Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Печенье «Ушки» из слоеного теста!
Ингредиенты:
молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) — 400 г, два пласта
Читать далее »
1.
[700x481] Для маринада:
— соль 455 гр.
— черный перец горошком 2 ч.л.
— душистый перец 10 шт.
— гвоздика 10 шт.
— лавровый лист 5 шт.
Первый этап:
Необходимо замариновать мясо в достаточном количестве крепко соленого маринада. У меня на кусок мяса в 2.5 кг. обычно идет 3 л. маринада.
Готовим маринад. На каждый литр воды берем 4-5 столовых ложек соли с горкой.
Добавляем перец черный, перец душистый, гвоздику и лавровый лист. Кипятим минут пять.
Оставляем остывать и затем процеживаем (перцы, гвоздика и лаврушка нам больше не нужны).
Тщательно промываем мясо и делим на две примерно равные части.
Помещаем в емкость, в которой будем мариновать, и заливаем остывшим и процеженным маринадом. Мясо должно свободно плавать в маринаде.
Придавливаем ну например тарелкой (на фото прозрачная тарелка) и в холодильник на 3-е суток. (если куски меньше можно и на меньшее время).
Пару раз в день мясо нужно переворачивать.
Через 3-е суток вытаскиваем мясо,
Весит мясо уже 2570 гр. (набрало жидкости с маринада)
Второй этап:
обсушиваем бумажной салфеткой и помещаем под пресс на пару часов, чтоб избавиться от лишней влаги.
Тем временем делаем пряную присыпку.
Для пряной присыпки №1:
— аджика (сухую смесь мне смешивают у нас на рынке) 3 ст.л. (22 гр.)
В принципе аджикой можно и ограничиться, но я еще дополнительно добавляю:
— кориандр 0,5 ч.л. (2-3 гр.)
— паприка 2 ст.л. (15 гр.)
— перец черный молотый 1 ч.л. (3-4 гр.)
— розмарин 0,5 ч.л. (2-3 гр.)
— перец Чили молотый 0,5-1 ч.л. (2-4 гр.)
Многое из вышеперечисленного дублирует составляющие аджики, но мне так нравиться больше.
Для пряной присыпки №2:
-сванская смесь (тоже беру готовую на рынке). 3 ст.л. (22 гр.) (Зеленый перец, острый перец, кориандр, чеснок, тархун, эстрагон, тмин, базилик и еще что-то, но почти все зеленое)
И дополнительно добавляю:
— перец Чили молотый 0,5-1 ч.л. (2-4 гр.)
— перец черный молотый 1 ч.л. (3-4 гр.)
— кориандр 0,5 ч.л. (2-3 гр.)
— майоран 1 ст.л. (2 гр.)
— чеснок сушеный 0,5 ч.л.
Вот что получилось
Затем обваливаем мясо в специях, заворачиваем в марлю
и в закрытой емкости помещаем в холодильник на 7 дней.
Через неделю достаем,
третий этап:
меняем марлю, предварительно дополнительно обваляв в остатках пряной присыпки.
Получается такой своеобразный кокон. Я этот кокон очень туго затягиваю бечевкой чтоб придать красивую форму — батончиком. Очень туго – аж марля становиться влажной. Так влага быстрее испаряется первые пару дней.
Помещаем наше творение в прохладное, проветриваемое и сухое место недели на 3 -4. У меня только одно место в квартире подходит пот эти требования – холодильник (no frost: 6-8 градусов, периодический обдув и осушение). Я стараюсь выдержать не меньше 4-х недель, чем дольше, тем вкуснее. Учитывая то, что шея не постная, а с жирком, то готовый продукт не пересыхает. Жирок проникает в ткань мяса и делает его особенно нежным.
За первую неделю раза три вынимаю из холодильника мои свертки и раскладываю на балконе под вентилятором на часик. От перетягивания бечевкой выступает влага на марле и под вентилятором она испаряется – так я избавляюсь от лишней влаги. Сверток нагреться не успевает, но марля становится заметно суше. Может это и не правильно – кто понимает, поправит меня если что.
Вот и все.
Можно было бы поменять марлю до того, как фотографировать. Но мне кажется, что это будет не честно. Как есть - так есть. Да марля окрашивается от специй, когда я ее перетягиваю шпагатом.
Можно и менять марлю раз в неделю по мере ее окрашивания, но она все равно в скором времени окрашивалась особенно от паприки и Чили.
Так что это пустое занятие.
9.
[320x221] 10.
[320x220] 11.
[320x219] 12.
[320x218] 13.
[320x216] 14.
[320x217] 15.
[320x211] 16.
Ингредиенты:
● Мука — 550 г
● Вода (кипяченая) — 250 г
● Картофель (средний) — 4-5 шт
● Сахар — 1 ст. л.
● Соль (щепотка)
● Масло подсолнечное (для жарки)
● Шампиньоны — 250 г
● Лук репчатый — 3-4 шт
● Морковь 1 шт
● Яйцо (для смазки рулетиков) — 1 шт
● Дрожжи — 1 ч. л.
● Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и растолочь в пюре. Дать немного остыть. В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать. К этой массе добавить тёплую картошку и хорошо размягчённое масло. Хорошенько вымешать. К получившейся массе постепенно добавим муку. И начнём замес. Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук. Теперь тесто оставим в тёплом месте подходить (приблизительно на час).
Займемся приготовлением начинки. Подготовленные грибы нарезать небольшими кубиками, чеснок выдавить через чесночницу, лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Все вместе тушим на сковороде с подсолнечным маслом до готовности. Даём остыть.
Тем временем тесто уже отстоялось. Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно). На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов. И аккуратненько скручиваем рулетик. Рулетик отрезаем от основного пласта. И разрезаем на кусочки 5-7 см. Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто. Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу!
[604x422]
Самый вкусный фарш по "французски"...
Время приготовления - 40 минут. При 180 градусах.
Смазываем противень растительным или оливковым маслом.
1-й слой - застилаем кольцами лука,
2-ой ломтики картофеля -солим,перчим,
3-й фарш -солим перчим,
4-й шампиньоны,
5-й сыр,
6-й майонез и 2 ложки сметаны.
Фарш в этом блюде запекаясь, даёт сок, который полностью пропитывает картофель, получается такая вкуснятина попробуйте.
[450x600]
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
1000 огурцов на одном квадратном метре
Хочу поделится своим опытом выращивания огурцов. Я еще давно вычитала про этот способ в какой-то книжке и вот в прошлом году попробовала. Суть метода в том, огурцы выращиваются в мешках. Этот метод позволяет не только сократить место, но и получить урожай зимой.
1. Берем мешки из плотного полиэтилена, объемом где-то 70 литров и насыпаем в них слой земли, слой навоза и т. д.
Ингредиенты:
- кефир
- растительное мало
- соль
- сахар
- дрожжи
- мука
- яйцо
Приготовление:
1.1 стакан кефира немного подогреваете с половиной стакана растительного масла- только не перегрейте- кефир свернется!!тут аккуратно!)
2. Добавляете 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара- хорошенько перемешайте.
3. Затем добавляете дрожжи- у меня было 2 ч.л. сухих дрожжей, предварительно разведенных. И просеиваете в массу 3 стакана муки.
4. Замесить тесто и сразу убирайте в тепло на 20-30 минут. За это время у меня поднимается в 2,5-3 раза.
5. Затем формируете пирожки, закладываете в них свои любимые начинки и ВУА ЛЯ!) на противень, сверху для красоты яйцом смазать, духовку разогреть до 200 и на минут 15 до готовности)))) ну оооочень нежное и мягкое тесто! у меня за 2 дня смели больше 60-ти пирожков!!!!)))
[604x538]
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 л молока
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка сахара
- сода на кончике ножа
- щепотка соли
- 2-3 ст ложки растительного масла
Приготовление:
Лучше, конечно, воспользоваться блендером или миксером.
1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить молоко и перемешать.
3. Добавить муку с содой и перемешать, чтобы не было комочков.
4. Добавить в тесто растительное масло и жарить на разогретой сковороде с двух сторон.
Приятного аппетита!
[604x352]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
ЧЕБУРЕКИ БЕЗ ОСОБЫХ УСИЛИЙ :)
Я сегодня с рецептом чебуреков, которые прочно обосновались у нас дома(рецепт Тамары Агапитовой с клуба кулинаров). Муж считает что это самые-самые чебуреки. :) И я тоже, т.к. возни с тестом практически никакой, а результат отличный! тесто получается тонкое, слегка хрустящее, вкусное с сочной начинкой! Главное, готовится все очень легко! Извиняюсь за фото, не успеваю их нормально сфотографировать, «улетают» еще в процессе приготовления:)))
3 ст. муки
1ст. воды
125гр. сливочного масла (в оригинале маргарин)
500 гр. молотого мяса с жирком
2 крупных луковицы
соль
черный перец
зелень
120 мл воды в фарш для сочности
слова автора:
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ
Лепешки получаются замечательные! мягкие, пушистые, вкусные! на второй день не черствеют! А главное готовятся легко!
