[300x450]

Для формы диаметром 22 – 24 см.

Тесто:
80 г слив. масла (холодного)
1 ст. муки
1 небольшое яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
500 г творога
100 г жирной сметаны или сливок
0, 5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манной крупы
ваниль или ванильный сахар

Суфле:
3 яичных белка
3 ст.л сахарной пудры

Муку и разрыхлитель просеиваем в блендер, смешиваем с нарезанным на кубики сливочным маслом и измельчаем до образования мучной крошки. Яйцо взбиваем с сахаром, смешиваем с мучной крошкой и замешиваем не прилипающее к рукам тесто, возможно, муки придется взять немного больше.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Для приготовления начинки смешиваем творог, сметану, желтки, манную крупу и ваниль в блендере и измельчаем до однородного состояния. Для приготовления суфле яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, выкладываем в смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и формируем бортики высотой 0, 5 см. Наверх выкладываем творожную начинку и разравниваем.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 &‐ 30 минут. Затем вынимаем форму, выкладываем суфле, разравниваем и снова отправляем в духовку при 140 градусахна 10 – 15 минут до слегка золотистого цвета. Не пересушите белки, иначе “слезы” не появятся. Духовку выключаем, дверцу открываем и оставляем пирог остывать в духовке. Через 40 минут вынимаем пирог и оставляем при комнатной температуре до полного остывания или выносим на холод. Примерно через полтора часа начнут появляться «слезы».

[467x350]

источник

Творожное печенье
 

[640x484]

Ингредиенты:

250г сливочного масла
250г сахарной пудры
250г муки
250г протертого творога
2 желтка
цедра 1/2 лимона

варенье, миндальные лепестки, яйцо для смазки

Рогалики по-венски

[показать]

Ингредиенты:
10 г. ванильного сахара

2 г. соли
30 г. яиц (одно малюсенькое яйцо)
180 г. сливочного масла
70 г. сахарной пудры
230 г. муки
130 г. тертых грецких ( миндаля или лесных) орехов

ванильная сахарная пудра

Растворить ванильный сахар, соль в яйцах, примешать сливочное масло и сахарную пудру. Добавить муку и орехи, вымесить, поставить на холод. Сформировать из теста колбаску, нарезать на кусочки, сформировать рогалики, положить на покрытый пергаментом противень. Выпекать при температуре 180 гр. в течение 10-15 мин, до появления золотистого цвета. Снять печенья с противня, посыпать большим кол-вом ванильной сахарной пудры, остудить, посыпать еще раз.

источник

[467x700]

Для торта d 20 см нужно:
Бисквит пан жен
166 г миндальной пасты (65% миндаля)
166 г яиц
33 г фундучной муки
40 г пшеничной муки
3 г разрыхлителя
50 г растопленного сливочного масла

Миндальную пасту подогреть в микроволновке 30 сек, положить в дежу, на 2-ой скорости взбить с яйцами и фундучной мукой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, сливочное масло, хорошо перемешать.
Выложить тонким слоем в формы d 20, d 18 см, выпечь при 180С, 12-15 мин.

Креме крем-брюле
75 г желтков
15 г сахара
25 г кассонада обработанного горелкой
125 г сливок
5 г листового желатина
75 г взбитых сливок

Карамелизовать кассонад при помощи горелки, после полного остывания растереть в пудру.
Сливки с карамельной пудрой довести до кипения и вылить их на желтково-сахарную массу, незабываем при этом помешивать. Как только темп смеси дойдет до 85С, снять с огня, добавить предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин, перемешать до полного растворения, оставить до остывания.
Когда масса достаточно остынет, добавить взбитые сливки, вылить в форму d 18 см, заморозить

Хрустящая прослойка пралине
100 г пралине
50 г молочного шоколада
50 г хрустящей вафельной крошки

Растопить молочный шоколад, добавить пралине и вафлю. Перемешать, выложить тонким слоем на бисквит d 20 см. Охладить.

Мандариновый мусс
120 г итальянской меренги
170 г мандаринового пюре
10 г листового желатина
170 г сливок

Желатин замочить в холодной воде. Пюре подогреть, распустить хорошо отжатый желатин.
Соединить с итальянской меренгой, и только после этого добавить взбитые сливки.

Сборка:

На противень поставить тортовое кольцо, бока проложить тортовой лентой, убрать на несколько мин в морозильную камеру.
Достать, выложить в кольцо 2/3 мандаринового мусса, по центру выложить и притопить в муссе слой крем-брюле и бисквит d 18 см, выложить оставшийся мусс и бисквит с пралине.
Убрать в морозильную камеру, заморозить.
Достать, снять кольцо, удалить тортовую ленту, украсить по вкусу.

источник

[453x700]

Для пирога d 23 см нужно
85 г цитрусовых цукатов
100 г изюма
50 г орешков пинии/кедровых
50 г вишневых цукатов
5 ст.л. бренди
500 г пшеничной муки
3 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
150 мл молока (т 36С)
100 г масла комнатной температуры
100 г сахара
цедра 2-х лимоной и 1-го апельсина
4 яйца, слегка взбитых
1 боб или фигурка (опционально)

для декора
1 яичный желток
1 ст л молока
175 г фруктовых цукатов
термостабильный сахар для выпечки
1-2 ст.л. абрикосового джема

Цукаты, изюм, орехи, вишню залить бренди.
В одной миске смешать 140 г муки с дрожжами и молоком. Накрыть, оставить в теплом месте на 20-30 минут.
В другой большой миске смешать масло, сахар и цедру, соль по одному вбить яйца. Добавить содержимое первой миски, оставшуюся муку, цукаты/сухофрукты, бренди. Замесить эластичное тесто.. Накрыть. оставить в теплом месте на 2 часа. За это время тесто должно подойти мин вдвое.
Духовку разогреть до 190С.
Форму смазать маслом или проложить бумагой. Выложить тесто в форму, поставить в духовку, выпекать при 170С в течение 1 часа. Достать, кистью смазать поверхность пирога взбитым с молоком желтком, выложить на поверхность цукаты и сахар. Выпекать еще 45 минут.
Достать. Подогретым абрикосовым джемом аккуратно смазать поверхность пирога.

Рецепт из: GoodFood 101 teatime treats

[465x700]

225 г холодного сливочного масла
200 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
1 яйцо
500 г муки +грамм 50 для раскатки
100 г фисташковой муки
щепотка соли
холодная вода 1-2 ст.л. опционально, если понадобится

для декора:
100-150 г белого шоколада
рубленные несоленые фисташки

Духовку разогреть до 190С
Замесить песочное тесто. Муку, пудру, масло, фисташковую муку перетереть в крошку, добавить слегка взбитое яйцо. Вымесить до получения гладкого теста, если необходимо добавить немного холодной воды. Завернуть в пленку, убрать на 30 мин -1 час в морозильник
Раскатать тесто слоем 0,5 см, вырезать формочкой фигурки. Выпечь при темп 190С в течение 15 мин, до золотистого цвета. Остудить полностью.
Шоколад растопить на водяной бане, украсить печенья, присыпать фисташками. Охладить до застывания шоколада в холодильнике.

источник

Готовим легкий и полезный завтрак: запеченные яблоки с орехами, изюмом и медом.

[показать]

3 ст л сливочного масла

1 ст л оливкового 

3 зубчика чеснока

половина буханки хлеба или батон 

2-3 ст ложки сыра

соль,перец

Разогреть духовку. В сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым,выложить в него измельченный чеснок. Хлеб нарезать кубиками,выложить на сковороду,и хорошо перемешать,чтоб чесночное масло равномерно распределилось. Посолить,поперчить,посыпать сыром. Затем выложить сухарики на противень и запечь в духовке в течении 15 минут,они получаются очень хрустящими и ароматными,как в кафе! Так же вы можете приготовить наивкуснейшую хлебную запеканку.

[700x525]


[700x525]


[700x525]

Розочки из слоеного теста с куриным фаршем
 

Рецепт от Алены Богдан

[400x603]

Ингредиенты:
Слоеное тесто 400 г.
Куриное филе 300-350 г.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех
Паприка
Петрушка для подачи

Слоеное тесто разморозьте, разверните в один пласт и с помощью формы сделайте круги-заготовки.
Филе обмойте, обсушите, нарежьте кубиками.
Морковь и сладкий перец очистите, обмойте, обсушите и тоже порежьте кубиком.
В блендер поместите куриное филе, овощи, посолите, добавьте перец, мускатный орех, паприку и измельчите до однородности.
Из получившейся массы сделайте шарики, величиной с грецкий орех (руки мочите в воде, чтобы фарш не прилипал) и разложите на круги.
С помощью кухонных ножниц на кругах сделайте по четыре надреза (до куриного шарика), смажьте края надрезов взбитым яйцом и поднимая их, сцепите вокруг начинки.
Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки, выложите розочки и смажьте обильно яйцом.
Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 20-30 минут.
Перед подачей украсьте листиками петрушки.

 

[400x265]

Онлайн сервис предоставляет возможность смотреть тв онлайн в хорошем качестве, не требуя регистрации и абсолютно бесплатно!

Булочки с яблоком из быстрого теста
 

[показать]