Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ленивые вареники с творогом
Действительно для ленивых. Тесто делаем 3 минуты, 4 минуты - раскатываем и нарезаем, 5 минут - отвариваем. А едим, как будто только что с голодного края. :)
Время приготовления – 12 минут.
Порций – 2.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вареники с картошкой и грибами или заварное тесто для вареников
Нежно любимое блюдо украинской кухни – вареники. Сегодня будем готовить вареники с картошкой и грибами, и делиться секретами приготовления этой вкуснятины. Каких только рецептов теста для вареников не существует!
Заварное тесто для вареников – это и есть самый удачный и вкусный вариант теста для вареников, причем абсолютно с любой начинкой. Если вы до сих пор не пробовали лепить вареники из такого теста – попробуйте, не пожалеете.
- Заварное тесто очень эластичное и не рвется при раскатывании.
- Такое тесто тонко раскатывается.
- Оно не пристает к скалке при раскатывании.
- Шов на варениках отлично склеивается.
- Вареники из такого теста варятся очень быстро.
Это только некоторые преимущества моего любимого рецепта – заварное тесто для вареников. В него не нужно добавлять яйцо, тесто получается очень пластичным, похожим на пластилин. При раскатке не требует подпыления мукой, почти не прилипает к рукам. Если у вас получится немного крутое тесто – не переживайте.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Швабские вареники
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 7 яиц
- 2 ст. л. сливочного масла
- 50 г сырого шпика
- 1 красная луковица
- 2 кусочка белого хлеба
- 500 г шпината
- 250 г свинины
- 50 г сырокопченого окорока
- 4-5 веточек петрушки
- соль, черный молотый перец
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вареники нежные с творогом и вишней
Ингредиенты
|
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Равиоли со шпинатом
Равиоли очень похожи на наши пельмени. Есть только особенности. Отличается рецепт теста. Равиоли никогда не подают с бульоном! Их едят с различными соусами, например, с томатным, песто, сливочным.
Тесто для равиоли
Приготовим сначала тесто для равиоли. Нам понадобится 300 г пшеничной муки, 4 желтка и еще 1 яйцо, 1 столовая ложка с горкой сметаны, треть чайной ложки соли. Вымешиваем тесто до однородной массы. Оставляем на 20 минут в пищевой пленке (чтобы не заветрилось).
Начинка для равиоли
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.
Ингредиенты:
для теста:
мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
вода - 180 мл
грибной соус - 2 ст. ложки
аджика - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
для начинки:
картофель - 7-8 шт
лук репчатый - 1 шт
свиная брюшина - 100 г
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Как приготовить манты "Тан Да"
|
Понадобится для теста: 3 стакана муки; 3/4 стакана воды; 1 ч. л. соли Для начинки к мантам "Тан Да": 500 г мякоти баранины или говядины; 3-4 луковицы; 2 ст. л. топленого сала; соль; красный или черный молотый перец по вкусу. | |
Это цитата сообщения grenoble Оригинальное сообщение
Манты. Лучшая инструкция по приготовлению
Наш любимый повар Рома...
Нет, не так. Шеф-повар клуба План Б Роман считает, что на сбор одного... как правильно сказать? Манты бывают в единственном числе? На сбор одного манта? Надеюсь, все поняли. Вот на сбор одной такой штучки должно уходить не больше секунды. Ну ладно, максимум 2 секунды. Манты - это же просто, считает наш шеф.
А еще наш шеф любит такие вещи готовить на глаз. Кстати, такое часто встречается среди поваров: отработанное многократно блюдо не нуждается в измерениях. Его просто чувствуешь.
Это прекрасно, но во-первых, мне потребовались усилия, чтобы уговорить показывать помедленнее, и убедить, что важна каждая мелочь, и мне надо все заснять. А во-вторых, сегодня пришлось все отмерять и измерять, чтобы получилась самая лучшая инструкция по приготовлению мантов.
Делайте, как учит Роман, и у вас все получится!
Начинаем манты-манию :)
[показать]Читать далее
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Как сделать вкуснейшие манты? 3 рецепта
Всем в нашей стране уже давно известно блюдо, пришедшее к нам из стран Азии, под названием манты. Оно очень напоминает истинно русские пельмени, но вот отличается от них разнообразием начинок и размером.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Манты с тыквой и мясом
1. 1 кг мяса.
2. 5-6 луковиц.
3. 500 г тыквы.
4. Соль, черный перец, немного красного.
Для теста примерное количество, я всегда делаю на глаз:
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Гёдза со свининой (Япония)
Пельмени любят многие, и доказательство тому, многообразие рецептов и способов их приготовления. Японцы, в этом вопросе, не исключение. Гёдза со свининой — это один из рецептов японских пельменей, но они не менее вкусные, чем остальные.
Расчет продуктов на 4 порции
Нам потребуется:
Свинина — 250 гр.
Капуста белокочанная -150 гр.
Имбирь (тертый)- 2-3 ч.л.
Лук-порей (зеленый лук)(мелко порезанный) — 3-4 ч.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соевый соус — 3-4 ч.л.
Растительное масло (лучше кунжутное) — 1 ч.л.
Соль, сахар — по вкусу
Для теста:
Мука и вода соотношение 1/2 (400 гр. на 200 мл.)
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Картофельные вареники с начинкой
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Как приготовить домашние пельмени
Нежное тесто для пельменей.
Ингредиенты:
- Мука 300 г,
- Кефир 200 мл
Приготовление:
- Приготовление этого теста занимает всего несколько минут, делать его очень легко.
- К тому же, это тесто получается очень нежным и оно не рвется при варке.
- В кефир добавьте около стакана муки.
