Простые и заварные, парадные и шоколадные, фруктовые и пряные, монастырские и царские – рецептов пасок не счесть, но все они – непременный атрибут пасхального пира, символ воскресения Христова и очищения человечества от греха.
[показать]

Кулич или паска – разные названия одного и того же – высокого сдобного обрядового хлеба, который пекут только один раз в году к светлому празднику Пасхи.По обычаю, выпечкой занимаются в Страстную пятницу и готовят небольшие пасочки для каждого члена семьи и один-два крупных кулича для всех. Пасхальные куличи, как и торжественный стол в целом, должны быть украшены как можно более богато: узорами из теста, сладкой глазурью и разнообразными посыпками.

Есть обрядовую сдобу принято только после освящения в церкви, и это едва ли не самый общеизвестный пасхальный обряд. Также сладкой выпечкой принято угощать родных, знакомых и вовсе незнакомых людей.

Лимонный крем
 

Разноцветное украшение края пирога  "Осенние листья" [показать]  [показать]  Из тонкого пласта теста при помощи формочки вырезаем листочки. [показать]  На тарелку помещаем желток и капли различных пищевых красителей. [показать]  Смешиваем желток с пищевыми красителями. [показать]  Кисточкой наносим смесь желтка и красителей на листочки. [показать]  Выкладываем окрашенные листочки по смоченному водой краю пирога.

http://supercook.ru

Украшение пирогов  Также об украшении блюд смотрите раздел КАРВИНГ:  Часть 1. Введение. Знакомство с карвингом (фото)  Часть 2. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото  Часть 3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров (фото)  Часть 4. Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе (фото) Также:  Детский праздник. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (фото)  Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото) И ознакомьтесь с содержанием страниц:  Настоящий МАЙОНЕЗ — история и рецепты, Три знаменитых салата, Хорошее питание Одёжка для пирогов Известно, что по одёжке встречают. Так почему бы не поэкспериментировать с одёжкой для своих домашних пирогов?  С помощью украшений можно придать привлекательную индивидуальность каждому изделию.  Главное, чтобы украшения былы эффектны, но их изготовление не слишком трудоемко и не отвлекало излишние силы от обеспечения высоких кулинарных качеств создаваемых поварских изделий.   [показать]  Читать далее

http://supercook.ru

Смешиванием различных "красок" можно получать множество разных цветов и оттенков.  Конечно, диапазон возможных кулинарных "красок" гораздо шире здесь указанных — включайте всё изумительное богатство своей необузданной творческой фантазии. [показать]   красный — сладкий перец, помидоры, зерна граната, клюква;   бордовый — вареная свёкла;    розовый — сок свеклы или клюквы;    оранжевый — морковь, морковный сок, томат-паста;    желтый — яичный желток, сладкий перец, зерна кукурузы, окрашенный шафраном рис;    зеленый — зелень, сладкий перец, оливки, зеленый горошек, огурцы, протертый через сито отварной шпинат;    голубой — тертый яичный белок или рис, окрашенный соком сырой краснокочанной капусты;    сиреневый — тертый яичный белок, окрашенный соком сырой свёклы;    фиолетовый — краснокочанная капуста;    белый — яичный белок, редька, редис, картофель, рис, сметана, творог;    черный — оливки.

http://supercook.ru/decoration/decoration-03k.html

Пирожки - 1326 рецептов

Итальянские пирожки с рикоттой

[200x]	Ингредиенты на 10 порций: помидор - 1 базилик - пучок рикотта - пачка тесто слоеное для пирожков

Приготовление:

Нарежьте один помидор на мелкие квадратики. Нарежьте базилик. Смешать нарезанные томаты и базилик, добавить соль, перец, смесь итальянских трав (если есть желание). Добавить рикотту. Разрезать тесто на квадратики и смазать желтком. Добавить начинку. Закрепить края. Выпекать итальянские пирожки в духовке на 20 -25 минут при температуре 120С.

Пирожки с луком и яйцом

[200x]	Ингредиенты: Для теста: Яйцо - 3 шт. Сахар - 2 ст. л. Молоко - 0,5 л Дрожжи сухие - 1 пачка Мука - примерно 1-1,2 кг Соль - 0,5 ч.л. Масло сливочное - 60 г Масло растительное - 100 г Для начинки: Зеленый лук - 3 больших пучка Яйца вареные - 8 шт.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. Теплое молоко добавить в яйца с сахаром и быстро размешать.
2. Далее развести дрожжи, добавить 250 г муки, размешать, прикрыть полотенчиком и оставить подходить в теплом месте на 30 мин.
3. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло, влить растительное масло, посолить. Муки столько, сколько возьмет тесто. Тесто для пирожков с луком и яйцом должно получиться мягкое и эластичное.
4. Чашку (тазик) смазать растительным маслом и само тесто тоже немного смазать. Положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1,5 часа.
5. Из подошедшего теста слепить пирожки с луком и яйцом и жарить их на небольшом количестве растительного масла (или на сухой сковороде) с двух сторон на среднем огне.
Также можно готовить пирожки с луком и яйцом и в духовке.
Приятного настроения и аппетита!)

Пирожки с капустой

[200x]	Ингредиенты: 0,5 л воды 0,5 ч. л. соли 0,5 стакана растительного масла 1/3 стакана сахара 11 г сухих дрожжей 3 банки (по 0,5 л) муки

Приготовление:

1. Смешать воду, соль, растительное масло и сахар, нагреть до первых пузырьков (не кипятить!!!) Остудить до теплого состояния (пробовать пальцем!)
2. Добавить дрожжи, муку, вымесить тесто.
3. Раскатать тесто, вырезать кружки (я просто отрывала кусочки), слепить пирожки (начинка любая, если сладкие, берем не 1/3 стакана сахара, а 0,5 стакана).
У меня просто немного припущенная тушенная капуста.
Сформированные пирожки с капустой выложить на противень, оставить на 30 минут возле открытой разогретой духовки. Как поднимутся, выпечь пирожки с капустой до румянца.

Пирожки закусочные

[200x]	Ингредиенты: Вафельный корж(готовый) - 2шт Мясной или рыбный фарш - 0,5кг Луковица - 1-2шт Яйца - 2-3шт Молотый душистый перец Соль Масло для жарки

Приготовление:

Фарш смешать с измельченным луком, перцем, добавить немного воды для сочности и обжарить до полуготовности.
На одном вафельном корже разложить равномерно фарш, вторым накрыть.
Дать 3 минуты постоять и нарезать квадратами со стороной около 5 см.
Каждый пирожок обмакнуть во взбитые подсоленные яйца и обжарить на масле до готовности.

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ(ВХОД НА САЙТ)
 

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

http://www.eda-server.ru/