• Авторизация


выпечка 12-06-2015 23:04

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

воздушные бублики " Ностальгические" по 5 копеек

 

Ммм... бублики из детства, мимо которых просто невозможно было пройти, при почти каждой покупке хлеба произносились слова: "Мама, купи бублик!". Вкуууусно! Просто, но так уютно и по-домашнему!
[640x480]
500 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ч.л сахара
30 г сливочного масла
270 мл теплой воды
1 ч.л соли
[640x480]

81767792_more (64x18, 0Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
выпечка 12-06-2015 23:03

Это цитата сообщения invika Оригинальное сообщение

Творожные розочки.

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8-9 больших столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.
Пробуйте, на здоровье!

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

выпечка 12-06-2015 23:02

Это цитата сообщения Бабушка_двух_внучек Оригинальное сообщение

Как испечь ржаной хлеб в духовке?

На Руси поначалу пекли только белый хлеб. Из пшеничной муки в пекарнях при монастырях выпекали просфоры, хлебы с медом, маком и творогом, ковриги, сайки, калачи и другие хлебные изделия. Ржаной хлеб появился лишь к концу XII века, но полюбился русским чрезвычайно. К тому же он был дешевле и сытнее. В старину говорили: «Пшеничка кормит по выбору, а матушка – рожь всех сплошь».

Такое пристрастие к тяжелому кислому ржаному хлебу всегда оставалось загадкой для европейцев. Выпечка ржаного хлеба считалась большим искусством, в основе которого лежало применение специальных заквасок. Секрет их приготовления держался в тайне и передавался из поколения в поколение. Сегодня, несмотря на огромный ассортимент хлебобулочных изделий, по-настоящему вкусный хлеб найти непросто. Раскроем несколько секретов и расскажем, как правильно испечь ржаной хлеб. Рецепты взяты из старинных поварских книг.

Поскольку у городского жителя вряд ли найдется русская печь, то для того чтобы ему самому испечь ржаной хлеб в домашних условиях понадобится простая духовка.

Рецепт ржаного хлеба с тмином

Для опары смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и оставьте до запенивания. Смешайте ржаную и пшеничную муку, семена тмина и соль. Опару влейте в муку и помешивайте до образования мягкого теста. Накройте его салфеткой и оставьте примерно на 1 час в теплом месте. После того как тесто поднимется, разделите его пополам, поместите в смазанные маслом хлебные формы и оставьте на пару часов.

Сначала сильно нагрейте духовку, и лишь потом поместите в нее формы с тестом. Выпекайте около часа до образования коричневой корочки. Смажьте поверхность хлеба молоком или сливочным маслом. Охладите 15 минут до извлечения из хлебных форм.

Придайте красоту и аромат ржаному хлебу с помощью присыпки семенами тмина. Посыпать ими хлеб можно на разных этапах выпечки: в начале, через 10 минут или сразу же после окончания, пока хлеб ещё горячий. Если будете посыпать его в процессе выпечки, делайте это быстро, чтобы потери тепла были минимальны. Чтобы семена тмина не осыпалась, хлеб нужно предварительно смазать глазурью,

Для выпечки ржаного хлеба в домашних условиях вам понадобиться: 3 стакана ржаной муки, 3 стакана пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки дрожжей, 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки семян тмина.

Рецепт ржаного хлеба на пахте

Смешайте в миске ржаную и пшеничную муку. Соберите муку горкой и в центре сделайте углубление. Приготовьте опару из части теплой воды, небольшого количества муки, дрожжей и сахара. Дайте опаре подойти в теплом месте (она должна пузыриться). Влейте опару в углубление, накройте полотенцем и поставьте на 20 минут в теплое место. Затем добавьте оставшуюся муку, пахту соль и вымешивайте не менее 20 минут, чтобы получилось однородное пластичное тесто. Для вымешивания можно использовать кухонный комбайн или специальную машину для замеса теста. Сформируйте из теста буханку хлеба и поставьте её на 1 час в теплое место, накрыв салфеткой.

Нагрейте духовку до 200° и выпекайте хлеб при этой температуре приблизительно полтора часа. Через 20 минут после начала выпечки нагрев слегка ослабьте.

Вам понадобится: 250 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки грубого помола, 30 г свежих дрожжей, пол ч. ложки сахара, полстакана теплой воды, полстакана пахты, 1 ч. Ложка соли.

Рецепт ржаного хлеба на закваске

Рецепт этот довольно сложен и следовать ему надо по этапам.

1 и 2-ой день. Смешайте в небольшой емкости 4 ст. ложки теплой воды с 4 ст. ложками (без горки) ржаной муки. Энергично размешайте, накройте плотной салфеткой и оставьте в очень жарком месте на 2-е суток, к примеру, на батарее отопления,.

3-й день. Удалите подсохшую корочку и добавьте в закваску ещё 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки воды. Интенсивно размешайте, чтобы напитать закваску кислородом. Оставьте в тепле под салфеткой ещё на сутки.

Эта закваска для ржаного хлеба бурно не растет, пузырьков выделяет мало, имеет запах кислого хлеба и консистенцию как у густой сметаны.

Если будете оставлять закваску на «жизнь» для следующей выпечки, отложите 2 ст. ложки в баночку и поставить её в холодильник. Добавляйте в неё раз в неделю 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки воды, удаляя при этом столько же закваски или используя её для выпечки. Подкормленную закваску надо оставлять на сутки в тепле, потом на неделю в холоде.

Чтобы правильно испечь ржаной хлеб на закваске в домашних условиях возьмите 2 ст. ложки закваски, смешайте со стаканом теплой воды и 2 ч. ложками меда или коричневого сахара. Просейте 300 г ржаной муки и частями вымесите этот состав в тесто. В конце замеса всыпьте 2 ч. ложки соли. Тесто для этого ржаного хлеба не должно быть слишком плотным. Если потребуется, добавьте немного воды.

Из готового теста сделайте шар, обсыпьте его мукой, положите в подходящую емкость, чтобы подходило, закройте пищевой пленкой и поставьте на 36 часов для
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
выпечка 12-06-2015 22:20

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Кулинария. Сладкая выпечка от Лейлы Gallery.ru

Сладкое дрожжевое тесто: 250гр масла 1ст молока 1ст сахара 5 яиц 1ст л сухих дрожжей мука-на вид(тесто мягкое) Нагреть молоко,добавить в него дрожжи и одну чайную ложку сахара,хорошенько перемешать.Дать постоять минут 10 пока не активизируются дрожжи и на молоке не появится пенистая шапочка. Слегка взбить яйца с сахаром. Растопить и остудить масло или же взять очень мягкое масло комнатной температуры. Смешать взбитые яйца с молоком и дрожжами, добавить к молоку масло ,перемешать . Постепенно сыпать просеянную муку ,тесто должно получиться мягким. Хорошенько вымесить тесто ,накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема.Когда тесто поднимется,еще раз вымесить что бы вышел весь воздух, опять накрыть полотенцем и поставить в теплое место для повторного подъема

[показать]

КАРТИНКИ КЛИКАБЕЛЬНЫ ( ДЛЯ ПРОЧТЕНИЯ РЕЦЕПТА )
0_a6c83_93400967_S (88x80, 13Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
выпечка 12-06-2015 22:17

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Кулинария.Мини-запеканки.

iCAIRUN6Q (127x150, 6Kb)Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
выпечка 12-06-2015 22:04

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТАРТ С ШОКОЛАДОМ И КЛУБНИКОЙ

Именно такую выпечку хочется готовить летом, когда вокруг много свежих ягод и фруктов. Такая несложная в приготовлении выпечка обязательно сумеет порадовать ваших родных нежным вкусом!

[600x400]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мясо 09-06-2015 22:08

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

 

 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
кулинария 09-06-2015 22:02

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Армянский стол: 5 классических блюд.

13 октября в Армении был праздник урожая. В этот день принято щедро накрывать столы, на которых присутствуют мясные, рыбные и овощные блюда, вино, сладости и фрукты. Вот некоторые блюда, которые традиционно готовят к праздникам.

[700x525]

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
конфеты ручной работы 09-06-2015 21:57

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Панфорте-рождественский десерт или "Пища Богов".

 
Panforte Панфорте- средиземноморский десерт из розряда *пища Богов* .
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
торты 09-06-2015 21:55

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Польский рождественский пирог-пряник

 
Пришло самое время печь ароматные пряники и коврижки, и пить горячий чай с лимоном. Я как раз сегодня с пряником. Похожий на мягкую коврижку, этот польский пирог-пряник можно приготовить с повидлом или без него, более влажный или более сухой, в виде одного большого пирога или в виде маленьких пряников - в любой вариации он получается очень вкусный и очень-очень ароматный. А мне его вкус напомнил Тульский пряник) А родиной этой пряной выпечки является польский город Торунь, где пряники стали выпекать ещё в средние века.
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мясо 09-06-2015 21:53

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Сочные и ароматные зразы с говядиной по-литовски!

Зразы с говядиной. Кухня Литвы.
 
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мясо 09-06-2015 21:52

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Итальянский деликатес Бреазола своими руками

Сегодня приготовим деликатес, родина которого солнечная Италия.
На сегодняшний день брезаола – неотъемлемая составляющая рациона итальянцев и один из моих любимых мясных деликатесов. Но в магазине она стоит ну очень дорого, да и есть далеко не всегда и не везде. Ну а раз так, значит, сделаем все сами.
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
кексы 07-06-2015 06:03

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Кекс с сухофруктами + 200 рецептов кексов

 
Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 4 шт.
Изюм — 150 г
Курага — 100 г
Чернослив — 100г
Орехи — 150 г
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.

Приготовление:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
вино 06-06-2015 16:20

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашний тархун + 73 рецепта фруктовых напитков

 

У нас на сайте есть рецепт тархуна вот тут но я нашла другой варинат- вчера приготовила а сегодня мы дегустировали- даже старший сынок пил  [показать]  [показать]  [показать]  [показать] - а это значит что вкусно  [показать]  [показать]  [показать]  [показать]  [показать] 

Так что угощаю и вас  [показать]



Продукты: 
Эстрагон 50 гр 
Лимон 1 шт 
Сахар 8 ст л 
Вода 700 мл 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
на заметку 31-05-2015 21:59

Это цитата сообщения ovenvas Оригинальное сообщение

Малина

Нажми на картинку
[показать]

ОМОЛОДИТЬ МАЛИННИК

[показать]

получить тройной урожай малины

[показать]

В десять раз больше урожай малины и смородины

[показать]

ПОДГОТОВИТЬ МАЛИНУ К ЗИМЕ

[показать]

МАЛИНОВОЕ ДЕРЕВО

[показать]

13 особенностей выращивания малины

[показать]

высокие урожаи

[показать]

посадка, выращивание, уход

[показать]

ЧТОБЫ МАЛИНА БЫЛА КРУПНАЯ.


Схема

Серия сообщений "сад":
Часть 1 - cад
Часть 2 - Весенние работы. Обрезка декоративных кустарников
...
Часть 9 - Смородина
Часть 10 - крыжовник
Часть 11 - Малина
Часть 12 - Виноград
Часть 13 - Прививка плодовых деревьев и ошибки связанные с
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
на заметку 31-05-2015 21:47

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

КАК ПОЛУЧИТЬ НЕБЫВАЛЫЙ УРОЖАЙ МАЛИНЫ

[640x480]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
на заметку 31-05-2015 21:43

Это цитата сообщения Nik2003 Оригинальное сообщение

Как сделать термопривод для проветривания теплицы

[показать]О том, как могут сами по себе в жару открываться форточки в теплицу, не слышал разве что ленивый. Отличное приспособление – термопривод для теплиц – позволяет со спокойной душой оставить все на неделю и не заботиться в жаркие дни: кто из домашних займется экстренным проветриванием нежных саженцев. Вот только почему так редко можно услышать об использовании или самостоятельном изготовлении термоприводов для теплиц? Все предельно просто – это своего рода парадокс: стоит один раз с ними повозиться и сделать более-менее нормальную конструкцию, и о проветривании можно забыть вообще. Потому что термопривод – потрясающе надежное и функциональное приспособление, его раз изготовить, установить – и больше о не мне вспоминают!

