Чахохбили рецепт

Как сделать кетчуп без уксуса.
Кетчуп – популярная приправа на основе томатов, которую подают и к горячим, и к холодным блюдам из мяса и рыбы, добавляют в макароны. В магазинах продается множество видов и сортов кетчупа, но в них в больших количествах добавляется уксус, который является хорошим консервантом и гарантирует долгую сохранность продукта. Часто от такой концентрации уксуса ухудшается вкус кетчупа, да и его польза для здоровья. Но вы можете делать кетчуп самостоятельно, в домашних условиях, используя рецепты, в которых уксус совсем отсутствует.

Кетчуп – томатный соус с добавлением уксуса, сахара, соли и других специй. Это традиционная для североамериканской кухни приправа и те рецепты, которые используются для промышленного изготовления этих соусов, включают в себя уксус в обязательном порядке. Кроме того, что он выполняет функцию консерванта, он также придает соусу пикантную кислинку и остроту. 

Чтобы приготовить кетчуп без уксуса, но такой же вкусный и гораздо более полезный, попробуйте добавить кислоты и остроты за счет других ингредиентов, например свежего лимонного сока или кислых слив.

Вам потребуется:
- 2 кг спелых томатов;
- ½ стакана сахарного песка;
- 1 ст.л. соли;
- 1 луковица;