200 мл молока
30 г маргарина
1 ч л сухих дрожжей
0,5 ст л сахара
0,5 ч л соли
350 г муки
1 яйцо
Кунжут для посыпки
Масло для смазывания противня
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
ЧУДО-СМЕСЬ ДЛЯ ОРГАНИЗМА — Очень мощное воздействие на весь организм!
Всегда определяла возраст плюс минус 1-2 года. Однажды была в гостях и там была женщина, все думали что ей лет 35, но из разговора поняли, что ошибаемся. Спросили сколько лет, оказалось ей 46!!! Я весь вечер глаз с нее не сводила, искала признаки возраста и НИЧЕГО! Гладкая ровная кожа, никаких морщин, овал идеальный. Стали пытать ее, она отшучивалась, но потом она сдалась. 6 лет назад открыла она для себя удивительный рецепт омоложения. После того, как начала им пользоваться, улучшилось зрение с 3 до 1, кожа стала гладкой на всем теле, а волосы стали гуще.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Диета *Сибарит*- быстрое похудение
Какие только диеты ни придумывают диетологи, чтобы помочь прекрасной половинке быть всегда стройными и красивыми.Вот и эту диету придумала Елена Стоянова в Париже, дожидаясь обеда. Она очень была голодной, но до обеда оставалось достаточно много времени. Чтобы немного утолить голод, она купила творожок с фруктами. Когда женщина зашла в ресторан, поняла, что есть уже и не хочется. С той поры и появилась эта замечательная даже не диета, а образ питания Сибарит , которая позволяет избавиться от лишних килограммов, не мучая свой организм голодом. Елена Стоянова проводила фундаментальные исследования на тему красоты и здоровья. Она написала более 30 книг по медицинской и финансовой тематике.Для меня это самая отличная и вкусная диета.Хотите узнать больше ?
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Еда, которая мешает похудеть
Пытаетесь похудеть, но никак не можете расстаться с лишними килограммами? Не исключено, что проблема кроется в неправильном питании.
Салат «Цезарь»
Даже небольшая порция салата «Цезарь» содержит 300-400 ккал и 30 г жира.
Что делать: использовать 1 столовую ложку заправки и 2 столовые ложки пармезана.
Энергетические батончики
Многие энергетические батончики являются высококалорийными (до 500 ккал).
Что делать: выбирать батончики, которые содержат не более 200 ккал, не менее 5 г белка и обязательно клетчатку.
Вода с добавками
Многие производители добавляют в бутилированную воду не только витамины, но и сахар, в результате чего калорийность воды увеличивается до 125 ккал.
Что делать: выбирать воду без добавок или внимательно читать состав на этикетке.
Молоко с низкой жирностью
Молоко с низкой жирностью (например, 2%) содержит более половины насыщенных жиров, находящихся в молоке с обычной жирностью.
Что делать: перейти на обезжиренное молоко.
Продукты, обогащенные омега-3
Йогурты, молоко, яйца и другие продукты, обогащенные омега-3, содержат совсем не те жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Что делать: употреблять в пищу лосось, который содержит полезные омега-3 жирные кислоты.
Холодный чай
Несмотря на то, что в холодном чае содержатся антиоксиданты, он вреден для здоровья. В одной бутылке холодного чая содержится 200 ккал и 59 г сахара.
Что делать: выбирать холодный чай без сахара, например, травяной или ягодный.
Крекеры
На упаковке крекеров часто можно встретить заветное слово «цельнозерновой», но если цельное зерно не присутствует в числе первых трех ингредиентов, значит, его содержание ничтожно мало.
Что делать: внимательно читать состав на упаковке крекеров.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
ЖИДКОСТЬ ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ ИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛА
Очень просто, экономно и намного бережнее к нашему здоровью, чем магазинные средства
Многочисленные исследования показывают,что регулярно используя средства для мытья посуды, человек приобретает очень серьезные заболевания – аллергии, дерматиты и множество других.
Большинство специальных средств, применяемых для мытья посуды (как дешевых, так и дорогих, как импортных, так и отечественных), имеют примерно одинаковый состав: поверхностно-активные вещества, ароматизаторы, красители, изредка сода, вещества, смягчающие кожу рук, консерванты.
К сожалению, мы не входим в перечень стран, в которых многие вещества, применяемые у нас для мытья посуды, являются запрещенными уже десятки лет, так как они наносят непоправимый вред здоровью.
Нам понадобится:
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Нестандартные и очень эффективные рецепты из аптеки!
Сегодня мы рассмотрим 16 средств и рецептов на их основе для вашего здоровья и красоты. И всё в рамках более чем скромного бюджета!
Итак:
1.Перекись водорода
Всем известное дезинфицирующее и дезодорирующее средство, абсолютно безвредное и найти её можно в каждом доме. Мы очищаем ей уши и прикладываем к порезам, чтобы остановить кровь, но оказывается и для нашей внешности она может быть полезна.
Если вы любите поковырять на лице прыщики, или сами выдавливаете черные точки, то перед этим не забудьте хорошенько смочить кожу перекисью
2,5 литра воды, 2.5 кг баклажанов, 100 г соли, 150 г уксуса, 350 г подсолнечного масла, 0,5 стакана порезанного чеснока, 2 чайные ложки хмели-сунели (без верха).
В кипящую воду с солью и уксусом опустите баклажаны порезанные брусочками размером в мизинец, варите 5-7 минут.
В другой кастрюле закипятите масло, проваренные баклажаны дуршлагом пересыпьте в кастрюлю с маслом, всыпьте чеснок и хмели-сунели, тщательно перемешайте
Сложите в горячие стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания. Хранить в прохладном месте.
[604x542]
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Вытянулась рассада. Что делать? Ответ прост.
Вытянулась рассада. Что делать? Ответ прост.
Что делать, если рассада в "улитке" все же вытянулась? Главное - не паниковать! Есть простой и эффективный способ, который поможет рассаде не вытягиваться, и Ваша рассада будет крепкой и здоровой.
Рассада вытягивается. Что делать?!
Ответы на вопросы:(14 АПРЕЛЯ 2015 Г.)
- Что делать,если рассада вытягивается?!
- Как часто поливать рассаду?
ВСЕМ ОТЛИЧНОГО УРОЖАЯ!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Суп мудрости — мягкое, но эффективное средство очищения всего кишечника
Процесс старения начинается не оттого, что возраст достиг опредёлённого предела, а потому, что зашлаковывается организм. От этого и болезни наши и плохое самочувствие. Страдает прежде всего кишечник – ведь это в нём скапливаются все ненужные продукты распада. Его нужно чистить регулярно, иначе не избежать неприятностей и проблем со здоровьем. Увеличивается ломкость волос и ногтей, становится хуже зрение, появляются высыпания на теле, белые пятнышки на ногтях. Способов очищения кишечника известно довольно много, но многие люди не применяют их, боятся, как их организм отреагирует на очищение. Я вам скажу прямо, кишечник только и ждёт момента, когда ему помогут очиститься, а сделать это совсем не сложно, достаточно приготовить себе вкусный и полезный суп из морковки, свеклы и помидорины. Для вкуса добавляется лук и чеснок. Крупно нарезав все овощи можно поместить их в блендер, добавить стакан воды и взбить. Полученную смесь прогреть на водяной бане или довести до сипения и есть. Этот суп напомнит кому-то вегетарианский борщ. Добавьте туда пару столовых ложек льняного масла и получите прекрасную еду, способную очистить весь ваш кишечник. Попробуйте, это довольно вкусно. А о том, как правильно сделать себе кофейную клизму, читайте здесь. Добавлю, что суп этот не имеет противопоказаний, его можно есть и больным и здоровым, особенно он понравится людям, которые испытывают неприятные ощущения, спазмы, при приёме слабительных. Здоровья Вам!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепты печенья на пиве без маргарина.
Печенье «Орешки на пиве» без маргарина
Печенье на пиве без маргарина
Ингредиенты
Вода – 350 гр.
Растительное масло – 400 гр.
Пиво – 200 гр.
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
НИ ОДИН ГОСТЬ НЕ УШЕЛ, НЕ ПОПРОСИВ ЭТОТ РЕЦЕПТ...
