Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Овощи молотые в уксусе
[500x343]На 10 банок емкостью 5 л:
2,2 кг зеленых томатов
1,3 кг белокачанной капусты
1,2 кг сладкого перца зеленого
600 мл уксуса 6%
500 г лука репчатого
300 г сахара
60 г соли
1 ч.л. горчицы сухой
С кочана капусты удалить верхние листья, срезать кочерыжку, в холодной воде промыть капусту и нарезать на кусочки по 4-5 см.
Удалить из перца семена и срезать плодоножки, вымыть перцы.
Очистить, вымыть репчатый лук, промыть помидоры и вырезать у них плодоножки.
Мясорубку ошпарить кипятком, перекрутить все подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю.
Посолить, добавить в овощную смесь сахар и горчицу, разведенную в воде, хорошо все перемешать, на медленном огне потушить в течение получаса, затем убрать с плиты, влить уксус, еще раз как следует все перемешать.
Горячими разлить овощи молотые в уксусе по подготовленным банкам, накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать 25 мин при температуре 85 градусов, затем закатать, перевернуть банки и оставить так до полного остывания овощной смеси.
http://ovkuse.ru/id/23916/
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Салат с фасолью на зиму.
[466x700]Фасоль - 3 стакана
Морковь - 1 кг
Перец - 1кг
Помидоры - 2 кг
Соль 2,5 столовые ложки
Сахар - 200 грамм
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 70 грамм
Выход примерно 4,5 литра.
[показать]Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Помидоры на зиму дольками.
Сейчас просто изобилие свежих помидоров, но зимой приходится об этом только вспоминать. Поэтому предлагаю сделать побольше заготовок из свежих помидоров. А этот рецепт очень доступен и прост. Зато с большим аппетитом съедается в зимние дни.
Что нам понадобится!
Помидоры спелые. Чеснок, лук, укроп по вкусу.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Помидоры половинками
[525x700]http://kuxaro4ka.ru/2012/09/06/pomidoryi-polovinkami-mk-ot-elenyi/#more-2352
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Слива кисло- сладкая в овощном маринаде!
[480x640]На 1 кг слив- 1 стакан сахара, соль - 1стл с горкой , сельдерей, петрушка, перец болгарский, острый перец чили ,чеснок. Сливу (можно с косточками) помыть.Обсушить.
«Мяту» опционально (я обошлась и без неё, но с ней вкус интересней ) , сельдерей пучок из 5-6 веточек, петрушка из 8-9 веточек ,перец болгарский 1-2 шт,перец острый "чили" 1шт очистить от семян нарезать ( если очень горький можно половинку кто как любит) , чеснок 1 головка положить целыми дольками.
Все перемешиваем в ёмкости , заполняем банку , заливаем винным уксусом 3%.У меня был винный уксус , а если нет то я в белое сухое вино добавляю 9% уксус развожу до 3%. Для уверенности простерилизовала 15 минут в слабо кипящей воде.
[480x360]
[480x360]
[480x360]http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43570662264/Sliva-kislo--sladkaya-v-ovoschnom-marinade!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Бабушкино яблочное варенье-пятиминутка.
[400x310]http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43638791701/Babushkino-yablochnoe-varene-pyatiminutka.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
салат "Кубинский" - эта сказочная закуска готовится только летом!
Остро-cладкий салат из маринованных зеленых помидоров,капусты, моркови, сладкого перца и специй. Салат очень вкусный, а главное - не все понимают, что в основе - зелёные помидоры. Если норма продуктов кажется большой - разделите пополам. Проверено годами - вкусно! Закатайте в банки на зиму, особенно из последних помидоров, которые никак не хотят дозревать.
[700x525]
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Рецепты из зеленых помидор: помидоры на зиму, салат, засолка, икра, варенье, аджика.
[634x353]http://cutlife.ru/kulinariya/recepty-iz-zelenyh-po...solka-ikra-varene-adzhika.html
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Абрикосовое варенье без абрикосов!
