Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!
Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение
[показать]Очень простой в изготовлении пирог. Рецепт этого пирога я прочитала в последнем номере норвежского кулинарного журнала "Tara smak" № 7 за август этого года. Не привожу его норвежское название только потому, что в нем есть специфические буквы норвежского алфавита, которые, к сожалению, не отображаются компьютером. Сейчас в Норвегии сезон ягод: созрела красная и черная смородина, клубника, ежевика, малина, морошка....
Ингредиенты:
тесто для пирогов:
- дрожжи 1 пакетик
- мука 1 кг
- молоко 1,5 стакана
- маргарин 250 г
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- яйцо 1 шт. (для смазки)
- подсолнечное масло 3 ст. л.
начинка:
- яблочный мармелад 1 кг
Приготовление:
муку перемешать с дрожжами, постепенно добавить теплое молоко, размягченный (не горячий) маргарин, соль, сахар. Все тщательно перемешать, добавить подсолнечное масло, замесить, накрыть салфеткой и оставить подниматься в теплое место на 50-60 минут. Тесто раскатать, выложить на противень, сверху выложить мармелад(можно разноцветный мармелад, будет очень классно выглядеть). Края теста загнуть. Из оставшегося теста нарезать полоски и выложить на пирог. Перед выпечкой смазать яйцом.
Приятного аппетита!
[415x314]Ингредиенты:
- 100-150 г карася
- 100 мл молока
- 50 г сметаны
- 30 г репчатого лука
- 10 г муки (для панировки)
- 10 г растительного масла для жарки
- 150 г отварного картофеля
- соль, перец
Приготовление:
Обработанную, выпотрошенную с удаленными жабрами рыбу положить в молоко, затем вынуть, обсушить салфеткой. Внутри и снаружи натереть солью и перцем, панировать в муке и обжарить до полуготовности. После этого уложить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в духовку. Через 10 минут положить мелко нашинкованный репчатый лук. Блюдо снова поставить в духовку и довести до готовности. К карасю следует подавать отварной картофель.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[b]Эчпочмаки - татарские пирожки. Оригинальный вариант, сделанный носителями культуры, я никогда не пробовала, но как-то решила приготовить из-за смешного названия, и рецепт прижился. Самым интересным моментом, конечно, является соревнование - кто быстрее и качественнее выговорит слово "эчпочмак". Вы с нами? Тогда на кухню - и пока готовите, повторяйте скороговоркой: "Эч-поч-ма-ки, эч-поч-ма-ки, эч-поч-ма-ки..."
[360x273]
[360x256]
Вы много потеряли, если еще не готовили эти потрясающие пирожки
[показать]Тесту татары всегда придавали большое значение, искусно выпекая пироги из кислого (дрожжевого, пресного, простого и сдобного, крутого и жидкого теста). Изделия с начинкой придают татарской кухне особое своеобразие. Наиболее древним и простым пирогом является кыстыбый - комбинация пресного теста (в виде сочня) с пшенной кашей и с картофельным пюре. Любимым и не менее древним считается бэлиш из пресного теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины и пр.) с крупой или картофелем. Его делают больших и малых размеров (вак-бэлиш). К этой же категории кушаний относятся Эчпочмак (треугольник), перемяч с начинкой из рубленого мяса с луком.
Эчпочмак — буквально треугольник, татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины и лука. Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.
Ингредиенты:
- 500 г меда
- 100 г сахара
- 500 г очищенных грецких орехов
Приготовление:
Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи. Варить на медленном огне 15 минут. Горячий козинак выложить на тарелки, смоченные холодной водой, разровнять и охладить. Потом слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками.
[показать]Ингредиенты:
- 2,5 пиалы муки
- 2 яйца
- 30-60 г сметаны или молока
- щепотка соли
- 10 г сахара
- 20 г сливочного масла
для сиропа:
- 1 пиала меда
- 2-4 cт. л. сахара
- для жаренья:
- 1 пиала топленого масла или жира
Приготовление:
Яйца, сахар, масло тщательно растереть, добавить соль, молоко или воду, всыпать муку и быстро замесить крутое тесто. Дать расстояться 40 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной до 4 мм. Нарезать поперек полоски длиной 15 мм и шириной 4 мм. Своеобразную лапшу обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откинуть на сито, дать стечь. Мед уварить с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердевает в виде шарика). В сварившийся сироп опустить чак-чак, все хорошо перемешать и переложить в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.
[показать]
[500x366]Продукты (на 10 порций):
- Кролик - 1,5 кг
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана - 400 г
- Морковь - 400 г
- Лук - 250 г
- Томат-пюре - 150 г
- или томат-паста - 50 г
- Соль - 2-3 ч. ложки
- Перец черный молотый - 1,5-2 ч. ложки
- Бульон (вода) - 2,5-3 стакана
Приготовление:
1. Обработанную и хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем. Можно кусочки переложить в миску и поставить в холодильник на 30 минут. А можно готовить сразу.
2. Нагреть, сковороду, растопить масло. Если кусков кролика много, а сковорода небольшая, масло нужно разделить на столько порций, сколько порций мяса будет обжариваться.
3. Куски кролика слегка обжарить на сковороде на сильном огне. Сначала обжарить мясо 5-7 минут с одной стороны.
4. Затем куски перевернуть и обжарить 5-10 минут с другой стороны.
5. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами. Морковь, очистить, нарезать кружочками. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови.
6. В сковороду, на которой жарился кролик, налить 1,5-2 стакана воды или бульона, довести до кипения.
7. Мясо в казане залить бульоном и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре. При необходимости долить воды или бульона (мясо и овощи должны быть практически полностью покрыты жидкостью). Плотно закрыть крышкой и тушить до готовности (1 час).
8. Тушеный кролик подается на стол в горячем виде и с густым овощным соусом. К тушеному кролику в сметане подают зажаренный крупными ломтями картофель.
[показать]Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Смешаем 1 л малины и 0,5 литровую банку сахарного песка.
Сварим до готовности.
Добавим 2 столовые ложки желатина, заранее залитого небольшим количеством газированной воды и перемешаем.
Противень застелем пергаментной бумагой.
Выльем ароматную ягодную смесь и поставим ее в холодильник до застывания.
Затем нарежем небольшими кусочками и обваляем в сахаре.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Картофель фаршированный мясом с пикантным соусом приготовлен по старинному рецепту. Вкусно, ароматно, сытно и абсолютно не хлопотно, особенно для тех, кто любит готовить! Можно порадовать своих близких и приготовить такую картошечку с сюрпризом к ужину или на обед! А если времени нет, то приготовьте такое блюдо к праздничному столу.
[700x410]Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
0,5 кг говядины, 3 луковицы, 2 моркови, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 соленых огурца 2 столовые ложки муки, растительное масло, 250 мл бульона или воды. черный перец, лаврушка, чеснок, зелень.
Говядину нарезать поперек волокон на кусочки толщиной около 2 см. Слегка отбить и нарезать брусочками шириной 1 см и длиной 5 см.
Обжарить кусочки мяса на масле прямо в сотейнике. Соли не добавлять.
Лук и морковку нарезать соломкой. Спассеровать овощи на отдельной сковороде. Добавить томатную пасту и муку.
Спассеровать, разбивая комочки с помощью лопатки. Влить в сковороду воду или же бульон. Помешивая, довести соус до кипения и влить его к мясу в сотейник. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой и добавить к мясу. Поперчить, добавить лаврушку, мелко нарубленную зелень кинзы и укропа, а также чеснок. Потушить до готовности. Если соли из соленых огурцов оказалось недостаточно, добавьте немного огуречного рассола.
На гарнир можно подать картофель.
А можно, как на фото, тушить азу вместе с картофелем. Будет сытнее и вкуснее!
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Капуста белокачанная
Капуста цветная
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Паприка разноцветная - 2-3 шт.
Помидоры - 2 шт.
Зелень укропа
Мясо свинины - 0,5 кг
Молотая паприка, хмели-сунели, чесночный перец, молотый черный перец, средиземноморские травы
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Баклажаны нарезать ломтиками вдоль, посолить и оставить на полчаса. Сполоснуть и обсушить, затем обжарить на растительном масле.
Измельченный лук спассеровать, добавить мясной фарш и жарить в течение 5-ти минут.
Добавить к фаршу помидоры, томатную пасту, зелень петрушки. Тушить полчаса.
Для приготовления сырного соуса обжарить муку на сухой сковородке. Сняв с огня, всыпать молотый мускатный орех и влить молоко. Нагреть соус, но не доводить до кипения. Постоянно помешивать. Снять с огня, всыпать половину порции пармезана, посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму выложить подготовленные баклажаны, на них – слой мяса, затем опять баклажаны и опять слой мяса. Сверху - баклажаны.
Соус аккуратно смешать со взбитыми яйцами. Выложить соус поверх баклажанов и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать мусаку в духовке 1 час при температуре 220 °С.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Эта прекрасная идея приготовить зразы возникла у меня совершенно спонтанно!
При наличии 0,5 кг мясного фарша и приблизительно 1 стакана отварного риса сделать их было совершенно несложно, а главное быстро!
В результате моих кулинарных экспериментов возникло очень вкусное и сытное блюдо.
Ленивые мясные зразы с рисом и куркумой!
Гномики были в восторге! Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
0,5 кг мясного фарша (говядина+свинина)
1 стакан отварного белого риса
1 головка репчатого лука
соль, смесь перцев, молотая куркума
Приготовление:
Мясной фарш смешиваем с отварным рисом. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль, смесь перцев, куркуму.
Можно добавить 1 яйцо. Но у меня его не было, и получилось прекрасно - ничего не развалилось!
Тщательно перемешиваем фарш с рисом и приправами. Лепим симпатичные лепешки.
Каждую лепешку обваливаем в муке и жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
© Copyright Вкусняшки от Белоснежки
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
200 г мяса, 200 г макарон, 1 луковка, черный молотый перец, соль, растительное масло, зелень петрушки, сливочное масло
Для приготовления макарон по-флотски понадобится отварное мясо и жареный на растительном масле лук, пропущенные через мясорубку, а также соль, черный перец для аромата и по желанию приправы для мяса.
Отварные макароны следует смешать с луково-мясной смесью, добавив приправы, соль и перец.. При подаче полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте свежей зеленью петрушки.
Вместо отварного мяса в макароны по-флотски можно добавлять шкварки, отварную печень или легкие. Тоже получается очень вкусно и сытно.
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Летний ажурный топ, нитки Пехорка Успешная, три моточка по 50гр
