Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение

Лепешки раздора. Или бабушкины пироги - 2.

Название такое , потому как если мама сделала мало , то битва неизбежна!
Они ооооочень вкусные и вообще не жирные и почти диетические:))))
Тесто мое ,неменяющееся уже давно , единственное меняется количество сахара в связи с использованием, будь то сладкие лепешки на завтрак в выходной , либо на мясной или рыбный пирог где понятно дело сладость не нужна.
Кастрюлька у меня для теста , кошерная , больше ничего в ней не делаю , обьема хватает как раз на пару больших пирогов или на кучу вот таких лепешек. В этот раз собрала все ополоски молочные , баночку сметанную ополоснула , получилось где то 750 мл жидкости , разбила туда 1 яйцо , домашнее правда яркожелтковое , но это не принципиально...все это вилкой размешала , добавила немного кипяточку , чтоб дрожжам было приятнее " расходиться". пальцем потрогало, тепло, высыпала соли с чайную ложку . сахару 2-3 столовых, размешала , потом полторы пачки 11 граммовых сухих дрожжей , дала 5-6 минут им постоять и не размешивая просеиваю туда муку через свой фирменный сеятельный стакан .Муки надо столько , чтоб получилось очень крутое тесто для оладьев. Вымешивать стараюсь руками , ибо не приемлю для теста никакие миксеры! Добавляю 3-4 ложки растительного масла , еще раз вымешиваю и под салфетку , в тепло...
Через час примерно заглядываем , должно подняться , в целом ждем подьема в высоту ровно в 2 раз , по времени у кого как , ибо дрожжи у всех разные , тепло тоже относительно...
Как поднялось осаживаем его , обминаем прям в кастрюльке и даем еще с полчасика , но можно в принципе и сразу , на доску вываливаем подпыленую мукой , обминаем хорошенько.В процессе обмятия тесто еще муки возьмет немного, ну надо ему ...
Разделяем на кучу маленьких колобочков , выкатываем из них шарики , пока ставим сковороду и греем масло они еще немного подходят.
Мне повезло - я выцыганила у бабушки толстостенный ну не казанок конечно , но кастрюльчик , очень удобно выпекается по 2 лепешечки полностью утонув в масле....
Раскатываю лепешечку делаю 2-3 надреза и в масло ! Главное хорошенько его разогреть ...
Лепешка сразу тонет полностью , потом резко всплывает и жарится уже на плаву...Не даем ей пригореть , переворачиваем , даем обжариться , вилкой за прорезь цепляем и достаем !Масло не впитывается ! Держим несколько секунд на весу . даем обтечь и в тарелку! И так со всеми! Единственное регулируйте огонь , после второй лепешки можно будет убавить до среднего , чтоб не горело.
Да! не забудьте себе в тарелку несколько откинуть , потому как поедаются он со скоростью андрейного коллайдера и можете остаться со своим красивым носом наедине....Оч. хорошо "уходят " со сметаной , когда горячие и с вареньем кисленьким остывшие . Но это уже что называется - на вкус и цвет....Рецепту этому уже лет 50 , как минимум....Пользуйтесь...На здоровье!
[700x525]
Это вот они жарятся...

[700x525]
Быстро , вкусно , можно про запас наделать и всегда к чаю подать.

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Торт "Сметанник". Роскошнейший торт из доступных продуктов!

[показать]Очень мне захотелось испечь на день рождения младшего сына торт с разными коржами и обязательно сметанным кремом. У меня уже был давно опробованный рецепт, но в нем немного суховаты коржи, и я решила поискать нечто новое...
Вот нашла такой обалденный рецепт. Сынулька увидел фото и сразу одобрил, сказав:"Хочу такой торт! Дай!!!")))
Итак... Роскошный "Сметанник" с доступными для всех ингредиентами. В оригинальном рецепте вместо чёрного кунжута шёл мак, но у нас его запретили. Кунжутный корж имеет вкус тахинной халвы и бархатную текстуру.
Угощайтесь! читать рецепт

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Торт " Рыжик"

Торт " Рыжик"

 
1. [700x393]

Читать далее...

Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение

Кекс "Столичный" - рецепт, который искала.

Мне очень хотелось научиться готовить настоящий кекс. Рецептов по его приготовлению испробовала много, но хотелось испечь именно такой, как я покупаю в магазине. Долго искала рецептуру по ГОСТу, наконец, нашла. Конечно, сразу решила проверить. И вот он, кекс, о котором я мечтала. Получился не хуже, простите мне мою нескромность, но даже лучше оригинала. Совсем несложный в приготовлении, а уж вкусный… За короткое время испекла его несколько раз. Вот и сегодня, очередной кексик радует душу. Если вы любите кексы, этот рецепт для вас. А я ещё больше убедилась, что рецепты по ГОСТу оставляю о себе приятные ощущения и удовлетворение.

Кекс "Столичный"

[500x406]

Мука, в/c (использовала «Макфу») – 2 полных гранёных стакана.
Сахар - 1 стакан.
Масло сливочное – 220 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Изюм без косточек – 1/2 стакана (полтора стакана)
Соль – 1/5 чайной ложки (0,9гр.)
Сода пищевая 1/5 чайной ложки (0,9гр.)
Эссенция или ванилин (1пакетик)
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Сливочное масло взбить в течение 10 минут.
Добавить сахар, взбить ещё – 5 – 7 минут, постепенно вливая яйца.
Добавляем изюм, эссенцию, пищевую соду, соль, муку. Замесить тесто.
Смазать форму, застелить бумагой или обсыпать манной крупой, как делаю я. Заполнить тестом. Сделать разрез посередине лопаточкой смоченной водой и подсолнечным маслом. Я этого не делаю.
Выпекать при температуре 160-185 градусов – 80-100 минут. Я выпекала при температуре 180 градусов – 80 минут. Проверить на готовность. Посыпать сахарной пудрой. Дать остыть и можно наслаждаться.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Ароматный уксус.

[показать]

Кажется, я уже писала.  Но - напомню.

Приготовить - проще простого, зато как вкусно, когда таким уксусом сбрызнуть снятые с углей шампуры с сочным шашлыком, плить горячие пельмешки,  замариновать лук для селедочки....... Вариантов  - море.

Попробуйте.

Налить в бутылочку  200-300 грамм столового, 9%-го уксуса.

В эту же бутылочку добавить полоску-две сырой морковки, зелень - петрушку, укроп, базилик, парочку зубчиков чеснока, две щепотки морской соли,  пол чайной ложки сахара,  немного красного и черного перца. Для красивого цвета - пару колечек фиолетового лука.

Взболтать и поставить в темное местечко, чтобы настоялся.

Приятного аппетита.

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "СПИЧКИ"

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение

Котлеты 2 в 1!

Фишка вся в том , что и гарнир и котлетка одновременно! Не помню у кого видела здесь с рыбой такую.У меня был индюшачий фарш.Приготовила его как обычно - лус,чеснок ,соль,перец,яичко.Картошку почистила ,натерла на любимой"Тескоме" тонкими пластинками ,потом порубила в соломку. Выкладывала тонким слоем , на картошку фарш, сверху опять картошку формовала котлетку и жарила на раскаленном растительном масле. Прекрасно держится , не разваливается! Очень вкусно! Ездили в тот день кататься на тюбингах, брали с собой,ребятишки смолотили без остатка!
[640x480]

Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение

Соляночку сварила!

Наводила ревизию в холодильнике и , что называется по сусекам наскребла!
Набралось:
Куриная нога ,жареная на вчерашний ужин и почему то не сьеденая,
Огрызок подсохшей копченой колбаски,
4 сосиски,
Кусочек соленого сала,
3 соленых огурца,
остатки соленых помидор,
лук,
лимон, чеснок,
морковка,
банка маслин из загашника,на которую всей семье был наколдован "отвод глаз", ибо маслины так греки не едят как наш Василий!Нагрела сковороду , пожарила сало мелко порубленое,кому не нравится можно конечно и растительном,порубила лук,обжарила,следом морковь,вывалила в кастрюлю с закипающей водой.Обжарила сосисочки , колбаску,ногу покрошила туда же.Вывалила следом за овощами.
Порезала огурцы соломкой , очень меня выручает терка тескомовская,обжарила немного,добавила порезанные помидоры и следом в кастрюлю.
Маслины режем произвольнои следом в кастрюлю.
Лимон обязательно почистить от шкуры , колесиками и в кастрюлю!
Если есть приправа для солянки магазинная - вперед! Нет? Солим по вкусу,перец черный , красный, чеснок мелко рубленный, лаврушечка,на маленький-маленький огнь и минут 15-20 потомить.Мечтаю купить большую глинянную кастрюлюи делать это в духовке. Наутро если ,то еще вкуснее! Настоиться за ночь...Приятного аппетита!
[700x525]

Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение

Напекла я пирогов ! Угощайтесь!

