Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ/соленые/
http://forum.good-cook.ru/topic6386s210.html#entry620616
Автор рецепта:alisia
Этими помидорами когда-то меня угостила одна женщина, они были такие вкусные, что я взяла у нее рецепт и с тех пор их всегда осенью делаю,попробуйте и вы, очень вкусно выходит.
Рецепт привожу в том виде в котором он мне был дан, но острота дело вкуса, всегда можно по своему изменить. И конечно количество помидор, у меня было 1,5 кг, помидор c жардинa, поэтому бурые и зеленые, на вкус не влияет.
ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
/соленые/
[496x500]
[300x225]
Заготовка на зиму помидор в собственном соку.
Всего потребуется 5 кг помидор. Помидоры (2 кг) для сока порезать, разогреть в кастрюле под крышкой до размягчения, но не кипятить. Массу протереть через сито, дуршлаг или процедить через марлю. Растворить в ней соли 80г и 50г сахара. Если помидоры кислые, то сахара добавить больше. Можно по вкусу положить черный молотый перец.
Берется 3 кг помидор небольшого размера, с плотной мякотью для закатки. Их проколоть в нескольких местах заостренной палочкой, сложить в литровые банки. Залить полученным соком по плечики ( не доходя до верха 2 см). Стерилизовать 10-15 минут, в зависимости от размера овощей. Закатать.
Помидоры очищенные, консервированные в соку.
Берется 3 кг томатов с плотной мякотью небольшого размера, хорошо подходят в форме сливки. Их опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем в холодную воду. Кожица треснет и будет хорошо сниматься. Помидоры без кожицы сложить в банки и залить соком. А из 2 кг делается сок как в предыдущем рецепте. Так же в сок добавить 50г соли и 80г сахара. Стерилизовать до 15 минут литровые банки. Я еще добавляю в каждую банку по 2 раздавленных зубка чеснока. Если сок из помидор приготовить за раньше, чтоб он отстоялся, то можно жидкость сверху слить и залить заготовку из томатов гущей. Тогда получается еще вкуснее. А оставшейся более светлой жидкостью залить помидоры в бутылях, простерилизовать 20 минут и закатать. Все приправы ложить по вкусу.
Помидоры маринованные, заготовка без стерилизации.
Томаты помыть, уложить в 3-х литровые банки, переслаивая зеленью укропа, сельдерея, пастернака. На дно бросить по несколько горошин разных перцев, можно гвоздику (по вкусу). Вообще маринад специями трудно испортить. Залить кипятком, накрыть крышками. Пусть постоят 5 минут. Воду слить. Это и будет наш объем воды. Добавляем в нее с расчета на один бутыль по 100 грамм сахара, по 50 грамм соли. Значит сколько тары, столько и порций. Закипятить и залить снова. Пусть заготовка постоит 5 минут. Томаты отцедить. Воду довести до кипения, влить уксус с расчета на один бутыль 2/3 стограммового стаканчика. Кипящий маринад влить в помидоры и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Заготовка на зиму из фаршированных помидор.
На 6,5 кг помидор берется 600г лука репчатого, коренья- петрушка 130г, сельдерей 130г, пастернак 250г, зелен и по 50 грамм – укропа, сельдерея, петрушки. Соли 100г, сахара 100г, перца острого красного 15г, перца черного 10г.
У отобранных 4 кг для заполнения фаршем помидор сделать надрез со стороны плодоножки и выбрать ложечкой семена и мякоть.
2,5 кг помидор порезать дольками, добавить выбранную мякоть, сахар, половину соли, перец и варить5 минут. Это будет соус для заливки заготовки из фаршированных томатов.
Начинка. Лук нарезать 4 мм полосками, обжарить на растительном масле. Коренья нарезать кубиками до 7 мм, обжарить по отдельности. Нарезать зелень и добавить коренья, лук, вторую половину соли. В подготовленные помидоры положить начинку. Отверстие с фаршем закрыть крышечкой (помидор был сверху надрезан), уложить в банки, залить подогретым соусом, стерилизовать в кипящей воде 60 минут. Коренья можно натереть на крупной терке и тогда стерилизовать 40 минут.
Помидоры зеленые, фаршированные.
Помидоры надрезать так же, как в предыдущем рецепте. Мякоть не вынимать, слегка вычистить семенные гнезда. Зелень мелко нарезать, чеснок почистить. В каждое семенное гнездо воткнуть пол зубчика чеснока и немного зелени, посолить на срез и накрыть крышечкой с верхушки. Сложить и придавить гнетом. Вынести в холодное место.
Если хранить негде, то нужно стерилизовать. Для консервирования использовать сок, который выделиться через 5 дней. Его прокипятить, разлить в банки с помидорами. Если не покроет хорошо, то долить перекипяченной воды.
Кабачковая икра - домашняя заготовка на зиму.
Кабачки натереть и тушить 30 минут. Добавить остальные компоненты и еще тушить около часа, до полного размягчения и приобретения консистенции овощной икры. На это примерно уйдет около часа. Следить, чтоб не пригорело, огонь делать небольшим. В конце добавить толченый чеснок, обжаренный на растительном масле, потушить 5 минут. Разложить по банкам и стерилизовать 1 час (пол-литровые). Иногда на тушение массы уходит меньше времени, но это если кабачки совсем молоденькие.
Для этой заготовки на 3 кг кабачков потребуется 100 мг уксуса, 250грамм растительного масла, 100 грамм сахара, 1 столовая ложка соли, 0,5 чайной ложки паприки или перца черного молотого, 250 грамм томатного соуса, или немного меньше томатной пасты, или гуща с томатного сока.
Заготовьте на зиму кабачковое ассорти тушенное.
Можно взять разноцветные кабачки, патиссоны и даже тыкву. На 1 кг этих овощей пойдет 0,5 кг помидор, зелени петрушки с корнем 200 грамм, лука репчатого 200 грамм. Эти овощи необходимо хорошо помыть и красиво порезать, но не очень мелко, чтоб при варке не развалились. Затем добавить воды 200 грамм и проварить около 40 минут. Добавить растительного масла и уксуса по вкусу, посолить. Проварить еще 5 минут разложить в стерильные банки и закрутить.
Кабачки в томатном соусе.
Кабачки тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Обжарить кружочки на растительном масле с обеих сторон. Приготовить томатный соус путем уваривания сока. Можно просто сок из помидор отстоять, затем слить сверху воду и использовать для закатки помидор, а гущу прокипятить, посолить и добавить приправ.
В подготовленные банки уложить кабачки и залить соусом. Можно поджарить лук пересыпать им кружочки при укладывании. Наливать жидкость не выше 2 см до горлышка банки. Накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки 60 минут. Закрутить и поставить вверх дном до остывания.
Эта заготовка может выступать как самостоятельное блюдо, а может служить прекрасным гарниром.
Заготовка из кабачков на зиму.
Кабачки лучше взять молодые, еще с зачатками семян. Если они несколько старше, то кожуру нужно счистить, а семена выбрать. Затем нарезать кубиками. Все компоненты перемешать и пусть постоят 4-5 часов. Кубики кабачков разложить по подготовленным банкам и выделившуюся жидкость разделить поровну. Наполнить надо так, чтоб до верха осталось 2 см. Если жидкость полностью не покроет кабачки, то долить остывшей перекипяченной водой. Литровые банки нужно стерилизовать 20 минут.
На нарезанные 6 кг кабачков пойдет 300 грамм мелко порезанного чеснока, зелень укропа или любая другая по вашему вкусу, до 3 столовых ложек соли, 1 стакан уксуса, пол-литра растительного масла, сахара 6 столовых ложек.
Салат с кабачками.
Кабачки нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать, морковь натереть. Закипятить маринад из воды, соли, сахара, масла, уксуса. Проварить в нем овощи 20 минут. В конце добавить рубленый чеснок, зелень петрушки, перец. Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут. Закрутить.
