Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

"Томатный соус с луком"

[300x225]






[300x225]
Ингредиенты:

На 3 кг спелых помидоров:

• 6-8 луковиц


• 200 г петрушки


• Острый перец, чеснок по вкусу


• 1 стакан уксуса


• ½ стакана сахара


• 1,5 столовые ложки соли


• 1 чайная ложка молотого перца, специи по вкусу

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке (измельчить любым доступным способом):


[300x225]


Вылить томаты в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанные лук, петрушку и поставить на огонь:


[300x225]



Довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус, специи, чеснок, острый перчик:


[300x225]


Варить, периодически мешая около 2-х часов:


[300x225]


Разлить по чистым сухим банкам или бутылкам, простерилизовать 10 минут и укупорить:



[300x225]

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

"Яблочный кетчуп"

[275x225]






[300x225]
Ингредиенты:

• 10 крупных мясистых помидора



• 5 сладких яблок


• 5 зубчиков чеснока


• 1 столовая ложка томатной пасты для цвета


• 2 столовые ложки уксуса


• 1 столовая ложка соли


• 1 столовая ложка сахара


• Молотый черный перец, корица, мускатный орех по вкусу

Помидоры крупно нарезать, сложить в кастрюлю с толстым дном и томить на маленьком огне 30-40 минут, помешивая:


[300x225]


Яблоки очистить от семян, нарезать, влить 2 столовые ложки воды:



[300x225]


Томить на маленьком огне около 15 минут:


[300x225]


Протереть через сито сначала яблоки, а потом томаты:



[300x225]


Смешать яблочную и томатную массу, поставить на огонь и варить до загустения 25 минут, мешая:


[300x225]


Добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и варить еще 15 минут:


[300x225]



Кастрюлю снять с огня, влить уксус и перемешать. Разлить по чистым, сухим бутылкам или банкам и укупорить. Хранить в холодильнике:


[300x225]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Квашенные зеленые помидоры


[600x449]
Эти помидоры готовила моя мама, поэтому пошаговых фото нет))), но зато есть сами помидоры, очень вкусные, острые, пряные! Поэтому, если кто-то любит соления "погорячее" ))) вам сюда, я все подробно записала и постараюсь ничего в описании не упустить)))


Ингредиенты:1 ведро поздних зеленых помидор, так сказать последний урожай, желательно, чтобы они были примерно одинакового размера, 1 стакан молотого чеснока, полстакана молотого горького перца (бараний рог),

1 стакан молотого болгарского перца, 1 стакан тертого хрена, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, сухая горчица, 3 стакана молотых зеленых помидор(сок и мякоть)





[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Два быстрых рецепта вкуснейших малосольных огурчиков!

[показать]Огромная благодарность автору: Mild

Одно из главных летних блюд для меня - это малосольные огурчики. Обычно я готовила их старым бабушкиным способом - кинуть в банку, добавить укроп-чеснок-смородину, залить рассолом и ждать два дня. Рецепты, который я предлагаю вам сегодня, позволяют получить вкуснейшие малосольные огурцы буквально за 6-8 часов или даже за 30 минут! Выбирайте сами...

читать рецепт

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Маринованные шампиньоны по-корейски

Угощайтесь вкуснейшими, сочными грибочками!!! Готовятся они 15 минут! А съедаются еще быстрее!




Читать далее...

liveinternet.ru/users/32633...189140628/

http://www.liveinternet.ru/users/3263378/post189140628/

liveinternet.ru/users/32633...189141041/

http://www.liveinternet.ru/users/3263378/post189141041/

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Калькулятор уксуса

[239x344]
У многих хозяюшек часто возникают проблемы с перерасчётом уксуса в эссенцию и наоборот
Уксусная кислота обычно продается 70 процентная, по-другому она называется ЭССЕНЦИЯ
Разводим эссенцию в зависимости от того, какая нужна концентрация уксуса.
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды

А еще в интернете есть очень нужная, особенно в сезон заготовок, штука-калькулятор для уксуса. Добавьте его в закладки браузера и не заморачивайтесь больше на этот счет.
Жмём на кнопку.

Калькулятор уксуса

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

консервированные баклажаны в томатном соке

http://www.good-cook.ru/kons/kons_080.shtml

Прекрасный салат. Он становится вкусным сразу, после приготовления. А уж после месяца-другого настаивания он вообще станет изумительным.
В этом рецепте важно то, что баклажаны не жарятся, а запекаются. Из-за этого они становятся подсохшими и в них нет масла от жарки. Поэтому при попадании в томатный сок вяленные баклажаны начинают втягивать его в себя. От этого они становятся сочными, а томатный сок густеет.
Если в самом начале кусочки баклажанов свободно плавают в жидкости, то консервированный салат представляет собой довольно густую массу.

[267x]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

"Ананасы", сэр

Эх, если б узнала я этот рецептик немного пораньше... Сколько кабачков было! А вот осталось несколько патиссонов. Ну, чтож, приступим!

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Баклажаны в медовом маринаде

Рецепт от Яны SAY-7

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Кто знает, когда закончатся эти заготовки?)))

Съездила сегодня на дачу - и снова по баночкам, по скляночкам, не пропадать же добру)))
Начнем, пожалуй...

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ


[320x317]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Оригинальный вкус

Пока еще есть яблоки спешу поделиться рецептом.

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму!

[500x332]
Да, да именно обалденный, другими словами невозможно описать вкус...

 А еще...очень вкусно, оригинально и неизбито!...и БЕЗ уксуса!

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Помидоры в горчице "4 -х дневки"

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

'Зеленые помидоры "По-грузински"'

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

Модные помидоры

[500x375]

Модные помидоры потому, что будучи летом в деревне соседка угостила ведром помидоров и узнав, что я буду их закрывать посоветовала закрыть их с .... морковной ботвой. Этим летом нынче очень МОДНЫЙ рецепт на селе у них. Не отказалась и решила попробовать. По словам хозяйки рецепта морковная ботва заменяет в этом случае все травы.

Читать далее...

Это цитата сообщения Njuska888888 Оригинальное сообщение

Борщ "Вкусненький!"

Это мои записульки наспех сделанных рецептов - вроде бы очень нужны, а привести в порядок, переписать или некогда или всегда найдется что-то более важное - вот они и кочуют из тетради в книжку, из книжки снова в тетрадь, в нужный момент теряются, потом находятся снова. И вот я схитрила - отсканировала их и решила выставить в дневник.  

[499x699]
 

     [700x597]
 

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Кимчи - квашенная капуста по-корейски.

 Обожаю корейскую кухню, очень люблю кимчи. Собственно один из вариантов кимчи и будем готовить

Рецепт адаптирован, без всяких анчоусов и прочего.

[500x375]

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Малосольные огурчики

http://saechka.ru/recipes/recipe_5146
[400x300]


огурцы
укроп
чеснок
1 ст.л. с горкой крупной соли
1 ч.л. зёрен кориандра
1 ч.л. сухой горчицы
1 ч.л. 9% уксуса

Способ приготовления:

Кстати, делала малосольные огурчики - очень вкусный рецепт, мне очень понравилось...
Огурчики залить водой на 50 минут, на 1 час.
Сложить в ёмкость плотно. Сверху положить укроп и мелко нарезанный чеснок.
Делаю рассол: на 1 л воды 1 ст.л. с горкой крупной соли, 1 ч.л. зёрен кориандра, Как закипело, снять с огня, размешать 1 полную ч.л. сухой горчицы и 1 ч.л. 9% уксуса.
Залить горячим рассолом, через сутки готово. Хрустящие, вкусные малосольные огурчики!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!