Мобильный LiveInternet

Пирожное Русская шапка (CHAPEAU RUSSE) 29-10-2013 21:13

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

[показать]

Это очень популярный десерт на балканах (ruske kape).Вкусно,оригинально и удобно тем,что готовится порционно.Можно приготовить для детей в школу на праздник , пик-ник ,различные фуршеты или просто так.
В этом десерте не столь важна начинка(единого рецепта нет)сколько его оформление в виде русской шапки.

[показать]

Нам понадобится любое бисквитное тесто для рулета.Я пеку вот так:

Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 75 гр муки
- 50 гр крахмала
- 2 ч.ложки какао
- пакетик разрыхлителя и ванилиного сахара
- щепотка соли

Яичные белки и желтки взбейте по отдельности, затем соедините. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены.
Затем добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль и деликатно перемешайте до однородной консистенции.
Приготовленное бисквитное тесто нанесите в виде прямоугольника на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой (лучше силиконовый коврик ) и выпекайте до готовности при 180-200 °С.Охладите.

Крем:
Крем тоже можно использовать любой.
Я готовлю или любимый мной сгущенка+масло или заворной или ванильный пудинг + 1/2 пачки масла.Вообщем на ваше усмотрение,главное ,что бы он не подтекал.

Далее берем бокал с диаметром примерно 3-4 см.Я использую бокал для шампанского.И вырезаем этим стаканом кружочки из бисквита(как при лепке пельменей).Для каждой пироженки нам понадобится 2 круглешка.Их промазываем кремом внутри,склеиваем и обмазываем по бокам снаружи.Боковые части обвалять в кокосовой стружке ,а верхушку шапки поливаем топлёным шоколадом.Шоколад растапливаем в микроволновке с парой ложек молока,перемешиваем.
Всё охладить и подавать на стол.

Шоколадный тортик 29-10-2013 21:12

Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение

[309x412]
Ингредиенты:
4 яйца,
100 г муки (полстакана),
125 г сахара,
3 ст. л. воды,
125 г слив. масла,
200 г молочного шоколада
(можно 100г молочного и 100г черного, чтоб был не очень сладкий).

Способ приготовления:
Шоколад поломать кубиками в кастрюльку, добавить туда воды и порезанное кусочками масло, поставить на огонь. Довести на слабом огне да однообразной массы, помешивая.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу. Желтки растереть с сахаром, добавить смесь шоколада воды и масла, размешать. Добавить муку и тщательно перемещать. Потом аккуратно влить взбитые белки и плавно перемешать, чтоб не сбить пену.
Вылить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать при температуре 200 градусов около 20-25 минут.
Можно разрезать тортик поперек пополам и смзать йогуртом. Тогда у тортика вкус становится еще нежнее.

Медовый торт(мастер-класс) от Виктории 29-10-2013 21:11

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Торт из пряников 29-10-2013 21:11

Это цитата сообщения Anna-Bon Оригинальное сообщение

[350x233]
Ингредиенты:

пряники шоколадные 500 г
для крема:
сгущеное молоко 400 г
сметана 20% 200 мл.
сметана 25% 200 мл.
сладкая творожная масса 400 г
орехи грецкие молотые 3-4 ст. л.

Способ приготовления: Большую салатницу с округлым дном застелить пищевой пленкой, выложить в нее одним слоем пряники. 20% сметану взбить с половиной банки сгущеного молока и творожной массой. 1/2 частью крема покрыть пряники. Выложить следующий слой пряников и покрыть оставшимся кремом. Салатницу закрыть пленкой и убрать торт в холодильник настаиваться, желательно часов на 7.
Сметану 25% взбить со сгущеным молоком. Пленку с салатницы верхнюю снять, торт перевернуть на блюдо, снять оставшуюся пленку. Торт покрыть со всех сторон кремом. Верх присыпать орехами и украсить по своему вкусу. Блюдо с тортом поставить в холодильник на 1 час. Подавать, нарезав на порции.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Клубничный торт с кремом 29-10-2013 21:10

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

[500x375]

Ореховый кекс с вишней 29-10-2013 21:09

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пирожное "Шоколадница" 29-10-2013 21:09