- Соль лучше не класть, а подсолить воду, в которой будут вариться пельмени.
- Сначала перемешивайте все вилкой, а потом вымешивайте руками, постепенно добавляя муку.
- Когда тесто будет готово, оставьте его минут на 30-40 отдохнуть. Тесто готово!
Разноцветные пельмени.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты пельменей по-домашнему
Пельмени – одно из самых любим блюд многих мужчин. Порадуй любимого домашними пельменями. Выбирай вкусный рецепт.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Картофельные вареники с грибами
Это необычные вареники. Тесто из картофеля. Начинка грибная. На вид невзрачные, по сравнению с классическими. Но тем не менее вкусные. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
- картофель — 600 г;
- мука пшеничная — 150 г;
- яйца куриные — 2 штуки;
- грибы — 200 г;
- лук репчатый — 1 штука;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- соль, перец по вкусу;
- сметана — 100 г.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ленивые вареники на завтрак
[показать]
Ингредиенты:
- Творог однородный 9% (протертый) – 500 г
- Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Специя: Ванилин – 0,5 г
- Соль по вкусу для варки
- Сметана для подачи
Приготовление:
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пельмени «Сельская любовь»
Пельмени «Сельская любовь»
Ингредиенты
Фарш – 1ст.
Лук репчатый – 2шт.
Тыква – 50г.
Сухое вино – 3ст.л.
Черный молотый перец
Тесто
Мука – 0,5кг.
Манная крупа – 0,5ст.
Пиво – 0,5ст.
Яйца – 3шт.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вареники с творогом
Ингредиенты на 8 порций:
для теста:
- мука (высший сорт) – 500 г;
- яйца – 2 штуки;
- вода теплая – 210 мл;
- соль – 1/2 чайной ложки;
начинка:
- творог домашний – 500 г;
- сахар-песок – 4 столовые ложки;
а также:
- масло сливочное – 70 г;
- сахар – песок – 2-3 столовые ложки.
Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщение
Пельмени сибирские
[показать]Готов упасть я на колени
пред тем, кто выдумал пельмени...
Сибирские пельмени- это своего рода палочка-выручалочка для местных жителей. Раньше их заготавливали в огромных количествах впрок при участии всей семьи. Процесс мог длиться несколько дней. Отправляясь надолго в тайгу, человек обязательно брал с собой запас твердокаменных сибирских пельменей, которые за несколько минут, проведенных в кипящей воде, превращались в прекрасный обед или ужин. Доподлинно известно, что первые исследователи Севера, землепроходцы, снаряжаясь в путешествие, не забывали прихватить с собой несколько мешков пельменей.
Для настоящих сибирских пельменей, как утверждают знатоки, необходимо три вида мяса (хотя во многих источниках упомянуто всего два): это говядина, свинина и сохатина. Понятное дело, что человеку, который далек от охоты, практически негде взять в городе свежее мясо лося, поэтому пришлось его заменить на баранину. Хотя, опять же, знатоки рекомендуют этого не делать, а советуют взять мясо птицы - гуся или утки.
Второе условие "правильных" пельменей - фарш должен быть мелко рубленным. Я прокручивала мясо в мясорубке . Фарш получился- что надо!! Секрет в том, что перед тем, как крутить мясо, его нужно подержать некоторое время в морозилке.
Главное отличие сибирских пельменей — перед отвариванием они обязательно должны быть предварительно заморожены. Именно заморозка и придает им особый неповторимый сочный вкус. Другие виды пельменей не замораживаются и готовятся сразу после лепки.
Варить пельмени лучше всего в курином или говяжьем бульоне. К блюду с сибирскими пельменями подается набор разных заправок. Обязательно изобилие разных видов лука – репчатого, зеленого. Естественно — сметана в чистом виде, сметана с растертой вареной морковью и чесноком, топленое масло, топленое молоко.
мука- немного больше 2 стаканов
яйца 2 шт.
вода ледяная 3/4 стакана
соль по вкусу
говядина (мякоть) 300 г
свинина 300 г
баранина 300 г
лук репчатый 1 луковица
соль, сахар, перец по вкусу
сметана
Муку просеять, насыпать горкой, сделать воронку, в углубление вбить яйца. Всыпать соль. Влить воду. Замесить густое тесто, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять 20-30 минут. Приготовить фарш. Слегка подмороженное мясо пропустить через мясорубку, или очень-очень мелко нарубить ножом. Добавить в фарш пропущенный через мясорубку лук. Заправить фарш солью, перцем по вкусу. Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. С помощью рюмки сделать круглые заготовки. На каждый круг выложить фарш. Соединить края, хорошенько прижимая края. В конце лепки соединить углы пельменя. Выложить пельмени на доску и отправить в морозилку. Перед приготовлением пельменей разогреть в большой кастрюле бульон или воду, опустить пельмени и варить до готовности- после того, как они всплыли, примерно 5-10 минут.
Готовые пельмени выложить на блюдо, заправить маслом, сметаной или уксусом, свежей зеленью. Подать к столу и наслаждаться! Приятного аппетита!!
рецепт брала с сайта www.kulina.ru.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шоколадные вареники "Чёрный лес".
[показать]Ингредиенты:
на 40 маленьких вареников..
Для теста:
Стаканы -250 грамм
Мука- 2 стакана
кипяток-1 стакан
масло подсолнечное-1 ст.л.
сахар -1-2 ст.л.
какао-2 ст.л.
Начинка:
вишня (у меня замороженная..)
100 г сливочного масла
100 г шоколада
Соус:
Сок ,слитый с вишни..
1 ч.л. крахмала
2 ст.л. сахара
Приготовление: