Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Настоящие пончики ГОСТ родом из детства

[600x9]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
Идеальный пончик, какой ОН?
С тонкой хрустящей корочкой. Мякиш крупно-ноздрявый, слегка влажный и солоноватый!
Поскольку пончики невозможно вкусные, делать надо сразу двойную порцию!
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Яблочный пирог с изюмом и орехами

Танцы от плиты и до компа !!

[показать]

Яблочный пирог с изюмом и орехами По-моему нет равнодушных к яблочной выпечке. Она многообразна и вкусна. Как правило, быстро готовится и стоимость исходных продуктов не высокая. Может этот  пирог не самый быстрый в приготовлении и выпекании, но пусть вас это не останавливает. Вкус яблок, сладость изюма, кислинка  лимона, "ореховость" орехов, - все это создает богатую вкусовую композицию и упругую текстуру.Рецепт опубликован в книге Ю. Высоцкой "Детское питание от рождения и старше"

Читать далее...

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ БЕЗ ХЛОПОТ

[700x457]
Пирожки получаются мягки, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.

1 стакан теплой воды;
50 гр. прессованных дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
4 стакана муки;
1 стакан крутого кипятка;
начинка любая.

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать - хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.

Маленький совет ;
Чем больше сдобы (сахара,масла и яиц) тем больше дрожжей нужно класть в тесто. Это такой же закон ,как дважды два,четыре. На этот рецепт достаточно 15 гр дрожжей. Тесто обязательно должно созреть. Если пользуетесь ,предварительно заваренной кипятком мукой,то дрожжи в таком количестве совершенно бесполезны.

[650x426]
http://lubimierecepti.info/topics/nesladkij-blinnyj-tort/




ИНГРЕДИЕНТЫ

20 штук готовых блинов
1 копченая сельдь
2 яйца
4 луковицы
1 ст. л сливочного масла
1 ст. л майонеза
2 ст. л. растительного масла
1,5 ст. л. сахара
свежая зелень (укроп, пертрушка, зеленый лук) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Наверняка ты умеешь готовить блины, так что беремся за начинки, а их целых 3! Для первой измельчи ножом или в блендере филе копченой сельди. Добавь мелко нарезанные яйца и зеленый лук. Перемешай и учти, что эта начинка должно немного побыть в холодильнике.
А в это время можешь сделать вторую начинку. Измельчи петрушку, укроп и добавь сливочное масло комнатной температуры. Туда же майонез и немного соли. Эту начинку держать в холодильнике не нужно.
Третья начинка весьма необычна! В разогретое на сковороде растительное масло добавь сахар. Когда сахар полностью растворится, добавь нарезанный колечками лук, обжарь его, при этом постоянно перемешивая.
Что там твоя первая начинка, скорей вынимай из холодильника! Возьми большое плоское блюдо и положи на него готовый блинчик. Сверху намажь на него первую начинку, поверх выложи второй блинчик, вторую начинку… И так чередуй, пока блины не окончатся.
Верхушку укрась колечками поджаренного лука. Блинный торт должен постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы пропитаться.

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Рецепты тортов без выпечки

тортов без выпечки

[показать]

Чтобы впечатлить знакомых и друзей своими кулинарными способностями и полакомиться вкусным десертом, не обязательно долго месить тесто и стоять у плиты.

От этих тортов ваши гости будут в восторге!

Читать далее...

Это цитата сообщения vkp Оригинальное сообщение

Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно! И очень быстро!

[604x433]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки с паштетом из заварного дрожжевого теста

[показать]

Пирожки с паштетом из заварного дрожжевого теста , приготовленные дома с любовью, заменят любое блюдо. Это такая вкуснотень, воздушное тесто и самая вкусная начинка!
[показать]

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/top-8-samyh-pr...day&utm_campaign=favorites-top

1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

● 500мл. молока
● 200гр. сахара
●1ч. ложка ванилина
● 50гр. муки
● 4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

● Упаковка сливочного масла
● 4 куриных яйца
● Песочный сахар 1 стакан
● Пудра сахарная 100 грамм
● Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Приготовление:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

● Масло сливочное размягченное 200 гр.
● Молоко сгущенное 100 гр.
● Яйца (желтки) 2 шт.
● Ванилин либо ликер

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

● 1 банка сгущенного молока
● 1 пачка сливочного масла

Приготовление:

взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты - Крем из манной каши:

● 1/2 стакана молока
● 1 ст.л. манной крупы
● 1 ч.л. сахара
● 1/2 ч.л. сливочного масла
● 1 желток
● 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем "Маскарпоне"

Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

Ингредиенты:

● Творог (в пачке 18%) — 200 г
● Сливки ( 33%) — 200 мл

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды).Влить холодные сливки.Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

7. "Заварной крем"

Ингредиенты:

● 2 яйца
● 1 стакан сахара
● 1 ч.л. ванили
● 1,5 стакана молока
● 2 ч.л. растопленного сливочного масла
● 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!! За рецепт спасибо группе https://vk.com/funny.chef
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

8. Сливочный крем "Пятиминутка"

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Ингредиенты:

● Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
● Сахарная пудра — 200 г
● Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
● Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.Все компоненты соединить.Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно). Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

Приятного аппетита!