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Яблочный пирог с творожным бисквитом 29-10-2013 21:08

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=696&st=60

ТОРТ "ТРИО" 29-10-2013 21:07

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

[512x]

300 гр творога (не зернистого)
450 гр сметаны (мало %)
2 пачки желатина (по 10 гр)
сахарная пудра по вкусу
красители
70 гр молока (чтоб развести желатин)
разъёмная форма 20
приготовление
хорошенько размешать твог, сметану и сахарную пудру.
распустить желатин в молоке и добавить в массу. Массу поделить на три части, и подкрасить красителями.
Выкладывать в середину формы по 4 ст. л поочередно белую, оранжевую, коричневую и т. далее. Ставим на 3-4 часа в холодильник. Вынимаем и можно кушать

[показать]Багира

Тортик 29-10-2013 21:06

Это цитата сообщения topazik Оригинальное сообщение

[700x525]

Для бисквитных коржей:
3/4 стакана муки,
1 ст.ложка крахмала,
8 яиц,
1 неполный стакан сахара(200 гр.)

Яичные белки отделить от желтков.К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор,пока масса не увеличится в объёме примерно в 3 раза.Отдельно взбить белки без сахара.В конц взбивания высыпать оставшийся псок и взбивать до тех пор,пока масса не увеличится в объёме в 4-5 раз и при наклоне миски не будет выливаться.К растёртым желткам добавить 1/3 взбитых белков,осторожно перемешать,поднимая слой за слоем.и,продолжая мешать,всыпать муку с крахмалом.После чего добавить остальные белки,всё перемешать до образования однородного теста.
Готовое тесто вылить в форму,дно которой смазано маслом или выстлано бумагой для выпечки.Форму нужно наполнить на 3/4 высоты и сразу поставить в нагретую духовку.Выпекать бисквит при 180-220*С 25-30 минут.
Коржи выпечь в круглой разъёмной форме 23 см.Должно получиться 2 коржа. Охладить,разрезать пополам. Разрезанные коржи "склеить кремом №1,между ними положить,вдавив в крем четвертинки черносливин,предварительно распареных(можно и без них).Первый корж укладываем в разъёмную форму,заливаем тонким слоем желе(на упаковке написано что и как),даём желе схватиться,поверх желе намазываем тонкий слой крема №1,прямо на крем трём на мелкой тёрке чуть шоколада.Сверху укладываем второй корж.Украшаем фруктами,клубникой,по вкусу.Заливаем всю эту красоту желе.Когда желе застынет,вынимаем из формы обмазываем бока кремом №2,обсыпаем кокосовой стружкой.Украшаем по желанию и по вкусу.

первый крем,основной
1 пачка (250гр) сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки
Размягчённое сливочное масло разрезать на куски,размешать до консистенции густой сметаны и взбить в пышную массу белого цвета.Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущённое молоко и взбивать ещё в течение 10-15 минут до получения пышной однородной массы.

второй крем,для украшения торта и боков

[525x700]
приготовить,как написано на упаковке
кокосоваю стружка
ещё понадобится:
немного распаренного чернослива
половинка плитки шоколада тёмного
желе для тортов

[500x375]
Готовый торт оставить на несколько часов для пропитки,лучше на ночь в холодильник.

Мраморная творожно- шоколадная запеканка 29-10-2013 21:03

Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

[показать]

Смотрим Далее больше...>>

Кекс медовый 29-10-2013 21:01

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

[показать]

Готовила в форме диаметром 18 см.

ТЕСТО

1 яйцо взбить с 0,5 ст.сахара .Добавить 1 ст.л жидкого меда+25 г растопленного маргарина.Важно хорошо взбить миксером минуты 3-4..
Добавить

125 г молока
170 г муки-у меня мерный стакан
0,5 ст.л соды+0,5 ст.л лимонной кислоты(без верха)
муку просеять с содой и лимонкой.

тесто жидкое,как бисквит.Выпекать в форме на бумаге при t 180.Готовность проверить спичкой.Печется недолго.Корж сильно поднимется.

Semifreddo - Ледяной миндальный торт 29-10-2013 20:55

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

[показать]