Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Автора этого пирога не знает никто, но на нем уже выросло несколько поколений.
Порошок желе, добавленный в тесто, придает готовому пирогу воздушно-пушистую основу.
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Тесто.
На хачапури идет тесто особого рода, которое формально можно было бы назвать сдобным пресным тестом, однако оно является чаще всего промежуточным между дрожжевым и бездрожжевым, поскольку для настоящего хачапури в состав теста вводят такую кислую среду, как мацони, а порой к ней прибавляют еще и дополнительный разрыхлитель — соду. Замешивается некрутое тесто. В результате оно получается особо нежным. хачапури
Правда, в некоторых районах Грузии делают хачапури и на обычном молоке или на дрожжевом тесте, но эти отклонения лишают хачапури национального колорита. Лучше всего при отсутствии мацони заменять его сметаной или простоквашей, сцедив предварительно большую часть сыворотки.
Кроме мацони или молока (сметаны, простокваши), в состав теста для хачапури входят еще яйца, доля которых, как и молока, точно определена. Наоборот, количество муки, как правило, не определяется, ее берут столько, сколько требуется на определенное количество молока и яиц для замеса некрутого теста, отстающего от рук.
Различные нормы молока, мацони и яиц для теста:
1) стакан мацони, 2 яйца, 0,25 ч. ложки соли
2) 0,5 л молока, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара
3) 0,5 л, мацони, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли
4) 2 стакана молока, 0,25 ч. ложки соли
Начинка.
Для начинки в хачапури используют следующие сыры: имеретинский, чанах, кобийский, брынзу. Предварительно их освобождают от соли, для чего нарезают плоскими ломтями толщиной 1 см, кладут в эмалированную посуду, заливают холодной водой (только молодой имеретинский сыр не подвергают предварительному замачиванию), закрывают крышкой и вымачивают 2—5 ч, в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откидывают на дуршлаг, слегка отжимают рукой через марлю или бязь, после чего толкут, подмешивая взбитые сырые яйца и сливочное или топленое масло. Из полученной смеси формуют шары величиной с крупное яблоко и оставляют на 2—3 ч и даже более «зреть».
Различные нормы сыра, яиц и масла для начинок:
1) 500 г сыра, 1 яйцо, 25—50 г масла
2) 500 г сыра, 2 яйца, 1—2 ст. ложки масла
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
p style="text-align: center;">
[500x395]
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[700x700]Лепестки цветков, напоминающие то холодный белоснежный мрамор, то блестящий шелк, то нежный бархат, то тончайший шифон, то изысканное кружево. Однотонные или многоцветные, со штрихами, или пятнышками, размытыми, или четко очерченными, или едва уловимым переходом одного цвета в другой.
Все это – о гладиолусах.
[560x700]Если Вы хотите украсить свой сад этими удивительными цветами – будьте готовы к тому, что они в процессе выращивания потребуют к себе достаточно много внимания, но зато и результат порадует Вас и Ваших близких.
[600x9] [показать]Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[700x437]Посадка луковиц гладиолуса
Весной не следует затягивать с посадкой. Достаточно, чтобы почва на глубине 10 см прогрелась до 10-12º С, для средней полосы России это середина апреля – начало мая. Небольшие весенние заморозки гладиолусам не страшны. В первую очередь высаживаем детки, затем клубнелуковицы.
[600x9] [показать]Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[620x662]Уход за гладиолусами.
Уход за гладиолусами заключается в удалении сорняков, поливе, рыхлении и подкормке. Они очень чувствительны к недостатку влаги и питания. Если Вы уделите должное внимание уходу за гладиолусами, то они обязательно отблагодарят Вас радостными улыбками цветков.
[600x9] [показать]Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[600x450]Срезка соцветий
Срезке цветов следует уделять большое внимание, так как неправильно срезанный цветонос часто является причиной заболевания клубнелуковицы. Нельзя срезать цветонос, оставляя часть стебля не закрытой листьями. В такой стебель легко попадает вода от полива или дождя, что приводит к заболеванию.
[600x9] [показать]Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[700x557]Уборка и хранение клубнелуковиц
Качество клубнелуковиц зависит в немалой степени от правильного выбора сроков и последовательности их уборки.
С одной стороны, нельзя затягивать с уборкой, чтобы не допустить нахождения клубнелуковиц в холодной сырой земле – во избежание большого распространения болезней, чтобы не упустить благоприятную погоду для выкопки – уборку лучше проводить в сухую погоду, когда земля не слишком влажная (должна легко осыпаться с клубнелуковиц, не загрязняя их), но и не пересохшая и затвердевшая.
[600x9] [показать]Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
[показать]· мука — 1,5 ст.
· сахар — 3 ст.
· какао — 5 ст.л.
· ванилин — 7 г
· молоко — 1 л
· масло сливочное — 200 г
[показать]· 1. Молоко налить в кастрюлю (желательно не в эмалированную, чтоб не прилипало) и поставить греться на средний огонь.
· 2. Смешать муку, сахар, ванилин и какао.
· 3. Когда молоко хорошо разогреется, постоянно помешивая венчиком, тонкой «струйкой» сыпать сухие компоненты, немного проварить, чтоб масса стала однородной, без комочков.
· 4. Добавить сливочное мало. Размешать, проварить до загустения.
· 5. Охладить и есть :-)
· Такая паста прекрасно хранится в холодильнике.
· Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Marushka Оригинальное сообщение
|
Торт тирамису — это итальянский десерт. Готовится он из бисквитного печения с сыром маскарпоне. Сверху обычно припудривается порошком какао. Приготовить тирамису в домашних условиях не сложно, особенно если немного упростить рецептуру, не в ущерб качеству, конечно. |
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КРЫМЧАКСКАЯ КУХНЯ.
Калачих (къалачих) — это крымчакские бублики с начинкой. Тесто для калачих брали слоеное. Начинки для калачих использовались самые разнообразные — сладкие: ягодные, фруктовые, изюмно-ореховые; соленых вариаций бесчисленное множество. Сладкие калачих чаще всего начиняли самыми популярными крымскими фруктами — сливой, абрикосами и вишней.
[296x78]Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
[212x170]На 100 г - 85 ккал.
[384x37]
- творог 1,8% 200 г;
- кефир 1% 100 г;
- банан 2 шт (230 г мякоти);
Все очень просто: все взбиваем погружным блендером.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
[235x212]На 100 г - 59 ккал.
[384x37]
- Яблоки 5 шт;
- Молоко 120 г;
- Яйца (белки) 2 шт;
- Мед 1 ст.л;
- Лимон (сок) 1 ст.л;
- Желатин 10 г;
- Ваниль по вкусу.
Замочите на 40 минут желатин в молоке, или согласно инструкции.
Яблоки почистите, нарежьте и запеките в духовке или в микроволновке (4-5 минут) до мягкости, а затем взбейте блендером до получения однородной массы.
Отделите белки от желтков, добавьте лимонный сок и взбейте до крепкой пены.
Желатин с молоком хорошо прогрейте, не доводя до кипения, и продолжая взбивать белки, влейте в них тонкой струйкой горячее молоко, желательно продолжать взбивать белки, пока они не остынуть до температуры около 40°.
Смешайте ваниль, мед и яблочное пюре, а потом аккуратно введите молочно-белковую смесь, перемешайте и выложите яблочное суфле в одну большую форму или в креманки. Охладите в холодильнике до полного застывания.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
5 больших яиц
6 столовых ложек сахара
1,75 стакана молотого фундука
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки какао-порошка
2 чайных ложки разрыхлителя
200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 г горького шоколада
7 столовых ложек нутеллы
200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
10 конфет Ferrero Rocher
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.
Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы.
Испеченный корж разрежьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.
На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.
Приятного аппетита!
[604x400]