Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Грибная пора, что может быть лучше!
Что может быть лучше прогулки по лесу, неспешной и созерцающей. Вдыхать ароматы прелой травы, листвы. Слушать потрескивание и скрип деревьев, шелест ветвей. В эту пору еще слышны птичьи голоса, и кузнечики трещат свою песенку.. И дышится легко, и не нужно спешить... Неплохо, если есть фотоаппарат, чтобы обязательно застать врасплох лесную жизнь. Как хороши эти моменты. Грибная пора. Ну, разве не радостно от этого на душе.
Семейство рыжиков
Нарядный мухомор
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[300x464]Рыжик, пожалуй один из самых вкусных грибов. Еще вкуснее он будет,если его правильно засолить. Если вам посчастливится собрать рыжиков хоть немного, то при засолке не мешайте их с другими грибами, а посолите их отдельно, хоть в маленькой баночке, и вы будете покорены этим вкусом и запахом навсегда. Существуют рыжики еловые и сосновые. Еловые растут, естественно, в еловом лесу, они не очень крупные, цвет у них какой-то рыже-зеленый, и они довольно часто бывают червивыми. Еловые рыжики я стараюсь не солить, они при засолке приобретают некрасивый буро-темно-зеленый цвет, и иногда како-то аптечный запах. Как мне объяснили, такой запах зависит от земли, на которой выросли эти грибы. Но в жареном виде и в пирогах такие рыжики очень вкусные. Солить нужно сосновые рыжики, иногда их еще называют луговыми, так как они часто растут на лугу у кромки леса. Они яркие, жирные, ароматные, и при засолке такими же рыженькими и остаются. Первое правило при засолке рыжиков — их нельзя мыть! Их позволительно только почистить ножичком, а шляпку обтереть влажной тряпочкой. Ну, какая на них может быть грязь, так только, мусор лесной. Второе правило — в рыжики не кладут никаких специй! Только соль, лучше каменную, но ни в коем случае не йодированную. Соли на килограмм грибов потребуется столовая ложка с едва заметной горкой, а точнее 30 граммов. Дальше все просто — рыжики укладываются в банку (кадку, кастрюльку) слоями шляпкой вниз, пластинками вверх и присыпаются солью, опять грибы, и опять соль. Грибы быстро дают сок и оседают, и еще их нужно иногда аккуратно придавливать рукой, чтобы их больше вошло в банку. Вот и все. Остается только положить на них сверху чистую тряпочку и гнет (какой-нибудь груз), чтобы грибы были полностью покрыты соком. Если вы солите рыжики в банке, то удобно их прижать двумя перпендикулярно уложенными деревянными палочками, чтобы они упирались в плечики банки. При комнатной температуре грибы выдерживают 2-4 дня. За это время они начнут бродить, и часть сока может даже убежать из банки. Поставьте заранее банку на тарелку, чтобы убежавший рассол потом, когда брожение кончится, обратно в банку и слить. Хранить рыжики нужно в холодном месте, но не на морозе. Если на поверхности грибов вы вдруг увидите плесень, то не пугайтесь, и не выбрасывайте грибы, а просто удалите плесень и смените тряпочку на чистую. При соблюдении этих нехитрых правил, рыжики абсолютно не изменят свой цвет.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
[показать]
Вот у меня и начался тыквенный сезон!!! Тыкву горячо люблю, ем ее в любом виде и в любой подаче))) Чаще всего готовлю из нее пироги и сладкие блюда, но в этом году решила начать с закуски.
И так, жареная тыква - это невероятно вкусная закуска!!! Вот честно!!! Я раньше и сама не догадывалась, что жаренная тыква может быть такой вкусной. Ведь это так просто... пожарить тыкву))) Но получается действительно очень вкусно, так что, кто еще не пробовал - настоятельно рекомендую!!! Угощайтесь!!!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
[показать]
Чтобы делать домашнюю колбасу надо быть сильно не ленивым, потому что это стопроцентный способ замучится. Но мы не привыкли отступать перед трудностями, да и результат того стоит. Если все сделать правильно, то это реально очень вкусно и не сравнимо с магазинной продукцией. В следующий раз на такие подвиги потянет не скоро, потому делаем сразу много.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Уверенна, что многие считают винегрет пережитком прошлого, ведь сейчас столько новомодных рецептов, что глаза разбегаются и естественно какой там винегрет... И так же, я уверенна, что многие до сих пор готовят этот салат. В общем, и для тех и для других предлагаю рецепт винегрета с жареным луком, который думаю понравится всем! Винегрет получается очень ароматный, более насыщенный, вкусный, и сочный. Жаренный лук практически незаметен, он смешивается с капустой и остается только его вкус и аромат))) Нам такой вариант очень понравился, по-новому вкусен, интересен и по своему необычен! Я с удовольствием буду готовить его еще не раз, и вам рекомендую!!
