Слева — свечка горит на Земле, а справа — в невесомости, на станции "Мир".
[показать]
Сегодня мы раскрываем новые тайны для молодых хозяек и очень надеемся, что вы почерпнете много полезного.
Овощные секреты
… Если вы обжариваете морковь с луком для заправки супа, посыпьте их небольшим количеством сахара. Овощи подрумянятся, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.
… Чтобы черная редька стала сочной и нежной, ее нужно очистить и несколько часов подержать в холодной воде.
… При варке заливайте овощи кипящей водой. Это уменьшит потерю витаминов.
… Салат из редиса приобретет новый, пикантный вкус, если посыпать его грецкими орехами.
… Работая с теркой или шинковкой, надевайте на руку хлопчатобумажную перчатку. Так вы оградите себя от ран, которые можно получить при работе с сырыми овощами.
… Очищенные от кожицы баклажаны не развалятся, если перед жаркой обвалять их в муке.
… Горечь баклажанов уйдет, если их перед готовкой посолить и выдержать 20-30 минут.
… Крупные баклажаны по своим вкусовым качествам превосходят мелкие.
… Чтобы засушить баклажаны на зиму (по внешнему виду и вкусу сушеные баклажаны напоминают сушеные грибы), их нужно подготовить. Сначала срезать с них тонкую кожицу, нарезать кружочками, нанизать на нитку и на несколько часов развесить над горящими конфорками. Когда они слегка подсохнут, убрать их из тепла и досушивать в сухом месте. Сушеные баклажаны можно хранить в стеклянных банках или в холщовых мешочках. Зимой, перед тем как готовить, сушеные баклажаны залить водой, а когда они отмокнут, их можно тушить, варить.
… Вместо томатной пасты можно использовать замороженные помидоры. Для приготовления первых и вторых блюд возьмите из морозилки нужное количество замороженных плодов и оставьте на 10 минут. Кожура легко снимается, и помидоры можно нарезать кружочками, кусочками или натереть на терке.
… В отличие от других овощей, свеклу и зеленый горошек в соленой воде не варят, потому что зеленый горошек в соленой воде долго не разваривается, а свекла получается не такой вкусной.
Рыбные секреты
… Чтобы пожарить рыбу в кляре, обваляйте сначала куски рыбы в муке, а затем уже обмакивайте в тесто, которое и «обернет» рыбку в равномерную плотную шубку. Масло в сковороде должно кипеть, тогда корочка на тесте образуется быстрее и будет румяной и поджаристой.
… А чтобы кляр (независимо от того, что в нем жарят) дал румяную и хрустящую корочку, добавьте в жидкое тесто 1-2 ст. ложки водки.
… Чтобы не разваливались готовые котлеты из рыбы, потребуется немного дольше времени на их приготовление. Прежде чем перевернуть котлеты на другую сторону во время жаренья, дайте им немного остыть. Затем переверните их, обжарьте и завершите этап приготовления в духовке. Котлеты будут вкусными, нежными и сочными.
… Чтобы улучшить вкус припущенной камбалы, трески, щуки, добавьте майонез, примерно 1/10 часть от веса рыбы. Он также улучшит и вкус соуса.
… При варке ухи неопытные рыболовы (да и хозяйки) выкидывают плавательный пузырь рыбы. Оказывается, делать этого не следует, поскольку он придает ухе своеобразный аромат.
… Отваривать кальмаров нужно целиком или большими кусками, опуская в кипящую соленую воду с добавлением укропа и петрушки. Варить не более 4 минут, иначе они будут жесткими.
… Кальмары легко очищаются от кожи и становятся белыми, если их залить водой и, вскипятив, сразу вынуть. В кипятке кожа сворачивается и слезает. Затем тушки нужно промыть от остатков кожи.
Такой же эффект получается, если тушки кальмаров ошпарить кипятком.
Как сохранить рыбу в летнюю жару
Вот что советуют бывалые рыбаки.
• Ни в коем случае не храните рыбу в воде, через 2-3 часа такого хранения она испортится.
• Сохранять от порчи пойманную летом рыбу надо так: при укладке в корзину каждый ее слой отделять крапивой или ветками. Можно натолкать крапиву и в жабры.
• Если крапивы нет, поступать следующим образом: выпотрошить рыбу, удалить жабры, слегка подвялить ее на солнце (не более 10 минут) и подсолить, а затем завернуть в холщовую тряпку. Не пользуйтесь целлофаном в жару, рыба в нем быстро
• Жареный картофель получится хрустящим, если перед жаркой его слегка обвалять в муке.
• Жёсткое мясо при варке и тушении станет мягче, если добавить уксус.
[показать]
• Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавьте немного натёртого на мелкой тёрке сыра.
• Если говяжью печень, очищенную от плёнок, перед жаркой на 2-3 часа залить томатным соком, вкус будет пикантнее.
[показать]
• Круто замешанное тесто не будет прилипать к рукам, если раскатывать его бутылкой, наполненной холодной водой.
• Соль не будет впитывать в себя влагу, если положить в солонку несколько зёрен риса.
