Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Цветная капуста - 30 рецептов с фото
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Баклажаны как Грибы
Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано?А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Я не жмот, но готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством!Идёт и с картофельным пюре , и с рисом, и просто для души!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
АБХАЗСКАЯ ОСТРАЯ АДЖИКА
[604x453]Любителям очень остренького! Предлагаю отличный рецепт аджики. Если Вы будете готовить из зелёного острого перца - она будет зелёной, ну а если из красного, значит - красная. На вкус обе отличные. Аромат необыкновенный. Такую аджику замечательно добавить в борщ, к мясным блюдам и к курице, но только в небольших количествах.
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Соус сацебели из томатов
[492x325]Ингредиенты:
На 2-х литровую банку:
- 2 кг томатов,
- 1 большой пучок кинзы
- 1 головка чеснока
- 1-1,5 ст. л соли
- 1/2 ч.л. красного перца
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Видеорецепты
Учимся готовить просто, быстро, вкусно,
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
гурули - горячая закуска из курицы
Для приготовления блюда нам понадобится курица, 2 луковицы, полторы столовых ложки сливочного масла, 3 ст.л. грецких орехов, чайная ложка сушеной паприки, несколько бутонов гвоздики, чайная ложка имбиря, пучок петрушки и кинзы, соль и стакан красного сухого вина.
Курица, нарезанная кусочками, жарится на сливочном масле 15 минут, а затем перекладывается в кастрюлю. Лук режется колечками, а вся имеющаяся зелень и орехи максимально измельчаются.
Гвоздика растирается вместе с солью, паприкой и имбирем до получения однородной массы. В курицу, которая перекочевала в кастрюлю, постепенно добавляем резаный лук, а также измельченные зелень и орехи. Сюда же заливается вино и блюдо тушится в течение 20 минут с открытой крышкой. Перед выключением добавьте в курицу специи и посолите по вкусу.
Подавать горячим, оформив по своему вкусу.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
бадриджаны-баклажаны в помидорах
Еще одно летнее блюдо из моих любимых бадриджан. Можно назвать это закуской. И ее надо есть охлажденной. И съесть за один присест.
Нам понадобятся:
бадриджаны (у меня было штук 8 среднего размера)
помидоры (6-7 средних)
чеснок ( 2 небольшие головки)
зеленый горький перец (по вкусу)
зелень: реган (базилик), киндза, петрушка, укроп – по пучку
Готовим бадриджаны.Помыли, отрезали хвостики и порезали их вдоль на ломтики толщиной
5-6 мм, посолили. На раскаленную сковороду наливаем побольше подсолнечного масла – бадриджаны любят масло, надо будет все время подливать. Жарим бадриджаны до золотисто-коричневого цвета и складываем их в глубокую миску.
Подготавливаем помидоры и зелень. В идеале помидоры лучше провернуть через мясорубку. Но я просто порезала их очень мелко. То же самое делаем с зеленью , перцем и чесноком (чеснок можно пропустить через давилку) – мелко режем. Добавляем соль по вкусу, хорошенько все вымешиваем.
Заливаем поджареные бадриджаны смесью из помидоров и зелени и ставим в холодильник.
Когда бадриджаны остынут и пропитаются «соусом» - можно употреблять. На здоровье!
[491x480]
Имеретинский шафран - бархатцы
Рецепт:
Головки бархатцев нанизать на нитку, высушить (не на прямом солнце). Сушеные верхние части обрезать до корзиночки в сковороду. Постоянно помешивая, немного прокались их на маленьком огне (чтоб шуршали). Дать остыть и растолочь в ступе до порошка.
Хранить в хорошо закрытом сосуде.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
имеретинский шафран
Имеритинский шафран – одна из любимых пряностей в Закавказье. К настоящему шафрану она не имеет никакого отношения, имеритинскй шафран это не что иное, как всеми любимые цветы - бархатцы, высушенные и размолотые в порошок.
Видов бархатцев очень много и выращивают их во многих странах. Как декоративное растение выращивают сорта с крупными цветками, как растение для изготовления великолепной приправы – сорта с мелкими цветками. Наиболее подходящими как пряное и эфиро-масличное растение считаются бархатцы с мелкими цветками двух видов – бархатцы отмеченные и бархатцы мелкие. Для приготовления имеритинского шафрана собирают полностью раскрывшиеся головки цветов. Сушат собранные цветки в тени, не допуская попадания солнечного света, он приводит к значительной потере эфирного масла. Высушенные цветочные корзинки размалывают в порошок, который обладает теми же красящими свойствами, что и настоящий шафран, но не имеет характерного аромата шафрана. Пряность имеет свой собственный аромат, довольно специфический – цветочно – пряный с фруктовым оттенком.
Имеритинский шафран добавляют во все блюда и закуски, в которых есть грецкие орехи. Особенно популярна пряность в Грузии, она входит как обязательный компонент в состав многих блюд национальной кухни, и считается что без имеритинского шафрана приготовить настоящий харчо или сациви невозможно. Перечислять все блюда, в которых используется приправа из бархатцев можно долго. Она добавляется в супы и соусы, к блюдам из мяса и рыбы, но особенно хорошо получаются с имеритинским шафраном блюда из птицы – курица жареная и тушеная, жареные цыплята, сациви.
Пряность встречается в продаже на рынках, причем, нередко за имеритинский шафран выдают более дешевую куркуму. Зная некоторые отличия можно без труда самостоятельно разобраться где что. У куркумы как правило насыщенный желто – оранжевый цвет, в то время как имеритинский шафран имеет более светлый желтовато – песочный оттенок. Если не верите глазам, попробуйте пряности на вкус. У имеритинского шафрана нейтральный вкус, а после куркумы останется заметное жжение.
Пользоваться имеритинским шафраном нужно с большой осторожностью и добавлять в блюда в минимальном количестве. Пряность имеет очень мощный запах, который заглушает все остальные специи и нужно обязательно соблюдать пропорции, указанные в рецептуре блюда. (http://otvetin.ru )
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
рецепт аджарского хачапури
Из всех видов хачапури больше всего люблю аджарское – в форме лодочки, залитое сверху яйцом. Раньше мы специально ходили на Руставели в «Воды Лагидзе», чтобы поесть аджарское хачапури и выпить вкуснейшую в мире воду с фруктовыми или шоколадным соками. Или еще была маленькая кафешка в подвале на Пушкинской – там тоже очень вкусно готовили. Легенду про аджарское хачапури мне рассказали в Батуми ( http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post191345788/ ) Его не трудно готовить, а если вы сделаете это блюдо в первый раз на Новый год, ваши домашние и гости приятно удивятся.
1.На 1 стакан теплой воды – 1 яйцо, соль, сахар, дрожжи, 500г муки – замешиваем и оставляем на час. После того, как тесто поднимется, делим на 5 частей и формируем хачапури в виде лодочки, выкладываем на противень, в серединку кладем кусочек сливочного масла.
2.Засыпаем серединку тертым сыром и ставим ненадолго в духовку, чтоб сыр расплавился.
3.Сыр расплавился – вынимаем противень из духовки.
4.На расплавленный сыр разбиваем яйцо и запекаем до полной готовности – до золотистой корочки.
Фото Юлии Закарян
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
короткая прогулка по авлабару
Эти фотки сделаны на ул. Метехской и рядом – напротив станции метро Авлабар. Старые дома, один из которых готов под снос ( с чугунным ажурным балконом, рабочие сказали, что начинают через 2 дня) и развалины армянской церкви (последний «удар» по ней был нанесен во время землетрясения года 3 назад). Руины, позолоченные солнцем, в глубине оконных проемов, – похоже на картины в рамах из камня.
Я не хочу, чтобы это бесследно исчезло.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
блюдо под названием «скорая помощь»
На самом деле оно называется «борани», а «скорой помощью» его называют потому, что оно очень - очень! – быстро готовится, и, если к вам пришли нежданные гости, а у вас в доме хоть шаром покати (ну, такого не бывает ни у кого, где-нибудь да что- нибудь завалялось наверняка!), вот тут-то и можно его приготовить. За 5 мин. Борани я попробовала в Батуми, когда неожиданно, не предупредив, свалилась на голову моим знакомым. Для приготовления нам нужно:
3-4 вареных яйца
или сыр «чечил»
сливочное масло
И все!
1. Если у вас есть яички, сварите их вкрутую и порежьте на большие ломтики. Положите в глубокую тарелку. Растопите сливочное масло ( масло лучше брать домашнее ) и подержите на огне, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет. И залейте горячим маслом приготовленные яички. Можно посыпать все это мелко нарезанными грецкими орехами.
2. У вас нет яичек, но есть сыр «чечил» Что это за сыр? Сулугуни, приготовленный из снятого молока, - во время готовки, когда появляются хлопья, их растягивают в длинные нити, потом скручивают жгутом и сворачивают жгуты в тугие клубки или пасмы. Оригинально смотрится и очень вкусно.
Так вот, чечил ломают на небольшие кусочки, укладывают в глубокую тарелку и заливают кипящим топленым маслом. От горячего масла, он плавится. Сюда грецкие орехи не подходят.
Теперь берите хлеб или мчади (кукурузную лепешку), макайте в борани и ешьте на здоровье аджарское фондю!
Блюдо вкусное, сытное, и может показаться немного тяжеловатым для желудка, но когда ты голоден, как волк, проведя 6 часов в дороге – мммммм!
Вот так в Аджарии пекут хлеб.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
ашкеназская синагога Beit Rachel
Ашкеназская синагога в Тбилиси расположена на ул. Леселидзе –эта улица просто квинтэссенция нашего многонационального города. О сефардской синагоге (синагога грузинских евреев) я написала (http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post194038395/) В воскресенье я отправилась на молитву в ашкеназскую, которая называется Beit Rachel. С улицы Леселидзе, 28 к ней ведет таинственная арка, в которую надо нырнуть, выйти в Кожаный переулок, и - вот она стоит, открытая совсем недавно после реставрационных работ. Здание синагоги трапецевидной формы из кирпича было построено приблизительно в 1900 г. (общая площадь – 175 кв. м ) В маленький дворик ведут ворота, а вход в саму синагогу находится во дворе. Толщина стен 60 - 100 см, высота здания около 9, 5 м, есть отдельный вход для женщин, ведущий на деревянный балкон. Балкон над основным залом находится на высоте 4 м. Здание представляет архитектурную и историческую ценность.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
кафедральный костел вознесения св. богородицы
Мои прогулки по ул. Леселидзе продолжаются. Я уже рассказывала, как много здесь церквей разных конфессий. На ул. Абесадзе ( ответвляется от Леселидзе в сторону Ботанического сада) стоит католический кафедральный собор Вознесения св. Марии Богородицы. Католики разных орденов в Грузии с давних пор В частности в Тбилиси функционировал католический монастырь с 1240 гола. А в 1323 по просьбе царя Грузии Георгия Великолепного Римский Папа Иоанн Флорентийский переносит сюда кафедру епископа. На протяжении веков в Грузии проповедуют кармелиты, августинцы, иезуиты, капуцины. На картах, начерченных путешественниками-иностранцами и грузинского царя, географа, Вахушти Багратиони, на территории Грузи отмечены католические церкви, расположенные недалеко от главных Коджорских ворот Тбилиси.
В 1795 году после разорения Тбилиси шахом Ага-Мохаммед-ханом, у грузинских католиков уже не было своей церкви. Они обращались с просьбой о постройке новой сначала к грузинскому царю, потом, после 1801 года, – к российскому императору, и, наконец, в 1803 просьба была удовлетворена, Александр I разрешил префекту ордена капуцинов Тбилиси Франческо Падуйскому строительство костела. Кавказский наместник Павел Цицианов выделил на ул. Капуцинов ( она была известна как «улица католиков») участок земли и 6 тысяч рублей, кроме того деньги – 1286 пиастров - были присланы австрийским императором. В том же году был заложен фундамент церкви св. Марии. Строительство маленького красивого здания завершилось в 1808 г., церковь была освящена, а через некоторое время здесь уже открылась школа и небольшой приют для больных.
С сер. 19 века в этой маленькой церкви прихожане уже не могли разместиться, строится новая – в готическом стиле, которая и стоит до сих пор. Для нее из-за границы привозят великолепный орган, в то время единственный на Кавказе, и несколько полотен итальянских художников.
В 1888-89 гг. в соборе служит Михаэл Тамарашвили - церковный историк и общественный деятель, а в 1-й пол. 20 в. – основоположник грузинской классической музыки Захария Палиашвили.
Репресси 30-х гг. коснулись и католической церкви, и только после перестройки собор вновь становится действующим – 15 августа 1995 гг. личный представитель Папы Римского архиепископ Джованни Батиста Рем освятил его.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Хулиганская Классика Музыкального Жанра :)) / А.Усачёв
|
Всё! Смеяться больше не могу, уползла под стол... Слушайте...Ай да Усачёв, ай
100 лучших детективов и триллеров всех времен. Часть 2
Начало: 100 лучших детективов и триллеров всех времен. Часть 1
Это цитата сообщения Наташа_Коч Оригинальное сообщение
Мастер-класс по вышивке совушки.
Замечательный мастер-класс по вышивке вот такой чудесной совушки!!! Автор-Людмила Попова. Взято здесь.
