Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Американский белоснежный чизкейк со сметанной заливкой!
[показать]Американские чизкейки отличаются от тех, что подают в наших кафе и ресторанах. У них, в отличие от наших, более плотная структура и основа из печенья только на дне, никаких стеночек. Постаралась воплотить дома, получилось нежно, кремово и очень сливочно.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Печенье из песочно-дрожжевого теста (Рекомендую!!!)))
Описание: Это тесто стало для меня открытием! Это особое песочно-дрожжевое тесто, сочетающее свойства обоих видов: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Печенья получаются намного (!!!) вкуснее обычных песочных.
Делать очень просто.
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Сдобная "коса" с начинкой
[511x609]
БисмиЛлаh
Тесто:
- 250 мл молока + 1 ч.л. сахара
- 42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
- 75 г сахара
- 1 пачка ванилина
- 500 г муки
- 75 г слив. масла (мягкого)
- 1 яйцо
- щепотка соли
Начинка:
- 200 г молотых орехов (у меня фундук)
- 200 г кураги
- 100 г изюма
- 60 г сахара
- 2 белка
- 4 ложки молока
Смазка:
- Желток взбитый с двумя ложками молока
Смазка после выпечки:
- 2 ложки абрикосового варенья
- сахарная пудра
- молотые фисташки (у меня рубленный фундук)
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.
[показать]
Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку
и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.
[показать]
Поставить в теплое место пока не подойдет.
[показать]
Готовим начинку:
[показать]
Орехи и курагу имельчить
[показать]
Смешать изюм, курагу, орехи, сахар, белки и молоко.
Разделить на 3 части.
[показать]
Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол,
подмесить и раскатать в пласт (размер примерно 30х40 см)
[показать]
Разрезать на 3 равные полосы.
[показать]
На каждую полосу выкладываем начинку
[показать]
Края смазываем взболтанным желтком
[показать]
и сворачиваем колбаской.
[показать]
[показать]
Плетем косу
[показать]
Закрепляем концы
[показать]
Перекладываем косу на противень по-диагонали,
оставляем на 30 минут для расстойки.
Духовку нагреть до 180
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Тыквенно-шоколадный мраморный кекс. Рецепт с фотографиями.
Если вы еще не оприходовали тыкву, купленную для маффинов, американского тыквенного пирога или просто для запекания в духовке с яблоками - можно продолжить тыквенный марафон приготовлением такого красивого кекса.
Он просто великолепен. Обе части - и тыквенная, и шоколадная - превзошли мои ожидания. Тыквенная часть в этом исполнении прекрасна в том плане, что ее не пришлось пичкать пряностями, как большинство тыквенной выпечки. Лимонной цедры оказалось более чем достаточно для того, чтобы приглушить тыквенный вкус.
Старейшее кафе Европы и "Лейпцигские Жаворонки"
Старейшее кафе Европы и "Лейпцигские Жаворонки"
В самом центре Лейпцига, на маленькой улице Кляйне Фляйшергассе находится знаменитый кофейный дом «Цум арабишен кофе баум» («У арабского кофейного дерева»). Эта кофейня претендует на звание старейшего кафе в Европе.
Сохранившееся в первозданном виде кафе является памятником архитектуры, а своим названием - «У арабского кофейного дерева» - о
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Виды теста для выпечки
[400x312]
[500x375]
[400x300]тесто дрожжевое
дрожжевое тесто с медом
слоеное бездрожевое
песочное тесто 1
песочное тесто 2
имбирное тесто для пряников
ложное слоеное тесто
тесто заварное для пельменей
тесто бисквитное
нестареющее дрожевое тесто
кислое тесто на растительном масле
тесто пельменное обычное
дрожжевое тесто со взбитыми белками
теста для блинов
тесто для лазаньи
тесто для пиццы дрожжевое
тесто для пиццы бездрожжевое
тесто для пирожков
Это цитата сообщения СТАМИ Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет «Трюфель» с французской крошкой
|
Это цитата сообщения natali-52006 Оригинальное сообщение
Варианты разделки теста...
Бегущий заяц
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Сдоба
Батончик Венуа
Зигзаг
Колосок
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Гребешок
Это цитата сообщения Эдриана Оригинальное сообщение
Topsy-Turvy Apple Pie или яблочный пирог
Рецептов много есть, все слегка похожие, но я взяла этот из книги, где опубликованы рецепты победители конкурсов в разных кулинарных соревнованиях. Автор этого Beverly McDevitt из города Ливония в Мичиган. Пирог победил именно в соревновании яблочных рецептов.
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Тесто Бризе
Тесто Бризе
Тесто Бризе во французской кухне пользуется большой популярностью, в кулинарии чаще всего его используют для покрытия соленых и сладких пирогов и тортов, среди которых Тарт Татин.
Тесто Бризе похоже на слоеное тесто, но отнюдь не тоже самое. Оно готовится еще более просто, чем слоеное и оно – универсально как для сладкой, так и соленой выпечки.
Рецептуру тесто Бризе должна знать, безусловно, каждая хозяйка.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов пирожков
gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/pirozhky.shtml - Для Вас огромная подборка рецептов пирожков --137 рецептов.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
КЕКС С ИЗЮМОМ - 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-820
КЕКС С ИЗЮМОМ - 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
| ||
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Королевские пирожные
[500x352]Tесто:
3 желтка
200г сметаны
200г сливочного масла
3 стакана муки (1ст.=250мл)
0,5ч.л. соли
Начинка:
3 яблока с кислинкой
2/3 ст. рублёных грецких орехов
1ст. изюма
1ч.л. корицы
Французская меренга:
8 белков (комнатной температуры)
450г мелкого сахара
ваниль
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Шоколадные тарталетки
Огромная благодарность Автору за Мастер-класс
ШОКОЛАДНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ
[показать]
Просмотров: 21Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
[показать]
Просмотров: 12Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
[показать]
Просмотров: 13Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
[показать]
Просмотров: 13Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
[показать]
Просмотров: 13Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
[показать]
Просмотров: 13Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
[показать]
Просмотров: 11Размер: 512.7 Кб" style="margin: 2px" />
Это цитата сообщения irsi2 Оригинальное сообщение
Пирожное \"Риго Янчи\" - венгерская история любви
Пирожное "Риго Янчи" - венгерская история любви
Я этим летом в очередной раз посетила Будапешт и все что связано с Венгрией "еще живO в воспоминаниях":)..Торты "Эстерхази " и "Добош" я сразу "вычеркнула из своего списка" ..времени на приготовление этих шедевров у меня не было(работа знаете-ли..),по той же причине была отвергнута горячо мной любимая "Шомлойская галушка",на основе рецепта которой я когда-то еще на "кукинге" пекла торт под названием "Венгерская рапсодия".
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Десерт итальянский "Сабарина"
[показать]Тесто:
мука- 260 гр
сахар-50 гр
соль- щепотка
яйца- 3 шт
молоко- 120 мл
дрожжи сухие- 5 гр ( ст. ложка без горки)
слив. масло- 60 гр- размягченное
Это цитата сообщения galisk108 Оригинальное сообщение
Пирожное Дипломат (Trancetto diplomatico di L. Montersino)
Автор: alenakogotkova Фото: nelok
[показать]Этот великолепный торт от мастера кулинарии Луки Монтерсино (Luca Montersino).Как всегда у Луки – все невероятно вкусно, но при этом достаточно просто. Не пугайтесь длинного рецепта (он на то и длинный, чтобы сделать процесс приготовления торта короче)!
Торт очень интересный, вполне может стать украшением праздничного стола. Идея сочетания в одном торте слоеного теста, бисквита и вкуснейшего крема Шантильи превосходная - предлагаю вам ею воспользоваться!
Торт абсолютно несложный для тех, у кого есть хоть какой-то опыт в приготовлении такого рода блюд. К тому же, освоив принципы приготовления бисквита и крема от Луки, можно будет дальше использовать их при создании собственных десертов – во многом они универсальны. А теперь о главном…
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Корзиночки с мраморным кремом
[400x311]Универсальное тесто для корзинок
Универсальность теста в том, что небольшое содержание сахара
позволяет использовать готовые изделия не только в кондитерских,
но и в других кулинарных целях, например для презентации салата,
подачи жульена. В изготовлении неприхотливы: пекутся очень легко.
Исходники: