Автор ГАЛИНА

Заварное тесто: проще не бывает. [показать] Заварное тесто – интересный и необычный вид теста. Вроде бы готовится быстро и из простых продуктов. Однако не все хозяйки решаются его делать и довольствуются покупными заварными пирожными к чаю. Мы решили разобраться в секретах этого теста, чтобы на ваших кухнях больше не было ни одного испорченного эклера! Заварное тесто – это тот вид теста для, которое не надо оставлять на пару часов, а потом долго вымешивать. Такое тесто надо варить, постоянно помешивая, и только потом выпекать в духовке. В результате получается булочки с пустотами внутри, в которые можно положить любую начинку. Никаких задокументированных фактов нет, но считается, что заварное тесто придумали французы. По одной легенде его изобрел повар самой Екатерины Медичи, которого звали Пантерелли. И было это в 1540 году. Эти восхитительные французские эклеры из заварного теста настолько запали в душу нашим кулинарам, что никто с иностранным происхождением рецепта и спорить не собирался. [показать] Однако, если копнуть глубже, то выяснится, что изделия из заварного теста хозяйки выпекали еще на Руси. Просто они не делали из него такое изысканное блюдо, как булочки с нежным кремом. Не до этого, наверное, было. С течением времени изделия из заварного теста становятся только популярнее. Их любят и сластены и те, кто предпочитает блюда без сахара, потому что начинка для этих булочек может быть любой: хоть сладкий джем, хоть праздничное «Оливье». Заварное тесто сложно испортить: его почти невозможно сделать жестким, его не нужно раскатывать, а изделия на противне формируются очень просто – с помощью кулинарного шприца. И готовить и выпекать его очень быстро! А кто в наше время не ценит время? Однако, многие не любят это тесто и отказываются от домашних эклеров только по одной причине – однажды уже не получилось его сделать. Возможно, вы допустили какие-то ошибки, которые можно избежать, если почитать наши советы: •Выпекайте тесто первые 10 минут при 220 градусах. А потом уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте дальше до готовности. •Готовые изделия должны быть сухими и твердыми. Не надо доставать булочки раньше времени, полагая, что они остынут и станут тверже. Булочки просто опадут! Доставайте их из духовки тогда, когда на них появится корочка. •Не готовьте заварное тесто впрок. Если так получилось, что вы сделали слишком много, то заморозьте его в морозилке. Главное, чтобы тесто не обветрилось! Перед приготовлением его не надо размораживать, а стоит сразу положить в духовку. •Готовые булочки без начинки могут хранить дня два-три. Если с начинкой – то гораздо меньше. Лучше их съесть сразу! •Если тесто получилось жидким, то главной ошибкой будет добавлять в него муку. Сделайте порцию густого теста и добавьте его в жидкое. Если же ваше тесто получилось слишком крутым, то, наоборот, сделайте порцию жидкого теста. •Противень для выпекания смазывайте жиром только слегка. Из-за слишком большого количества жира на нижней корочке изделия могут появится трещины. А теперь, все, что боялся делать заварное тесто – выпеките порцию заварных пирожных и напишите в комментариях, как у вас получилось. А опытные хозяйки расскажите о своих секретах приготовления и дайте свой рецепт заварного теста! Может быть, вы знаете особые хитрости, которые помогут не испортить вкусный десерт. Заварное тесто [показать] Понадобится: 1 стакан муки, 5—6 яиц, 80 грамм сливочного масла или маргарина, полстакана воды, 1/4 ч. ложки соли. Приготовление: В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль и довести до кипения. Уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая, варить 1—2 мин, чтобы все масло растопилось. Когда тесто начало отходить от стенок, снять кастрюльку с огня. Заваренное тесто охладить до 30—40 градусов и, тщательно перемешивая, постепенно ввести яйца. После каждого яйца тесто

Читать далее...

Пирожное «Хрустящий Наполеон» [400x268] Ингредиенты: 120 г сливочного масла, 200 г муки пшеничной высшего сорта, 50 г кипяченой воды, 100 г сливочного масла для крема, 50 г сахарной пудры для крема, 50 г шоколада (для украшения). Приготовление: Муку просеять. [400x268] В миску с мукой натереть сливочное масло. [400x268] Перетереть руками масло и муку. [400x268] Добавить воды и замесить крутое тесто. Разделить на части, скатать шарики. Убрать в холод на 20 минут. [400x268]

Читать далее...