[показать]
• Чтобы при жарке рыбе не разваливалась, посолите и подержите 10-15 минут.
• Жир для фритюра не пригорит и не потемнеет, если положить в него чистую, сухую натуральную пробку от винной бутылки и оставить в жире на всё время приготовления.
• Если прокипятить мясной бульон с чистой шелухой лука, он станет золотистого цвета.
Советы приготовления вареной рыбы
[показать]
1. Не рекомендуется отваривать рыбу, которая крошится и имеет резко выраженный и специфический вкус.
2. Рыбу можно варить либо одним большим куском, либо порциями по 75-100 г. Сваренная крупным куском рыба сочнее и вкуснее.
3. Чем меньше воды берётся для варки, тем вкуснее получается рыба.
4. Лучше всего рыбу припускать (заливать водой на 1/3) при закрытой крышке.
5. Крупную целую рыбу рекомендуется заливать холодной подсоленной водой, мелкую рыбу и порционные куски крупной рыбы следует заливать горячей.
6. Для отваривания свежей рыбы на 1 л. воды класть 1 ч.л. соли, 0.5-1 моркови, петрушки, 1 головку лука, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца.
7. Морская рыба будет вкуснее, если при варке в воду добавить немного уксуса или лимонного сока.
8. Рыбу с выраженным специфическим запахом можно варить в огуречном рассоле.
9. Варёную рыбу до подачи на стол не следует вынимать из бульона, иначе она подсохнет.
Сочная курочка
[показать]
Чтобы курица, запечённая в духовке, была сочная и вкусная, предлагаем такой рецепт. Взять тушку курицы, соевый соус, соль, перец и молотую паприку. Также понадобится шприц большого размера. В шприц набрать соевый соус и обколоть им мясные части (курица должна стать синей). Затем натереть тушку солью, перцем и паприкой , запекать до готовности.
О луке
[показать]
1. Легко очистить от ржавчины нож можно половинкой разрезанной луковицы.
2. Также можно вычистить и загрязнённую кожаную сумку, быстро и энергично протерев её срезанной луковицей.
3. Лук лучше подрумянится, если в кипящее масло добавить немного сахарной пудры.
4. Замёрзший лук можно
[500x292]
Для того, чтобы ювелирные изделия сверкали понадобятся:
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка соды
- 1 столовая ложку средства для мытья посуды
- 1 стакан воды
- 1 кусок алюминиевой фольги
Этапы очистки:
1. Подогрейте воду в микроволновой печи в течение 1 или 2 минут.
2. Отрежьте кусок алюминиевой фольги и положите на дно небольшой миски или стакана.
3. Налейте горячую воду в миску. Добавьте соль, соду, и жидкость для мытья посуды. Положите ювелирные изделия на фольгу и оставьте на 5-10 минут. Промойте ювелирные изделия в прохладной воде и протрите сухой мягкой тканью.
|
|
Грудка куриная (отваренная) — 1 шт.;
Листовой салат промыть, обсушить и выложить на блюдо. Помидоры порезать нетонкими колечками. Курицу разделить на волокна и выложить на помидоры. Затем слой заправки. Фото и рецепт Елена Батухтина |
http://www.lovecook.ru/2012/07/03/salat-zakuska-s-kuricej-i-kedrovymi-oreshkami/
|
Рецепт
[показать]Рецепт
[показать]Рецепт
Горбушу порезать соломкой, посолить и обжарить на масле с добавлением лука, моркови и кетчупа. Затем добавить нарезанную капусту и потушить все до готовности.
[показать]Рецепт
Снять с рыбы кожу "чулком", мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку или блендер, добавив свинину, лук, чеснок, сырые яйца и 1 ст. л. картофельного крахмала.
Нафаршировать рыбу, вставляя в середину отварные яйца.
Выложить рыбу на противень, сверху аккуратно смазать растительным маслом и выпекать в духовке.
ПРИМЕЧАНИЯ.
Смазывание маслом дает красивую поджаристую корочку.
Если фаршируем щуку, то свинину можно не добавлять.
[307x258]
Для приготовления жареной горбуши (или другой рыбы) понадобится:
|
*********
| 1 |
Такие ягоды, как: плоды калины, облепихи, клюквы способствуют разжижению крови. А еще здесь:http://www.coralclub.cv.ua/programs.php?cid=34, можно почитать статью про разжижение крови, и какие препараты и продукты можно принимать.
|
|
|
2 |
|
|
|
3 |
Разжижению крови помогают также ягоды клюквы, калины, облепихи. Чеснок обладает способностью разжижать кровь. Артишок помогает понижению вязкости крови и холестерина. В народе говорят:"Хрен да редька, лук да капуста - лихого не допустят"...
|
|
|
4 |
А еще кровь хорошо разжижает оливковое масло. Если на какие-либо продукты есть аллергия - применяйте обычный аспирин. Прекрасное опробованное средство. Начать можно с 1/4 утром.
|
|
|
5 |
|
|
|
6 |
|
[показать]
|
ЖУЙТЕ ТЩАТЕЛЬНО: Постарайтесь пережевывать каждый кусочек пищи не менее 25 раз, прежде чем отправить его в желудок. Во-первых, хорошо пережеванная пища усваивается легче; во-вторых, происходит массаж десен, что предупреждает пародонтоз.
ДВА ЯЙЦА ВСМЯТКУ: Собираясь в гости или на банкет, где предвидится обильный ужин, дома съешьте два сваренных всмятку яйца. Это обеспечит чувство сытости, и вам легче будет устоять перед искушениями.
ПЕРЕХОДИМ НА ТВОРОГ: Замените в своем меню сладкие компоты, пироги на диетический творог.
РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ: Худеть вы станете автоматически, если почаще будете устраивать себе разгрузочные дни: чайный, творожный. (Не чаще 2 раз в неделю!)
СКОВОРОДА: Вы любите жареное? Тогда используйте специальную тефлоновую сковороду, для приготовления пищи в которой не требуется жира.
СЫРЫЕ ОВОЩИ: Ежедневно съедайте хотя бы одно блюдо, приготовленное исключительно из сырых овощей (морковки, капусты, огурцов). Они малокалорийны и богаты витаминами.
ПРОЗРАЧНЫЕ ЛОМТИКИ: Режьте хлеб, колбасу и сыр тоненькими, прозрачными ломтиками. Попробуйте зрительно обмануть свой желудок.
РИСОВЫЙ ДЕНЬ: Рис содержит мало натрия (связывающего жидкость в организме), но много калия (изгоняющего ее). Если хотя бы раз в неделю вы устроите себе рисовый день (добавить можно только минеральную нейтральную или щелочную воду, но не масло!), то потеряете до 1 кг массы тела жидкости и конечных продуктов обмена веществ.
МЕЛКИЕ ТАРЕЛКИ: Подавайте блюда в тарелках небольшого размера. Так вы автоматически съедите меньше.
В МАГАЗИН ТОЛЬКО ПОСЛЕ ЗАВТРАКА: Никогда не отправляйтесь в магазин на пустой желудок. Иначе вы купите продуктов на треть больше, чем необходимо вам и вашей семье.
ПРАЗДНИК КАЖДЫЙ ДЕНЬ: Вам не нужна была бы никакая диета, если бы вы превратили каждый свой прием пищи в маленький праздник. Итак, теперь вы никогда не едите перед включенным телевизором. Вы наслаждаетесь пищей. Вы перевариваете ее лучше. Вы худеете.
СЛАДОСТИ В КАЧЕСТВЕ ПООЩРЕНИЯ: Пока в вашем доме есть сладости, вам не сбросить ни одного килограмма. Спрячьте все, что может способствовать увеличению веса. Придумайте своеобразный ритуал: прежде чем отправлять в рот очередную карамельку, выполните какую-нибудь малоприятную для вас работу.
СТАКАН ВОДЫ: За 10-20 минут до каждого приема пищи желательно выпить стакан столовой минеральной воды. Желудок наполняется, голод ощущается меньше. К тому же вы получаете минеральные вещества, ускоряющие пищеварение.
ЖВАЧКА: Имейте при себе жевательную резинку, в которую не добавлен сахар. Она поможет притупить чувство голода.
РЫБНЫЙ ДЕНЬ: Устраивайте раз в неделю рыбный день. Потребности организма в витамине D будут покрыты на целую неделю. Рыба, за исключением некоторых видов, содержит мало жиров и хорошо насыщает. Морская рыба к тому же снижает уровень холестерина в крови.
СУХОФРУКТЫ: Сухофрукты всегда должны быть в вашем доме, например, чернослив, сушеные яблоки. Между приемами пищи, если почувствуете сильный голод, можно съесть немного чернослива или же несколько ломтиков яблок.
НАТУРАЛЬНЫЙ СОК: Целый день сок и ничего съестного. Так вы сбросите 500 г лишнего веса. В этот день: 3/4 литра сока, сколько угодно столовой минеральной воды и чая из трав. Но не устраивайте более одного такого дня в неделю.
СПЕЛЫЕ ЯБЛОКИ: Яблоки идеальная пища. Они успокаивают нервы, наполняют желудок, улучшают пищеварение. Одного яблока перед едой вполне достаточно.
ЛУЧШЕ ЧАЩЕ, НО МЕНЬШЕ: Ешьте не менее 4-5 раз в день.
ЗАБЫТЬ О СОЛИ: Соль задерживает воду в организме. Вместо нее постарайтесь использовать пряности. Кроме того, соль и так уже содержится во всех продуктах. Только полностью не отказывайтесь!
НЕ ГРЕХ ВЫПИТЬ: Вы можете позволить себе 1/4 л вина пару раз в неделю. Но только выбирайте сухие вина с меньшим содержанием сахара.
Серия сообщений "Советы для похудения":
Часть 1 - ЛУЧШИЕ ВИДЫ ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Часть 2 - Салаты для похудения - лучшие рецепты и полезные советы
...
Часть 6 -
1.
[600x552]