Стряпаю уже давно , нашла "свое " тесто , хорошо которое и для жарки и выпечки в духовке ! У каждой хозяйки , мне кажется есть свой рецепт. Остаётся только удивляться их разнообразию и делиться впечатлением !
Мой рецепт :
У меня есть специальная "тестяная " кастрюлька , в которой я только тесто ставлю , обьём у нее где то 3 литра.
Так вот на неё :
0,5 литра молока подогреваем,
соль 1 ч.л.
сахар пару столовых ложек,
все растворяем .
Добавляем 1,5 пакетика (11граммовых) сухих дрожжей.
Полотенчиком накрыли и в тепло!
В стакане взбили 2-3 яйца ,
Просеяли муку,
За это время дрожжи начали "работать".
В поднявшуюся в кастрюле опару добавили яйца, аккуратно размешали,и начали подсыпать муку , обязательно просеянную, я делаю это через сито , паолучается , что просеиваю дважды. Мешаю я деревянной ложкой (это не принципиально)
Желательно думать в это время о чем то приятном и петь что то душевное , а не задаваться мысленно вопросом к мужу пришедшему вчера "колом" : когда ж ты , скотина напьешься? И
Не удивляться : И ведь не подавишься же ты моими пирогами!
Это конечно же шутка ! Среди нас таких нет!
Ну так вот, тесто должно быть такой приятной консистенции , достаточно плотное. упругое , но не крутое!
В конце добавляем масло сливочное если получка была позачера, растопленое конечно ,грамм 150.
Или если только будет через неделю, растительное - ложек столовых 5-6 .
Опять же ж полотенчиком прикрыли,и в уголок,
а в кухне тепло ,форточка закрыта и мы поем тихонько.
Тесто поднялось , обмяли его тихонько , еще раз поднялось ,достали ,обмяли и лепим .
У меня в этот раз была начинка антикризисная , но вкусная - отварная свекла с яблочным повидлом и остатками абрикосового конфитюра.И натертая пластинками картошка с жареным луком и консервой. Налепили , на лист выложили ,дали немного"подойти", яичком взбитым смазали и в духовку! Ну а когда достать вам видно будет! Приятного аппетита!
[700x525]
[700x525]
[700x525]

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Продолжаем едовое

 

 Вчера достала остаток теста из морозилки - результат порадовал. Можно морозить. Поскольку Мышь разбушевалась - я за красотой не гналась. Накидала по-босяцки яблок. Сверху засыпала сахаром и вывалила чутка подвара из малины. А то он собирался заплесневеть в холодильнике:)

Тоненький пирог, на тоненьком тесте: раскатала потоньше, расстаиваться не дала. Очень вкусно, сочно.

[700x468]

Ну и продолжаю работать с куриной расчлененкой:

Чем хорош следующий вариант - может мариноваться неделю. Но, в принципе, готов уже через пару часов. Идеальная штуковина, единственное что - хранить лучше в герметичной таре:) Уж больно духовито.

[700x468]

 

Тут все просто до изумления и, собственно, все видно: сама куриная расчлененка, в ход идут любые части, за исключением грудки. Особенно хороши крылушки, да к пиву... А грудку я бы если в такой маринад - то полосками.

В маринаде цедра и сок лимона, соевый соус, много сладкой паприки, чутка красного перца, чеснок, через давилку, мед (это он таким сливошным куском лежит) и растительное масло. Перемешал и усе...

А, не, не все... я ж и туда умудрилась этот свой ТКЕМАЛ пристроить, ну, для цвету...:)

[700x468]

В оконцовке, из духовки вынимаем от такое блюдО:

 

[700x468]Очень яркий, острый кисло-сладкий вкус.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

только для взрослых!...мужчин?

[200x250]
Если мой муж простыл, и у него, как говорят в рекламе, нет времени болеть, он прибегает к достаточно сильному, однако эффективному средству. Не советую лечиться им каждый раз, но в экстренной ситуации оно обязательно поможет.

• 100 г водки тщательно (можно в миксере) смешать с сырым яйцом и 1 ст.л. сахара и выпить залпом. Через несколько часов простуда забыта! Если она запущена, процедуру можно повторить, только без фанатизма.

копилка семейных советов декабрь 2010 23(47)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"Ароматная" ножка из сапожка?

   Когда мы познакомились с моим будущим мужем, у него были очень "ароматные" ноги! Поэтому, как только мы поженились, я приучила его по вечерам делать для ног теплые ванночки с добавлением 5-7 капель масла чайного дерева (10-15 минут). Единственное масло нужно сначала разбавить в столовой ложке жидкого мыла или шампуня. 
    Не знаю, как кому, а моему супругу это средство очень помогло. 10 процедур - и никакого запаха! Теперь у него это даже вошло в привычку: сам делает такие ванночки, придя с работы.

копилка семейных советов

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Крем для лица "Подходит всем!"

[250x188]
В одной очень популярной передачи узнала рецепт крема от морщин. Так как он очень простой, то грех было не попробовать!
     Натерла на мелкой терку среднюю морковь,положила в кастрюльку и залила подсолнечным маслом так, чтобы морковь была покрыта. Поставила на медленный огонь и томила до тех пор,пока морковь не ужарилась(цвет моркови остался оранжевым). Затем процедила смесь через марлю, в полученную жидкость добавила 15-20г пчелиного воска и снова поставила на плиту для того, чтобы воск растаял. После этого в слегка остывшую смесь положила 0,5 ч.л. меда, 7-10 капель эфирного масла кедра (можно взять любое другое хвойное), перемешала и вылила в баночку из-под крема.
       

      Крем после застывания получается густой, даже как будто твердый, но от тепла рук тает и наносится хорошо.Крем подходит для любых типов кожи. Он мне подошел. Как и всем моим подругам, которые уже взяли у меня рецептик чудо-средства. Кстати,еще один плюс этого крема - его можно наносить и на кожу вокруг глаз.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

шоколадный сметанник "Кофе с Молоком"

[350x263]
С этим кулинарным рецептом я познакомилась в дни ранней юности. Когда-то этот тортик был очень популярен на студенческих вечеринках. Чтобы приготовить превосходнейший шоколадный сметанник "Кофе с молоком" потребуется не так уж много продуктов и усилий, а результат - просто объедение. Трудно оторваться, поэтому, заботясь о фигуре, лучше готовить только по праздникам, иначе придется серьезно пересматривать свой гардероб. Но иногда можно себя и побаловать такой вкуснющей едой.

рецепт

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

дрожжи от гипертонии

Моя подруга гипертоник со стажем. Чего только она не перепробовала - ничего не помогало. До тех пор, пока ей не посоветовали простое, но тем не менее эффективное средство.
 

•         Нужно взять пачку дрожжей(100г), разрезать ее на девять равных частей, каждую завернуть в полиэтилен и положить в холодильник.. Вечером перед сном положить один кусочек дрожжей в стакан, добавить туда 1 ст.л. сахара, налить 3 ст.л. теплой ( не горячей!) кипяченой воды и накрыть крышкой Утром натощак смесь выпить и так продолжать девять дней. Затем нежно сделать недельный перерыв. Этот курс нужно повторить еще два раза. Во время лечения давление нужно постоянно контролировать. Моей подруге этот метод, слава богу, очень помог, чего и вам желаю.

 

 

• Посоветуйтесь с лечащим врачом.

          копилка семейных секретов

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

торт "ДвухЦветный"

[450x338]
Есть такие десерты, которые просто тают во рту. Этот – именно такой! Рецепт одолжила у журнала «Блик Кулинария» (все-таки решила использовать журналы, в огромных количествах обитающих на моей кухне). По вкусу очень похож на «Птичье молоко», но все же не то. В общем, это надо попробовать!

 

 

подробнее

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Запеканка "Вуаля"

[200x267]
Очень часто поднимается вопрос - что же приготовить? Если у вас ничего не приходит на ум на эту тему то советую -

запеканку "Вуаля". Эта запеканка является удачной альтернативой знаменитого «Мяса по-французски», но мне этот вариант нравится больше, потому как здесь жирная свинина с легкостью заменяется диетическими куриными грудками, но при этом, блюдо ни в чем не проигрывает, даже наоборот…

рецепт

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Без заголовка

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post144753584/

Сейчас много людей страдает артритом . Артрит доставляют больному много неприятностей. Приступы всегда сопровождаются трудно переносимой болью. Как же ее устранить? Вот тут-то и пригодится этот рецепт. Рецепт взят из журнала"Копилка семейных с...

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Академия

http://forum.academy-miracles.ru/

Серия сообщений "Мыльный сундучок души":

Часть 1 - Академия
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - очень хозяйственное мыло
Часть 6 - Мыло с нуля

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

бальзам и блеск для губ

http://www.liveinternet.ru/community/3837554/post144706066/

эх, где бы нарыть жасминовый воск?

Серия сообщений "домашняя косметика":

Часть 1 - бальзам и блеск для губ
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
...
Часть 30 - Гидрофильные плитки - базовый состав
Часть 31 - косметические взбитые масла - технология
Часть 32 - кремоварение