Чем термопривод лучше электроники?

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
на заметку 31-05-2015 21:36

Это цитата сообщения миролюбивый Оригинальное сообщение

А вам нужна такая тепличка хлебница?

А вам нужна такая тепличка хлебница?



Жену на работу пускать нельзя. Каждый день приносит какие-то идеи, а реализовывать-то их мне приходится. Вот и вчера тоже, только ступила на порог, пальто еще не успела снять и говорит:

- хочу чтобы ты сделал мне переносную тепличку хлебницу. "

- А зачем тебе хлебница - спрашиваю я - у нас же хлеб на полочке в полиэтиленовых пакетах лежит.

- Да нет, ты не понял, не хлебницу, а тепличку, но чтобы открывалась она как хлебница. У нас на работе один мужик себе такую сварганил.

- Давай чертежи или хотя бы эскизы - говорю я ей.

- Ну, ты же конструктор, вот и придумай что-нибудь - отвечает.

И как бы я там не упрямился и не притворялся, чувствую, что не слезет она с меня - придется делать. И я как тот рыбак из сказки о рыбаке и рыбке понуро поплелся... нет не на берег бушующего моря, а на бескрайние просторы интернета. И нашел-таки то, что искал:


[425x283] [425x275]



Есть такие теплички и очень даже удобные. Хошь - окрыл правую половинку, а хошь - левую, а можно даже и сразу обе, установив их в среднее положение. Красота. И поливать удобно и прополку делать - без проблем доступ в любую точку теплички. Да и транспортабельная она получается. Поликарбонат, которым она накрывается - невесомый, а каркас из квадратных труб 20х20 тоже мало весит. Поэтому таскать ее можно по всему участку, "меняя севооборот" для урожайности. Если поточнее ее изготовить, то и щелей можно избежать, которые могут быть между обеими половинками.



[425x282] [425x272]Размеры эта "хлебница" имеет такие:

Высота – 0,7м

Ширина 1,4м

Длина – 2м.

Но я думаю, если изготовить ее 3-х метровой длины, то ее жесткость и транспортабельность не сильно уменьшиться при этом. Короче, заразила меня жена этой тепличкой, вот только бы еще с ленью справится. То ли лень, то ли уже стареем понемногу, но энергия уже, конечно, не та, что была раньше. Однако, как бы там ни было, сделаю я ей эту "хлебницу"



Вы же понимаете, что эта тепличка - не то, что современные промышленные теплицы. Само производство промышленных теплиц является очень сложным и ответственным делом, требующим профессионального подхода. ЗАО «Курскпромтеплица» выполняет все необходимые работы по установке теплиц: проектирование, строительно монтажные работы, монтаж систем отопления, отвода воды и другие предусмотренные проектом работы.



Серия сообщений "Дача, дом":

Часть 1 - Мебель для сада и дачи на flash ролике.
Часть 2 - Тротуарные дорожки своими руками (мастер класс)
...
Часть 30 - Как построить колодец на загородном участке
Часть 31 - Повышенное внимание теплоизоляции - экономия денег
Часть 32 - А вам нужна такая тепличка хлебница?

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
на заметку 31-05-2015 21:23

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Малина по Соболеву

[235x294]

Уже много лет  я практикую на своем дачном участке выращивание малины по Соболеву.



На моем дачном участке я выращиваю малину постоянно. Раньше много лет я применял традиционный, всем известный способ выращивания малины. Каждый год в кустах оставлял по несколько молодых побегов замещения, никакой обрезки им не делал. После сбора урожая, осенью просто вырезал двухлетние отплодоносившие побеги, пригибал малину на зиму – и все.

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
торты 31-05-2015 20:56

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ООOчень вкусный и нежный ТОРТ «Изюм в шоколаде»

Пышные cметанно-шоколадные коржи с изюмом пропитанные сиропом , нежный крем ,
и в результате получился ООчень вкусный и нежный тортик!!! Я - в восторге.
[650x488]

угощайтесь , пеките в удовольствие и на большое здоровье для своих родных и близких!!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии