и второго сортов. Она должна быть сухой и просеянной.
Жидкость — молоко, простокваша, вода. Чтобы ослабить кислый вкус простокваши, ее нужно немного посолить. При разведении сухого молока на 1/2 л воды берут 2 1/2 столовые ложки концентрата.

Дрожжи — свежие или сухие. Свежие дрожжи растирают с небольшим количеством сахара (1 чайная ложка) и растворяют в теплой жидкости. Сухие дрожжи заливают водой комнатной температуры так, чтобы она покрыла дрожжи. Когда они растворятся, образовав жидкую массу, их через ситечко вливают в теплую жидкость, предназначенную для приготовления теста.
Яйца — желтки и белки. Белки делают тесто пышным, желтки — более тугим. Вместо яиц можно употреблять яичный порошок (одному яйцу соответствует 1 столовая ложка яичного порошка, растворенного в 3 столовых ложках воды).
Жир — сливочное, растительное масло, маргарин, свиной и говяжий жиры. Жир придает тесту рассыпчатость, но его избыток замедляет процесс брожения дрожжей, и тесто делается «тяжелым».
Сахар — мелкий, крупный песок или кусковой предварительно растворяют в жидкости для теста. Излишнее количество сахара делает тесто «тяжелым», оно хуже поднимается, а при выпечке расплывается.
Соль — мелкая или крупная. Мелкую смешивают с мукой, крупную растворяют в жидкости, на которой замешивают тесто (на 1 кг муки или на 1/2 л воды — 1 чайная ложка соли, при приготовлении слоеного теста — 2 чайные ложки). Не рекомендуется класть соль в опару, так как она препятствует росту дрожжевых грибков.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
100 рецептов теста для вкусной выпечки! 18-07-2017 10:12

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

100 рецептов теста для вкусной выпечки!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Тесто рецепты с фото

 

100 рецептов теста для выпечки

 

[показать]

Смотреть подборки рецептов
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
руны и красная нить 14-07-2017 10:03

Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение

Денежные талисманы: руны и красная нить

Денежные талисманы: как привлечь богатство рунами и красной нитью

Чтобы стать богаче и удачливее, люди с древности пользуются талисманами.
Как привлечь деньги в свою жизнь подскажет специалист-рунолог Элиза.

Сила рун для привлечения богатства:

Руна Феху
[500x289]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мечтаете о большом урожае огурцов? 14-07-2017 08:59

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Мечтаете о большом урожае огурцов?

[700x541]

1. Простой и доступный секрет.

 


[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Что сделать, чтобы малина была крупнее 14-07-2017 08:48

Это цитата сообщения Мончегорка Оригинальное сообщение

Что сделать, чтобы малина была крупнее

Малину можно назвать неженкой. Однако это не совсем так. Даже при самом плохом уходе она редко болеет, и даже умудряется дать какой-никакой урожай. Однако почему-то при выращивании одних и тех же сортов у одних хозяев они дают отличные урожаи, а у других – «с гулькин нос».

[666x483]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сборник швейных хитростей 14-07-2017 08:20

Это цитата сообщения Elena_laitdream Оригинальное сообщение

МК от Pavelina (клуб Сезон): кармашек в рамочку

Карманчик в рамочку. Покажу фабричный способ. Узнала я его только когда пришла работать в производство. Впечатлилась и пользуюсь до сих пор. Суть в том, что карман обрабатывается единой обтачкой, а не отдельными полосочками. В данном конкретном примере у меня узенькая рамочка - 1 см всего.
Итак, на этот раз нам поможет кусочек картона. В моем примере это специальный тонкий картон, который используют для изготовления лекал, но, если его нет, то картонка из под колготок вполне подойдет для изготовления шаблоничка. Из картона вырезаем полоску длиной около 18 см и шириной равной двойной ширине рамки (можно прибавить еще 1 мм для тонких такней и отнять 1-2 мм для толстых) В данном случае ширина шаблончика 2.1см
Заготовку под рамку кармана вырезаем длиной равной длине кармана (вход в карман имеется ввиду) + 4-5 см. и шириной равной ширине рамки умноженной на 5 +0.5см. В данном случае 5.5см
Теперь готовим обтачки - кладем шаблончик на середину заготовки и заглаживаем заготовку на шаблончик, оборачивая его.
[300x133] [300x165]
Отмечаем нужную нам длину карманчика.
[300x186]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сборник швейных хитростей 14-07-2017 08:15

Это цитата сообщения Elena_laitdream Оригинальное сообщение

Сборник швейных хитростей. ч.1

http://www.liveinternet.ru/users/raduzka/post348365547 - отстрочка на джинсе

 
http://www.liveinternet.ru/users/liousy/post348146634 - много мелких интересностей, серьезно облегчающих работу.
 
http://www.liveinternet.ru/users/3573123/post347638877 - как сделать равномерный ручной шов.
 
http://www.liveinternet.ru/users/viktorka_k/post347626569 - неизвестные возможности  известной лапки.
 
видео - как и зачем использовать клей ПВА в шитье.
 
http://www.liveinternet.ru/users/4002900/post346809673 -  как с помощью вилки заложить мелкие равномерные складки.
 
http://www.liveinternet.ru/users/3866265/post345296698 - секреты работы с косой бейкой.
 
http://www.liveinternet.ru/users/5141426/post344556283 - как сделать вытачку без узелка и закрепка на шифоне.
 
http://www.liveinternet.ru/users/tanchya/post344310518 - закладываем равномерные складки.
 
http://www.liveinternet.ru/users/raduzka/post343665481 - как сделать шаблон для удобной повертки.
 
http://www.liveinternet.ru/users/3382912/post341388616 - быстрый способ вшивания молнии.
 
http://rukodelie.moya-kopilochka.ru/samyiy-byistryiy-sposob-okantovki-kosoy-beykoy - быстрый способ окантовки косой бейкой.
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Изготовление косой бейки 14-07-2017 08:06

Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение

Технологии и советы по шитью- Изготовление косой бейки способом наволочки

Копилка - вязание и шитье!

[593x388]
Этот способ называется "способ наволочки". Для изготовления косой бейки понадобится прямоугольник ткани, подходящей по цвету, который нужно сложить пополам лицевой стороной внутрь.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МОДНЫЙ ГОЛОВНОЙ УБОР 14-07-2017 08:04

Это цитата сообщения ОКСАНА800 Оригинальное сообщение

МОДНЫЙ ГОЛОВНОЙ УБОР - WOLKA

[700x527]

[303x467]

Стильный элегантный головной убор, который прекрасно подчеркивает женственность силуэта - Wolka - именно этот капюшон стал идеей  ИЗВЕСТНОЙ АКТРИСЫ КИНО Екатерины Волковой.



ПОДБОРКА МОДЕЛЕЙ



1.


2.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Втачивание канта без наметки 14-07-2017 08:01

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Втачивание канта без наметки



 

А вот еще хорошая подсказка из комментариев от Лилия_Мирау

Есть ещё способ: ставим лапку для втачивания потайной молнии и делаем первую строчку без всяких линеечек, а дальше как на видео...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ВЫШИВКА... МЕРЕЖКА. 12-07-2017 15:49

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

ВЫШИВКА... МЕРЕЖКА...


Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
13 психологических трюков, которые упростят вам жизнь 10-07-2017 18:55

Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение

13 психологических трюков, которые упростят вам жизнь

[700x700]

Мы все устроены примерно одинаково, хоть и чувствуем себя уникальными. Да, личность человека неповторима, но психология постоянно выявляет новые правила, одинаково эффективно работающие на любом человеке.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Методы мгновенной энергетической помощи самому себе 10-07-2017 18:54

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Методы мгновенной энергетической помощи самому себе

Существуют моменты, когда человек находится в опасности получить негативное энергетическое воздействие от других людей, контактирующих с ним. Скандалы, ссоры, неприятные разговоры, проклятья, бросаемые в лицо. В такие моменты человек может получить такую дозу негативной энергии, что это может отразиться в ухудшении здоровья, упадке сил, в отдельных случаях перерасти в тяжелые проблемы с энергосистемой.

[700x493]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
дыхательный коктейль 10-07-2017 18:48

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

«Королева пляжа» — дыхательный коктейль Пэм Гроут

Мечта многих женщин – стать стройнее без строгих диет, изнурительных тренировок и прочих жестких ограничений — кажется неосуществимой.
[640x444]
Но это не совсем так. На самом деле, простые способы избавиться от лишних килограммов существуют.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Развитие диафрагмального дыхания 10-07-2017 18:46

Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

Развитие диафрагмального дыхания поможет похудеть и бросить курить

[630x350]

 

Дыхание кажется настолько элементарным и естественным процессом, что многие удивятся, узнав, что дышать можно правильно и неправильно. Научившись специальным техникам, ты сможешь достичь удивительных результатов — повысить уровень здоровья, скорректировать вес и даже избавиться от вредных привычек! А теперь обо всем поподробнее.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блюда в мультиварке 05-07-2017 07:24

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Блюда в мультиварке - 50 рецептов с фото

Читать рецепты блюд в мультиварке
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Человеку три года 04-07-2017 16:24

Это цитата сообщения Джек_Северянин Оригинальное сообщение

Человеку три года ! Интересно кем она была в прошлой жизни



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии