Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкуснейший банановый торт - один из самых лучших банановых тортов, если не самый лучший!
Очень нежный бисквитный торт со сметанно-банановым наполнением. Тает во рту. По консистенции начинка напоминает творожок. Банановый торт станет изюминкой вашего стола, приятно удивив своим вкусом и видом гостей.
[700x525]
Узнайте как готовить самый вкусный Банановый торт.Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Торт зебра - 21 рецепт
Это цитата сообщения anele70 Оригинальное сообщение
закладки сайтов с ТОРТАМИ
торт "Бедный Еврей"
мне напомнил Шер-Ами
http://www.liveinternet.ru/users/gostena/post129772152/
********************************
*********************************
Торт Крокембуш
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/krokenbush.shtml
***********************************
***********************************
много рецептов интересных тортов
http://cooking.inter.by/
***********************************
***********************************
вообще много рецептов тортов в т.ч. ШЕР-АМИ
***********************************
**********************************
форум сайта У самовара.ру
обалдеть, как много рецептов и фото тортов
http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?s=6c9dff9e870c1c1a5527a8dfc8e0b0f2&showtopic=4&st=0&p=4&#entry4
***************************************
*****************************************
http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=450.0
http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=332.0
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Торты к Новому году !
Часть 2 - дневник Gostena
Часть 3 - Торт "Пломбир"
Часть 4 - закладки сайтов с ТОРТАМИ
Часть 5 - Торт "Медовый месяц"
Часть 6 - Торт "Три встречи" !!!!!!!!!!!!!
...
Часть 16 - Пирог "Вкусняшка" с творожными шариками
Часть 17 - Пирог-сметанник с ягодами
Часть 18 - торты
Это цитата сообщения vikusyagold Оригинальное сообщение
Торт "Шер Ами"
ИНГРЕДИЕНТЫ для венской массы:
- 1 ст. муки;
- 1 ст. л. крахмала;
- 5 яиц;
- 2 яичных желтка;
- 2/3 ст. сахара
- 1/2 ч. л. тёртой лимонной цедры;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Яйца, желтки, сахар и цедру лимона взбивать на водяной бане до растворения сахара. Следите, чтобы миска с яичной массой не касалась воды. Крахмал, муку и разрыхлитель просеять вместе и осторожно вмешать в яичную массу. Сливочное масло растопить и тонкой струйкой, аккуратно помешивая, влить в тесто. Готовое тесто аккуратно влить в смазанную или покрытую пекарской бумагой разъёмную форму. (Она должна быть заполнена не больше, чем на 2/3). Размер формы указать сложно, поскольку он зависит от пышности вашей массы. Венскую массу выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут (через 30 минут проверьте готовность зубочисткой). Проткните корж в центре. Зубочистка должна остаться сухой. Если она сыровата - допеките бисквит. Готовый корж остудить, разрезать на 2 или 3 части.
Для крема:
- 6 яичных белков;
- 1 2/3 ст. сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 0,5 ч. л. растворимого желатина;
- 3/4 ст. воды;
- 50 г рубленных лесных орехов;
- по 50 г мелко рубленного чернослива, кураги и изюма.
Сварить сироп из сахара с водой. Нужно постоянно снимать пену и проверять сироп на готовность: налить немного на холодную тарелку, слегка нажать холодной ложкой на поверхность сиропа и сразу поднять ложку. Если сироп потянется за ней толстой ниткой - он готов. Если тонкой - нужно ещё немного поварить. В готовом горячем сиропе растворить желатин.
Яичные белки влить в холодную кастрюлю или миску, добавить ванильный сахар и взбить в тугую пену. Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой влить горячий сироп в белки. Быстро перемешать, добавить сухофрукты, ещё раз аккуратно перемешать и тут же использовать крем.
Сборка:
Коржи нужно пропитать сиропом. В оригинале это 1/4 ст. сахара + 1/2 ст. воды + 2 ст. л. ликёра или коньяка. Но мой любимый вариант - пропитывать коржи яблочным соком из пульверизатора. Крем поделить на 3 части, если у вас 3 коржа, и на 2 части, если у вас 2 коржа. Пропитанный бисквит смазать кремом, со вторым коржом проделать то же самое.
Есть одна тонкость - белковый крем быстро заветривается. Торт обязательно нужно закрывать колпаком после приготовления. И оставить готовый "Шер Ами" на 4-5 часов. Он пропитается и станет очень нежным.
[700x560]
Это цитата сообщения Tosenka81 Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ для венской массы:
1 ст. муки
1 ст. л. крахмала
5 яиц
2 яичных желтка
2/3 ст. сахара
1/2 ч. л. тёртой лимонной цедры
100 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема: 6 яичных белков
1 2/3 ст. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. растворимого желатина
3/4 ст. воды
50 г рубленных лесных орехов
по 50 г мелко рубленного чернослива, кураги и изюма.
Венская масса:
Яйца, желтки, сахар и цедру лимона взбивать на водяной бане до растворения сахара. Следите, чтобы миска с яичной массой не касалась воды. Крахмал, муку и разрыхлитель просеять вместе и осторожно вмешать в яичную массу. Сливочное масло растопить и тонкой струйкой, аккуратно помешивая, влить в тесто. Готовое тесто аккуратно влить в смазанную или покрытую пекарской бумагой разъёмную форму. (Она должна быть заполнена не больше, чем на 2/3). Размер формы указать сложно, поскольку он зависит от пышности вашей массы. Венскую массу выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут (через 30 минут проверьте готовность зубочисткой). Проткните корж в центре. Зубочистка должна остаться сухой. Если она сыровата - допеките бисквит. Готовый корж остудить, разрезать на 2 или 3 части.
Крем:
Сварить сироп из сахара с водой. Нужно постоянно снимать пену и проверять сироп на готовность: налить немного на холодную тарелку, слегка нажать холодной ложкой на поверхность сиропа и сразу поднять ложку. Если сироп потянется за ней толстой ниткой - он готов. Если тонкой - нужно ещё немного поварить. В готовом горячем сиропе растворить желатин.
Яичные белки влить в холодную кастрюлю или миску, добавить ванильный сахар и взбить в тугую пену. Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой влить горячий сироп в белки. Быстро перемешать, добавить сухофрукты, ещё раз аккуратно перемешать и тут же использовать крем.
Сборка:
Коржи нужно пропитать сиропом. В оригинале это 1/4 ст. сахара + 1/2 ст. воды + 2 ст. л. ликёра или коньяка. Но мой любимый вариант - пропитывать коржи яблочным соком из пульверизатора. Крем поделить на 3 части, если у вас 3 коржа, и на 2 части, если у вас 2 коржа. Пропитанный бисквит смазать кремом, со вторым коржом проделать то же самое.
Есть одна тонкость - белковый крем быстро заветривается. Торт обязательно нужно закрывать колпаком после приготовления. И оставить готовый \"Шер ами\" на 4-5 часов. Он пропитается и станет очень нежным.
[250x150]
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Каталог тортов "У самовара"-часть 2.(Окончание)
|
|
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Каталог тортов "У самовара"-часть 1.
|
Шоколадные торты |
Это цитата сообщения elena_nehvedovich Оригинальное сообщение
Торт домашний "Львенок"
[показать]Этот праздничный домашний торт поднимет настроение всем вашим гостям, особенно он доставит удовольствие детям: он красивый, нежный и, главное, — вкусный! Готовится торт «Львенок» на основе «Шер Ами» и комбинируется из двух частей, для этого вам нужно приготовить две порции венской массы (одна — голова «львенка», а вторая — туловище) и тройную порцию крема (две для пропитки коржей, одна — для украшения торта).
Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение
Мандариновый торт - оранжевое настроение
http://mir-domohozyaiki.ru/mandarinovyj-tort-oranzhevoe-nastroenie/?_utl_t=li
Это цитата сообщения Veronika24 Оригинальное сообщение
Мандариновый торт
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 200г
Яйца 2 шт
Сахар 1/2 ст
Сливочное масло 100г
Сметана 100г
Разрыхлитель теста 1/2 ч.л
Ванилин на кончике ножа
Цитрусовые цукаты 1 ч.л. ( можно использовать сушеные апельсиновые шкурки )
Для крема:
Сахар 1/2 ст
Сливочное масло 100г
Творог (лучше обезжиренный мягкий) 250г
Лимон 1/2 - 1 шт
Дополнительно:
Мандарины 5-6 шт( для прослойки и украшения)
Сироп из под любых консервированных фруктов, лучше конечно мандариновый, но можно и манговый. Кстати, свежие мандарины можно заменить консервированными, если их пока нет у вас в продаже.
Приготовление:
Тесто: Яйца смешиваем со сметаной и сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Потихоньку вводим муку, ванилин , цедру и разрыхлитель. Тесто получается довольно густое. Тесто перекладываем в форму ,смазанную сливочным маслом, и выпекаем около 20-25 минут до румяности и сухой зубочистки при 200 гр. Корж вынимаем их формы ,охлаждаем и разрезаем на два.
Крем: Лимон моем и нарезаем не очищая на небольшие кусочки вместе ,вынимаем косточки и измельчаем блендером. (если взять целый лимон вкус будет более насыщенным лимонным) Размягченное сливочное масло взбиваем, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар, творог, измельченный лимон. Все хорошо взбиваем. Если творог имеет зерновую структуру, его можно протереть через сито, но у меня был мягкий "валио".