[показать] BEST-ANIMATION.RU - ЛУЧШИЕ АНИМАЦИИ, АНИМАЦИОННЫЕ КАРТИНКИ, ОТКРЫТКИ ИНТЕРНЕТА [показать] BEST-ANIMATION.RU - ЛУЧШИЕ АНИМАЦИИ, АНИМАЦИОННЫЕ КАРТИНКИ, ОТКРЫТКИ ИНТЕРНЕТА [показать] BEST-ANIMATION.RU - ЛУЧШИЕ АНИМАЦИИ, АНИМАЦИОННЫЕ КАРТИНКИ, ОТКРЫТКИ ИНТЕРНЕТА [показать] BEST-ANIMATION.RU - ЛУЧШИЕ АНИМАЦИИ, АНИМАЦИОННЫЕ КАРТИНКИ, ОТКРЫТКИ ИНТЕРНЕТА [показать]

Читать далее...

[показать] Это надо знать! [показать] http://my.mail.ru/community/marina-kuhnja/3C9205AEBB35EACE.html [показать] [показать] [показать]

 

Автор Галина. К сожалению не знаю ее фамилию и ник.

Это цитата сообщения alisa888_verbitskaya Оригинальное сообщение

МАСТЕР-КЛАСС №3 ОТ ТАТЬЯНЫ ГУМЕНЕЦКОЙ (ВАШИНЫ)

ВОТ МНЕ ПОНРАВИЛИСЬ ТАКИЕ СИМПАТИЧНЫЕ"БУБЛИЧКИ"....ТАНЮША МАСТЕРСКИ НАХОДИТ ИМ ПРИМЕНЕНИЕ !!! И В ЦВЕТОЧКАХ ...И В ЛИСТОЧКАХ...

Читать далее...

Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение

Бесплатный он-лайн конвертер медиа-файлов

Этот он-лайн конвертер файлов позволяет вам легко преобразовывать файлы из одного формата в другой. Он способен работать с большим количеством различных форматов. Убедитесь в этом сами! Бесплатный он-лайн конвертер

Серия сообщений "Конвертеры":

Часть 1 - Zamzar - универсальный конвертер online
Часть 2 - Как извлечь звук из видео? Аудио-конвертер онлайн
Часть 3 - Бесплатный он-лайн конвертер медиа-файлов
Часть 4 - Конвертер онлайн - из видео в MP3
Часть 5 - Еще один Онлайн Видео Конвертер

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Оформление сдобы для выпечки

Оформление сдобы для выпечки

Приготовим красивую сдобу. Рецепт свой любимый берёте, а оформление вот такое попробуйте. Очень красиво получатся. По моему на картинке всё предельно ясно.

https://vk.com/public40020627?w=wall-40020627_10503

Это цитата сообщения ЛККМ Оригинальное сообщение

Котятки-анимашки

[487x77]

[240x320] <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/84/584/84584495_preview_20.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/84/584/84584495_20.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>	[240x320] <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/989/84989857_preview_720.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/989/84989857_720.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>	[240x320] <img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990048_preview_1428.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990048_1428.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>
[240x320] <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990105_preview_1430.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990105_1430.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>	[240x320] <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/991/84991125_preview_682.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/991/84991125_682.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>	[240x320] <img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990612_preview_719.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990612_719.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>
[240x320] <img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990372_preview_1433.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990372_1433.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>	[240x320] <img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990824_preview_716gif.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/990/84990824_716gif.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>	[240x320] <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/991/84991009_preview_696.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/991/84991009_696.gif" target=_blank border="0">[240x320]</a>

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Как сплести круглое дно для корзинки из газетных трубочек

Предлагаю вам просмотреть очередную подборку плетенок из газетных трубочек. Вдохновляйтесь на здоровье и радость) Также добавляю фото мастер-класс по плетению донышка для круглой корзинки. В данном варианте трубочки окрашены до начала плетения, морилкой. После завершения работы любую корзинку желательно покрыть лаком, тогда она будет крепкой, прочной и водонепроницаемой. Можно использовать любой лак, который предназначен для работ по дереву

[показать]

[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение

ПОЛУЧАЕМ ГОТОВЫЙ ПЛЕЕР

Делаем плеер на сайте grooveshark.com
 

http://grooveshark.com/ - сайт, где можно получить вот такой готовый плеер






или вот такой плейлист

Цвет плеера и плейлиста можно менять.

Читать далее...

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Секреты вкусного мяса

Секреты вкусного мяса

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смо­чить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо ба­нановой кожурой.
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожу­ра банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

1. Выложите говядину на раскаленную ско­вороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вмес­те с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок.
3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говя­дину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зеле­ни и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкус­ным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.


https://vk.com/club44063031?w=wall-44063031_1067%2Fall

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...от Алии.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Скумбрия мгновенного копчения

Приготовление.....

[500x425] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения sophy-catherine Оригинальное сообщение

55+ полезнейших онлайн генераторов для дизайнеров

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ваша_ТАНЯ_идущая_по_Судьбе Оригинальное сообщение

ТОЧНОЕ ВРЕМЯ ...говорят, время лечит



Читать далее...

[500x100] Оригинальные черные фоны, для украшения ваших рамочек и постов! Чтобы вставить фон в запись на блоге или в рамку, встаньте мышкой на фон, нажмите правую кнопку и выберите КОПИРОВАТЬ ССЫЛКУ НА ИЗОБРАЖЕНИЕ или СВОЙСТВА, а в них адрес картинки. Этот адрес можно вставлять в любую формулу или код.

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Пицца - 541 рецепт

Читать рецепты пиццы

Сырой лук удаляет ржавчину с железных ножей, вилок, ложек. Чтобы ножи были всегда чистыми и блестящими, потрите их разрезанным картофелем. Если молоко пролилось на плиту, накройте залитое место мокрой бумагой — запах не распространится по квартире. Держите ножи отдельно от других металлических предметов. Соприкасаясь с вилками, ложками и т. П., лезвия ножей быстро тупятся и требуют частой точки. Необходимо иметь в кухне небольшие ножницы. Когда вы привыкните ими пользоваться, приготовляя пищу, то заметите, что обрабатывать многие продукты гораздо удобнее и быстрее ножницами, чем ножом. Выбирая зеркало, помните, что овальное и вытянутое по вертикали зеркало как бы увеличивает высоту помещения. То же зеркало, повешенное горизонтально, расширяет его. Не всегда легко отвернуть у стеклянной банки завинчивающуюся крышку. Положите на крышку лист наждачной бумаги, и она поддастся даже слабой руке. Пластмассовые бутылочки с плотной пробкой из-под моющих средств, заполненные водой и замороженные в морозильной камере холодильника, послужат в качестве аккумуляторов холода в сумке с продуктами во время дальних прогулок в жаркий день. Чтобы не портить посуду краской или химическими веществами, нужно в используемую емкость поместить полиэтиленовый пакет, закрепив ого на краях резинкой или веревочкой, и лишь затем наливать жидкость. Не оставляйте сложенным мокрый зонтик, а то он начнет пропускать воду. Раскройте его и высушите, но раскрывайте не до конца, а лишь наполовину, чтобы не растягивать ткань. Туго входящие ящики в столах, буфетах, стенках, можно сделать более подвижными, если натереть мылом или парафином трущиеся поверхности. Уборка. Веник растрепался. Подержите его несколько минут над кастрюлей с кипящей водой — он станет как новый. Чтобы крашеные полы блестели, их можно вымыть водой с нашатырным спиртом (1—2 столовые ложки на ведро воды). Ни мыла, ни соды не добавлять — они сделают краску тусклой. Чтобы ковры долго служили, нужно правильно ухаживать за ними. Ковер лучше чистить пылесосом 1—2 раза в неделю. Если нет пылесоса, заведите для ковра отдельный, не слишком жесткий веник. Пыль и загрязнения с лакированных и полированных поверхностей мебели ни в коем случае не следует удалять мокрой тряпкой или горячей водой. Протирать мебель нужно мягкой, сухой и чистой фланелью, сукном или специальной салфеткой «Уют». Чтобы царапины на мебели сделать менее заметными, возьмите маленькую щетку, смочите ее в слабом растворе йода и протрите царапины. Ухаживая за мебелью, не пользуйтесь растворами стиральных порошков для снятия пыли и загрязнений. При частом их применении поверхность мебели может быть испорчена, так как полированное или лакированное покрытие при этом разрушается и обесцвечивается. Тряпочкой, смоченной в молоке, можно почистить

Читать далее...

[450x250] /my.mail.ru/community/communities/"" target="_blank">http://my.mail.ru/community/communities/" href="http://my.mail.ru/community/communities/" target="_blank"><img data-cke-saved-src="http://i049.radikal.ru/0805/b0/7ed3b0bca7a7.gif" src="http://i049.radikal.ru/0805/b0/7ed3b0bca7a7.gif" width="221" height="110" border="0"></a>" /> gif   RADIKAL   авторское право   баловство   баннер_нашего_сообщества   баннеры   бегущая строка   благодарности   браузеры   букварь мое сообщество   букварь мой блог   букварь мой мир   букварь разное   букварь фоны   букварь_с_картинками   виртуальная клавиатура   вопросы и ответы   восстановление данных

Читать далее...