Рецепт совершенно осенний. Когда за окном дождик, или серенькое
небо, чашка горячего чая с абрикосовым вареньем будет очень кстати!
Где абрикосы взять осенью? А кто сказал, что они там есть... Их там нет. Но варенье - абрикосовое!
Это удивительное варенье я уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!
Рецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". Действитель, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой.
Рецепт был очень прост, я его немного улучшила, а вы можете варить как понравится.
Исходные данные:
1 кг чищенной тыквы
300 гр кураги
1 кг сахара
Мой вариант:
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Как приготовить моченые яблоки
Учитывая, что в этом году большой урожай яблок и многие задаются вопросом, что из них сделать, я решила поделиться одним из рецептов приготовления моченых яблок, которые зимой украсят ваш десертный стол и добавят дополнительных витаминчиков вашему организму. Для мочения лучше подойдут зимние сорта яблок, такие, как антоновка.
[450x299]http://cook.rutxt.ru/node/2676
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Джем из киви и апельсинов.Готовим вместе.
1 кг. киви, 500 мл. свежевыжатого апельсинового сока, сок 1 лимона, 1, 5 кг сахара, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик желфикса
Варить 4-5 минут (с момента, как закипит)
Рецепт Яблочного Джема
Рецепт - Варенье из айвы от видеокулинария.рф
Грушевый мармелад.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Салат с цветной капустой рецепт с фото
[430x290]http://mosfoodnews.ru/salat_s_cvetnoj_kapustoj_recept_s_foto-746.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
шоколадный конфитюр с ананасом
[700x467]http://eduard-tz23.livejournal.com/483926.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Рецепт маринованного лука
[350x376]Маринованный лук – самое то к шашлыку, плову, вообще к мясу. Можно замариновать за полчаса, залив нарезанный полукольцами лук уксусом или лимонным соком. А можно заготовить на зиму. Особенно если у вас дачный участок и лук вырос маленький, незавидный. Предлагаем вам рецепт маринованного лука.
Что нужно для приготовления маринованного лука:
На 1 кг мелкого, очищенного лука:
8%-ный уксус – 200 мл
Вода – 500 мл
Соль (крупная, не йодированная) – 1 ч.л.
Мед – полстакана
Черный перец – 5 горошин на баночку
Лавровый лист – 1-2 шт. на баночку
Чабрец – 1-2 веточки на баночку
Свекла – 1 шт.
Как приготовить маринованный лук:
1.Очистите лук от шелухи. Легче чистить, если луковицы сначала опустить в горячую, потом в холодную воду. Между прочим, отвар шелухи – отличная укрепляющая маска для волос, которая придает им золотистый цвет.
2.Приготовьте маринад. Вскипятите воду с солью и медом. Влейте уксус. Опустите луковички в маринад и прокипятите их 1-2 мин. Лук будет хрустеть.
3.На дно простерилизованных баночек положите веточку тимьяна, лавровый лист, кусочки свеклы, луковички. Залейте все удовольствие маринадом.
4.А теперь на выбор. Или закройте банки капроновыми крышками и поставьте в холодильник, или закатайте их прокипяченными жестяными крышками. Откроете к шашлыку.
Приятного аппетита!
http://www.1001eda.com/recept-marinovannogo-luka
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Салат из зелёных помидор
[400x300]http://forum.say7.info/topic35022.html
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Быстрый рецепт маринованных баклажанов (Изумительные баклажаны и отличный вкус!!!)))
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Домашние консервы
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован 
[показать]
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
[700x616]
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Манговый джем
http://www.foodclub.ru/detail/36695/
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Целебное варенье из клюквы
Знакомая подсказала рецепт целебного варенья,которое делают в их семье каждый год.
Оно отлично укрепляет иммунитет и способствует оздоровлению организма.
Принимая его, насморк,простуда,бронхит будут обходить вас стороной
Для приготовления подойдет даже замороженная клюква.