Собираем торт: Для начала очищаем мандарины (мелкие 5 шт), каждую дольку очищаем от кожуры.
Нижний корж пропитываем сиропом и намазываем кремом (чуть меньше половины), выкладываем мандариновые дольки. Второй корж тоже пропитываем сиропом и накрываем первый, обмазываем торт полностью оставшимся кремом и украшаем по желанию. Можно использовать крошку, которая осталась от "Наполеона" и мандарины.
Благодаря тому что торт пропитывается сиропом его можно есть сразу, а не оставлять на пропитку на ночь.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мандариновый торт
[показать] Тесто
4 яйца
70гр сливочного масла
100мл сока мандарина ( 3 свежих мандарина)
100гр сахара
200гр муки
1ч л разрыхлителя
ваниль
Крем
200гр сметаны ( высокой жирности)
100гр белого шоколада
50гр сгущенного молока
Для украшения и пропитки
3 больших мандарина или 6 маленьких
50гр сахара
130-150мл воды
Желтки отделить от белков и взбить с 50гр сахара
Добавить сок мандаринов и перемешать
Масло растопить и тонкой струйкой, помешивая, ввести к желткам
Добавить муку с разрыхлителем и ваниль, тщательно перемешать ( на маленькой скорости миксера)
Белки взбить с оставшимся сахаром и аккуратно вмешать в тесто
Тесто можно разделить на две части, или же выпекать одним коржом, а потом разрезать
Если одним коржом - печь при 180С 30-35мин. Если частями - время сократить вдвое.
Для крема
Шоколад растопить и смешать со сметаной и сгущенным молоком
Для пропитки и украшения
Сахар растворить в воде и нагреть до кипения.
Мандарины очистить от шкурки и раделить на дольки
Выложить дольки мандаринов в кипящий сироп и довести до кипения.
Оставить остужаться, затем сироп слить.
Коржи пропитать сиропом, промазать кремом и украсить дольками мандарина свареных в сиропе.
Это цитата сообщения Beauti_Flash Оригинальное сообщение
Мандариновый торт
|
Beauti_Flash |
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Мандариновый торт
Что нужно:
Для теста:
яйца=3 шт
сахара=1,5 стакана
мягкого сливочного масла=200г
мандарин=4 шт
грецких орехов=1 стакан
уксуса 5%=1 ст.л
соды = четверть ч.л.
муки=2 стакана + сколько возьмет для замеса вручную, чтоб не прилипало
кардамон где-то 6 зернышек и надо его измельчить
ванилин
Для крема:
мягкого сливочного масла=200г
сгущенки(не вареной) =1 банка
толченых грецких орехов=3/4 стакана
мандарина=3 шт.
Готовим:
Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение
Рецепт приготовления мандаринового торта
Для приготовления мандаринового торта берём следующие ингредиенты:
мандаринов - 5 штук (крупных)
сахара – полтора стакана
сливочного масла - 75 грамм
яйцо - 1 штука
кефира - один стакан
муки - три стакана
соду
соль.
Это цитата сообщения lida58 Оригинальное сообщение
МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ — ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей
- Сахар – 1,5 стакана или 300 граммов
- Яйца – 2 штуки
- Сливочное масло – 200 граммов (размягченное)
- Мука – 1 и ¾ стакана
- Мандарины – 3 штуки с кожурой
- Грецкие орехи – 0,5 стакана рубленных
- Сода – ¾ чайной ложки (погасить в лимонной кислоте)
Это цитата сообщения vkusnayaedazdes Оригинальное сообщение
Мандариновый пирог
[640x360]
Ингредиенты:
Мука - 8 ст. ложек
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мандарин - 2 шт.
Цедра 2-х мандаринов
Сода - ½ ч. л.
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Соль
Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Острой мелкой тёркой снимите цедру и выжмите сок.
3. Маслу дайте размягчиться, смешайте с сахаром и взбейте до растворения кристаллов.
4. Добавьте в масло цедру и желтки по одному, взбивая каждый раз.
5. Добавляйте понемногу просеянную муку, соду и сок до получения жидкого теста.
6. тесто в форму, устланную вощёной бумагой или пергаментом.
7. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.
8. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито.
Еще больше вкусных рецептов можно найти на нашем сайте vkusnayaedazdes.ru
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
НЕВЕРОЯТНЫЙ МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ
Хотите сразить гостей наповал своим десертом? Тогда скорее вооружайтесь рецептом новогоднего торта с мандаринами. Есть несколько причин приготовить его. Во-первых, запах мандарин сразу же создаст новогоднюю атмосферу. Яркий оранжевый цвет на белом креме – невероятное сочетание, поднимающее аппетит. Во-вторых, десерт достаточно оригинальный, в отличие от наполеона или медовика. И, конечно же, этот тортик невероятно вкусный.