1.
[600x356]Читать далее...

[200x300]
http://www.tnuva.ru/2014/11/25/domashnie-churros-p...letter&utm_campaign=newsletter


В дни Хануки главное наше лакомство – пончики, «суфганийот». От традиционного отечественного пончика, мягкого и круглого, как Колобок, с манящим красным глазком клубничного варенья в центре и уютными боками в инее сахарной пудры пончик испанский (и мексиканский) по имени чурро отличается и формой, и текстурой, и вкусом. Чуррос готовят из простого заварного теста, обжаривают в горячем масле до золотистого цвета и ощутимого хруста, панируют в смеси сахара и корицы и подают горячими с чашкой шоколада, какао или с шоколадным соусом.

Единственно правильного рецепта чуррос, понятно, не существует. Заварное тесто может быть приготовлено вовсе без масла, на растительном или сливочном масле, с яйцами или без яиц. Добавление в тесто сливочного масла и яиц объясняется влиянием французской кухни.

Попробуйте, разнообразия ради, приготовить эти необычные пончики, благоухающие корицей, с рифленой хрустящей корочкой, к которым так хорошо подходит шоколадный соус!

Для шоколадного соуса:

150 г шоколада

45 г сахара

1/3 стакана молока «Халав Тнува» 3%

1/3 стакана сливок «Шаменет ле-акцафа» 32% от «Шеф лаван»

1 ч. л. жидкого меда

15 – 20 г сливочного масла «Хемат Тнува»

1 ч. л. натурального ванильного экстракта

Для чуррос:

1 стакан муки

1 стакан (240 мл) воды

70 г сливочного масла «Хемат Тнува»

2 ст. л. сахара

¼ ч. л. соли

1 яйцо

растительное масло без запаха для жаренья

Для панировки:

¼ стакана сахара

1 ч. л. молотой корицы



Начать лучше с приготовления шоколадного соуса. Если он и остынет к моменту, когда чуррос будут готовы, можно слегка подогреть его на водяной бане или в микроволновке.

Шоколад наломайте кубиками. В кастрюльку налейте молоко и сливки, добавьте сахар и поставьте на умеренный огонь. Перемешивая деревянной ложкой, доведите до кипения. Залейте шоколад горячей смесью, дайте постоять 2-3 минуты и тщательно перемешайте венчиком. Добавьте мед, сливочное масло и снова перемешайте.



В заключение влейте ванильный экстракт и еще раз аккуратно перемешайте. Шоколадный соус готов. Если вы не съедите весь соус, храните его в холодильнике в закрытой емкости и используйте позже: подавайте к мороженому, к блинчикам или оладьям.

Пора заняться тестом для чуррос. Чтобы в процессе работы не отвлекаться на поиски нужных аксессуаров, позаботьтесь о них заранее. Вам понадобятся: кухонный термометр*, кондитерский мешок (подойдет и одноразовый), фигурная насадка («звезда» или «цветок») диаметром примерно 1 см, шумовка, бумажные полотенца.

Просейте муку. В кастрюльку налейте воду, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, а также сахар и соль. Нагревайте на умеренном огне, изредка помешивая.



Когда масло полностью растопится и смесь начнет закипать, снимите кастрюльку с огня, быстро всыпьте сразу всю порцию муки и энергично перемешайте деревянной ложкой.



Продолжайте перемешивать, пока мука не впитает всю жидкость, до формирования плотного однородного теста.



Перемешивайте еще несколько минут, чтобы дать тесту слегка остыть (для удобства можно переложить его в чашу стационарного миксера и перемешивать насадкой-«веслом»). Добавьте яйцо и очень энергично перемешивайте деревянной ложкой (или пусть за вас работает миксер), пока тесто не станет гладким.



Переложите тесто в кондитерский мешок.

В кастрюле или глубокой сковороде с тяжелым дном нагрейте растительное масло до 190 градусов.
Пока греется масло, смешайте в тарелке сахар и корицу.


В кастрюлю с горячим маслом аккуратно высадите из кондитерского мешка несколько трубочек теста длиной примерно 7-8 см, отрезая их ножом. Жарьте маленькими партиями до золотистого цвета примерно 3-4 минуты, переворачивая шумовкой. (Если хотите, чтобы все чуррос были одинаковой длины, высаживайте их вначале на размеченный лист пекарской бумаги, а затем по одному осторожно опускайте в кастрюлю.)


* Как проверить, достаточно ли нагрелось масло, если нет специального термометра? С помощью обычной деревянной ложки! Опустите в кастрюлю черенок ложки. Когда масло вокруг черенка начнет активно пузыриться, можно приступать к обжариванию теста.

Готовые чуррос выкладывайте на бумажные полотенца, а затем обваляйте в смеси сахара и корицы. Чтобы чуррос не остыли, пока вы занимаетесь оставшимся тестом, поместите их в заранее нагретую и выключенную духовку.