Это цитата сообщения Ротмистр Оригинальное сообщение
Как собрать семена помидоров и сохранить их по всем правилам
Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение
[500x362]Источник http://prostosalatik.ru/sladkoezhkam/145-syroe-var...beloy-i-chernoy-smorodiny.html
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Ягоды на зиму. Сырое ВАРЕНЬЕ в бутылке.
Что можно сделать из ягод на зиму? Можно сварить варенье из ягод, можно ягоды заморозить, а этот рецепт, рецепт сырого варенья, - это и то, и другое, это варенье, но варенье замороженное. При этом ягод сохраняют свой вкус и аромат. Попробуйте сделать такое варенье и зимой у Вас всегда будут свежие ягоды.
Это цитата сообщения Деревянко Оригинальное сообщение
Малина с сахаром на зиму.Рецепт проще которого нет.
Малину собирают, перебирают , отбрасывают некачественные ягодки.
Потом рассыпают тонким слоем на бумагу и дают немного полежать .Ну с часок примерно.
Это делается для того, что бы если в малине есть маленькие червячки,
то они вылезают из малины на бумагу и опять надо малину перебрать.
выбирать только чистые ягодки. Я всегда загляну в середину ягодки, нет ли там червячка.
Опять же это не всегда Вот в этом году удивительно чистая малина.
Это цитата сообщения милк_минк Оригинальное сообщение
«Сырое» варенье
[305x450]Лучше сохранятся витамины в ягодах, если не варить их, а приготовить на зиму «сырое» варенье. Правда, хранить его надо в погребе или в холодильнике, чтобы не забродило и не превратилось в наливку.
Очень вкусное «сырое» варенье получается из черной и красной смородины, черники, малины, клубники, земляники, облепихи, голубики. Я пробовала из кизила, вкусно, но очень уж надоедает выбирать косточки.
Ягоды надо брать свежие, зрелые, обязательно промытые и обсушенные.
Банки и крышки должны быть стерильные.
Для «сырого» варенья берется обычно соотношение ягод с сахаром 1:1,5. Но это еще зависит от ягод. Так, в малине, клубнике и ежевике много жидкости, поэтому к ним надо добавлять больше сахара (на 1 кг ягод – 2 кг сахара).
Измельчать ягоды можно разными методами. Например, клубника и малина – очень нежная и мягкая ягода, которую легко разбить даже толкушкой для пюре, а вот для смородины, крыжовника, облепихи понадобится мясорубка или блендер.
При приготовлении «сырого» варенья можно смешивать разные сорта ягод, экспериментируя со вкусом.
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
100+ бесплатных выкроек сумок/ пошаговые инструкции.Швейные
[показать]
Более чем 100 свободных образцов сумок со всего Интернета.
Просто нажмите на ссылку и начните шить!
100+ бесплатно Шаблоны сумок
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Малосольные помидоры с зеленью
Вкусная закуска.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
В командировку муж собрался.
С утра торопится, спешит…
Ушел, с женой не попрощался,
пускай любимая поспит.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Финики— удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять здоровье и продлевать жизнь. Говорят, что в Китае есть долгожители, основой питания которых служат исключительно финики. Во всяком случае, это очень полезный продукт, и многие диетологи рекомендуют употреблять его вместо сладкого. Кроме того, финики со стародавних времен были известны своими целебными свойствами. [696x352]
Это цитата сообщения Taisia800 Оригинальное сообщение
С ПРАЗДНИКОМ ПАМЯТИ ПРЕПОДОБНОГО СЕРАФИМА САРОВСКОГО,ДОРОГИЕ МОИ
|
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Кабачки по-корейски «улетают» первыми.
[440x258]Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.
Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».
Ингредиенты:
молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:
растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:
Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
https://ok.ru/group/53298638356593