Моркови 1 кг, лука 1 кг, кабачков 5 кг, масла растительного 0,5 литра, соли 100 грамм, воды 1 литр, уксус 1 стакан, сахара 200 грамм, чеснок по вкусу, перец, зелень петрушки.
Кабачковые язычки – домашняя заготовка.
Через мясорубку пропустить перец и помидоры. Кабачки очистить, если очень молоденькие, то можно кожуру не снимать. Нарезаются ломтиками вдоль чтоб было похоже на язычки. Томатно-перцевую массу довести до кипения , добавить масло, соль, сахар, затем положить кабачки и варить 30 минут. Горький перец порезать мелко (можно брать не весь стручок), чеснок нашинковать. Ввести в массу, добавить уксус и варить еще 5 минут. Закатать в стерильные банки,
[213x150]
Как же мы любим мариновать, консервировать и квасить! Настоящая хозяюшка просто не может без того, чтобы не сделать запас солений и варений на зиму. Ну, хотя бы самые элементарные - маринованные грибы или простой консервированный салат из баклажанов, перца и помидоров, летний аромат которого в холодные зимние вечера сводит нас с ума! Традиционная русская кухня продолжает нас удивлять своими рецептами консервирования. И вот один из них - необычный, но очень вкусный - сладкий болгарский перец, фаршированный капустой, на зиму. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить эту вкусную, ароматную и красивую закуску без особых усилий!
Ингредиенты для приготовления перца, фаршированного капустой, на зиму:
сладкий болгарский перец - 1 кг
капуста - 1 небольшой кочан
морковь - 1-2 шт.
Для маринада:
вода - 1 л
уксус - 150 мл
сахар - 200 г
растительное масло (любое) - 100 мл
соль - 2 ст.л.
Рецепт приготовления перца, фаршированного капустой, на зиму:
Перец тщательно промыть водой, вырезать плодоножку с семенами, обсушить.
Морковь очистить от кожуры и промыть водой. Капусту также вымыть, удалить плохие листья. Мелко нашинковать капусту и морковку ножом (морковь можно натереть на крупную тёрку по желанию).
Нафаршировать перец капустой с морковью.
Уложить перец, фаршированный капустой, в глубокую кастрюлю или миску на «бочки».
Теперь нужно приготовить маринад для фаршированного перца: в воду добавить соль, сахар, столовый уксус и растительное масло. Довести маринад до кипения.
Залить подготовленным маринадом сложенный в глубокую тару фаршированный перец. Поставить перец под гнёт и оставить его в таком состоянии на 2 дня.
По истечении времени, сложить фаршированный перец в сухие стерилизованные банки вместе с приготовленным маринадом и поставить их на плиту стерилизоваться. Литровые банки необходимо выдержать в кипящей воде 15 минут.
Приятного аппетита!
[600x408]
Домашние заготовки из салатного перца на зиму добавят в ваш рацион витамин. Сладкий перец по содержанию витамина с занимает одно из первых мест и его количество может достигать 300мг%. Кроме того он содержит витамины РР, группы В, Е, железо, цинк, бета-каротин. Каждый огородник выращивает на своем участке, даче хотя бы десяток кустиков этого полезного овоща. Кроме того что салатный перец потребляют в свежем, тушенном, жареном, печеном виде в первых и вторых блюдах, его можно и заготовить на зиму путем консервации, соления, заморозки.
Заготовка на зиму перца полуфабриката.
Перец помыть, вырезать ножку с семенами. Бланшировать в кипятке до полуготовности около5-10 минут. Сложить в литровые банки, добавить в каждую 1 столовую ложку 9%уксуса и 1,5чайной ложки соли, залить кипятком. Стерилизовать 35 минут, накрыв крышками. Закатать.
Перец салатный в томате.
Приготовить томатный сок. Смешать его с сахаром, солью, маслом, закипятить. Перец порезать соломкой или на 4 части. Положить в смесь и кипятить еще 10 минут, затем влить уксус, довести до кипения, довести перец до готовности ( следить чтоб не разварился) и разлить в стерильные банки. Закатать.
На 3 литра томатного сока берем 5 кг перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, стакан уксуса, соль по вкусу.
Салат из перца.
Перец очистить от семян, хорошо вымыть, и пробланшировать в кипятке 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и остудить холодной водой. Нарезать полосками шириной 5 мм, уложить в банки до плечиков, плотненько. Приготовить заливку в пропорции: на 1 литр воды сахара 70 грамм, 35 грамм соли и 8 грамм лимонной кислоты. Заполнить банки кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде 15 минут литровые банки. Закатать.
Перец, фаршированный овощами.
Сладкий перец помыть, удалить сердцевину, пробланшировать в кипятке 3 минуты. Овощи для фарша натереть на терке или нарезать соломкой. Лук нарезать пластинками или полукольцами, толщина до 5 мм. Зелень нашинковать.
Коренья и лук обжарить до готовности на растительном масле, добавить зелень. Смесь посолить. В банки уложить нафаршированные перцы, залить горячей томатной заливкой. Стерилизовать литровые банки 80 минут, пол-литровые – 50 минут. Закрутить, перевернуть вверх дном и выдержать до остывания.
Заливку из томатов готовить так. Помидоры порезать и варить до мягкости. Протереть через сито или процедить через марлю, чтоб получить сок. В эту заливку добавить соль, сахар, специи и довести до кипения.
Моркови 3,5 кг, коренья белые (сельдерей, петрушка, пастернак) 300грамм, лук 600г, перец до 2 кг, зелени пучок, соли 80 г, сахара 100г, масла растительного 500г, помидор 2,5кг, перца горошком горького и душистого по 10 штук.
Заготовка на зиму перца, фаршированного рисом.
Выбрать перец среднего размера, очистить от семян. Пробланшировать в кипящей воде 3-5 минут, охладить в холодной.
Приготовление фарша. До золотистого цвета обжарить на растительном масле лук, нарезанный кружочками. Рис сварить до готовности, если останется жидкость, то отцедить. Смешать рис с луком, посолить, можно добавить по вкусу молотый перец или другие приправы.
Фаршем аккуратно наполнить подготовленные перцы и уложить в банки. Залить подготовленным заранее томатным соком. В каждую банку добавить 1 столовую ложку растительного масла. Стерилизовать пол-литровые банки 50 минут. Закатать.
Перец сладкий маринованный.
Очищенный от семян перец пробланшировать 2 минуты в кипятке, вынуть и остудить в холодной воде. Когда вода стечет, уложить в подготовленные банки, добавляя в каждую лавровый лист, перец горошком душистый и горький,
Мясистые перцы бланшируем в кипятке до 5 минут, затем остужаем холодной водой. Режем на кусочк5и. Капусту шинкуем. Лук режем мелкими кубиками. Овощи смешать с солью.
Приготовить заливку и горячей разлить в банки, наполняя на ¼. Теперь наполняем банки овощной смесью, притрамбовываем, чтоб заливка покрывала смесь. Стерилизовать литровые банки 25 минут, пол-литровые 15 минут. Это одна из заготовок салата из капусты на зиму.
Компоненты на 1 кг капусты. Перца сладкого 1 кг, лука до 200 грамм, соли по вкусу (до 40 грамм).
Заливка: на 1 литр воды, уксуса 0.45 литра, 200-300 грамм сахара. Можно в каждую баночку положить по несколько семян укропа или тмина.
1.
[447x297]
Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение
Susegamas nertinis
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение
Платье,от которого нет сил отказаться
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Мастер класс по секционной окраске пряжи в микроволновке
Автор: kiss8
Мастер-класс здесь: http://www.stranamam.ru/post/5283516/
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат из кабачков по-корейски на зиму - очень вкусный и необычный
Мы любим кабачки, готовим из них разные вкусности в сезон, а вот на зиму как то не особо закатываем. Этот салатик мне порекомендовала знакомая, и знаете, получился очень вкусный. Теперь запасаемся им каждый год.
[700x525]
Рецепт салата из кабачков по-корейски очень прост, надеюсь и вам понравится.Это цитата сообщения Tunnus Оригинальное сообщение
Румынское(шнурковое )кружево
|
|
Мастер-класс по вязанию бабочки от Натальи СазоновойПредлагаю вместе со мной связать вот эту бабочку
[600x450]м ч
Вот такие нитки мы будем использовать
[600x450]Сначала свяжем шнур-гусеничку
[430x600] [600x450]Вот схема нашей бабочки
[408x316]Для работы нам нужно : кусочек ткани-рисунок на бумаге и кусочек полиэтилена
[600x450]Все это сшиваем вместе
[600x450]Теперь пришиваем наш шнур строго по рисунку и желательно стежки делать поменьше что бы шнур был пришит крепко. Это нужно для того чтобы когда будем вышивать-рисунок был не деформирован
[600x450]Вот так должно получиться.
[600x450]Конец нитки закрепляем и ей же сшиваем концы
[600x450]Приступаем к вышивке
[600x450]Образцы вышивок. ВЫшивку можно делать любую на свой вкус
[600x450]Вот почти готовое наше изделие
[600x450]Теперь нам нужно разъединить ткань-бумагу и полиэтилен. Вытаскиваем ниточки
[600x450]И бабочка наша готова
[600x450]Буду очень рада если мои усилия помлгли вам освоить этот вид рукоделия
А вот что еще можно сделать в этой технике
румынское кружево
[450x600] [450x600] [600x450] [450x600] [365x500] [362x500]Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Такого шнура еще не было: мастер-класс
Продолжение мастер-класса здесь:
Это цитата сообщения Lena-zelena Оригинальное сообщение
Летняя юбка
Пряжа "Ромашка".Крючок № 2.Ушло 450 гр на 52 размер.
[показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Живая_река Оригинальное сообщение
Ананасы, ананасики...что может получиться? Японский журнал
Пост попался, как соединять мотив "ананас", вот и вспомнила про журнал. Думаю, он будет кстати! В конце журнала можно найти описания вязания петель. Приятного просмотра!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепты масок для иссушенных волос
Питательные маски
1. Состав : 1 яйцо, 1 чайная ложка глицерина, 1 чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки касторового масла.
2 . Состав: 2 желтка, 2 столовые ложки репейного масла, 3 столовые ложки настойки арники (можно готовую купить в аптеке), 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка меда, 2 измельченных зубчика чеснока.
3 . Состав: 1 яичный желток, 1 столовая ложка растительного или оливкового масла, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка хны, 1 чайная ложка коньяка.
Это цитата сообщения Аля-М Оригинальное сообщение
Вязание. Туника, крючок.
[416x600]
[показать]
[показать]
Аля-М
Это цитата сообщения Irina_Karpenko Оригинальное сообщение
Юбка "Огненный цветок" на заказ- мои работы
В последнее время у меня появились заказчицы.Пусть совсем немного, но зато чудесные!
дают свободу, даже если вначале хотели повтор моей модели. И в данном случае-заказчица хотела повторить мою красную юбку.Но после моего обещания-связать ей новую-индивидуальную, легко согласилась. За что спасибо ей огромное. И как только воля была дана, мне в тот же день попадается схема центр.рисунка и....юбка тут же встала перед глазами, со всеми другими рисунками. Берет идет в комплект к юбке и еще будет украшение на шею (100% повтор моего с розами). Я демонстрирую со своим шарфиком и сумкой. Лена(заказчица) тоже хотела сумку, но мне пришлось отказать, по простой причине:отсутствия подкладочной ткани.
Юбочка поедет в Израиль