Зовите всех к столу и и наслаждайтесь горячим ханукальным приветом из Испании и Мексики! Не забудьте подать к хрустящим чуррос шоколадный соус или какао. Светлого и теплого праздника вам и вашим детям!

Блог автора статьи

1.
Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирожное "Королевский мрамор", или улучшенная венгерская ватрушка

https://vk.com/feed?w=wall-32194285_217330

[236x68]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Постные чебуреки с разными начинками - по мне, так вкуснее ничего быть не может, даже мясо - и то хуже...

Начался Пост и многие хозяйки задумываются о соответствующем меню, учитывая, что придется порядком ограничить привычный рацион. Но поститься - это не значит голодать! Посему предлагаю вам попробовать такое полюбившееся блюдо как чебуреки только в постном варианте - в очень вкусном варианте.

[500x334]

[показать]

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Торт "Воздушный" с орехами и шоколадом

[показать]

Это один из вариантов знаменитого Киевского торта.

Торт очень вкусный и очень сладкий. Хрустящие коржи скреплены мягким кремом. Орехи и шоколад добавляют торту свои специфические ароматы.
В корж для плотности добавляется кукурузный крахмал. Если его нет, то вместо него можно взять картофельный крахмал или муку.

СОСТАВ

100~200г шоколада для верхнего покрытия

КОРЖИ

4 белка, 1 стакан мелкого сахара (200г), 50г шоколада, 150г жареного арахиса, 50г кукурузного крахмала

КРЕМ

4 желтка, 0,5 стакана молока (125г), 1 ч ложка без горки крахмала (8г), 100г сахара,150г сливочного масла

Читать далее...

Это цитата сообщения телеман Оригинальное сообщение

Когда лучше убирать дом для роста благополучия?

Когда лучше убирать дом для роста благополучия? Когда лучше убирать дом для роста благополучия? Каждая хозяйка стремиться сделать свое жилье привлекательным, содержать его в чистоте и порядке, но… Не все из нас, знают, что уборка проведенная не в тот день может лишить нас достатка и наоборот подметание пола в «правильное» время будет способствовать росту благополучия. 1 ) Итак, чтобы вымести из дома негатив, болезни и отрицательную энергию, рекомендуется подмести весь дом веником на убывающей Луне. При этом сметите весь мусор к самому порогу. Порог традиционно считается границей между двумя мирами. Соберите весь мусор в совок, из совка выбросите в пакет и тут же вместе с ним переступите порог своего дома, произнеся: «Мусор к мусору, добро к добру. Чужого зла не надо, отправляю туда, откуда пришло». Мусор вынесите на улицу вместе с веником и выбросите. Домой уходите, не оглядываясь. 2) В том случае, если вы хотите не просто навести порядок дома, а еще и привлечь благосостояние, следуйте советам наших предков относительно того, в какие дни следует делать уборку. В понедельник мести нельзя — можно потерять деньги. Во вторник мести — денег найти. В этот день благодаря уборке чаще всего можно найти прошлогодние заначки или потерянные деньги. В среду уборка — торговля пойдет ловко. Считается, что, подметая пол в этот день, можно привлечь удачу в бизнесе. В четверг выметают безденежье. Для этого при уборке откройте все окна и двери. В пятницу подметать — деньги потерять. В субботу веником махать — деньги зазывать. В воскресенье мести — проблем огрести. Воскресенье – день, категорически не предназначенный для уборки. /www.liveinternet.ru/users/4267897/" target="_blank">

источник

Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение

Штрудель



Будем готовить штрудель - немецкое мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Секрет правильного штруделя: чем тоньше раскатаете тесто, тем нежнее будет ваш штрудель.
Читать далее...

[640x480]
http://www.povarenok.ru/recipes/show/63724/


Ингредиенты для "Пироги "Ложные грибы"":

Яйцо (для теста) — 1 шт
Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.
Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл
Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л.
Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л.
Сода (для теста) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (для теста) — 550 г
Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6 ст.ложек, для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л.
Картофель (отварной, крупный) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Огурец (соленый) — 10 шт

Рецепт "Пироги "Ложные грибы"":


Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовим 10 штук средних солёных огурцов.
Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.
Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.
Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.
Просеем муку и добавим соду, перемешаем.

Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.
Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.

И вылепим пироги.

Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.

Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы.
Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно.
А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Омлет от Кристиана Константина

[показать]

Кристиан Констан (Christian Constant) - это известный французский шеф-повар, обладатель двух звезд Мишлена. Это блюдо было одно из конкурсных заданий шеф-повара. Я попыталась воспроизвести рецепт на своей кухне, немного со своими изменениями! На сайте есть рецепт "омлет белый снаружи, жёлтый внутри", но он немного не такой. Нам понадобится всего 4 яйца и по ст. л. слив. масла и сливок.
[показать]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Паштет из куриного мяса и печени.

Если Вы попробуете приготовить этот домашний паштет из куриного мяса и печени, то Вы никогда больше не будете покупать никаких паштетов в магазине. Нежнейший и очень вкусный получается в итоге. Рецепт простой. С ним справятся даже новички в кулинарном деле. Знакомьтесь с рецептом.

[показать]

Читать далее...